Sallader med kött är mycket populära, särskilt bland män.
För det första är det alltid välsmakande och tillfredsställande, och för det andra kan kött kombineras med nästan vilken produkt som helst.
Dessutom, om du använder kalkon eller kycklingkött i sallad, kommer mellanmålet att visa sig vara ganska lätt och dietiskt.
En enkel sallad med kött - de grundläggande principerna för beredning
Huvudingrediensen för detta mellanmål är naturligtvis kött. Du kan använda fläsk, nötkött eller fjäderfä. För sallad kokas eller stekas köttet. Det beror på receptet. Köttet kan också förmarineras så att det är mättat med kryddor och kryddor.
En enkel sallad med kött tillagas med grönsaker, örter, baljväxter eller svamp. I dag i våra stormarknader kan du köpa alla grönsaker, oavsett årstid. Från svamp är ostronsvamp eller champignon bäst lämpade.
Baljväxter används för sallader med kött i konserverad eller kokt form.
Alla salladingredienser krossas, placeras i en gemensam skål, kryddas och blandas.
Som förband kan du använda gräddfil, majonnäs eller vilken vegetabilisk olja som helst. Smaken på en enkel sallad med kött blir ännu mer intressant om den kryddas med sås baserad på dessa produkter.
Recept 1. Enkel sallad med utmärkt kycklingkött
ingredienser
400 g kyckling;
kryddor;
två skidor med söt röd paprika;
jodiserat salt;
lök;
80 ml olivolja;
2 nypor socker;
40 ml fruktäger.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingfiléen, lägg i en liten kastrull och häll varmt kokt vatten. Sätt på eld och koka kött tills det är kokt. Ta bort kycklingen från buljongen, svalna och skär i långa remsor.
2. Skölj söt peppar, torka av och skär av toppen med stammen. Skär frukten i hälften, ta bort fröboxarna, rengör frön försiktigt och skär pepparen i remsor.
3. Skala löken, skölj och hacka med en tunn kniv med tunna halvringar.
4. Överför peppar, kycklingkött och lök i en djup skål, strö dem över socker och häll fruktäger. Rör om och låt stå i kylen i flera timmar.
5. Raka salladen omedelbart före servering med olivolja och kryddor.
Recept 2. Varm sallad med kött och aubergine
ingredienser
300 g nötkött;
1 gäng persilja;
1 aubergine;
80 ml olivolja;
1 skopa paprika;
1 nypa salt;
1 morot;
5 g granulerat socker;
30 ml sojasås;
30 ml citronsaft;
solrosolja;
2 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. Tvätta aubergine, torka av med en servett och skär stammen. Skär grönsaken i remsor, lägg i en skål och strö salt. Låt den vara på minst en halvtimme.
2. Skölj nötkött, skär bort överskott av fett och filmer från det. Skär nötköttet i remsor, så tunna som möjligt. Lägg pannan över hög värme, häll olja och värm den. Lägg nötköttet i en stekpanna och stek det tills det är gyllentbrunt.
3. Skölj aubergine under rinnande vatten, pressa och tillsätt till köttet.
4. Skala, tvätta och hacka morötter med mycket tunna remsor eller raska koreanska sallader. Skicka hackade morötter till pannan, blanda och fortsätt att steka.
5. Skär stammen från pepparen, ta bort frön och skär grönsaken i tunna remsor. Lägg i en kastrull och fortsätt att steka allt tillsammans, rör om ibland.
6. Blanda citronsaft med sojasås i en djup kopp. Finhacka vitlök och örter och tillsätt i citron-sojablandningen, tillsätt lite socker, salt och blanda.
7. Salladshällförband. Du kan servera salladen både kall och varm.
Recept 3. Enkel sallad med kyckling och spenat
ingredienser
ett halvt gäng färsk spenat;
3 g äppelcidervinäger;
150 g kycklingfilé;
3 g balsamicoäger;
en halv tomat;
3 g fransk senap;
ägg;
30 ml olivolja;
2 nypor jodiserat salt.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingfiléen under kranen. Lägg den i kokt vatten, tillsätt hela löken och ett par nypor pepparkornblandning. Salta, lägg rätter med kyckling på elden och kok köttet tills det är kokt. Ta bort den från buljongen, svalna och skär i skivor.
2. Skölj spenatbladen under en vattenström, lägg dem på en servett och blöt för att bli av med överflödigt fukt.
3. Blanda i en separat kopp olivolja med salt, äppelcidervinäger, senap och balsamvinäger. Blanda alla ingredienserna noggrant med en visp tills de är jämna.
4. Häll hälften av förbandet på spenatbladen, blanda dem försiktigt och lägg dem på en tallrik i en bild. Skölj tomaten, torka, skär i hälften och ta bort kärnan. Skär massan i långa remsor och lägg ovanpå spenaten.
