Ostronsvampar är en typ av medicinsk svamp.
Ofta avslöjas fördelarna med ostronsvamp i form av läckra rätter och som en dietkomponent.
I olika medicinska metoder används emellertid ostronsvampens fördelaktiga egenskaper för att behandla ett antal helt olika sjukdomar (upp till HIV).
Ostronsvamp: hur de används
Den vetenskapliga termen för ostronsvamp är Pluroteus. För första gången odlades ostronsvampar av tyskarna under första världskriget. Dessa svampar spelade en stor roll under krigstid och tillät inte att dö av svält. Ostronsvampar är utbredda i tropiska och tempererade skogar på olika kontinenter. Ostronsvampar odlas i Kina, Indien, Iran och många europeiska länder.
Dessa svampar växer på döda träkluster, har en vitaktig eller gråaktig färg. Deras lock kan vara från 5 till 25 centimeter i diameter. Attraktiviteten för dessa svampar för företagare är att ostronsvampar växer året runt, de behöver inte speciella förhållanden och de kan växa på halm, bomull, hampa, avfall från kaffeproduktion, pappersprodukter och nästan alla andra torkade cellulosamaterial.
Ostronsvampar används oftast i koreanska och kinesiska köken, men de blir alltmer populära på våra breddegrader. Med rätt matlagning är ostronsvampar bra för hälsan och trevliga för smaken, med en köttig och samtidigt ömtålig konsistens. Svamp är ett utmärkt tillägg till alla pastarätter, stekt, pizza, gryta eller gräddsoppa, och i kombination med omelett och andra äggrätter maximerar ostronsvampen deras smak.
Användbar sammansättning av ostronsvampar
Dessa svampar är också kända för sina fördelaktiga egenskaper. Ostronsvampar innehåller en stor mängd lovastatin, vilket effektivt minskar kolesterolnivån i blodet. Dessutom skyddar sammansättningen av ostronsvampar mot åderförkalkning och förbättrar immuniteten.
Ostronsvampar är rika på C-vitamin, grupp B och protein. Konsistensen på massan av ostronsvamp är mild och mjuk. Ostron innehåller de flesta av de mineraler som krävs av människokroppen. Innehållet i kalcium, fosfor och järn i ostronsvamp är dubbelt så högt som innehållet i nötkött, fläsk och kyckling. Vitamin B3 (natsina) i ostronsvamp är 5-10 gånger mer än någon annan grönsak.
En del ostronsvampar i kompositionen innehåller (i procent av den rekommenderade dagliga mängden för en person):
• 20% riboflavin eller vitamin B2 för människor. Riboflavin främjar effektiv absorption av vitamin B6 i kroppen;
• 25% Natsin (vitamin B3);
• 6% vitamin B6;
• 13% pantotensyra eller vitamin B5;
• 8% tiamin (vitamin B1).
• 12% koppar, fosfor och kalium, mineraler som hjälper till att lagra och distribuera energi i kroppen;
• 7% järn;
• 5% magnesium och zink.
Fördelarna med ostronkalorier
100 gram innehåller 89 gram vatten, endast 0,4 gram fett och 3,3 gram protein.
Kalori-ostronsvamp - endast 33 kcal. En liten (15 gram) ostronsvamp innehåller 5 kilokalorier och i en stor svamp som väger upp till 148 gram - 46 kcal.
Fördelen med ostronsvamp är att i deras torra rester uppgår mängden protein till 30%, och det liknar animaliskt protein som möjligt. Svamp kan vara en näringsrik produkt i den dagliga kosten för människor i alla åldrar och till och med sänka kolesterolnivån. För personer med högt blodtryck, fetma och diabetes, på grund av kaloriinnehållet i ostronsvampar, är de lämpliga som en del av en diet med låg mängd natrium, kalium, stärkelse och fett.
Ostronsvamp: vad är fördelen för kroppen?
I tusentals år har ostronsvamp använts som en kulinarisk och medicinsk ingrediens. De har en rik historia inom traditionell kinesisk medicin och har använts i mer än 3000 år, i synnerhet som en tonic för immunsystemet. Dessa grå, blygsamma svampar, utrustade med en unik uppsättning näringsämnen.
Antioxidantegenskaper
Ostronsvampar innehåller ergotionein, en unik antioxidant producerad uteslutande av svamp. Forskare har bevisat att ostronsvampar har fördelaktiga antioxidantegenskaper som skyddar kroppens celler. Fördelen är att även efter tillagning av ostronsvampen minskar ergothioneinnivån i dem.
Fördelarna med ostronsvampar för att upprätthålla immunsystemet
Svamp är bara frukt av mycelium - ett nätverk av ultrafina fibrer vävda i ett falskt tyg. Löfte om deras resistens - aminosyraföreningar som utsöndrar antibiotika. Dessa typer av naturliga antibiotika är extremt effektiva i kampen mot värdarna av virus, bakterier och parasiter. Regelbunden konsumtion av ostronsvamp i mat har en stark antibakteriell och immunostimulerande effekt.
Anti-canceregenskaper hos ostronsvampar
Under 2008 genomfördes studier, under vilka det bekräftades att ostronsvampextraktet undertrycker utvecklingen och metastasen av bröstcancer och koloncancer hos människor, i synnerhet genom att aktivera specifika immunceller.
