Med tanke på den relativt höga efterfrågan på ostronsvamp och den relativt enkla tekniken för odling kan dess avel vara en källa till extra inkomst.
Nybörjande svampplockare måste bekanta sig med funktionerna i odling av ostronsvampar hemma: en mängd olika sorter av denna svamp, urvalskriterier för planteringsmaterial, tidpunkt för sådd, temperatur och fuktighetsparametrar, specifikationerna för skötsel och toppklädsel, samt farorna som väntar på svamp under deras mognad.
Växande ostronsvamp hemma. Valet av plantmaterial, sorter
Experter rekommenderar att odlingen av svamp hemma startas med ostronsvamp på grund av att denna svamp är lämplig för amatöravel som ingen annan.
I naturen kan ostronsvamp hittas i skogen på ruttna trädstammar eller stubbar; svampen växer bra i en fuktig och sval miljö.
Konstgjord odling av ostronsvampar innebär förekomsten av vissa villkor för odling och strikt efterlevnad av teknik för att uppnå högsta möjliga utbyte.
Först av allt, rummet håller på att förberedsdär ostronsvamp ska odlas: ventilations- och luftvärmesystem bör tillhandahållas här, liksom förmågan att hålla en viss fuktighet inuti och ha belysning.
Dessutom kommer svampodlingen att behöva förbereda underlaget, råvaran som kan vara jordbruksavfall, sågspån eller andra material.
Planteringsmaterial för odling av ostronsvamp är mycelium (eller mycelium), som är en vegetativ kropp av svampen, bestående av hyfer - tunna grenade trådar.
Det finns många varianter av ostronsvampar, liksom hybridarter, som kännetecknas av en grad av känslighet för olika luftfuktighetsnivåer, temperaturamplituder, koldioxidkoncentrationer och förmågan att ge en bra gröda vid en viss tid på året.
Ostronsvamp - den mest kända av sorter, växer ofta på naturliga förhållanden på stubbar och fallna stammar av lövträd, bär frukt under andra hälften av sommaren och tidig höst. Svampens massa är vit i färg och med en behaglig lukt är fröet ett ämne med vit eller rosa färg.
Ostronsvamp rosa (eller flamingo) hänvisar till snabbväxande sorter - frukterna förekommer efter 10 dagar från mycket av sådd, något mer värmeälskande jämfört med andra sorter (frukt bildas vid en temperatur på 16 till 30 grader C).
Ostronsvamp - en av de mest värdefulla sorterna, har en mörkgrå hatt och kött av en blåaktig, lila eller brun nyans. Hemma kan det ge en god skörd under hela året.
Ostronsvamp orange Den fick sitt namn på grund av dess ljusa färger, under naturliga förhållanden växer den på stubbar och dödved i lövskogar eller i trädgårdar, är lämplig att äta bara medan ung - en vuxen svamp blir hård och får en obehaglig lukt.
Dessutom inkluderar de mest kända sorterna ostronsvampformad som en herdehorn citronsyra - med ljusgul hattar, stäpp, växer på marken och, till skillnad från andra svampar, som tillhör paraplyfamiljen. Med förbehåll för strikt efterlevnad av tekniska krav är alla dessa sorter anmärkningsvärt fruktbara under konstgjorda förhållanden.
Förutom naturliga sorter är det konstgjorda ostronsvampstammarerhålls genom avel och hybridkorsningssorter i olika kombinationer. På grund av det höga utbytet är den största efterfrågan bland svampodlare sådana stammar som NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 och andra. Var och en av stammarna har sina egna egenskaper, som bör tas med i beräkningen när man väljer planteringsmaterial för specifika förhållanden. För odling av ostronsvamp på sommaren, om det inte är möjligt att strikt följa den erforderliga temperaturen, måste du försöka välja en sort eller en stam som kan bära frukt under sådana förhållanden utan förlust av avkastning. Med tanke på det stora utbudet av plantmaterial som marknaden erbjuder idag är det möjligt att välja mycelium för förhållanden som har ett betydande antal avvikelser från allmänt accepterade standarder. Det finns flera typer av mycelium, bland vilka de mest kända är spannmål och kompost. Spannmålstypen av mycel har etablerat sig bättre än andra på grund av dess höga produktivitet och opretentiösa mot lagringsförhållandena.
Växande ostronsvamp hemma. sådd
Ett av de mest betydelsefulla ögonblicken i den tekniska cykeln för odling av ostronsvamp är framställningen av underlaget, från vilket de så kallade substratblocken kommer att sedan bildas. Som råmaterial för framställning av underlaget kan det mest tillgängliga materialet i denna region väljas: sågspån, skal eller jordbruksavfall, sädesstrå. Det mest mångsidiga råmaterialet för tillverkning av underlaget är vete halmkrossad till en bråkdel av 5-10 cm.
