Forskare kan fortfarande inte nå enighet i en tvist om de fördelaktiga egenskaperna hos fleromättade fettsyror. De är mycket populära bland befolkningen, och näringsläkare säger att PUFA: er förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och förhindrar fetma. Djur mättade fetter är tvärtom nästan den främsta orsaken till hjärtattack, fetma och slutligen graven.
Detta yttrande motbevisades av forskare från University of North Carolina och National Institute of Health (USA). De tror att allt faktiskt händer på motsatt sätt: fleromättade fettsyror ökar risken för kärlsjukdomar och hjärtattacker avsevärt. Författarna till studien använde data från tester som utfördes av australiska läkare på 60-talet av det tjugonde århundradet.
Sedan mötte forskare en liknande uppgift - att ta reda på vilken roll fettypen spelar i utvecklingen av hjärtsjukdomar. Forskare utförde ett långt och seriöst arbete, men kom inte till den logiska slutsatsen.
Amerikanska forskare analyserade dieten och den allmänna hälsostatusen för 1 500 män i åldersgruppen 30–59 år, som alla nyligen har drabbats av en akut kranskärlsinsufficiens. Patienterna delades upp i två separata grupper. Den första föreslogs att öka konsumtionen av fleromättade fettsyror i Omega-6 och Omega-3-markören med 15%, och också att minska konsumtionen av animaliskt fett med 10%. Människor i den andra gruppen fick inga specifika dietrekommendationer.
Alla svarade höll en speciell dagbok där de bidrog med allt de åt. Experimentet varade i 39 månader. Resultaten visade att patienter som lutade sig på en PUFA var oftare sjuka och dör av hjärtabnormaliteter. Enligt författarna till studien, innan läkarna helt enkelt inte gjorde en djupgående analys av förhållandet mellan olika typer av fetter och hjärt-kärlsjukdomar.
Det har gjorts många studier av fleromättade fettsyror som vanligtvis led av fragmentering och förspänning. Som ett resultat står vi inför en farlig missuppfattning om att djurfett är död och Omega är frälsning från sjukdom.
Studiens författare råder kollegor att noggrant analysera statistiska data och mer eftertänksamt utvärdera sina egna resultat. Det är emellertid klart för alla att statistik bara är den första länken i sökandet efter en mekanism genom vilken PUFA hjälper (eller skadar) människokroppen.
