Gräddfil är den produkt som du kan knåda vilken deg som helst.
Var det jäst, mörbakelse, färskt.
Det finns många recept för kakor på gräddfil och till och med grunden för pizza kan förberedas på den.
På grund av dess höga fettinnehåll kan produkten samtidigt ersätta mjölk och smör.
Varför baka grädddeg?
Sur gräddeig - generella principer för beredning
För bakning kan du använda absolut gräddfil: fet, fettfri, söt, sur. Till och med en stillastående produkt i kylen eller en fryst produkt. Gräddfil kräver inte förberedelse, bara för jästdej rekommenderas att du tar den ur kylen i förväg för att hålla den varm.
Vad kan läggas till grädddej:
• vetemjöl;
• salt, socker;
• jäst, ripper eller läsk;
• smör, margarin;
• vanillin, kakao;
• ägg;
• andra mejeriprodukter.
Processen att knåda grädddej skiljer sig inte från någon annan. Om den tillagas med jäst hålls den varm. Färska och sandiga massor kyls, och tårtor som kex bakas omedelbart efter att produkterna blandats.
Recept 1: Gräddeg för bullar
Mycket snabb och enkel grädddeig för bullar. Det tar bara 10 minuter att förbereda. Bullar bakas på bara en halvtimme. I den här situationen kan du skämma bort din familj åtminstone varje dag! Dessa bullar kan tillverkas med olika fyllningar och pålägg.
Ingredienserna
• 300 gram mjöl;
• 1 nypa salt;
• 100 gram socker;
• 1 ägg;
• 1 matsked olja;
• 300 ml gräddfil;
• 5 g bakpulver.
beredning
1. Mjöl måste siktas med bakpulver, det är möjligt bara på ett bord eller i en stor skål. I mitten gör vi ett hål.
2. Blanda gräddfil med salt separat, häll socker och häll en sked olja. Skaka för att lösa kornen. Detta är bekvämt att göra med en visp eller en bordgaffel.
3. Häll gräddfil i mjölblandningen, knåda snabbt degen.
4. Dela upp den i 12-15 delar och skulpturera omedelbart bullarna. Vi fäster varje form: rund, i form av bagels, bullar. Du kan lägga till russin, vallmofrön, lägga fyllningen. Sprid bullarna på en bakplåt.
5. Skaka ägget, smörj in våra produkter, du kan strö något i ugnen! Vi bakar upp till 30 minuter, ställer 180 grader.
Recept 2: Gräddeg för kakor
Denna grädddeig är idealisk för att baka mjuka och luftiga kakor. Från dessa ingredienser erhålls två stora bakplåtar. Grundreceptet kan, om så önskas, läggas till vallmofrön, russin, nötter, choklad eller kokosflingor.
Ingredienserna
• 100 gram gräddfil;
• 100 gram smör;
• 120 gram socker;
• 2 ägg;
• 1 påse med ripper;
• 450 g mjöl;
• en nypa salt.
beredning
1. Låt oljan vara varm i förväg så att den mjuknar. Eller så lägger vi produkten i en skål och lägger den i mikrovågsugnen för ett avfrostningsprogram. I stället för smör kan du ta margarin för bakning.
2. Pisk socker och ägg tills det är lätt skum. Tillsätt salt, upplös.
3. Sätt gräddfil och mjukat smör, slå ihop tills det är jämnt.
4. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och gör degen. Lång knådning är inte nödvändigt, massan ska vara lätt och frodig, inte fastnat.
5. Lägg i en påse och lägg i kylan. Håll i 2 timmar.
6. Rulla ut ett lager på ett pulverdammat bord. Tjocklek 5 millimeter.
7. Vi klipper ut kakor av alla former, du kan använda speciella sticklingar.
8. Lägg på en bakplatta, smör om så önskas med ett ägg eller bara vatten och strö över socker, vallmofrön.
9. Grädda kakorna tills de är rosa på cirka 15 minuter.
Recept 3: Gräddeg för osötade pajer
Det grundläggande receptet för grädddej från vilken du kan laga pajer med salta fyllningar. Det kan vara stekt kål, potatismos, köttprodukter, svamp eller en blandning av flera produkter.
