Stuvad kål med kött och potatis tillagas på sommaren och vintern.
Denna maträtt kräver inte reklam, ganska berömd och visas ofta på våra bord.
Det är perfekt för middag eller lunch.
Men varje hemmafru visar sig på sitt sätt. Och vissa fungerar inte alls.
Vissa produkter kokas mjuka, medan andra förblir tuffa eller helt råa.
Så hur man stuvar kål med potatis och kött för att göra det välsmakande?
Stuvad kål med kött och potatis - de allmänna principerna för matlagning
För en maträtt tar vi allt kött, till exempel fläsk, nötkött, lamm. Du kan också använda fjäderfä: kyckling, anka, kalkon. Produkten skärs i skivor och stekas något separat från de andra ingredienserna. Om du använder en medelålders eller hård typ av kött, kan det läggas ut under ett lock tills det är halvt kokt.
Hur du lägger resten av ingredienserna:
• Skär morötter och lök, rör om och stek med kött.
• Potatis läggs ofta råa, men ibland stekas. Knölar skärs i skivor, kuber, kuber.
• Färsk kål kan läggas eller stekas. Ibland kokta med surkål.
Förutom huvudingredienserna läggs tomatpuré eller tomater i skålen. Om grönsakerna inte är särskilt saftiga, kan du hälla i lite vatten eller buljong. Kryddor sätter standard: salt. Peppar, laurblad. Du kan fylla skålen med färska eller torkade örter.
Recept 1: Vanlig brödkål med kött och potatis
Det enklaste receptet för kokt kål med potatis och kött. Det mest praktiska sättet att laga mat i en kittel. Men om inte, kan du använda en stor kastrull.
ingredienser
• 500 gram kött;
• 500 gram kål;
• 4 potatis;
• 1 lök;
• kryddor;
• olja;
• 2-3 matskedar tomatpuré;
• 1 morot.
beredning
1. Tärna kött och gryta i en kittel tills det är halvt kokt. Tiden beror på dess typ. Tillsätt olja i slutet.
2. Strimla löken och moroten, storleken på bitarna spelar ingen roll. Kasta i kött och stek i 2 minuter.
3. Skär potatisarna i kuber eller kuber, tillsätt i kitteln och stek med resten av grönsakerna i ett par minuter.
4. Den sista kålen läggs till, som du bara behöver hugga eller klippa med vanligt halm. Vi täcker locket och gryta grönsaker i vår juice i 10 minuter. Om kålen inte är särskilt saftig kan du hälla lite varmt vatten i kitteln.
5. Späd tomatpuré i ett halvt glas vatten och häll den i en kittel. Maträtt salt, peppar, blanda och täck igen. Gryta nu tills grönsakerna är redo. I slutet kan du lägga till hackade greener och laurblad.
Recept 2: Stuvad kål med kött och rostade potatis
En speciell egenskap hos denna kokt kålrätt med kött och potatis är den preliminära rostningen av produkterna, vilket gör skålen särskilt välsmakande och doftande. Beredda med färska tomater, men inte mindre läckra erhålls med konserverade tomater. För att processen ska gå snabbt rekommenderas att beväpna dig med två stekpannor och en kittel.
ingredienser
• 1 lök;
• 400 gram potatis;
• 2 morötter;
• 400-500 gram kött eller fjäderfä;
• 500 gram kål;
• 120 gram olja;
• kryddor och örter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5-6 tomater.
beredning
1. Stek i en kittel bitar av kött, du kan ta en fågel. Stek starkt tills den är gyllenbrun och tillsätt hackad lök. Matlagning tillsammans.
2. Vi rengör knölarna, skär i remsor och stek i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna. Täckning är inte nödvändig.
