Vi minns alla honung sedan barndomen.
När våra mormor eller mödrar bakade denna läckra tårta, och då samlades hela familjen vid samma bord för att dricka te och njuta av denna efterrätt.
En riktig honungskaka med kondenserad mjölk är doftande, delikat, välsmakande och absolut inte slingrande.
En sådan efterrätt tilltalar även de som inte gillar honung.
Honungskaka med kondenserad mjölk - de grundläggande principerna för matlagning
Det är inte alls svårt att förbereda en honungskaka med kondenserad mjölk, du behöver dessutom väldigt få ingredienser. Den huvudsakliga hemligheten med en läcker honungskaka är att baka kakor korrekt.
Kakans huvudprodukt är honung. Till dessert är flytande honung bättre, men om du har tjock honung kan du smälta den i ett vattenbad.
I det klassiska honungreceptet används gräddfil, eftersom en grädde baserad på det perfekt suger kakor. Men idag kommer vi att lära dig att laga en honungskaka med kondenserad mjölk.
Kräm med kondenserad mjölk förbereds med smör, gräddfil, grädde eller läggs till vaniljsås.
Från mjöl, margarin, honung, socker och ägg knådas en ganska brant deg. För att få kakorna att höjas tillsätts slakad soda i degen. Dela sedan upp det i lika delar. Varje degstycke rullas till en tunn rund kaka, genomborrad med en gaffel på flera ställen och bakas i fem minuter vid 180 ° C.
Kremen bereds enligt receptet. De kylda kakorna smörjas generöst med grädde och sprider sig ovanpå varandra. Sidorna på kakan är också belagda med grädde. Toppa kakan strö med malda nötter eller smulor från kakor.
Recept 1. Honungskaka med kondenserad mjölk
Ingredienserna
Degen
två ofullständiga glas mjöl;
tre ägg;
Dess. en sked vinäger;
socker - ett glas;
flytande honung - 50 g.
kräm
ett paket med smör;
270 g kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Hämta smöret i kylen i förväg så att det blir mjukt. Sätt på ugnen.
2. Bryt äggen i en skål, häll socker i dem och gnugga in dem med en träspatel tills de är vita. Tillsätt honung och blanda så att den sprids jämnt över hela blandningen.
3. Somna gradvis det silade mjölet och knådas med en träspatel så att inga klumpar bildas.
4. Vi släcker läsk med vinäger, lägger den i degen och blandar tills den är jämn. Degen ska vara som tjock gräddfil.
5. Degen delas upp i fyra delar. Häll i sin tur i en smord delad form och jämna ytan med en våt spatel. Stek i en förvärmd ugn till 200 ° C i tio minuter. Så baka alla kakor.
6. Lägg smöret i en skål och slå det i en vit fluffig massa med en mixer. Häll kondenserad mjölk i små portioner utan att stoppa piskning.
7. Smörj de kylda kakorna med grädde och sprid dem ovanpå varandra. Ovanför och på kakans sidor, täck rikligt med grädde. Strö honungskakan med smulor eller krossade nötter. Låt kakan ligga i sex timmar så att kakorna är väl mättade.
Recept 2. Honungskaka med honungskaka kondenserad mjölk
Ingredienserna
shortcakes
ett glas mjöl;
60 g honung;
5 g läsk;
ett ägg;
ett halvt glas socker;
smör - 40 g.
kräm
gräddfil - två glas;
50 g honung;
150 ml 33% grädde;
180 g kokt kondenserad mjölk;
10 g gelatin.
Tillagningsmetod
1. Kombinera äggen med socker i en djup skål och slå till det vita skummet visas på ytan. Vi lägger in honung, mjukt smör, läsk med vinäger i äggblandningen och blanda allt väl. Vi värmer på kaminen tills massan får en mörk gyllene färg. Häll sedan gradvis mjölet och knåda degen. Dela upp den i sju lika stora delar och låt den svalna helt.
2. Rulla den kylda degen till ett tunt lager och ge den en form. Om kakan är rund, skär kakan till diametern på skålen som du samlar på den. Vi täcker bakplåten med pergament, lägg den färdiga kakan på den och bakar vid 200 ° C i tio minuter. Stek alltså alla kakor och låt dem svalna.