5. Ordna kycklingkött i slumpmässig ordning ovanpå salladen och häll förbandet.
6. Koka mjukt kokt ägg, skala, lägg på kanten av skålen bredvid sallad och skär i hälften.
Recept 4. Rustik kött bröllopsallad
ingredienser
ett pund fläskfilé;
en massa persilja;
två lökar
marinad
50 ml kallt kokt vatten;
100 ml olivolja;
75 g socker;
2 nypor slipad svartpeppar;
8 g salt;
200 ml vinäger.
Tillagningsmetod
1. En bit av min fläskfilé, lägg i en lämplig skål, häll i dricksvatten. Salt den, tillsätt den skalade hela löken, lagerbladet och en nypa peppar med ärtor. Koka griskött på låg värme i ungefär en timme. Var noga med att ta bort skummet efter kokning.
2. Skölj de skalade lökarna, torka med en servett och skär i mycket tunna ringar med en grönsaksfräs. En massa persilja finhackad, tillsätt i löken och blanda mycket försiktigt.
3. Vi tar ut det förberedda köttet från buljongen, svalnar och skärs i barer, en centimeter tjock. Vi flyttar grisköttet i en skål och täcker så att det inte lindar av.
4. I en skål blandar vi kallt kokt vatten med socker, vinäger, salt, vegetabilisk olja och slipad svartpeppar. Förväxlas inte av en sådan mängd vinäger, tack vare salt och socker kommer smaken på marinaden att bli balanserad.
5. Vi sprider köttet i en skål och ligger över lök och örter. Häll allt på toppen med marinad och lämna det i kylen i minst åtta timmar. Lägg den färdiga sallad på en tallrik och servera.
Recept 5. En enkel sallad med kycklingkött och mandariner
ingredienser
kycklingfilé - 100 g;
en nypa salt;
två små mandariner;
dricksvatten;
stora potatis - tre st .;
sojasås - 80 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingfiléen under rinnande vatten, blötlägg den med servetter och skär den i skivor tvärs över. Lägg köttet i en liten skål. Skölj mandarin, torka av och skär i små bitar direkt med skalet. Lägg mandarinen på köttet, blanda och häll den i sojasås. Marinera kycklingen i en halvtimme.
2. Skala, tvätta, torka och riv potatis till koreanska sallader. Lägg potatisen i en metallsikt och skölj dem under rinnande vatten. Lägg skivor på en handduk för att torka.
3. Placera två kokkärl på kaminen samtidigt. Värm olja i dem. På den ena stek potatisarna, och på den andra marinerade kycklingköttet, efter att ha tagit bort mandarinbitarna. Dela potatisen i fyra delar. Vi borde få fyra portioner sallad.
4. Lägg en serveringsring på en varm skål, lägg potatisarna och ta bort den. Lägg ut köttbitar runt kanterna. Stek mandarin och skal i sås. Lägg de stekt mandarinbitarna med sås ovanpå potatisen. Server salladen varm.
Recept 6. Enkel sallad med kött och grönsaker
ingredienser
100 g olivmayonnäs;
nymalet pepparblandning;
300 g nötkött;
en nypa salt;
3 ägg;
100 g rädisa;
120 ml dricksvatten;
70 g morötter;
30 ml bordsäger;
1 gurka;
100 g vitkål.
Tillagningsmetod
1. Skala rädisa och morötter, tvätta, torka och skär i tunna remsor. Om du tvivlar på att du lyckas kan du använda en speciell rivjärn.
2. Överför hackade grönsaker i en skål. Blanda vatten med vinäger och salt. Blanda allt noggrant och häll morot med rädisa med denna marinad. Låt grönsakerna marinera i ett kvarter.
3. Hacka kålen i tunna remsor. Tvätta gurka, handduk och skär i remsor, så tunna som möjligt.
4. Pressa ut rädisan och moroten. Lägg till gurka och kål till dem.
5. Koka nötköttet tills det är kokt genom att tillsätta ärtor, lagerblad och salt till buljongen. Ta bort köttet från buljongen, svalna och skär i tunna remsor. Lägg nötkött till grönsaker.
6. Skär hårtkokta ägg i skivor och lägg i sallad. Krydda med majonnäs, blanda och lägg i en vacker salladskål. Strö allt på toppen med nymalet pepparblandning.
En enkel sallad med kött - tricks och tips från kocken
Tillsätt hela grönsaker, lagerblad och pepparkorn när du kokar kött i buljongen. Så det kommer att bli doftande och välsmakande.
För sallad är det bättre att inte skära köttet utan att ta isär det i fibrer för hand.
Om du använder fläsk eller nötkött till en sallad, är en spatel bäst för detta.
Sallad av färska grönsaker, salt precis innan servering så att den inte droppar i förväg.
