Sallader med skinka och svamp är inte bara en stor aptitretare som lagar snabbt och enkelt, utan också en otroligt välsmakande kall maträtt med vitaminer och mineraler. Det kan innehålla många ytterligare ingredienser. Kulinariska specialister från hela världen uppfinner dagligen nya blandningar av smaker - och vad man än säger, i varje portion, i vilken variant som helst - denna sallad visar sig vara väldigt god och aromatisk.
Skinka och svamp sallad - allmänna matlagningsprinciper
För att förbereda salladen kan du använda alla ätliga svampar: det kan vara svamp, smör, kantareller, champignon, ostronsvamp och många andra. Du kan välja receptet du gillar och använda inte svampen som anges i det, men din favorit. I vilket fall som helst kommer salladen att bli välsmakande och naturligtvis mycket tillfredsställande. Svamp tvättas, sedan antingen kokas, hackas sedan, eller tvärtom, först skärs, sedan kokas. Eller helt enkelt stek hela eller hackad, med eller utan lök. Det beror på dina smakpreferenser och på typen av sallad.
Skinka är en köttprodukt som inte bara är välsmakande utan också kräver värmebehandling före tillagning, det räcker för att ta bort den från skalet och hacka eller riva.
Dessa två ingredienser kombineras inte bara perfekt med varandra, utan harmoniserar också perfekt med nästan alla produkter: ostar, ägg, korv, kött, potatis, örter, lök, tomater, nötter - denna lista fortsätter och fortsätter.
Salladingredienser kan blandas, skiktas eller serveras med dressing i separata skålar så att gästerna kan blanda sina favoritingredienser för sig själva i den nödvändiga mängden dressing.
Sallader med skinka och svamp är orienterade både för den dagliga menyn och för speciella tillfällen.
1. En enkel sallad med skinka och svamp
Salladen tillagas förvånansvärt snabbt och enkelt. Kurkar kan du göra själv, skära in brödet i små kuber och torka i ugnen eller köpa i en butik. Det är tillåtet att använda kex från en vit eller rågbröd. Vissa lägger till finhackad vitlök när de stekas för att ge smak till salladen.
ingredienser:
• 230 gram kycklingskinka;
• 180 gram färska champignon;
• 140 gram ost (parmesan);
• salt;
• olivolja;
• att smaka kex;
• majonnäs;
• 50-70 gram valnötkärnor.
Tillagningsmetod:
1. Hacka skinka i små kuber.
2. Kross muttrarna med händerna så att du får stora bitar.
3. Skär stora svampar och stek dem tills de är färdiga i olivolja, något salt.
4. Ta bort svampen från pannan med en slitssked, lägg dem på en pappershandduk så att överskottsoljan är glas.
5. Rör skinkan med svamp och nötter i en djup salladskål, krydda med majonnäs.
6. Tillsätt kex i salladen precis innan servering.
2. Sallad med skinka och svamp "Ovanlig kombination"
Rostad svamp, mjukt skinka, pickles - en fantastisk smakkombination av till synes inkompatibla produkter. Gurkor ersätts, om så önskas, med gurkor.
ingredienser:
• 300 gram honungsvampar;
• två lökar;
• 220 gram skinka;
• olja (för stekning);
• färsk persilja (endast broschyrer);
• två pickles;
• sojasås och gräddfil (för smaksättning).
Tillagningsmetod:
1. Hacka löken fin, stek tills den är gyllene.
2. Tillsätt tvättade och torkade svampar, koka tills svampen är kokta.
3. Kyl svamp med lök, lägg i en salladskål.
4. Tillsätt skinka, gurkor, skivade i tunna remsor.
5. Blanda gräddfil med sojasås och hackad persilja.
6. Krydda salladen med den resulterande såsen, blanda.
3. Smör sallad med skinka och svamp
En enkel sallad som kan tillagas som en lätt måltid till middagen eller ett underbart tillskott till matbordet. Något påminner alla om den berömda "Olivier", men skiljer sig utan tvekan från sin "bror" inte bara i utseende utan också i smak och doft.
ingredienser:
• 250 gram skinka;
• två matskedar majonnäs;
• morötter;
• två potatis;
• salt;
• två ägg;
• vegetabilisk olja;
• 380 gram champignon.