3. Kombinera den kokta kondensmjölken i grädde, honung och gräddfil i en djup skål. Pisk allt tillsammans med en mixer tills den är jämn. Sätt av lite grädde. Tillsätt förupplöst gelatin till det och blanda.
4. Vi lägger till kakor i en hög och riktar in sidorna och skär av allt onödigt. Vi sätter kakor i tur och ordning på en skål och smetar varje kräm. Smörj kakan på toppen med gelatinkräm. Vi tar en bubbelförpackning, täck den med toppen av kakan och tryck försiktigt på den. Vi skickar honungskakan till kylen i 20 minuter, varefter vi tar bort filmen. Det borde visa sig vara en honungskaka.
Recept 3. Honungskaka med kondenserad mjölk och gräddfil
Ingredienserna
Degen
bakpulver - 5 g;
tre ägg;
150 g flytande honung;
300 g granulerat socker;
600 g mjöl;
50 g smör.
Gräddfil
ett och ett halvt glas socker;
en halv liter 20% gräddfil.
Kondenserad mjölkgrädde
smör - 200 g;
360 g kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Sockerslag med ägg i frodigt skum så att det löser sig fullständigt. Lägg honung, läsk och mjukt smör i äggmassan. Koka vatten i en kastrull. Det borde vara större i volym än rätter med äggblandning. Ställ en behållare med degen ovanpå och koka i ett vattenbad i en kvarts timme, rör om med en spatel tills massan ändrar färg. Observera att massan fördubblas. Häll ett glas mjöl efter tio minuter, bland det väl med en spatel och brygg degen.
2. Ta bort degen från värmen och häll gradvis resten av mjölet under omrörning med en spatel. När den blir tillräckligt tjock, lägg den i mjöl som hälls på bordet och knåda degen. Dela upp den i åtta lika delar, täck med folie och lägg i kylen i en halvtimme.
3. Rulla ut varje boll och skär en cirkel enligt diametern på skålen som kakan kommer att bildas på. Täck bakplåten med bakpapper och lägg kakan på den. Grädda i tre minuter vid 180 C. Så baka alla kakor och kyl dem.
4. Pisk gräddfil med en mixer, tillsätt socker lite.
5. Lägg mjukt smör i en separat skål, tillsätt kondenserad mjölk i den och slå i en frodig massa.
6. Häll gräddfil på skålen och lägg kakan på den. Så det blir mjukare. Lägg de återstående kakorna ovanpå varandra och smörj dem växelvis med två krämer. Sidorna på kakan är också belagda med grädde.
7. Mosa rester från kakor med en kavel och strö över smulor på toppen och sidorna av honungskakan. Låt kakan ligga i blöt över natten.
Recept 4. Honungskaka med kondenserad mjölk och gräddost
Ingredienserna
Degen
mjöl - ett halvt kilo;
två ägg;
florsocker - 75 g;
bakpulver - 5 g;
honung - 100 g;
ett halvt paket margarin.
Grädde och fyllning
fett grädde - en halv liter;
valnötter - 100 g;
gräddost - 200 g;
kokt kondenserad mjölk;
gelatin - 15 g;
vaniljesocker.
Tillagningsmetod
1. Lägg alla ingredienser till degen i en matprocessor och knåda degen i den. Det tar bara några minuter. Det ska vara mjuk deg. Vi delar upp det i hälften och bakar två kakor vid en temperatur av 180 C under en kvarts timme. Tårtor efter bakning ska förbli lätta.
2. Lägg den kokta kondenserade mjölken i en skål och mal. Piska grädden i en separat skål i ett starkt skum. Häll gelatin med dricksvatten och sätt på svag värme för att helt upplösas. Kyler ner. Lägg i fyra matskedar vispad grädde i en skål med kondenserad mjölk. Kombinera den återstående grädden med gräddost och blanda tills den är jämn. Lägg i tre matskedar av gräddblandningen i en behållare med gelatin och slå med en mixer. Överför gelatinblandningen till den krämiga massan och blanda väl. Vi sprider all fyllning på den första kakan, jämnar den och täcker den med den andra kakan.
