Sallad med ägg och skinka är ett välsmakande, lätt, men samtidigt tillfredsställande mellanmål, som är lätt att förbereda och lämpligt för alla tillfällen.
Sallad med ägg och skinka - allmänna beredningsprinciper
Förutom dessa två huvudingredienser i salladen inkluderar olika grönsaker, både färska och kokta, örter, ost. Du kan också lägga till konserver: gurkor, gröna ärtor.
Hårdkokta ägg används i salladen. Innan matlagning måste ägg tvättas, sedan läggas i kallt vatten i en kastrull, bringas att koka, lätt saltad och sedan kokas i 6-8 minuter. Klara ägg kyls i kallt vatten. Tack vare denna kylmetod och tillsats av salt under tillagningen, rengörs äggen enkelt och enkelt och bryts inte.
Välj sallad, färsk skinka av god kvalitet för sallader. Den här produkten ska endast köpas från pålitliga tillverkare.
Sallader med ägg och skinka blås och blandas. De serverar förrätten antingen i en allmän stor skål, varifrån alla kan lägga till önskad mängd sallad till sig själva, eller i portionerade små salladsskålar eller skålar.
Recept 1. Hjärtlig sallad med ägg och skinka med örter
ingredienser:
• två ägg;
• 550 gram skinka;
• fyra potatis;
• fyra inlagda gurkor;
• salt;
• 15 ml äppelcidervinäger;
• 20 gram senap;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• sallad, persilja, grön lök.
Tillagningsmetod:
1. Koka potatisen i skinnet, koka hårtkokta ägg.
2. Skär den skalade potatisen i små skivor, skinka, sugrör, sallad med strimlor i remsor cirka 2 cm breda.
3. Slip persilja, hacka grön lök i tunna ringar.
4. Ägg och pickles i små kuber.
5. Blanda senap, olja, hackade örter, vinäger i en liten platta.
6. Lägg de beredda ingredienserna i salladskålen: gurkor, potatis, skinka, ägg, sallad.
7. Vi kryddar allt med senapsås, tillsätt eventuellt salt.
Recept 2. Sallad med ägg, skinka, kål och gröna ärtor
ingredienser:
• 420 gram vitkål;
• tre ägg;
• 140 gram majonnäs;
• bank cons. ärter;
• 60 gram grön lök;
• 150 gram cervelat;
• 225 gram skinka.
Tillagningsmetod:
1. Finhacka kålen, skär den gröna löken i ringar. Knåda båda komponenterna noggrant med händerna.
2. Skär cervelat och skinka i remsor, koka äggen och gnugga dem, öppna en burk med ärtor och töm vätskan.
3. Vi blandar kål med lök med korv, ägg och ärtor, kryddar sallad med majonnäs.
Recept 3. Sallad med ägg och skinka och ost
ingredienser:
• 0,33 kg skinka;
• 190 gram konserverad ananas;
• tre ägg;
• 210 gram ost;
• färsk persilja;
• 60 gram lätt majonnäs;
• 60 gram låg fettsyra gräddfil.
Tillagningsmetod:
1. Skär skinkan med en bred remsa, ananas i kuber.
2. Vi gnider osten, hackar gröna (persilja).
3. Koka upp ägg och smuldra.
4. Blanda gräddfil med majonnäs, du kan lägga till lite mald peppar.
5. Sprid skinka, ägg, ananas, ost i delar av transparenta (för skönhets-) skålar.
6. Servera separat från sallad.
Recept 4. Sallad med ägg och skinka med paprika och oliver
ingredienser:
• fyra hårtkokta ägg;
• 3 tomater;
• 285 g skinka;
• 130 gram av en blandning av gröna oliver och svarta oliver;
• mozzarella;
• två paprika;
• salt, persiljublad;
• 35 ml olivolja;
• 20 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Vi tvättar grönsakerna, tar bort frön, stjälkar, skär tomaterna i kuber, peppar i remsor.
