Rullar med pitabröd som mellanmål dök upp på våra bord relativt nyligen, men har redan vunnit popularitet bland värdinnor.
Först har lavash färre kalorier än bröd, vilket innebär att snacks kan serveras även till de som är på diet.
Samtidigt är en rulle med lavash med svamp en ganska rik maträtt. För det andra kommer till och med en början värdinna att kunna laga ett sådant mellanmål, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.
Lavash rulle med svamp - de grundläggande principerna för matlagning
För fyllningen kan du använda valfri svamp. Dessa kan vara färska eller inlagda champignon, svamp, mjölksvamp eller ostronsvamp.
Det fina med detta mellanmål är att du kan visa fantasi och lägga till alla ingredienser. Det viktigaste är att de kombineras med varandra för att smaka. Kokta ägg, smält, hård eller mjuk gräddeost, grönsaker, kycklingkött etc. läggs i fyllningen.
Svamp omrörning med lök. Grönsaker kokas och tinder på ett fint rivjärn eller smulas i små bitar. Så gör äggen.
Ingredienserna lägger ut lager och växlar om deras pitabröd. Varje lager smutsas med majonnäs eller en annan sås och slås in ordentligt. Låt sedan rullen blötlägga i en halvtimme och skär i bitar.
Recept 1. Delikat lavash rulle med svamp, krabba pinnar och ost
ingredienser
tunn tunn pita;
200 g färska champinjoner;
300 g majonnäs;
gröna lökfjädrar;
200 gram hårdost;
färsk dill;
två förpackningar smält ost;
200 g krabbor;
tre ägg.
Tillagningsmetod
1. Rengör locken med champignon från toppfilmen, lägg svamparna i ett durkslag och skölj under kranen. Koka svamparna i lätt saltat vatten. Sätt tillbaka dem i ett durkslag och lämna allt vatten i glaset och svamparna torka något. Smulta ner dem, lägg i varm olja och stek tills de är gyllene. Salt det.
2. Lägg ut pitabladen på bordet och smörj dem med majonnäs.
3. Skala och hacka de kokta äggen på ett grovt rivjärn. Ägg chips strö det första lakan med pitabröd. Den andra strö över stora spån av hård ost. Lägg stekt svamp ovanpå. I några minuter lägger du den smälta osten i frysen, gnider sedan och lägg den på ett skikt av svamp. Gör ett fint rutnät av majonnäs över hela ytan på arket. Expandera krabbpinnarna, skär den i halva på längden och hacka i små bitar. Lägg dem på det tredje pappersarket. Strö alla tre blad med finhackade gröna.
4. Rulla det första arket i en tjock rulle. Lägg den på kanten av det andra arket och linda in. Placera två rullade ark på kanten av den tredje och vik. Skicka rullen i två timmar i kylen så att den blötläggs. Skär i skivor innan du serverar och lägg den på en tallrik.
Recept 2. Lavashrulle med svamp
ingredienser
tunn arkpita - 3 st .;
salt och kryddor;
färska champinjoner - 450 g;
mager olja - 80 g;
purjolök;
färsk dill - ett gäng;
mjuk gräddost - 400 g
Tillagningsmetod
1. Tvätta, rengör och skär champinjoner i tunna plattor.
2. Tvätta purjolöken och strimla den vita delen.
3. Vi värmer upp en stekpanna på kaminen, häller i oljan och sprider svampen. Stek tills fukten har förångats och tillsätt lök. Salt, krydda med peppar och stek tills det är klart.
Lägg fyllningen i en sil för att göra överskottet av olja. Dill tvättad, obsushivaem och melenko kroshim.
4. Vi öppnar ett bord med pitabröd på bordet. Sprid halva gräddosten jämnt över ytan. Strö med hackad dill. Lägg det andra arket ovanpå, tryck det ordentligt till det första och sprid svampfyllningen i ett jämnt lager. Täck det med det tredje bladet, tryck det lätt med handflatorna och fett med den återstående osten. Strö över finhackade greener. Vi rullar upp pitabrödet i en tjock rull, lindar den med matfilm och lägger dem i kylen i en halvtimme.
