Ofta låter de enklaste produkterna skapa läckra rätter med ett minimum av kostnader, material och tid.
Potatis, lök, vegetabilisk olja och vanligt använda kryddor är grunden för de flesta recept som erbjuds.
När du bakar i ugnen kan rätter göras både rosa och rostade, eller malas, så att potatisarna blir praktiskt vita.
Används för matlagning och krukor och folie, kan du baka potatis med lök i ugnen, med en kulinarisk hylsa. Denna maträtt är kanske den mest saftiga.
Potatis med lök i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning
• Det är bäst att skala och hacka potatis och lök med en skarp tunn kniv så att de skivade bitarna är vackra med en slät, ojämn yta.
• Potatis till rätter passar både unga och gamla. Unga potatisar bereds mycket snabbare, men skålen erhålls med en mindre mättad smak.
• Det rekommenderas inte att skala och skära potatis i förväg, eftersom knölar som har legat i vatten eller i luften snabbt ändrar färg, mörknar och rätter visar sig vara mindre attraktiva.
• Lika utfört skivning är lika viktigt. Skivor av potatis, liksom lök med samma form och ungefär samma storlek, ser inte bara vackra ut, utan bakas jämnt.
• Pannan eller bakplattan ska vara oljad innan den bakas. Vid kokning av grytor rekommenderas formens botten och sidor att strö lätt med markkrackar efter smörjning.
• Folien ska "packas" tätt så att det inte finns sprickor eller skador, annars torkar potatisen ut och smaken på skålen försämras avsevärt.
• Vid bakning av potatis med lök i ugnen används lök vanligtvis, men du kan också använda färska gröna skott - fjädrar, beroende på recept.
• Lökhuvuden skärs i små bitar, halva ringar och de gröna fjädrarna huggas fint med en kniv.
• Bakade potatisrätter med lök i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 200 grader. Tiden att förbereda varje maträtt är annorlunda och anges i receptet.
• En maträtt förberedd för bakning placeras endast i en förvärmd ugn.
• Potatis och lök, idealiskt harmoniserar inte bara varandra, utan också med en mängd olika produkter som gör det möjligt att förbereda ganska enkla och samtidigt originella och välsmakande rätter från dessa vanliga grönsaker.
Ugnsgryta i ugnen
ingredienser:
• tio potatis;
• två stora lökar;
• 20 g söt gräddsmör eller fryst hemmagjord kräm;
• 1/2 tsk basilika, torkad;
• 100 ml ”lätt” gräddfil;
• två vitlöksklyftor;
• 50 g. "Rysk" ost.
Tillagningsmetod:
1. Skiv de skalade potatisarna med fem millimeter tjocka skivor och klappa dem torra med en ren trasa.
2. Lägg potatisen i en skål, strö över basilika, salt och blanda, tillsätt en hel del svartpeppar.
3. Tunn lökarna i tunna ringar, hack vitlök eller kross den i en murbruk.
4. Riv osten grovt och blanda med vitlök och gräddfil.
5. Smörj den lilla frituren med grädde eller smör.
6. Häll en del av den kokta gräddfyllningen längst ner i formen, jämnt hälften av de hackade potatisarna.
7. Sätt lök, kvarvarande potatis, häll över och sätt formen i ugnen. Temperaturen bör inte avvika från 200 grader.
8. Laga maträtten i 1/2 timme.
Potatis med lök i ugnen, bakad i krukor
Ingredienser för två krukor, med en kapacitet på en halv liter vardera:
• en kilo medelålders potatis;
• tre lökhuvuden;
• två teskedar salt;
• svartpeppar;
• 100 ml raffinerad olja.
Tillagningsmetod:
1. Forma potatisen i skivor och sauter till de är gyllenbruna. Sprid potatisarna i små portioner i en stekpanna, så att potatisskivorna kommer att steka snabbare och inte skadas när de vänds.
2. Häll två matskedar olja i pannan och sätt löken huggen med en kniv i en bärnstensfärgad färg.
3. Ordna potatislök och stekt potatis i krukor, tillsätt salt och peppar eller en uppsättning kryddor för potatisrätter.
4. Häll krukorna med kokande vatten till hälften, strö med hackad grön lök ovanpå och täck med locken och lägg på trådhylla i ugnen.
5. Koka i en halvtimme.
Bakad potatis med lök i ugnen
ingredienser:
• 1 kg medelstora potatis;
• 300 g Kostroma ost;
• 350 g fett med ett köttlager;
• hundra milliliter majonnäs;
• två lökhuvuden.
Tillagningsmetod:
1. Skär folien i stora rutor och bilda djupa portionerade formar.
2. Tvätta potatisen med vatten, skala och skär i små skivor.
3. Hacka löken med en kniv i halva ringar och smäcka med skivor på cirka 1,5 cm på varje sida.
4. Fukta varje form med lite vegetabilisk olja, lägg skivor bacon i botten och krydda med kryddor, salt.
5. Lägg potatisen ovanpå baconet, sedan lökarna och igen potatisarna. Strö över kryddor, häll med majonnäs och lägg formarna på en bakplatta, och dra om folien tätt.
6. Värm ugnen till 200 grader och lägg en bakplatta med potatis i den, grädde tills den är tillagad.
7. Ta bort bakplåten från ugnen, öppna folien, men veck inte ut till slutet och strö över den bakade potatisen med grov riven ost. Sätt tillbaka skålen i ugnen.
8. När osten smälter och börjar vända en gyllene skorpa, ta bort pannan.
9. Lägg burkarna på serveringsplattorna och servera till bordet, ströat med gröna, finhackade lökar.
Italiensk stilpotatis med lök i ugnen
ingredienser:
• kilo små potatisar;
• hundra ml. olivolja eller raffinerad solrosolja;
• två lökar;
• ett halvt litet vitlökhuvud;
• 1 tsk torr rosmarin;
• timjan och salvia - 4 nypor vardera;
• svartpeppar.