2. Virka ägg genom att galler.
3. Skär oliver och oliver i hälften.
4. Skinka strimlar halm.
5. Skär mozzarellaen i kuber, hacka greenerna.
6. Blanda tomater med paprika, ägg, oliver, skinka och ost i en djup tallrik. Krydda med salt.
7. Fyll alla komponenter i salladen med en blandning av olivolja och citronsaft.
Recept 5. Sallad med ägg och skinka med färsk gurka
ingredienser:
• 130 g kycklingskinka;
• tre ägg;
• 125 g ost;
• en gurka;
• 1/2 peppar bulgarisk ljus (röd eller gul);
• 30 gram persilja;
• salt;
• senapsfrön;
• två till tre matskedar med låg fetthalt gräddfil och citron majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Koka hårtkokta ägg i saltat vatten.
2. Ta bort äggulan från ett skalat ägg, knåda det med en gaffel, kombinera med gräddfil, majonnäs, senapsfrön, salt.
3. De återstående äggen smulas, skär skinkan i små barer, gurka och peppar i remsor, gnid osten grovt.
4. Lägg salladen i lager och applicera på varje rutnät av majonnäs: skinka, gurka, ägg, peppar, ost.
5. Garner toppen med hackad persilja, häll den infunderade såsen.
Recept 6. Sallad med ägg och skinka med kex
ingredienser:
• 210 g valfri skinka;
• två gurkor;
• två ägg;
• ett paket med kex, som kirieshki;
• 90 g ost;
• salt, peppar;
• gräddfil.
Tillagningsmetod:
1. Skinka skär i stora kuber.
2. Hårdkokta ägg med en liten kniv.
3. Ta bort skalet från gurkorna, skär i tärningar.
4. Vi gnider osten på ett stort eller medelstort segment av rivjärnet.
5. Blanda alla produkter som utgör salladen, tillsätt salt och peppar.
6. Krydda med gräddfil.
7. Tillsätt krutonger innan du serverar salladen.
Recept 7. Puffsallad med ägg och skinka
ingredienser:
• 320 g skinka;
• 285 gram kokt kycklingbröst;
• fyra matskedar gräddfil;
• fyra matskedar majonnäs;
• 60 g ost;
• salt;
• två tomater;
• två ägg;
• fem inlagda gurkor.
Tillagningsmetod:
1. Skär kycklingbröstet och skinkan i remsor.
2. Koka äggen, skala och gnugga sedan.
3. Tvättade tomater i små kuber.
4. Vi gnuggar de inlagda gurkorna på ett medium rivjärn.
5. Slip osten.
6. Blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt salt.
7. Lägg alla ingredienser i lager i följande ordning: bröst, skinka, ägg, tomater, gurkor, ost, smörjning av varje lager sallad med en blandning av majonnäs och gräddfil.
Recept 8. Sallad med ägg och skinka med inlagd honungssvamp
ingredienser:
• 280 g inlagd svamp (liten);
• 315 g skinka;
• tre potatis;
• grön lök;
• 3 ägg;
• majonnäs sås.
Tillagningsmetod:
1. Koka potatisen i sina uniformer. Hårdkokta ägg.
2. Skär skinkan i små kuber, gnugga äggen på rivets mittparti, hacka den gröna löken med ringar, skär potatisarna i kuber på storleken på skinkubbarna.
3. Lägg ingredienserna i en djup skål i lager: honungssvamp, grön lök, skinka, potatis, ägg.
4. Alla lager måste beläggas med majonnäs.
5. Sallad avlägsnas i en timme i kylen, innan den serveras, vänd den försiktigt på en platt skål så att svampen är ovanpå.
Recept 9. Sallad med ägg och skinka med majs
ingredienser:
• ett kilo rökt skinka;
• paprika;
• fyra ägg;
• färsk gurka;
• 350 gram majs (kons.);
• salt;
• majonnäs;
• dillblad.