Antibakteriell effekt
Till 1950 isolerades ett av de första antibiotika, pleuromutilin, från ostronsvamp. Sedan märkte man att ostronsvampen hämmar ett brett spektrum av gramnegativa bakterier, inklusive salmonella och pseudomonader. På senare tid, under ett antibakteriellt test, bevisades det att ett ostronsvampextrakt från mycelium effektivt förhindrar spridning av Escherichia coli och Staphylococcus aureus (inklusive Staphylococcus aureus).
Ostronsvampar från anemi
Personer som lider av anemi på grund av brist på folsyra eller järn kommer definitivt att dra nytta av att inkludera ostronsvamp i sin diet. Båda ovanstående ingredienser finns i ostronsvamp i överflöd, och kommer att hjälpa till att korrigera anemi mer effektivt. I synnerhet är mängden järn i dessa svampar betydligt högre än till och med i rött kött eller fjäderfäkött.
Blodtrycksstabilisering
De fördelaktiga egenskaperna med ostronsvampar för kroppen är förmågan att reglera blodtrycksnivån. Detta är möjligt på grund av närvaron i sammansättningen av ostronsvampar stora mängder kalium, som används i traditionell medicin för att behandla hypertoni. Kalium reglerar natriumbalansen i kroppen, bekämpar puffiness och sänker blodtrycket.
Ostronsvampar från förstoppning
Den främsta orsaken till förstoppning är näring med fiberbrist, och ett av de bästa sätten att öka frekvensen av fiberintag i kroppen är att luta sig på ostronsvampar. Dessa typer av svampar är en betydande källa till fiber: en mycket stor svamp innehåller så mycket som 14% av det dagliga rekommenderade fiberintaget. Näringsläkare rekommenderar dessa svampar för regelbunden konsumtion, eftersom de tillsammans med mättningen av fiberströmsvampar inte ger effekt av uppblåsthet, till skillnad från många andra svampar.
Minskad gastrisk surhet
Ostronsvampar är en effektiv naturlig ingrediens för att bekämpa hög surhet och överdriven utsöndring av magsaft. När ostersvampar metaboliseras i matsmältningssystemet ger en alkalisk återstod, vilket neutraliserar överskottssyra i magen.
Ostronsvampar och deras gynnsamma egenskaper i kampen mot nematoder
Nematoder är en typ av maskar som allvarligt kan skada tarmarna och människans matsmältningssystem. Som en motgift måste du äta ostronsvampar för att förebygga dem, eftersom de kan döda nematoder direkt i mänskliga tarmen.
Minska risken för hjärtsjukdomar
Hjärt-kärlsjukdomar uppträder ofta på grund av det hindrade blodflödet i kärlen, när kroppen inte kan reglera blodtrycksnivån. Som ett resultat finns det både mindre svårigheter i hjärtmuskelns arbete och hjärtsjukdom.
Den ostronsvampen kan vara ett avskräckande medel för dessa sjukdomar. Vitaminer och mineraler som ligger bakom ostronsvampar kan normalisera blodtrycket och förhindra en hjärtattack.
Ostronsvamp: vad är hälsoskadan?
För många människor orsakar svampsporer en överkänslig reaktion av kroppen, särskilt om du använder svamp i obegränsade mängder. Om kroppen inte har träffats med ostronsvamp är det bättre att börja med en liten mängd svamp och övervaka reaktionen.
I nyligen genomförda studier har forskare identifierat ostreolysin, ett termolabilt hemolytiskt protein, som är giftigt och skadligt för ostronsvampar. Ostreolysin skadar kroppen, förutsatt att ostronsvamparna inte behandlas termiskt med en temperatur på 60 grader Celsius. Detta är en annan anledning till att alla svampar, med undantag av tryffel, bearbetas bättre termiskt för att på bästa sätt utnyttja deras fördelaktiga näringsegenskaper när de deaktiverar värmekänsliga toxiner.
För gravida och ammande mödrar: skadlig ostronsvamp?
Alla de gynnsamma egenskaperna hos ostronsvampar sträcker sig till kroppen av en gravid kvinna. Svampar kan användas som en extra källa till protein och vitaminer för att diversifiera kosten. Foster kommer inte att skada en gravid kvinna som använder ostronsvamp.
Men amning ger mer vårdande mödrar till sin diet. Svampar, i synnerhet ostronsvampar, är det bättre att utesluta från kosten för amningen. Om fullständig uteslutning inte är möjlig är det nödvändigt att införa svamp i kosten i små doser för att undvika intolerans.
För både gravida kvinnor och små barn är gifter i svamp farliga, de behöver värmebehandlas och köpas endast från ansedda tillverkare.
Ostronsvampar för barn: användbar eller skadlig
Ostronsvampar för barn anses vara relativt säkra livsmedel, särskilt jämfört med andra grönsaker som kan innehålla skadliga bakterier. Så länge du lagar mat och lagrar ostronsvamp på rätt sätt, utgör de för barn ett säkert, smakligt och hälsosamt tillskott till varje maträtt. Det återstår bara att hitta ett sätt att laga rätter som ditt barn gillar.