Tillagningsmetod:
1. Hacka löken med en kniv, pressa vitlök genom en press.
2. Skär potatisarna i stora kuber och överför dem till en skål.
3. Tillsätt hackad vitlök, lök och blanda med olivolja.
4. Strö över örter, salt efter smak, tillsätt malad paprika och blanda igen.
5. På en bakplåt, rad pergamentpapper, sprid potatisen och lägg i ugnen förvärmd till önskad temperatur.
6. Laga potatisen i 30 minuter.
Potatis med lök i ugnen i folie på ukrainskt sätt
För att förbereda den här skålen skalar de inte potatis, de tar salt bacon och den maximala storleken på lök.
ingredienser:
• 800 gram nya potatis;
• 350 gram fett;
• två stora lökar;
• "Kryddor för potatis."
Tillagningsmetod:
1. Skär svamp i små, tunna skivor, hack löken med fjärdedelar eller halva ringar.
2. Häll vatten i en liten gryta och sätt det på en eld för att koka.
3. När vattnet kokar lägger du löken och tappar i två minuter.
4. Ta bort lökarna från pannan och ställ in den till sval.
5. Tvätta potatisen med vatten, tvätta noggrant bort återstående smuts och torka av med en engångshandduk.
6. Gör flera tvärgående snitt på knölarna, med stöd 0,5 cm, och lägg en bit bacon i varje skärning.
7. Lägg potatisen i en stekpanna fodrad med folie, strö över lök, täck med folie och packa ordentligt och packa in kanterna flera gånger.
8. Placera skålen i en förvärmd ugn på en bakplåt eller trådhylla och stäng dörren, grädda i ungefär en halvtimme.
Potatis med lök i kunglig stilugn
ingredienser:
• ett halvt kilo fläsk, svin;
• ett stort huvud av en bitter lök;
• 250 gram majonnäspaket;
• 100 gram kryddig hårdost.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta köttet under en kran, torka och skär i små skivor, en centimeter tjocka. Detta görs bäst över fibrerna.
2. Skär löken tunt, bilda halva ringar, riv osten grovt och form potatisen i tunna remsor.
3. Hacka köttet väl och gnugga det rikligt med salt och peppar på båda sidor.
4. Placera den misshandlade filéen i ett tjockt lager på en smord stekpanna.
5. Toppa potatisen och ett jämnt lager lök ordentligt.
6. Smörj med majonnäs, sallad med lågt fettinnehåll är bäst, även om detta inte är kritiskt. Strö över skålen med mycket ost.
7. Sätt skålen i ugnen i en halvtimme.
8. Kokta potatis med lök i kunglig stilugn, skär i portioner och servera med färska grönsaker.
Riven potatis med lök i ugnen "Vårstämning"
ingredienser:
• 600 gram potatis;
• två kycklingägg;
• 200 gram "Kostroma" -ost;
• ett gäng lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Riv en rå potatis på ett rivjärn med stora celler.
2. Tillsätt salt, häll i kycklingäggarna, vispa med en visp och blanda med en sked. Du kan lägga till hackad dill.
3. Smör frityrpotten med grönsaker eller smör och överför de rivna potatisarna till den.
4. Strö med hackad grön lök på toppen - finrivad ost och ställ den in för att baka.
5. Efter tjugo minuter tar du bort de beredda rivna potatisarna med lök, kyler och skärs i delar.
6. Servera generöst med gräddfil.
Ugnspotatisspett med lök i ugnen
ingredienser:
• tjugo knölar nya potatisar;
• 2 lökhuvuden;
• 75 ml olivolja;
• 1 msk. l. rosmarin nålar;
• svartpeppar eller en blandning av doftande (icke heta) paprika.
Tillagningsmetod:
1. Blöt träspett i vatten.
2. Skölj unga potatisar i vatten och skala.
3. Häll potatisarna i pannan med vatten och koka.
4. När vattnet i pannan börjar koka, tillsätt salt efter smak, minska värmen och låt sjuda tills det är kokt.
5. Häll vatten ur pannan och ställ in potatisarna till att svalna.
6. Skär varje lök i åtta lika delar och skär potatisarna i hälften.
7. Hacka en skiva potatis, lök, potatis igen osv. Tills du fyller på hela "spett".
8. Placera spett med spett med grönsaker på en bakplåt fodrad med pergamentpapper.
9. Blanda olja med rosmarin, peppar och salt.
10. Pensla grönsakerna noggrant med en blandning av olja och kryddor med en speciell bakverkspensel och lägg i en förvärmd ugn.
11. Efter femton minuter tillagar du de förberedda kebaberna potatis med lök i ugnen på ett brett skål och serverar med färska gurkor och tomater.
Potatis med lök i ugnen - knep och tips
• För hel bakning rekommenderas att välja proportionella knölar så att potatisarna bakar jämnt.
• Om du håller de unga potatisarna i ett par minuter i varmt vatten och sedan sänker dem i kallt vatten, kommer de att rensa snabbare.
• Frysta bakade potatisar är inte lämpliga. Vid förberedelserna mörknar sådana knölar och blir smaklösa.
• När du bakar rivna potatisar med lök i ugnen, tillsätt lite mjölk i potatismassan. Den rivna massan blir lättare och skålen får inte smak av rå potatis.
• Spett med strängade potatisar när man bakar kebab från potatis, det är inte nödvändigt att lägga på en bakplatta. Om du sätter ett rivjärn i ugnen, kan "spett" med potatis sättas in i hålen på rivjärnet.