Tillagningsmetod:
1. Koka grönsaker och ägg efter kylning - skala och hacka på ett rivjärn.
2. Riv skinkan.
3. Skölj champignon och skär i remsor, stek tills de är mjuka, lätt salta under stekningen.
4. Lägg salladen i lager i valfri ordning, salta ett lager potatis och morötter.
5. Varje lager måste smörjas med majonnäs.
4. Sallad med pikant skinka och svamp
En mycket tillfredsställande sallad kommer att glädja älskare av utsökt mat med dess fantastiska smak. Varje lager måste smörjas med majonnäs, men eftersom salladen innehåller stekt svamp bör det finnas lite majonnäs så att skålen inte blir för fet. Saltning är inte nödvändigt.
ingredienser:
• 200 gram skinka;
• 200 gram rökt korv;
• två eller tre inlagda gurkor;
• två potatis;
• tomat;
• 180 gram inlagda svampar;
• 80 gram ost;
• majonnäs;
• torkad dill eller persilja.
Tillagningsmetod:
1. Koka potatis i skinnet, sval och rasp.
2. Skär inlagda gurkor och tomat i små kuber.
3. Riv skinka, ost och rökt korv på ett stort segment av rivjärnet.
4. Inlagda svampar skurna i små skivor.
5. Lägg salladen i lager, smörj in varje lager med minsta mängd majonnäs: potatis, skinka, tomater, rökt korv, inlagda gurkor, honungssvamp, ost.
6. Strö salladen med torkade örter.
5. Sallad med skinka och svamp "Bliss"
Stekt kantareller, mjuk kyckling, skinka med ost och grönsaker i en ovanlig förband - denna sallad blir en vanlig gäst vid ditt bord. Sojasås som används för förband måste vara av hög kvalitet.
ingredienser:
• 250 gram kycklingfilé;
• 200 gram färska kantareller;
• 140 gram skinka;
• lök;
• paprika;
• sallad;
• 120 gram mjukost;
• vegetabilisk olja;
• sojasås;
• 20 ml bordsvin;
• tre matskedar majonnäs;
• 10 gram adjika eller varm ketchup;
• Mald röd och svart paprika efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Koka kycklingfiléen i saltat vatten, skär sedan i små kuber och stek till en läcker gyllene skorpa.
2. Koka kantareller separat i fem minuter, skär sedan i samma kuber som fileten, stek tills de är gyllene, separat från kycklingen.
3. Skär pepparen i remsor, skinka och ost i tärningar, hack löken, plocka salladen i små bitar med händerna.
4. Blanda adjika eller ketchup i en skål med två matskedar sojasås, vin, majonnäs och malta paprika.
5. Blanda den kylda stekt fileten i en stor salladskål med skinka, kantareller, mjukost, lök, sallad, paprika.
6. Häll alla ingredienserna med en ovanlig förband, blanda innan servering.
6. Sallad med skinka och svamp med kycklinglever
Kycklinglever ger salladen en ovanlig smak och rikedom. Levern för detta mellanmål köps bäst kyld.
ingredienser:
• 150 gram kycklingskinka;
• 220 gram kycklinglever;
• 170 gram färska champignon;
• en lök;
• tre ägg;
• 220 gram majonnäs;
• persiljublad;
• 15 ml vinäger;
• vegetabilisk olja;
• salt, malad peppar;
• en sked socker.
Tillagningsmetod:
1. Skölj levern, rengör och salt den, stek på båda sidor i 5-7 minuter i förvärmd vegetabilisk olja. Kyl sedan och skär i remsor.
2. Koka hårtkokta ägg, svalna också och skär i remsor.
3. Skär de tvättade svamparna i små skivor och stek separat från levern tills de är mjuka, i slutet av saltningen och lite peppar.
4. Skala löken, skär i en fjärdedel av ringarna och marinera: lägg i en soppskål, häll kokande vatten, tillsätt socker, lite salt och vinäger. Ta bort löken från marinaden efter tio minuters betning och svalna.
