Tomatsoppasoppa är en doftande, välsmakande första kurs som alla kommer att gilla.
Tomatpasta ger alla soppor en ljus färg, en ny intressant smak och en läcker rik lukt.
Tomatsoppasoppa - allmänna beredningsprinciper
Med tomatpasta kan du laga alla kända och lite kända soppor: från enkla vermicelli till komplex kharcho, gazpacho och andra första kurser.
I grund och botten sprids tomatpasta i en yngel, men det finns också recept där denna ingrediens läggs direkt i buljongen.
Soppor kan vara kött, grönsak, med tillägg av spannmål, pasta, grönsaker. Tomatpasta kombineras med vilken produkt som helst.
Genom att lägga till denna ingrediens minst en gång till någon soppa, oavsett om den länge har varit älskad eller inte så populär i din familj, kan du inte längre klara dig utan den här produkten i köket. Så mycket att det förändrar smaken på rätter, vilket gör den doftande och riktigt rik på smak.
Prova själv.
Recept 1: tomatpasta ris soppa
ingredienser:
• 300-500 gram kött på benet;
• 150 gram ris;
• paprika, lök, morötter - en vardera;
• 50 gram tomatpuré;
• tre medelstora potatisknölar;
• två liter vatten;
• vitlök och örter efter smak;
• salt, kryddor, laurbærblad.
Tillagningsmetod:
1. Lägg det tvättade köttet i en kastrull med vatten, koka upp. Ta bort skummet, tillsätt salt, låt sjuda och koka i ungefär en timme.
2. Ta bort och kyla köttet, separera köttet från benen, skär köttet i medelstora kuber och sil buljongen.
3. Skölj riset, lägg gryn i buljongen. Koka i 5-7 minuter.
4. Skala och hacka potatisen med medelstora kuber, tillsätt i spannmål. Koka tillsammans i 10 minuter.
5. Medan riset och potatisen är kokta gör du en stekning av hackad lök, rivna morötter och finhackad paprika.
6. För att göra detta, lägg grönsakerna i en varm olja i en kastrull, tillsätt salt och kryddor efter smak. Stek under omrörning i 7-10 minuter tills grönsakerna är mjuka och har en aptitret rodnad.
7. Tillsätt hackad vitlök och tomatpuré till steken, låt sjuda i cirka 5 minuter.
8. Sätt köttbitarna och aromatisk stekning till det beredda spannmål och potatis, blanda.
9. Sätt lövbladet, hackade örter, koka efter kokning i ytterligare 5 minuter, stäng av värmen.
10. Låt soppan brygga i 10 minuter innan servering.
Recept 2: Lagman soppa med tomatpasta
ingredienser:
• 600 gram lamm eller något annat kött;
• kilo mjöl;
• ett ägg;
• två lökar;
• två paprika;
• selleri stjälk;
• köttig tomat;
• 100 gram färska gröna bönor;
• 140 gram tomatpuré;
• 4 vitlöksklyftor;
• grön lök, persilja;
• slipad paprika, anis;
• korianderfrön;
• salt;
• vatten eller buljong;
• 200 ml vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först lagman. För att göra detta, häll i ett halvt glas vatten en ofullständig matsked salt. Sikt mjöl i en stor skål, tillsätt ägget. Rör försiktigt, inför vatten och salt i mjölblandningen, knåd inte alltför brant, men inte heller mjuk, elastisk deg. Täck degen med en handduk eller film, ställ åt sidan i ett par timmar.
2. Separera den syrade degen i flera bitar. Smörj varje bit med vegetabilisk olja och rulla till en turnett. Så snart buntens bredd når en halv centimeter, sträck buntarna ännu mer och för dem mellan fingrarna. Efter att ha uppnått minsta bredd, lägg ut "repet" med en spiral på en platta. Sätt åt sidan för torkning i 10-15 minuter åt sidan.
3. Passera de gripna nudlarna mellan fingrarna flera gånger så att dess tjocklek inte överstiger 2-3 mm totalt.
4. Tvätta lammet, skär i stora rutor. Stek i en stor kittel i varm olja tills den är gyllenbrun.
5. Skala och hacka lökarna i stora kuber, gör samma sak med paprika, selleri. Hacka vitlök, ta bort skalet från tomaterna, skär köttet i kuber. Bönor, om de är stora, skärs i flera bitar.
