Översikt
Ulcerös kolit (UC) är en kronisk inflammatorisk sjukdom i tjocktarmen och ändtarmen. Det är en av två huvudsakliga inflammatoriska tarmsjukdomar, den andra är Crohns sjukdom.
När en person har UC, utvecklas sår som kallas sår i tjocktarmen.
Symptom på sjukdomen är:
- buksmärtor
- blod eller pus i avföringen
- diarre
- illamående
- rektal blödning
- Trötthet
- viktminskning
Forskare vet inte säkert vad som orsakar UC, men de tror att det kan orsakas av en felriktad immunreaktion. Många saker kan utlösa en flare, inklusive vissa livsmedel.
Mycket lär sig om rollen av diet och tarmbakterier i inflammatoriska tarmsjukdomar, men viss forskning är fortfarande i sin linda. Akademin för näring och dietetics, World Gastroenterology Organization och Crohns och Colitis Foundation of America är alla överens om att fiber är ett skyddande näringsämne för kolon. Fiber bör endast minskas när du upplever akuta symptom som en flare-up eller strängningar.
Under en uppfläckning av symtom kan en diet med lågt fiber vara till hjälp för att minska materialet i tjocktarmen och därigenom minska symtomen och hjälpa dig att återhämta sig snabbare. Om din läkare har ordinerat en diet med låga fibrer för dina symptom, följ rekommendationerna nedan. Annars, följ en hög fiber diet.
Hela spannmålsprodukter, spannmål och pasta
Livsmedel som innehåller mycket fiber tenderar att vara svåra för personer med UC att smälta. Helkornsmjöl har hög fiber eftersom det inte har tagit bort bakterien eller klanen.
Du bör undvika att äta mat gjord av något helt korn, såsom:
- bröd
- spannmål
- pasta
- spaghetti
- makaroner
Under flare-ups, välj vita bröd och pastas gjorda av berikad vit mjöl, om du inte har en glutenintolerans. Mjöl är "berikad" när näringsämnen förloras under bakterie- och kli-borttagningsprocessen är ersatta. Spannmål som puffed ris, cornflakes, havre och grädde av vete är också lägre i fiber.
Brunt ris och andra fullkornsstärkelser
Undvik följande fullkornsprodukter:
- brunt ris
- quinoa
- bovete
- havre
- vildris
Dessa korn har fortfarande den fibrösa endospermen, bakterien och kli som kan irritera UC och kan utlösa en flare.
Undvik dessa andra hela korn:
- vanligt korn
- hirs
- vete-bär
- bulgurvete
- stavat
Ett bättre alternativ för de med UC är välkokt vitt ris.
Nötter
Nötter, inklusive de som kokas i andra livsmedel eller tillverkade i mjöl, borde finnas på din lista över inte-äter om du har ordinerats med en lågfettdiet för UC. Fibernötterna kan vara mycket svåra att smälta.
Det är bäst att undvika följande nötter:
- valnötter
- hasselnötter
- pekannötter
- cashewnötter
- mandlar
- macadamianötter
- jordnötter
- pistaschnötter
Frön
Liksom nötter kan frön också förvärra symtomen. Fröer är en typ av olöslig fiber, vilket kan orsaka uppblåsthet, diarré, gas och andra irriterande biverkningar.
Några frön som ska undvikas inkluderar:
- sesamfrön
- linfrön
- hirs
- kottar
- solrosfrön
- pumpafrön
- vildris
Torkade ärter, bönor och linser
Läckerväxter, inklusive bönor, linser och ärtor, är högfibrer, protein med hög proteinhalt. På grund av de oförstörliga sockerarterna i bönor är de också berömda för att orsaka gas. Om du upplever en UC-uppblåsning, vill du vidarebefordra följande:
- alla bönor, inklusive kikärter
- adzukibönor
- sojamötter, inklusive sojabönor och edamam
Fiberfrukter
Medan de är friska för dig innehåller de flesta frukter mycket fiber. Frukt tillhör listan över livsmedel för att undvika om de är:
- rå
- torkades
- har frön som inte kan avlägsnas (som de flesta bär)
Du kan äta frukt som har skällits och om köttet har kokats tills det är mycket mjukt, såsom äppelmos. Du kan också äta konserverad frukt, men välj typen fylld i vatten eller i egen juice för att undvika överskott av socker. De flesta fruktjuicer är bra att dricka, men bara med massan avlägsnad. Hoppa över prunajuice eftersom det är mycket högt i fiber.
