Diet nr 2 rekommenderas för:
- kronisk gastrit (med låg surhet) med mild förvärring eller under återhämtning efter förvärring;
- akut enterit, kolit och gastrit i återhämtningsstadiet, som en gradvis övergång till en fysiologiskt hälsosam kost.
- kronisk kolit och enterit utanför och efter förvärring (utan samtidiga sjukdomar i gallvägarna och levern, samt bukspottkörteln);
- gastrit med bevarad eller ökad surhet.
Kost nummer 2 - beskrivning och allmänna principer
Tabell nr 2 är en rationell diet som ger kroppen alla element som är nödvändiga för dess normala aktivitet, vitaminer, proteiner, fetter och kolhydrater och normaliserar mag-tarmens rörlighet (mag-tarmkanalen). Kokta, stekt och kokta produkter utsätts för olika grader av slipning, vilket tillhandahåller mekanisk sparande av matsmältningskanalen och stimulering av utsöndring av matsmältningsorganen. Endast mat som innehåller grova fibrer, eller som är rik på bindväv, fiber, utsätts för full slipning. Svårt att smälta mat (rökt kött, fettinnehåll), irriterar slemhinnan (kryddig, sur, mycket saltad), såväl som för mycket kallt eller varmt, utesluts från kosten. Den optimala temperaturen på skålen bör variera från 15 till 60 C. Rekommenderad fraktionerad kost, i måttliga portioner, fyra till sex gånger om dagen.
Kost nummer 2 - vilka livsmedel som kan konsumeras
1. Bröd- och bageriprodukter: vetebröd tillverkat av mjöl i 1, 2 och högsta klass, torkade och gårdagens bakverk, torkade kakor, oätliga bakverk och kakor, upp till två gånger i veckan - kylda pajer med kokt fisk och kött , ägg, sylt, äpplen, ris, välbakade oätliga ostkaka.
2. Soppor: på svag fisk och kött fettfri buljong, på vegetabiliska buljonger, svamp, med finhackade (mosade) grönsaker, med nudlar, nudlar, potatis, kokt spannmål, köttbullar. När det tolereras - pickle med mosade grönsaker utan pickles (ersatt med pickle), kålsoppa från färsk kål, rödbetor med finhackade grönsaker, borscht.
3. Kött och fjäderfä: mjölkkorvar, magert kött utan filmer, hud, senor, bakade, kokta, stekt kötträtter (kan doppas i ett ägg, men inte till panna), kokt tunga, bakade pannkakor med kokt kött, produkter från hackat kött från kaniner, kalvkött, nötkött, kalkoner, kycklingar, lågfettgriskött och ungt fårat fårkött. Kalvkött, kalkon, kanin, kycklingar kan kokas i sin helhet.
4. Fisk: fettfattiga fiskarter. Stekt utan att brödas, kokt, kokt, hela stycket eller hackat.
5. Mejeriprodukter: yoghurt, kefir och andra mejeriprodukter, ost, skivad eller riven, färsk keso i rätter (dumplings, soufflés, cheesecakes, pudding) och i natur, grädde och mjölk för att lägga till drycker, rätter, gräddfil (till 15 g) i rätter.
6. Fetter: oljor - vegetabiliskt raffinerat, krämigt och ghee.
7. Ägg: bakat, ånga, mjukkokt, omeletter, stekt (utan mycket stekt skorpa).
8. Grönsaker: finhackade gröna - i rätter, pumpa, potatis, blomkål, zucchini, rödbetor, mogna tomater, morötter, med tolerans - gröna ärtor och vitkål. Bakad i skivor, stuvad, kokt, i form av grytor, potatismos, puddingar. Stekt och bakad grönsakskotletter utan skorpa.
9. Spannmål: spannmål i köttbuljong, vatten (du kan lägga till mjölk), inklusive sprött och välkokt (med undantag av pärlemorfärg, hirs), bakat, ångpuddingar, ångkotletter eller stekt (utan stekt skorpa), pilaf med frukt, nudlar.
10. Snacks: blöt sill, mild ost, gelé - tunga, fisk och kött, låg fetthalt gelé (gelé), mager skinka, leverpasta, störkaviar, korv - läkare, kost, mejeri, grönsakskaviar, kokta sallader grönsaker med fisk, ägg, kött (utan surkål, lök, pickles), färska tomater.
11. Bär och frukt, godis och söta rätter: mogna bär, mosade mosade frukter, mycket mogna och mjuka - du kan använda ogräddade, bakade äpplen, gelé, gelé, mousser, fruktdrycker. Citroner och apelsiner som lägger till te eller gelé. När det tolereras - färska druvor utan hud, apelsiner, mandariner och vattenmelon. Honung, socker, sylt, marshmallows, sylt, karamellkräm, marmelad, karamell, pastil.