6. Lägg förberedda grönsaker till kött. Först, lök, så snart det blir gyllene i färg - tomater och vitlök.
7. Tillsätt tomatpuré, koriander, salt, anis. Täck kitteln med ett lock, låt sjuda på den tystaste elden i 1,5 timmar.
8. Tillsätt sötpeppar, selleri och bönor till lammet 20 minuter före examen. Strö alla ingredienser med paprika. För närvarande lägg till kokande buljong eller vatten i skålen, bestäm mängden själv, det beror på hur tjock du vill få en soppa med tomatpasta. Häll cirka en liter vätska för medeltäthet.
9. Lägg nudlarna i små portioner i en sikt, doppa dem i kokande saltat vatten, släpp dem sedan i ett durkslag och skölj det med kallt vatten. Upprepa proceduren tills alla nudlar är över.
10. Lägg de färdiga nudlarna i en djup tallrik, täck med aromatisk kött med grönsaker och tomatsås, garnera med hackade örter, grön lök. Servera varmt.
Recept 3: Kall Gazpacho soppa med tomatpasta och dragon
ingredienser:
• ett halvt kilo tomater;
• 50 gram tomatpuré;
• 600 ml tomatjuice;
• två medelstora färska gurkor;
• två vitlöksklyftor;
• lök;
• stor söt röd paprika;
• 50 ml vinäger;
• en halv citron;
• salt, cayennepeppar;
• två matskedar färsk dragon;
• 50 ml olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Skär de tvättade tomaterna och gurkorna i små kuber.
2. Hacka den skalade löken, skär pepparen i remsor.
3. Lägg beredda grönsaker, vitlök, olivolja, hackade dragon örter och tomatpuré i en mixerskål. Mosa alla ingredienser utan att uppnå enhetlighet. Om små bitar återstår, kommer tomatsoppasoppan att bli mer intressant.
4. Häll massan i en annan behållare, tillsätt tomatsaft, färskpressad citronsaft, vinäger. Tillsätt salt och cayennepeppar efter smak.
5. Låt soppan brygga i 2-3 timmar i kylen, innan servering, prova smaken, tillsätt kryddor om det behövs.
6. Servera, garnerad med färska grönsaker.
Recept 4: Soppa med tomatpuré Solyanka kött
ingredienser:
• 400-500 gram nötkött;
• fyra korvar;
• 250 g kokt korv;
• 200 g skinka;
• tre pickles;
• lök;
• 300 gram oliver;
• stekolja;
• 60 gram tomatpuré;
• persiljublad;
• salt, en blandning av paprika;
• citron.
Tillagningsmetod:
1. Koka den smaksatta buljongen från det tvättade köttet, tillsätt salt, laurbærblad och peppar.
2. Ta bort köttet, sval, sil buljongen.
3. Skär alla köttingredienser i remsor: korv, nötkött, skinka, korv.
4. Stek lökbitarna i het olja tills de är mjuka, tillsätt tomatpuré och rivna gurkor. Sätt hackad persilja, gryta i 10 minuter.
5. Lägg stekningen i buljongen, koka upp.
6. Tillsätt korv och kött, lägg oliverna i soppan efter kokning igen och tillsätt saltlaken där de låg.
7. Låt soppan koka och stäng den genast av.
8. Servera med gräddfil, färska örter och citronskivor.
Recept 5: Kyckling Kharcho tomatpasta soppa
ingredienser:
• 500 gram kyckling;
• 50 gram ris;
• 2-4 vitlöksklyftor;
• lök;
• 100 gram tomatpuré;
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• färsk koriander;
• humle-suneli, laurbærblad.
Tillagningsmetod:
1. Koka kycklingbuljongen.
2. Ta bort fileten och häll noggrant tvättat ris i buljongen. Koka efter kokning på låg värme i 10 minuter.
3. Stek finhackade lökar i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt tomatpuré och ett halvt glas buljong. Täck pannan med ett lock, låt sjuda i 4-6 minuter.