Fibrösa grönsaker
Liksom frukter är grönsaker också fulla av fiber. Inkludera dem i din kost endast om de är:
- skinnad eller skalad
- har inga frön
- kokas tills det är mjukt
Undvik alla råa eller underkokta grönsaker, inklusive majs. Det är bra att konsumera konserverade grönsaker och potatis, så länge som huden har blivit bortkastad. Prova pureed grönsaks soppor för ett enkelt sätt att smälta grönsaker. Grönsaker ger många viktiga näringsämnen och det är viktigt att införliva dem i din kost.
Sulfat och sulfider
Sulfat är ett nödvändigt näringsämne i den mänskliga kosten som hjälper till med många kroppsprocesser, men det kan också mata vissa bakterier som skapar H2S giftig gas i UC-patienten. Faktum är att över 90 procent av UC-patienter gör H2S-gas i stället för den normala metangasen. Om du upplever uppblåstande och illaluktande gas kan du ha en överflöd av dessa typer av bakterier i din kolon, överskott av sulfat och sulfider i din kost eller båda. Sulfat- och sulfidrika livsmedel som reducerar inkluderar rött kött, mjölkmjölk, öl och vin, äppel och druvsaft, korsfrukter, grönsaker, ägg, ost, torkad frukt och lite brunnsvatten.
Mejeriprodukter
En vanlig matintolerans bland de med UC är mejeri. Om du misstänker att mejeri kan vara en symptom utlösare för dig, ta bort alla typer av mejeri inklusive smör, mjölk, yoghurt och ost i minst fyra veckor. Många resurser finns tillgängliga för att hjälpa dig att lära dig hur man följer en elimineringsdiet, särskilt när du arbetar nära din läkare och dietist.
Glutenhaltiga livsmedel
En matintolerans som blir vanligare bland dem som lider av matsmältningssymptom är gluten.Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Gluten finns inte bara i vanliga livsmedel som bröd och pasta, men läggs också till tillagade produkter som kryddor, såser, soppor och proteiner. Om du misstänker att gluten kan vara en symptom utlösare för dig, ta bort alla typer av glutenhaltiga korn, spannmål, bakverk och andra produkter i minst fyra veckor. Många resurser finns tillgängliga för att hjälpa dig att lära dig hur man följer en elimineringsdiet, särskilt när du arbetar nära din läkare och dietist.
Mat att njuta av
Medan din kost kan begränsas om du upplever en UC-uppblåsning, behöver den inte vara tråkig. Fokusera på de livsmedel som du kan äta i stället för de livsmedel du borde undvika. De livsmedel du kan äta (om du inte har en identifierad allergi eller intolerans mot någon av livsmedel nedan) inkluderar:
- vitt bröd utan frön
- vit pasta, nudlar och makaroner
- vitt ris
- kakor och spannmål gjorda med raffinerad vit mjöl
- konserverad, kokta frukter
- kokta grönsaker utan skinn eller frön
- renade grönsaks soppor
- anbud, mjuka kött (ingen gristle eller hud), fisk och ägg
- jordnötter och andra nötter
- oljor som olivolja och kokosnötolja
Det är viktigt att komma ihåg att din kost spelar en viktig roll i din övergripande hälsa. Använd denna information som en guide för att hjälpa dig att återhämta sig från akuta symptom som diarré, strängningar eller efter operation. För att öka dina chanser att få eftergift, återinföra gradvis högfibrer livsmedel, eftersom fiber skyddar din kolonvävs hälsa såväl som dina tarmbakterier.