12. Drycker: kakao, kaffe, buljong av vildros, kli, juice utspätt med vatten - bär, grönsaker och frukt, te med citron.
13. Kryddor och såser: såser på buljonger - svamp, kött, grönsak, fisk, vit, gräddsås. Gröna - dill, selleri, persilja. Kanel, vanillin, vanilj, lagerblad (lite).
Kost nummer 2 - vilka livsmedel som inte kan konsumeras
1. Bröd och bageriprodukter: bakverk från smördeg, färskt bröd.
2. Soppor: ärt, bönor, hirs, mejeri, okroshka.
3. Kött och fjäderfä: rökt kött, gås, anka, konserver (utom kost), fettkött och även rik på bindväv, med begränsningar - lamm, fläsk.
4. Fisk: fet fiskarter, konserverade matställen, rökt och saltad fisk.
5. Mejeriprodukter: tung grädde, mjölk (in natur).
6. Fetter: smult, fett - fårkött, nötkött och kulinariskt.
7. Ägg: hårtkokta ägg.
8. Grönsaker: rädisor, rädisor, lök, gurkor, paprika, vitlök, rutabaga, svamp. Inlagda, saltade och inlagda grönsaker samt råa grönsaker utan mos.
9. Spannmål: baljväxter, med begränsningar - majs, korn, pärlkorn och hirs.
10. Snacks: konserverad mat, rökt kött, alltför fettiga eller kryddig snacks.
11. Bär och frukt, godis och söta rätter: glass, fikon, choklad- och gräddeprodukter, dadlar, bär med små grova korn - röda vinbär, hallon, med grov hud - svarta vinbär, krusbär samt färska (råa) frukt och bär som innehåller grova fibrer.
12. Drycker: kvass, druvsaft.
13. Kryddor och såser: kryddig och fet såser, senap, pepparrot, varm paprika.
Kost nummer 2 - exempel på menyn
Måndag
Frukost (först): gryn av gryn, gryn av kokt ägg, kaffe med grädde.
Frukost (andra): fruktgelé.
Lunch: nötköttsnudelsoppa, kokt kött, gräddsås, potatismos, bärgelé.
Snack: buljong av vildros.
Middag: keso med gräddfil, kompott.
På natten: kefir.
Tisdag
Frukost (först): potatismos, smör, sill, te.
Frukost (andra): en rosjongbuljong.
Lunch: borsch med köttbullar, potatisgryta med kött, tomatsaft.
Snack: bakat äpple
Middag: lata ostmasslar, gräddfil, honungte.
På natten: yoghurt.
Onsdag
Frukost (först): rispudding, gräddfil, te med citron (eller kakao).
Frukost (andra): blåbärgelé
Lunch: potatis soppa med kycklingbuljong, köttbullar med nudlar (bakad i gräddfil), frukt och bärkompott.
Snack: bakade äpplen.
Middag: potatis med kokt fisk, kakao.
På natten: kefir.
Torsdag
Frukost (först): ångomelett, pasta med ost, fettsnål skinka, kaffe i mjölk.
Frukost (andra): bakat äpple.
Lunch: mosad soppa med ris och morötter med krutonger (på köttbuljong), lös bovete gröt med ångkotletter, gelé.
Snack: gelé från rosa höfter.
Middag: stekt fisk, potatissoffel med gräddfil, kompott.
På natten: yoghurt.
Fredag
Frukost (först): kokt ris, smör, fisk kokt i gräddfil, kaffe i mjölk.
Frukost (andra): bakade äpplen.
Lunch: pickle (på köttbuljong), stekt kycklingköttbullar, vit sås, kokt vermicelli, te med solbærfrukter.
Snack: apelsinjuice (utspädd med vatten).
Middag: bovete gryn med gräddfil och keso, kissel.
På natten: kefir.
Lördag
Frukost (först): gryn av gryn med grilla med smör (i mjölk), kokta mjölkkorvar eller korv, citronte.
Frukost (andra): äppeljuice (utspädd med vatten).
Lunch: grönsakspärtsoppa (från morötter och blomkål), gryta från potatis och kokt kött, kompott.
Snack: marshmallows, te.
Middag: kokt tunga, potatismos, tomatsås, te.
På natten: kefir.
Söndag
Frukost (först): havregryngröt (med mjölk), mjukkokt ägg, ost, smör, kakao.
Frukost (andra): bär eller fruktmousse.
Lunch: potatis soppa med nudlar och köttbullar, bakad kyckling, vit sås, blomkålgryta, kissel.
Snack: marmelad.
Middag: kokt kött, gräddfilssås, kokt ris, smör, roskapsbuljong.
På natten: yoghurt.
Kost nummer 2 - användbara tips
Du kan hålla fast vid en diet länge, vara hemma eller för behandling på sjukhus. Under förvärringen rekommenderas det att skapa en mer fraktionerad diet - upp till sju till åtta gånger om dagen i små portioner för att lossa magen och matsmältningsorganen.
kommentarer