3. Strimla kål, tre morötter och stek tillsammans i en andra stekpanna.
4. Sätt alla grönsaker på köttet med lök, blanda.
5. Skär tomaterna i 2 delar och gnugga massan på en rist, släng huden.
6. Häll tomatpasta i en kittel.
7. Skålen behöver saltas och peppas, täckas och låt sjuda på låg värme tills grönsakerna är mjuka. Det tar vanligtvis inte mer än 25 minuter.
8. Tillsätt hackade greener, hackad vitlök, lagerblad, stäng av i slutet och låt fatet brygga i en halvtimme.
Recept 3: Stuvad kål med kött och potatis i en långsam spis
Det enklaste sättet att förbereda lunch eller middag med minimal tid och ansträngning. Multivarka tar hand om de flesta bekymmer.
ingredienser
• 800 gram potatis;
• 500 gram fläsk;
• 3 skedar tomat;
• 0,2 liter vatten;
• 700 gram kål;
• lök, morötter;
• kryddor och olja.
beredning
1. Tvätta bitarna med fläsk och skär i kuber med sidor om 2 centimeter.
2. Skär också de skalade potatisarna.
3. Hacka kålen på ett rivjärn eller skär i remsor, hack löken i halva ringar, gnid grovt moroten, men du kan också skära den i tunna skivor eller remsor.
4. Häll olja i en flerkokarbehållare, sätt köttet och stek i bakningsläge i 20 minuter.
5. Tillsätt sedan löken och morötter till fläsk och koka ytterligare 10 minuter.
6. Sprid kålen med potatis.
7. Tomatrör med vatten, tillsätt salt med peppar, rör om och häll i långsam spis. Vi blandar och sätter på kylningsprogrammet i en timme.
8. Öppna locket, blanda det igen, smak det. Lägg till örter, kryddor så är du klar!
Recept 4: Stuvad kål med kött, potatis och svamp
Att lägga till svamp gör kålgryta med potatis och kött särskilt doftande och välsmakande. Allt du behöver är en liten burk konserverade champignon. Men om du vill kan du också använda färska svampar som är stekt med olja i en stekpanna.
ingredienser
• 500 gram kål;
• 1 burk svamp;
• 500 gram potatis;
• 400 gram kött;
• olja, kryddor;
• lök;
• 3 skedar tomat.
beredning
1. Skär köttet i långa remsor och stek med smör i en kittel till rosa färg.
2. Lägg till den löken skivad i halva ringar, stek i en minut och lägg ut den strimlade kålen.
3. Sätt omedelbart potatisskivorna, blanda och täck med ett lock.
4. Stek i din juice i 15 minuter.
5. Bland svampen, skär i skivor eller tärts med svamp eller andra marinerade svampar.
6. Blanda svamparna med tomatpasta, tillsätt 100 ml vatten, salt, peppar och häll i kitteln.
7. Vi täcker igen och stuvar skålen till slutet. Vi fokuserar på potatisens mjukhet, eftersom den är beredd påverkan av tomatsyra längre än andra ingredienser.
Recept 5: Stuvad kål med kött, potatis och röda bönor
Ursprungligen användes kokta bönor för att bereda en sådan skål. Men eftersom det kräver blötläggning och kokas under lång tid, förändrades receptet som konserver. Bara en burk med röda bönor kommer att göra en kokt kål med kött och potatis mycket mer intressant.
ingredienser
• 400 gram kött;
• 500 gram potatis och kål;
• lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 stor morot;
• salt;
• olja;
• 1 burk bönor i en tomat eller dess juice;
• 2-3 tomater.
beredning
1. Häll smör i en kittel, stek köttet i bitar.
2. Tillsätt moroten och den strimlade löken, stek i två minuter.
3. Lägg den hackade kålen, fortsätt att steka tillsammans.
4. Rengör potatisen, skär i remsor, kast i kitteln. Tillsätt ett halvt glas vatten, sjuda grönsaker i cirka 15 minuter.
5. Öppna burkens burk. Om bönorna är i tomat, behöver ingenting göras. Om bönorna är i sin juice är det bättre att skölja, eftersom marinaden ofta är tunn.