3. Peka den kokta kondenserade mjölken med grädde och smörj kakan med grädden ovanpå och runt kanterna. Strö över allt med finhackade nötter och skicka kakan i kylen i flera timmar.
Recept 5. Honungskaka med kondenserad mjölk och nötter
Ingredienserna
mjöl - 600 g;
två ägg;
valnötter - en halv kopp;
grädde margarin - 100 g;
bakpulver - 5 g;
socker - ett glas;
50 g flytande honung;
smör - 150 g;
burk kokt kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Slipa ägg med flytande honung och socker. Tillsätt mjuk margarin och läsk till denna blandning, blanda och skicka till ett vattenbad. Koka under omrörning konstant tills blandningen fördubblats. Kyl, tillsätt gradvis mjöl och knåd mjuk deg. Låt det ligga i en timme.
2. Förvärm ugnen till 200 C. Gör fyra kakor från degen och grädde tills de är gyllenbruna.
3. Pisk kondenserad mjölk med smör, tillsätt hackade nötter och blanda. Smörj alla kakor och stapla dem i en bunt. Strö på nötter på toppen och sidorna av kakan.
Recept 6. Honungskaka med kondenserad mjölk och aprikos sylt
Ingredienserna
Degen
80 g honung;
ett glas granulerat socker;
70 g margarin;
tre ägg;
30 ml vodka;
mjöl - 600 g.
kräm
aprikos sylt;
kokt kondenserad mjölk - två banker;
smör - 300 g;
nötter;
30 g honung.
Tillagningsmetod
1. Smält margarinen i ett vattenbad och slå den lätt med ägg, lätt salt, tillsätt socker, häll vodka och värm och värm för att lösa upp sockret helt. Tillsätt soda till blandningen, blanda och häll gradvis mjölet. Knåda degen. Baka några kakor från den.
2. Pisk kondenserad mjölk med smör tills den är fluffig, lägg lite nötter och honung. Stapla kakor i en hög, smörj ut varje kräm. Smörj ut kakans sidor med grädde. Strö honung ovanpå med nötter och garnera med aprikosdrift.
Recept 7. Honungskaka med kondenserad mjölk i en långsam spis
Ingredienserna
Degen
en bit smör för att smörja behållaren;
en nypa salt;
ett halvt glas honung;
bakpulver - påse;
mjöl - 350 g;
lite mer än ett halvt glas socker;
en nypa kanel;
5 ägg.
kräm
en burk kondenserad kakao;
smör - 250 g;
en halv burk kokt kondenserad mjölk.
Tillagningsmetod
1. Sikt mjölet i en skål och tillsätt de återstående bulkingredienserna.
2. Pisk ägg med socker tills ett vitt skum bildas på ytan. Tillsätt honung och blanda. Häll mjöl gradvis, utan att sluta piska.
3. Lägg degen i en smord behållare med flera kokare. Vi inkluderar programmet "Bakning". Ställ in timern i en och en halv timme.
4. Lägg kokt kondenserad mjölk i mjukt smör och slå bra. Sedan introducerar vi kondenserad kakao och fortsätter att piska till en frodig massa.
5. Kyl kakan och skär den i 5-6 delar. Vi täcker varje kaka med grädde och lägger den ovanpå varandra. Smörj toppen av kakan och sidorna. Vi lägger den i kylen i en halvtimme. Dekorera honungskakan med vispad grädde och socker.
Honungskaka med kondenserad mjölk - tips och knep från konditorer
Kom ihåg att mörk honung har en mer uttalad smak och arom när du väljer honung till en kaka.
I stället för socker är det bättre att använda pulveriserat socker.
Smörj kakorna med mycket grädde så att kakan inte blir torr.
När du slår ägg med socker, lägg till läsk och en droppe ättika, så att de ökar i volym snabbare.
Kräm endast från mjukt smör. För att göra detta måste du ta ut det ur kylen i förväg.