5. Skär den i tillräckligt tjocka skivor, lägg den på en tallrik och streck gröna.
Recept 3. Lavashrulle med svamp och kyckling
ingredienser
tunn pitabröd;
krämig bearbetad ost;
kycklingfilé;
inlagda svamp.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingfilén och koka den tills den är mjukt i lätt saltat vatten. Ta kycklingen ur buljongen, svalna och skär den mycket fint och förvandla köttet till praktiskt köttfärs. Överför till en djup tallrik.
2. Öppna en burk svamp, töm marinaden och hacka dem i små bitar. Överför till kyckling, tillsätt lite gräddeost och knåda tills det är jämnt. Massan ska vara konsistens som tjock gröt.
3. Expandera pitabrickan och smörj den med en riktigt erhållen svampmassa. Rulla pitabrödet ordentligt till en rulle. Skär den i bitar, lägg den vackert på en skål, garnera med hackade gröna och servera.
Recept 4. Lavashrulle med svamp och inlagda gurkor
ingredienser
tunn pitabröd;
färsk dill och persilja;
färska ostronsvampar;
inlagda gurkor - 2 st .;
ost - 200 g;
vitlök - 4 skivor;
majonnäs;
lök - 2 st.
Tillagningsmetod
1. Skölj ostronsvampen under en kran, torka något och smulla i små bitar. Finhacka den skalade löken. Lägg svampen i en varm panna med smör och stek tills all fukt förångas. Tillsätt sedan hackad lök och fortsätt att steka tills den är gyllene.
2. Vitlök fri från skalet och hacka på det minsta rivjärnet. Grovt gnida ost. Grön, sortera, skölj, torka och hacka melenko.
3. Sprid ett ark med pitabröd på bordet. Smörj det fritt med majonnäs, lägg ut den kylda löken och svampen. Top med jämnt hackad vitlök. Strö på ost och finhackade greener.
4. Rulla till en snäv rull. Skär den i tjocka bitar och lägg på en vacker platta, dekorera med gröna och servera.
Recept 5. Lavashrulle med svamp och ägg
ingredienser
pitabröd tunn;
ett halvt gäng persilja;
300 g skogsvamp;
80 g majonnäs;
100 g lök;
50 ml raffinerad olja;
100 gram ost;
fyra ägg.
Tillagningsmetod
1. Koka hårtkokta ägg och kyl dem i isvatten. Rengör skogsvamp, skölj väl och skär i små bitar. Skala glödlampan och hacka i tunna fjärdedelar. Lägg svampen i en stekpanna med varmt, raffinerat smör och stek tills all fukt är borta. Tillsätt lökarna och fortsätt steka tills de är lätt rödiga. Avkyl, lägg de stekt svampen i en mixerbehållare och hacka i gröt.
2. Hacka osten på ett fint rivjärn och lägg den på en tallrik. Sked de kokta och skalade äggen på samma sätt som osten. Överför ägg till ost, tillsätt majonnäs och finhackade gröna. Blanda väl.
3. Packa upp pitabrödet på arbetsytan. Smörj det med en äggostfyllning. Dessutom sprida svamppastaen jämnt. Vrid pitabrödet i en tjock rull. Packa in den i matfilm och skicka den i kylen i en halvtimme. Skär sedan rullen i skivor och sprid på en vacker skål.
Recept 6. Lavashrulle med svamp och skinka
ingredienser
pitabröd tunn;
havssalt;
svamp - 250 g;
slipad svartpeppar;
skinka - 200 g;
raffinerad vegetabilisk olja;
gröna bönor - 200 g;
50 g majonnäs och ketchup;
krämig bearbetad ost;
Bulgarisk peppar;
färska gröna.