Primärt genomförd värmebehandling av råvaror för att desinficera massan från konkurrerande och patogen mikroflora. För att göra detta placeras halmen i en behållare med vatten uppvärmd till en temperatur av 60-65 grader C och hålls i detta läge i cirka 3 timmar. Koka vatten ska inte vara, försök att hålla fast vid den erforderliga temperaturen under hela blötläggningstiden. Vid denna temperatur dör oönskad mikroflora, bara de så kallade termofilerna överlever, som inte stör tillväxten av ostronsvamp.
Nästa steg kommer att vara torkning av underlaget till en fuktighet av 70% och dess kylning till en temperatur av 20-25 grader C under cirka 8 timmar. Det är möjligt att bestämma den nödvändiga massfuktigheten hemma genom att helt enkelt pressa den i handen - medan en droppe fukt (inte en ström) ska stå ut. Och först efter det är det möjligt att börja ramma underlaget och sådd myceliet.
En liten mängd substrat läggs på botten av förberedda plastpåsar, sedan hälls ett lager mycel. Myceliet flera timmar före plantering bör tas bort från kylskåpet, bringas till rumstemperatur och mosa noggrant. Det bör finnas cirka 12 lager i påsen. Mängden mycel i substratblocket är 3-5% av mängden halm, om det är mindre, kommer tillväxttiden att öka, om mängden är överdriven kan underlaget överhettas, vilket kommer att leda till svampens död. Försegla påsen ska vara inom rimliga gränser - för att få cirka 0,4 kg / liter, som ett resultat, väskan med en diameter på 25 cm och en höjd av 70 cm kommer att väga 12-14 kg. Det rekommenderas inte att använda väskor med en diameter på mer än 40 cm. Ett av de viktigaste kraven när du lägger underlagsblocken (ibland kallade svampbäddar) är att observera renhet - händer, kläder, verktyg och apparater. Perforering av påsarna utförs med hål eller skär 7-8 cm, som bör vara 10-20 på varje block.
Nästa följer inkubationsperiodnär inom 10-14 dagar växer myceliet i substratet. Detta ska ske i ett rum med en lufttemperatur på 20-24 grader C, temperaturen på underlaget är 22-28 grader C. Det är oacceptabelt att överskrida temperaturen över 28 grader C, eftersom detta kan leda till ökad mögel. Fuktigheten bör vara 90-95%, naturlig ventilation, ytterligare belysning krävs inte. På andra eller tredje dagen visas vita fläckar på underlaget, skapade av svampens hyfer, vid slutet av inkubationsperioden kommer hela blocket att vara vitt. Sedan inträffar inom 4-5 dagar en övergångsperiod till frukt.
Därefter överförs blocken till rummet där frukt kommer att inträffa. Fruktkropparna i den första vågen mognar inom 7-10 dagar. De optimala förhållandena är: lufttemperatur 13-15 grader C, temperatur inuti blocket 15-17 grader C (för vissa nya påfrestningar kan den övre temperaturgränsen nå 25 grader C), luftfuktighet 85-90%, belysning - inte mindre än 100 lx / m2. Luftcirkulation bör organiseras för att avlägsna överskott av koldioxid, metaboliska produkter och överskott av fukt från rummet. Belysning kan ordnas med fluorescerande lysrör. Den önskade temperaturen bibehålls genom att justera värme och ventilation.
Under de kommande 7-10 dagarna inträffar mogna fruktkroppar den andra vågen, som kräver samma ljusförhållanden, temperatur och luftfuktighet, men ventilationen bör vara mer intensiv. Den mest aktiva frukten inträffar under de första två veckorna - denna period står för cirka 70% av grödan. Först dyker upp de så kallade primordiana - framtida svampar och efter några dagar mognar svampen. I detta skede används bevattning ibland för att bibehålla den nödvändiga fuktigheten, som under mognadstiden kanske svamparna i den första och andra vågen inte har tillräckligt med fukt, och detta kan leda till kvalitetsförlust. För att få den erforderliga fuktighetsnivån kan du använda konventionella trädgårdssprutor eller hushållsfuktare. Fuktighetsvärdet styrs av en hygrometer. Överskottsfuktighet kan leda till utseendet på mörkgröna mögelfläckar.