Ingredienserna
• 100 gram gräddfil;
• 150 gram smör;
• 1 ägg;
• ¼ matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• 1 påse med kultivator.
beredning
1. Kombinera mjölet med salt och en kultivator.
2. Smält smöret, men värm inte mycket. Tillsätt ägget, gräddfil, socker och blanda.
3. Kombinera den torra blandningen med vätskemassan, knåda degen och ta bort för att svalna i en timme.
4. Vi tar ut ur kylen, separerar en tredjedel och tar bort sidan. För det mesta rullar vi ut skiktet, sätter det i form, gör sidorna.
5. Sprid all fyllning.
6. Från resten av degen rullar vi ut en lång remsa, skärs i flera buntar och vrider toppen av pajen med ett trådhylla. Skickas till ugnen. Med den färdiga fyllningen bakas kakan i cirka 35-40 minuter, med mer rå mat.
Recept 4: Pizzadeg med gräddfil
Degen på gräddfil för pizza är mjuk, lös och luftig. Det kombineras med eventuella fyllningar från grönsaker till kött och skaldjur. Jästrecept.
Ingredienserna
• 450 g mjöl;
• 180 g gräddfil;
• 150 ml vatten;
• 2 matskedar socker;
• 0,5 matskedar salt;
• 5 matskedar olja;
• 1,5 tsk torr jäst.
beredning
1. Värm oxen, upplös jäst, socker och tillsätt 50 gram mjöl per öga. Rör om och lämna degen i 20 minuter.
2. Lägg salt, gräddfil och vegetabilisk olja, blanda.
3. Tillsätt återstående mjöl, knåda massan.
4. Täck degen med en servett och lämna den på bordet i 40 minuter. Under denna tid kommer den att öka i storlek, bullet blir smidigt och vackert.
5. Du kan baka pizza! Vi delar massan i rätt mängd, rulla tårtorna tunt och du kan lägga ut fyllningen.
Recept 5: Gräddeg för söta kakor
Grädddeig på läsk för söta pajer med frukt och bär. Det går bra med äppelfyllning, päron, men du kan lägga valfri sylt eller potatismos. Lämplig för stängda kakor eller delvis öppen, men små bitar kan också formas.
Ingredienserna
• 100 gram gräddfil;
• 300 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 4 matskedar socker;
• 30 gram olja;
• en nypa salt;
• 0,5 tsk soda.
beredning
1. Rör äggen med socker och en nypa salt.
2. Tillsätt gräddfil och smör. Du kan använda grönsaker, krämig och till och med margarin, men av hög kvalitet.
3. Lägg bakpulver till bordsäger.
4. Tillsätt mjölet, knåda degen. Massan ska vara mjuk, men inte flytande, behåll formen.
5. Du kan göra en paj direkt eller lägga degen i kylen. Det är perfekt förvarat där, så du kan knåda det på kvällen och på morgonen vänligen hushållet med färska bakverk.
Recept 6: Deg med gräddfil för tårta
En annan basisk deg på gräddfil, den här gången för en tårta. Mer exakt, för beredning av kakor. Du kan göra olika kakor från dem, varierande med fyllningar, krämer och dekoration.
Ingredienserna
• 4 ägg;
• 2,5 kopp gräddfil;
• 1 påse med ripper;
• cirka tre glas mjöl;
• 280 gram socker.
Om så önskas kan du lägga till vanillin, kakao, kanel.
beredning
1. Kombinera äggen med socker och slå med en mixer i minst 5 minuter. Under denna tid kommer massan att öka minst två gånger, bli vit och bli fantastisk.
2. Tillsätt gräddfil. Blanda försiktigt.
3. Sikt kultivaren med mjöl, lägg i degen. Om kakao, vanilj eller kanel tillsätts måste de också kombineras med mjöl för jämn fördelning.
4. Häll degen på en bakplåt eller i en form. Det är tillrådligt att inte göra ett tjockt lager, eftersom detta inte är en kex, kakan är saftig och det kommer att vara svårt att dela upp den i två delar. Det är lättare att omedelbart fördela degen i två former eller en bakplåt.
