Nästan alla älskar potatis. Och varje familj har sina egna recept för att laga denna grönsak.
Det är stekt, kokt, bakat på insatsen och ångat.
Potatis är också fyllda med olika fyllningar av kött, korv, svamp, fisk eller grönsaker.
Ett annat vanligt sätt att laga potatis är bakning.
Få människor kommer att kunna vägra potatisen kokta i ugnen om det allt detta också är krispigt.
Att laga potatis i ugnen är enkelt och det tar inte mycket tid.
I ugnen förlorar inte grönsaken sina gynnsamma egenskaper och vitaminer.
Den stärkelse som finns i den förbättrar matsmältningen och magfunktionen, och kalium bidrar till ökad vitalitet. Om du lagar potatisen korrekt och följer alla tips, kan du säkert servera den som en oberoende maträtt.
Ugns chips - allmänna matlagningsprinciper
• Välj en potatis med gul eller röd skal för matlagning.
• Tvätta potatisen noggrant innan du skalar dem.
• Förvara inte skalade potatis i vatten under lång tid för att inte tvätta all stärkelse.
• Skär potatisarna tunt.
• För att göra potatisen krispig, koka den i två minuter i vatten.
• Torka de hackade potatisarna med pappershanddukar innan du bakar.
• Tillsätt salt i slutet av tillagningen, helst.
• Värm ugnen före tillagning.
• Servera skålen efter att den har ströat den med örter.
Ugn skarp - klassiskt recept
ingredienser:
• fyra potatis;
• tre vitlöksklyftor;
• salt;
• torkad timjan;
• liter vatten;
• peppar;
• fyra matskedar olivolja;
• torkad rosmarin.
Tillagningsmetod:
1. Skala vitlök, skölj och riv med små hål.
2. Häll olivolja i en skål, tillsätt peppar, rosmarin, salt, vitlök och timjan. Blanda ingredienserna och täck.
3. Ta bort marinaden i två timmar.
4. Potatis tvättade, skala med en vass kniv och skär i tunna plattor.
5. Häll vatten i en kastrull och koka upp det. Doppa de hackade potatisarna i kokande vatten i tre minuter.
6. Ta bort de kokta potatisen med en skårsked och överför till en durkslag. Låt vattnet rinna av.
7. Förvärm ugnen till 200 grader.
8. Doppa potatisarna i en skål med marinad och blanda försiktigt.
9. Lägg sedan grönsaken i ett lager på en bakplatta.
10. Stek potatisen, varv, 20 minuter tills den är gyllenbrun.
11. Servera med ost- eller vitlökssås.
Skarp i ugnen med spansk sås
ingredienser:
• 900 g potatis;
• två matskedar torkad rosmarin;
• peppar;
• fem vitlöksklyftor;
• åtta matskedar olivolja;
• salt;
• åtta matskedar majonnäs;
• en halv citron;
• två matskedar Dijons senap.
Tillagningsmetod:
1. Ta medelstora potatis och tvätta dem. Skal grönsaken vara gammal.
2. Skär potatisen i två halvor och torka den.
3. Lägg skivorna av grönsaker på en bakplatta och häll dem med sex matskedar olivolja.
4. Salt potatisen, paprika och krydda med rosmarin.
5. Blanda allt med händerna och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 40 minuter.
6. För såsen, skala och pressa vitlök. Tillsätt citronsaft, majonnäs, senap och den återstående olivoljan till den. Blanda allt tills det är smidigt.
7. Ta ut potatisarna regelbundet ur ugnen och rör om dem så att de är krispiga på alla sidor.
8. Lägg den beredda grönsaken på tallrikar och häll den med förberedt sås.
9. Nötkött eller fläsk kokt i ugnen kommer att kombineras med en sådan skål.
Svensk fräsch i ugnen
ingredienser:
• 9 potatis;
• brödsmulor;
• 120 g ost;
• salt;
• 80 g smör.
Tillagningsmetod:
1. Skölj potatisen och skala dem under rinnande vatten.
2. Torka av varje grönsak med en kökshandduk.
3. Lägg potatisarna en i taget på en sked och skär dem i tunna skivor utan att kniven är klar. Skedens kanter tillåter inte kniven att falla igenom till slutet. Få något som ett dragspel.
4. Skär fast smör i två två centimeter lager.
5. Sätt i varje skiva olja en varv i en potatis.
6. Täck bakplåten med folie och lägg potatisarna.
7. Baka skålen i ugnen på 220 grader 25 minuter.
8. Ta bort panelen efter den förflutna tiden. Salt potatisarna och strö över brödsmulor. Sätt tillbaka skålen i ugnen i 20 minuter.
9. Strö över varje potatis med riven ost 10 minuter före tillagning.
10. När osten har smält och brunt, ta bort potatisen ur ugnen.
11. Servera skålen med rödlök, blöt i vinäger och konserverade ärtor.
Rustik ugn skarp
ingredienser:
• nio knölar med nya potatis;
• en sked salt;
• fyra vitlöksklyftor;
• peppar;
• två matskedar solrosolja;
• en sked torkad oregano;
• söt paprika.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta grönsaker noggrant och torka med servetter.
2. Skär varje potatis på längden i flera bitar.
3. Lägg potatisen i en skål, tillsätt oljan pressad genom en press av vitlök, salt, oregano, peppar och paprika. Blanda allt så att kryddorna fördelas över varje potatisbit.