4. Tillsätt till den hackade kycklingfiléen, stekning av tomater, koka alla tillsammans i 5-7 minuter.
5. Lägg hackad vitlök, hackad koriander, salt, laurbær, suneli humle, peppar i soppan.
6. Stäng av gasen efter 5 minuter.
Recept 6: Borscht soppa med tomatpasta
ingredienser:
• ett halvt kilo kött;
• rödbetor;
• morötter;
• lök;
• 200-300 gram vitkål;
• vitlök efter smak;
• 3-4 potatis;
• 30 gram tomatpuré;
• salt, peppar;
• gräddfil och örter för servering.
Tillagningsmetod:
1. Skölj köttet (nötkött eller fläsk med feta vener), sätt i en kastrull, häll i två liter vatten.
2. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt, ta bort skummet, koka köttet tills det är mjukt.
3. Ta ut det färdiga köttet, skär i bitar.
4. Lägg i tärda potatis och kött i den ansträngda buljongen. Tillsätt kålen strimlad med ett tunt halm efter 5 minuter.
5. Slipa skalade lökar, rödbetor och morötter. Du kan hugga grönsakerna i tunna remsor eller gnida på ett grovt rasp. Lägg dem i varm olja, stek tills de är gyllene, tillsätt tomatpuré, låt sjuda tills de är helt mjuka - cirka 10 minuter.
6. När kålen är tillagad, lägg den aromatiska tomatynnen i buljongen. Stuv i 5 minuter, stäng av gasen.
7. Lägg i hackad vitlök, färska örter, om det behövs, tillsätt salt.
8. Servera varm tomatpurésoppa med gräddfil.
Recept 7: tomatpasta, bönor och kycklingsoppa
ingredienser:
• 200-300 gram kyckling;
• en burk röda bönor;
• två paprika;
• 100 gram tomatpuré;
• stora morötter;
• salt, vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skär kycklingen i små bitar, sätt på varm olja, stek tills köttet är satt, cirka 2-4 minuter.
2. Sätt juliennepeppar, grovt rivna morötter till kyckling. Salt, stek i cirka 10 minuter.
3. Tillsätt tomatpuré, burkbönor, lite vatten (en tredjedel av ett glas), låt sjuda i ca 3-4 minuter.
4. Koka 1,5-2 liter vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, lägg alla stekt ingredienser. För smak kan du lösa buljongkuben i vatten, först då måste saltet tillsättas med försiktighet för att inte översåta skålen.
5. När buljongen kokar igen, blanda allt och ta bort pannan från värmen.
Recept 8: tomatpasta soppa med köttbullar och Vermicelli
ingredienser:
• 300 gram köttfärs;
• 2,5 liter buljong;
• två lökar;
• tre tomater;
• 200 ml grädde;
• mald röd paprika, timjan,
• salt, lagerblad;
• 60 gram tomatpuré;
• 100 gram tunn vermicelli;
• färsk persilja.
Tillagningsmetod:
1. Häll buljongen i pannan, lägg lagerbladet, skalat, men inte hackad lök, lite röd paprika och timjan. Salt efter smak, koka i 10-15 minuter.
2. Forma de snygga små köttbullarna från det välblandade köttbullarna, lägg dem i en kokande buljong, där du tidigare tagit bort löken.
3. Sätt den tärnad tomat och tomatpasta efter 5 minuter, blanda noggrant. Koka i 8-10 minuter.
4. Tillsätt en spindelnät, och stäng av gasen så snart den tar tag i efter 1-2 minuter.
5. Servera genom att strö hackade persiljolöv och rör om med varm grädde.
Tomats pasta soppa - tricks och hemligheter
• Välj endast ingredienser av hög kvalitet för att tillverka soppor, eftersom smaken och utseendet på skålen beror på kvaliteten på originalprodukten.
• Få tomatpuré från pålitliga tillverkare; du kan också göra denna ingrediens själv.
• Använd en mängd kryddor och färska eller torkade örter för att ge en speciell smak och arom.