5. Bak kakorna tills de är helt kokta i ungefär en halvtimme. Ställ ugnen på 180 ° C.
Recept 7: Grädddej för kyckling och andra osötade pajer
Tidtestat och alltid framgångsrikt recept på grädddeg för en kycklingsko. Men du kan också göra andra pajer med saltade och kryddig fyllning av det: grönsaker, kött, fisk.
Ingredienserna
• 5 skedar gräddfil;
• 100 gram olja;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk soda;
• 50 gram mjölk;
• salt;
• ett kilo mjöl.
beredning
1. Skaka gräddfil med mjölk, tillsätt ägget och slå allt tillsammans i en minut.
2. Lägg salt, mjukt smör och blanda noggrant.
3. Vi släcker läsk med surt vatten och vinäger. Häll i degen.
4. Tillsätt mjölet som du behöver sila i förväg och knåda den svala degen. Mjöl kan gå mer än normalt om gräddfil var flytande eller smöret smälter mycket.
5. Rulla pepparkakamannen, lägg i en påse och ta bort en timme i kylan. Men vid behov kan den förvaras där i 2 dagar och i frysen i flera månader.
6. Därefter tar vi oss ut och förbereder en kurnik med fyllning.
Recept 8: Grädddej för bagels
Från detta test på gräddfil kan du laga mjuka och mjuka baglar med sylt, kondenserad mjölk, choklad. Har du provat bagels med marmelad? Se till att göra det! Lägg bara inte stora bitar inuti så att fyllningen inte läcker.
Ingredienserna
• 250 gram gräddfil;
• 100 gram socker;
• 150 gram margarin;
• 1 ägg;
• 3 koppar mjöl.
beredning
1. Kombinera mjölet med margarin och hacka i smulor. Inte alla lyckas smidigt och effektivt göra den med en kniv, för detta behövs en viss skicklighet. Men i det här fallet kan du helt enkelt gnida massan med händerna.
2. Rör gräddfil med socker, låt stå att lösa upp och skicka till mjöl.
3. Tillsätt ägget så kan du knåda degen! Massan bör behålla sin form, men inte vara för brant. Med lätt tryck med fingret bör en grop dyka upp.
4. Vi använder omedelbart, men kan vid behov göras i förväg och förvaras i kylen tills rätt tid. Rulla ut, skulptera baglar och baka. Du kan strö dem med socker. Från samma test kan du göra kakor om fyllningen plötsligt har slutat.
Recept 9: Jästdeg med gräddfil för pajer, ostkakor
Jästversion av grädddej för att laga mat läckra ostkakor och pajer i ugnen.
Ingredienserna
• 1 sked jäst;
• 2 glas vatten;
• 1 kopp gräddfil;
• 1 matsked socker;
• 1 nypa salt;
• 2 ägg;
• 1 kg mjöl.
beredning
1. Blanda jästen med halva mjölet, tillsätt varmt vatten och låt stå i en halvtimme.
2. I en separat kopp, slå ägg med salt, tillsätt gräddfil och socker, rör om.
3. Kombinera båda massorna, tillsätt återstående mjöl, gör degen.
4. Rulla upp bulle, täck och låt den vara 50 minuter varm.
5. Vi går ut och förbereder söta bakverk med olika fyllningar!
Grädddeig - användbara tips och knep
• Sikt mjöl - en oumbärlig process som måste göras innan du knådar degen. En syreberikad produkt kommer att göra kakorna mer mjuka och hjälpa jästen att stiga.
• Kakao, vanilj, kanel, mjölkpulver, stärkelse och andra bulkprodukter måste blandas med mjöl innan de läggs, med en liten portion. Detta förhindrar klumpar och knådning tar mycket mindre tid.
• Om du lägger till en sked med vatten, en nypa socker och slår väl i ägget för smörjning får bakverkarna en vacker färg och glans.
• Om du har en brödmaskin kan du helt enkelt lägga till alla ingredienser, välja rätt program så hjälper assistenten allt åt dig. Den är särskilt lämplig för jästtyper av deg.