4. Täck bakplattan med pergamentpapper och lägg bitarna med potatis bort från varandra, lut sidan med huden mot pergamentet.
5. Baka potatisarna först på 180 grader i en halvtimme. Öka sedan värmen till 220 grader och koka potatisarna tills de är gyllenbruna.
6. Servera varmt som en huvudrätt eller som en skål för panerad kyckling.
Krispig fylld potatis i ugnen
ingredienser:
• sex potatis;
• en sked smör;
• 140 g skinka;
• peppar;
• en sked vete mjöl;
• salt;
• en lök;
• persilja;
• grön lök;
• ägg;
• chilipeppar;
• 60 g ost.
Tillagningsmetod:
1. Skölj potatisen med en pensel och koka dem i skinnet. Tappa sedan ur vattnet och kyl grönsaken.
2. Skölj grön lök och persilja, skaka från överflödigt fukt och hacka fint.
3. Skala löken och skär i små kuber.
4. Ta bort filmen vid skinkan och hacka den i kuber.
5. Stek löken och skinkan tills smör i smör.
6. Riv osten och lägg i en skål. Tillsätt skinka och lökfries, persilja och grön lök. Rör om.
7. Kokt potatis, skala och skär i hälften. Dra försiktigt ut den inre massan och skär den i tärningar.
8. Lägg potatisens kött till ost och skinka. Rör om igen genom att tillsätta salt och paprika.
9. Fyll potatishalvorna med fyllningen och sätt ihop dem.
10. Rulla sedan potatisarna i mjöl och doppa i äggmassan, som tidigare slog.
11. Sprid generöst bakplåten med vegetabilisk olja och lägg potatisarna på den, rulla igen dem i mjöl.
12. Kok upp skålen tills den är gyllenbrun och vänd potatisarna med jämna mellanrum.
13. Servera fyllda potatis som huvudrätt med greener.
Ugns crunchy potatis
ingredienser:
• 1,1 kg potatis;
• kumminfrön;
• brödsmulor;
• gräddfil;
• salt;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• vitlök;
• gröna;
• paprika är söt;
• torkad timjan.
Tillagningsmetod:
1. Sätt först ugnen på 220 grader för att värmas upp.
2. Skala sedan de tvättade potatisarna och skär grönsaken i skivor.
3. Häll vegetabilisk olja i behållaren och placera potatisbitarna i den. Blanda väl.
4. Kombinera kumminfrön, salt, brödsmulor, paprika och timjan i en annan skål.
5. Doppa varje potatisskiva i kryddor med brödsmulor och lägg dem på en bakplåt i rad,
6. Skicka potatisarna till koka i 40 minuter i ugnen. Rör om en gång under tillagningen.
7. Blanda hackad vitlöksgrädde och hackade örter i en skål. Det blir en potatissås.
8. Servera skålen och lägg den på tallrikar med sås och brödskivor.
Ugn skarp i potatis
ingredienser:
• sju unga potatisar;
• vegetabilisk olja;
• lök;
• senapsås;
• gröna;
• salt;
• vitlök.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta potatisen ordentligt med en borste.
2. Värm vattnet i en kastrull och koka potatisarna i det i två minuter.
3. Överför sedan grönsaken till en durkslag och klappa torr.
4. Häll två matskedar olja i en skål. Tillsätt skalade och finhackade lökar, pressad vitlök, örter och senapsås. Rör om tills det är jämnt.
5. Skär potatisarna i skivor och dopp varje skiva i marinaden.
6. Sprid potatisarna som skalas ner på en bakplatta.
7. Skicka bara skålen till ugnen förvärmd till 200 grader.
8. Grilla skålen i 20 minuter.
9. Häll vid behov skålen med vegetabilisk olja och grädda tills den är gyllenbrun i ytterligare 15 minuter.
10. Potatis tillagade på detta sätt kommer att gå bra med grönsakssallad eller fisk.
11. Kryddor till denna maträtt, använd något efter din smak.
Stekpanna med kryddor
ingredienser:
• fyra potatis;
• torkad rosmarin;
• fyra matskedar olivolja;
• en blandning av provence-örter;
• röd malad paprika;
• salt;
• torkad timjan;
• kryddor för potatis;
• 1,3 l vatten;
• vitlök.
Tillagningsmetod:
1. Gnid vitlök i en skål. Tillsätt olivolja, salt, kryddor, provensalska örter. Strö även röd paprika, torkad timjan och rosmarin. Rör om allt med en sked och låt det sitta i en timme.
2. Skala potatisen och skär i tallrikar.
3. Koka hackade potatisar i två till fyra minuter i kokt vatten och torka sedan den.
4. Lägg potatisplattorna på en bakplåt i ett jämnt lager och häll dem med den i förväg beredda blandningen.
5. Förvärm ugnen och skicka potatisarna till bakning.
6. När den har blivit krispig, ta bort pannan från ugnen och servera potatisarna till bordet.
7. Maträtten kombineras med köttsallader och snacks.
Krispig potatis i ugnen - tips och tricks
• Planerade potatis blir till och med skarpa.
• Använd alla kryddor och smaksättningar efter matlagning.
• Täck bakplåten med folie eller pergamentpapper om så önskas.
• Använd grönsaks- eller olivolja för matlagning.
• Vänd potatisen flera gånger med en spatel.
• Servera dem varma för att förhindra att potatisen härdar.
• Servera som sidorätt om så önskas.