Växande ostronsvamp hemma. Skötsel, klä
Råvaran, på grundval av vilken substratet tillverkas, innehåller ofta en otillräcklig mängd kemiska element (såsom natrium, fosfor, kalium och andra) som är nödvändiga för den intensiva tillväxten av svampen. Användningen av olika kosttillskott kan påverka utbytet av ostronsvampar, inklusive naturliga - vete kli, sojamjöl, alfalfa hö, kakaoskal, ölpellets, alfalfa frön mjöl, malt groddar, fjäder mjöl, klöver hö, gräs mjöl eller mineral, som representerar olika kalciumföreningar: CaCO3 - krita eller kalciumkarbonat, quicklime CaO eller hydratiserad Ca (OH) 2-kalk, CaSO4-gips eller alabaster, dolomitmjöl - CaCO3 plus MgCO3. Vissa stammar av ostronsvampar idag utan tillsats av gödsling bär inte alls frukt.
Kosttillskott införs vid stadiet för värmebehandling av substratet. Användning av tillsatser kan ha en biverkning, så de bör användas i enlighet med vissa regler. För det första, vid applicering av toppförband, är det nödvändigt att noggrant följa hygien- och sanitetsåtgärder: använda tillsatser bör behandlas före applicering med ett desinfektionsmedel, till exempel 2% formaldehydlösning. Värmebehandlingstiden kan ökas något för fullständig absorption av de införda föreningarna med substratet. Underlåtenhet att följa normerna för tillverkning av tillsatser kan leda till en betydande temperaturökning inuti underlagsblocket, vilket kan få svampen att dö. Dessutom leder överskottet av den erforderliga mängden tillsatsmedel till aktivering av de så kallade konkurrerande mikroorganismerna, d.v.s. mögel, nematoder, etc. Distribuera förband i underlaget ska fördelas jämnt. Vid den första frukten kan det rikliga utsläppet av koldioxid orsakat av näringstillskott försämra grödans kvalitet, därför bör särskild uppmärksamhet ägnas åt ventilationen i rummet vid denna tidpunkt. För att få en positiv effekt från användning av tillsatser utan kvalitetsförlust bör man följaktligen följa bruksanvisningarna vid utfodring.
Sminkningshastigheten beror på koncentrationen av näringsämnen i dem. Så för fjädermjöl är normen 3% av underlagets massa, sojamjöl - 5%, kli och gräsmål införs i en mängd av 5-15%, klöver eller alfalfa hö - 10-20%. Kalciumföreningar gör det möjligt att bibehålla substratets pH på nivån 7,0-7,5, förbättra strukturen hos substratet och ta bort överskott av vatten. Övningen visar att användningen av naturliga och mineraliska kosttillskott, förutsatt att doseringarna och sanitära krav strikt följs, kan öka utbytet av ostronsvamp med 30-40%.
De viktigaste skadedjuren av ostronsvampar och sätt att bekämpa dem
I processen med odling av ostronsvampar har många svampodlare problemet med att kontrollera skadedjur och svampar i svampen, inklusive insekter, mikroorganismer, bakterier samt sjukdomar som inte är parasiterande. Oftast finns det sådana skadedjur som:
- svamp mygg (sciaridae), vilket skadar myceliet och svampens kropp med larver. Bärare av larver är vuxna insekter. Orsakerna till uppkomsten av detta skadliga insekt är bristande överensstämmelse med sanitära standarder eller misstag som gjorts i odlingsteknologi;
- knölflugor och galgknappar förekommer i lokalerna av samma skäl och påverkar myceliet och svampens kropp på samma sätt som en svampmyggen;
- saptrofiska kvalster och predatory skada ungt mycel av vuxna och förstöra hyfer med larver. Dessutom är de bärare av patogensporer; kan förekomma på grund av för våta råvaror eller bristande hygienkrav;
- trä löss, dårar (hypogastrura, podura) skadar myceliet och fruktkropparna, förekommer i för våta rum eller genom ett dåligt bearbetat underlag.
Den vanligaste ostronsvampsjukdomen är alla typer av mögelsåsom grön mögel, orange mögel, hårig mögel, brun mögel, såväl som dyngbagge (coprinus), slemhinne och så kallade ofullkomliga svampar. De flesta av dem påverkar myceliet och fruktkroppen av ostronsvampar och kan också orsaka en allergisk reaktion hos människor. Orsakerna till sjukdomens början är brott mot teknik, bristande efterlevnad av dosering av toppförband, underlåtenhet att följa sanitära åtgärder.
Dessutom har bakterier (pseudomonas) och icke-parasitära sjukdomar en negativ effekt på tillväxten av ostronsvampar, vilket resulterar i att fruktningen bromsar eller stoppar, och frukterna deformeras och av dålig kvalitet. Exakt och strikt efterlevnad av teknik och sanitära och hygieniska krav hjälper till att undvika sådana problem.