Tillagningsmetod:
1. Vi skär hårtkokta ägg.
2. Skölj gurka och peppar, skala dem, skär i remsor.
3. Skär skinkan i små kuber.
4. Sprid skinka, gurka, peppar, ägg i en stor skål.
5. Tillsätt hackad dill, salt, majskärnor.
6. Fyll salladen med låg fetthalt majonnäs, bland allt.
Recept 10. Sallad med ägg och skinka med bläckfisk
ingredienser:
• 310 g skinka;
• 195 g ost;
• två slaktkroppar;
• fyra ägg;
• salt;
• lök;
• 4-5 grenar av persilja och dill;
• majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Vi tvättar bläckfiskarna, doppar dem i kokande saltat vatten i två minuter, sköljer dem i kallt vatten, tar bort huden och tar bort innerplattan.
2. Skär den färdiga bläckfisken i tunna remsor.
3. Skär skinkan med samma sugrör eller lite finare.
4. Vi gnider osten, kokar ägg och smuldrar, hackar gröna.
5. Lök skuren i en fjärdedel ringar, mnem att mjukas med dina händer.
6. Blanda alla produkterna i en djup salladskål, tillsätt salt, smaksätt med majonnäs.
Recept 11. Sallad med ägg och skinka med chips
ingredienser:
• 180 gram skinka;
• 100 g saltade svampar;
• 50 g potatischips;
• 115 g koreanska morötter;
• två ägg;
• majonnäs;
• 130 g ost av något slag, bättre än hårda eller halvhårda sorter.
Tillagningsmetod:
1. Skär svampen och skinkan i tunna remsor.
2. Koka äggen och riv.
3. Lägg salladen i lager, smörj varje lager: 1 - Koreansk morot (om den är för lång måste den skäras i hälften), 2 - svamp, 3 - del av chips som smulas av händerna, 4 - skinka, 5 - ost, 6 ägg (lämna en äggula för dekoration).
4. Dekorera den färdiga sallad med en blomma, där mitten är den hackade äggulan och kronbladen är resterna av flisen.
Recept 12. Sallad med ägg och skinka med bönor och brödsmulor
ingredienser:
• två ägg;
• en burk konserverade bönor och majs;
• en stor köttig tomat;
• två vitlöksklyftor;
• 160 g skinka;
• majonnäs, salt, svartpeppar;
• tre skivor vitt bröd.
Tillagningsmetod:
1. Banker med konservering öppen, töm vätskan.
2. Skär skinkan i remsor som inte är för långa.
3. Tvätta tomaten med en liten kub.
4. Skala och hacka vitlök.
5. Vi gnuglar kokta ägg.
6. Brödet skär i små kuber och torkas i en kastrull.
7. Blanda bönor med tomater, ägg, majs, vitlök, skinka.
8. Vi kryddar allt med majonnäs eller gräddfil, dekorerar salladen med nyberedda kex.
Ägg- och skinkasallad - tips och tricks
• Kycklingägg kan ersättas med vaktelägg. De är både friskare och säkrare. Sådana ägg bör tas tre gånger mer. Det vill säga om två kycklingägg deklareras i receptet kan du ersätta dem med sex vaktelägg.
• Skär inte skinkan i stora bitar för att göra salladen smakligare och mjuka. Helst kommer denna ingrediens att krossas med tunna sugrör eller små kuber.
• En lätt torr skinka är lämplig för salladen; för vattenhaltig skinka kan förstöra salladets utseende.
• Du kan fylla salladen inte bara med vanlig majonnäs, utan också med gräddfil, klassisk yoghurt, en blandning av gräddfil med majonnäs, olivolja. Du kan också lägga till många olika ingredienser till förbandet: kryddor, hackade nötter, hackade örter.
• Genom att ersätta det vanliga saltet med jodiserat eller havssalt gör du skålen mer användbar.
• Om salladen innehåller grönsaker, baka istället för att koka dem. De kommer att bli mer doftande.
• Alla grönsaker till sallad tillagas separat från varandra.
• Innan skärning måste kokta eller bakade grönsaker kylas, annars, om de blandas, kommer de att tvättas och följaktligen förlora sitt utseende.
• Om salladen innehåller riven ost kan den frysas något och sedan smuldra den så lika lätt som att beskära päron.
• Återlämna grönska, som länge har varit i kylen och har förlorat sin doft och fräscha utseende, friskhet hjälper lite kallt vatten. Håll greenerna i den i 15 minuter, skölj sedan i kallt vatten och skaka av det.