6. Ta bort huden från tomaterna och hacka fint, kombinera med bönorna. Tillsätt hackade vitlöksklyftor, blanda.
7. Häll bönamassan i kitteln så snart potatisen nästan är klar. Disksalt, peppar.
8. Täck locket och låt sjuda i cirka 10 minuter så att produkterna blötläggs i tomatsås.
Recept 6: Stuvad kål med kött och potatis i ugnen
Matlagning av kålgryta med kött och potatis kan göras i en lerkruka (stor eller i små portioner). Men du kan helt enkelt laga mat i en djup stekpanna, men i det här fallet måste du täcka potten med en bit folie så att skålen inte bakas utan stuvas.
ingredienser
• 0,4 kg kött;
• 5-6 potatis;
• lök, morötter;
• 0,6 kg kål;
• 5 tomater;
• kryddor, olja.
beredning
1. Skär köttet i kuber eller kuber, strö över kryddor, salt, rör om och låt marinera i en halvtimme. Du kan låta stå längre.
2. Rengör alla grönsaker. Skär morötter med kål och lök i remsor, tärnad potatis eller kuber.
3. Skala tomater i kokande vatten, lägg sedan i kallt vatten och ta bort huden. Skär i kuber.
4. Smörj potten eller formen på insidan med olja, det är bättre att ta en bit smör. Lägg köttet marinerat i kryddor.
5. Nu lägger vi ut lök med morötter, sedan skivor potatis, kål ovanpå och sedan tomater. Varje lager ska strö lätt över kryddor. På toppen av tomaterna lägg ett lagerblad och 2-3 ärter svartpeppar. Nedsänkning av dem är inte nödvändigt.
6. Täck eller sträck folien, ställ in i 70-80 minuter i ugnen vid 180 ° C.
Recept 7: Sauterad kål med kött och potatis
För denna gryta med grönsaker och kött behöver du surkål. Om det är för surt, måste du först skölja i kallt vatten eller blötlägg.
ingredienser
• 600 gram surkål;
• ett kilo kött;
• 5 potatis;
• 50 gram tomatpuré;
• lök;
• olja;
• kryddor;
• greener när som helst.
beredning
1. Tärka köttet och stek till det är gyllenbrunt i en kittel. Om nötkött används är det bättre att lägga ut lite under locket.
2. Tillsätt hackad lök till köttet, stek.
3. Lägg sedan den skalade och hackade potatisen, stek tillsammans. Gör en liten eld.
4. Häll lite olja i pannan, pressa kålen från marinaden och stek separat i 5-10 minuter.
5. Vi sprider i en kittel, blanda.
6. Blanda tomatpuré med ett halvt glas vatten, tillsätt i kitteln. Salt innehållet, täck och låt sjuda under locket i cirka 40 minuter.
7. Fyll skålen med greener, stäng av elden.
Bräserad kål med kött och potatis - tips och knep
• Om färsk kål används för att sy är skålen ofta mycket intetsägande och smaklös. Citronsaft eller äppelcidervinäger hjälper till att korrigera situationen. De läggs till i skålen i slutet av tillagningen, blandade, men det är viktigt att inte överdriva det.
• Tomater, tomatpuré och andra sura livsmedel hämmar beredningen av grönsaker. Därför måste de läggas i skålen inte direkt, utan mitt i matlagningen eller nära slutet.
• Potatis i en gryta kommer att vara särskilt god och kommer att laga snabbare om du steker dem i en panna med smör.
• Du kan gryta en kål- och potatisrätt inte bara med tomater eller tomater. Läckra med gräddfil, som också tillsätts i slutet av matlagningen.
• På sommaren och hösten kan du diversifiera skålen med färska grönsaker: zucchini, aubergine, peppar. Och på vintern och våren kan du lägga till en pumpa skuren i kuber i en kittel, och den vanliga skålen kommer att glitra med nya smaker.