5. Skär skinkan i remsor.
6. Sätt puffsallad: först levern, sedan ägg, skinka, svamp.
7. Smörj varje lager sallad med majonnäs, dekorera toppen med persilja.
7. Sallad med skinka och svamp med torkad frukt, nötter och rökt kött
Barn gillar denna sallad speciellt, men vuxna är inte villiga att njuta av den, eftersom smaken och aromen är så känslig och ovanlig att det är mycket svårt att bryta sig loss från skålen. Glöm inte att ta hänsyn till det faktum att barn under sju års ålder är förbjudna att äta svamp, men champignon är ett undantag, men det är ännu bättre att ge dem under kontroll och i en minimal mängd.
ingredienser:
• 270 gram ost;
• 180 gram skinka;
• 370 gram rökt kycklingbröst;
• 225 gram champignon;
• 100 gram katrinplommon;
• fyra ägg;
• fyra potatis;
• två morötter;
• solrosolja;
• 110 gram valnötter.
Tillagningsmetod:
1. Koka morötter och potatis i skinnet. Skala dem efter att de har svalnat.
2. Hårdkokta ägg.
3. Skölj champignonerna och koka dem i lätt saltat kokande vatten i 3-5 minuter, lägg dem i ett durkslag.
4. Tär svamp, skinka, rökt kött, potatis och katrinplommon. Riv ost, morötter, ägg.
5. Tärnad svamp steker snabbt i mycket varm olja tills de är gyllene.
6. Slip muttrarna i en mixer, men inte till smulorna.
7. Lägg salladen i lager: 1/2 ost, 1 2 ägg, 1/2 potatis, majonnäs, delnötter, katrinplommon, kyckling, skinka, svamp, 1/2 nötter, den andra delen potatis, majonnäs, 1/2 ägg, resterande ost.
8. Smörj det sista lagret med majonnäs, garnera med örter och nötter. Innan du serverar ska du stå i blötläggning i kylskåpet i 2-3 timmar.
8. Sallad med skinka och svamp med tomater
I allmänhet går skinka och svamp bra med tomater. Därför kommer denna sallad definitivt inte att bli obemärkt vid ditt galahändelse.
ingredienser:
• 260 gram svamp;
• 120 gram skinka;
• 280 gram körsbär;
• fyra små lökar;
• 70 gram grön sallad;
• 25 ml vinäger;
• 30 gram chilisås;
• salt;
• 30 ml olivolja;
• persilja (blad).
Tillagningsmetod:
1. För marinad, blanda vinäger, olja, salt och hackad persilja.
2. Skölj svampen och skär i små skivor, häll marinaden, sätt åt sidan i 40 minuter.
3. Skär skinkan i remsor, skär körsbäret i 6 skivor, hack löken i tunna halvringar.
4. Blanda skinkan med lök och tomater i en stor salladskål, tillsätt de inlagda svamparna tillsammans med marinaden, blanda väl.
5. Servera i portionerade skålar.
Skinka och svamp sallad - tips och tricks
• Om salladen kräver närvaron av stekt svamp, använd inte bara olivolja eller solrosolja för att steka dem, utan en blandning av grönsaker och grädde, så svamparna blir saftigare och färgen blir mycket trevligare.
• För att laga en sallad med skinka och svamp kan du använda valfri svamp. Färska champignon kan köpas när som helst på året - det är deras tveksamma fördel, men andra svampar kan anpassas till receptet. Använd till exempel frysta svampar (de är fortfarande kokta eller stekta för en maträtt) eller inlagda svampar, som du kan beta på hösten själv eller köpa i en butik.
• I allmänhet älskar alla svampar oljig dressing, så att du kan krydda en sallad med majonnäs, gräddfil eller en blandning med tillsats av dessa ingredienser. Sojasås är utmärkt för svamp och skinka - så du kan säkert lägga till den i förbandet, bara i detta fall måste du lägga mindre salt eller göra det utan alls.
• Du kan dekorera salladen med alla typer av hackade nötter: valnötter, cederträ, mandlar; gröna: persilja, dill.
• Om det finns tomater i salladen är det bättre att använda sorter med mjuka, tunna skal och köttiga, inte vattenhaltiga massor.
• Kvalitetsskinka - nyckeln till en läcker sallad. Försumma inte detta ögonblick och spara på en så viktig ingrediens.
• Salladsblad kommer att vara en underbar dekoration för vilken sallad som helst, för detta bör de sköljas och torkas, lägg dem sedan på botten av en stor skål eller i salladsskålar, och ovanpå dem lägger du själva salladen med skinka och svamp.