Tillagningsmetod
1. Häll olja i pannan och tänd eld. Skär skinkan i små kuber och lägg den i pannan. Stek i cirka fem minuter.
2. Skölj den bulgariska pepparen, torka av med en servett, rengör frön och hacka i tunna remsor. Tvätta mina bönor och skär i korta pinnar. Ta bort filmen från locken med svamp, tvätta dem och skär dem i små bitar. Vi sprider svamp med grönsaker i en stekpanna, salt och peppar och fortsätter att steka tills det är klart. Kyl blandningen.
3. Vi rullar ut på arbetsytan på pitabrödet. Smörj den med ett tunt lager gräddost. Vi täcker ytan på osten med ketchup och strö finhackade gröna. I ett enhetligt lager låg på pitabröd stekt med svamp och grönsaker. Ovanpå all fettmajones. Vi rullar upp pitabrödet i en tjock rull, lägger det i en plastpåse och lägger det i kylen i en halvtimme. Vi tar ut rullen från förpackningen och skär den i bitar.
Recept 7. Lavashrulle med svamp och grönsaker
ingredienser
5 tunna pitabröd;
havssalt;
2 vitlöksklyftor;
250 g champignon;
75 g kefir;
5 blad av Pekinkål;
75 g majonnäs;
tomat;
75 g gräddfil;
inlagd gurka;
ett gäng persilja, koriander och dill.
Tillagningsmetod
1. Rengör champignonerna, tvätta dem under rinnande vatten, torka och skär i små kuber. Lägg i förvärmd panna, salt, peppar och stek till en lätt rodnad.
2. Skölj av Peking-kålens löv, torka och hacka halmen. Tomattvätt, gnugga och smuldra sugrör. Hacka den saltade gurkan på samma sätt som tomater. Skölj ett gäng greener, lätt torka och hacka melenko.
3. Blanda gräddfil, kefir och majonnäs i en djup skål. Salt, peppar och pressa lite vitlök. Blanda såsen tills den är jämn.
4. Sprid pitabrödet på ett rent bord, sprid de stekt svampen i ett jämnt lager, sprid gurka, tomater och hackad kål jämnt ovanpå. Strö över finhackade greener. Häll all såsen. Rulla allt till en tjock rull och värm det på båda sidor i en torr stekpanna. Avkyl, skär i delar och lägg på en platt platta.
Recept 8. Lavashrulle med svamp och tomater
ingredienser
tunn pitabröd;
300 g marinerade champignon;
200 g mjuk gräddost;
slipad svartpeppar;
100 g lök;
2 tomater;
havssalt;
majonnäs och gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Öppna burken med svamp och lägg dem i ett durkslag, skölj och lämna dem i ett durkslag. All vätska ska rinna ut och svamparna torka ut något. Söndra dem i små bitar. Skalad lök hacka tunna halvringar. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg de strimlade svamparna i pannan. När all vätska har förångats, lägg lök, rör om och stek tills den är lätt röd. Salt och peppar.
2. Mina tomater, torka av och skär i tunna remsor. Gräddfil blandat med majonnäs i lika stora proportioner. Salt och krydda med kryddor.
3. Vi sprider på arbetsytan på pitabrödet. Pensla den med mjuk gräddost och lägg ut skivade tomater. Täck med det andra arket. Pressa lätt med handflatorna. Vik i ett enhetligt lager av svampstekning, smörj rikligt med majonnäs och rull upp med en tjock rull.
Lavash rullar med svamp - tips och tricks från kockar
Lämna det beredda pitabrödet i minst en halvtimme i kylen så att mellanmålet är väl genomblött.
Till pitabrödets yta torkas inte, dra in rullmatfilmen.
Om det finns en önskan kan du hålla de färdiga rullarna lite på en varm panna, då blir pitabrödet trevligt att knäcka.
Stekt svamp måste kylas helt. Om du lägger varma eller varma fyllningar på pitabrödet mjukas tunt pitabröd snabbt och du kan inte slå in det i en rull.
