Nyligen har strängbönor fått mer och mer popularitet.
I grund och botten används det för matlagning av sallader eller huvudrätter.
Men inte mindre välsmakande och hälsosam är soppan från gröna bönor.
Bean Pod soppa - grundläggande matlagningsprinciper
Det är lätt att tillverka strängbönsoppa. Denna maträtt är inte bara välsmakande och hälsosam. Den innehåller ett minimum av kalorier, så denna soppa kommer särskilt att tilltala den vackra halvan av mänskligheten.
Recept av soppor från bönor är mycket bra. De tillagas med kött, fisk, skaldjur, andra grönsaker, spannmål och pasta. Av strängbönorna är läckra soppor mosade.
Köttet skärs i portioner, hälls med vatten och kokar buljongen på låg värme. Sedan läggs skalade och hackade potatisar i den.
Gör grönsakstekning av morötter och lök separat. Gröna bönor används som färska, skär den i små barer och frysta eller konserverade. Den läggs till pannan och kokas i cirka fem minuter. Sprid sedan grönsakerna och koka i ytterligare tio minuter. Salt och peppar i slutet. Om du vill kan du lägga till finhackad vitlök.
Recept 1. Bönsopppuré
Ingredienserna
300 g strängbönor;
salt;
potatis - 200 g;
smör - 30 g;
mjölk är ett glas.
Tillagningsmetod
1. Bönskidor rengörs och tvättas ordentligt. Vi vrider det mesta i en köttkvarn. De återstående bönor har skurits i små barer och kokt tills de är mjuka.
2. Skala potatisen, tvätta dem väl och skär dem i bitar. Vi lägger potatisarna i en kastrull, lägger till de gröna bönorna som passeras genom köttkvarnen och häll varmt vatten. Salt och skicka till elden.
3. När potatisen blir mjuk, slipa allt genom en sil. Vi später ut den resulterande puréen med varm mjölk och lägger en bit smör. Värm upp i elden i ett par minuter.
4. Häll den färdiga soppen i tallrikar och lägg i varje kokt bönor.
Recept 2. Bean Pod soppa med rökt korv
Ingredienserna
åtta medelstora potatis;
kryddor;
400 g konserverade gröna bönor;
salt;
lök;
vegetabilisk olja;
morot;
en pod med paprika.
Tillagningsmetod
1. Koka filtrerat vatten i en kastrull. Skala potatisarna och skär dem i tunna remsor. Skicka beredda potatis till potten.
2. Skala löken. Klipp svansen ur pepparen och skrubba frönna. Hacka pepparkudden och löken i små kuber. Riv den skalade moroten fin.
3. Lägg grönsakerna i varm olja och stek under omrörning ibland tills de är mjuka.
4. Rökt korv skär i cirklar och tillsätt i potatisen. Öppna burken med gröna bönor och överför innehållet till soppan med vätskan. Skicka de ångade grönsakerna hit. Krydda med kryddor och salt. Koka i fem minuter från kokningen.
Recept 3. String Bean Soup med Vermicelli
Ingredienserna
kalkon trumpinne - 300 g;
salt;
lök;
svartpeppar;
morot;
konserverade tomater i sin egen juice - 150 g;
gröna bönor - 200 g;
vermicelli - 100 g
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kalkontrumman med en servett. Skala grönsakerna. Sätt köttet i en kastrull, fyll på med två liter dricksvatten och bränn på eld. När buljongen kokar tar du bort skummet, lägger hela skalade grönsaker i det och vrider elden. Koka buljongen i ungefär en timme.
2. Ta bort kalkonkött och grönsaker från buljongen. Kasta löken och skär morötterna i tärningar. Demontera köttet i fibrer eller skär i skivor. Sila buljongen och skicka den tillbaka till pannan. Koka hackade potatis, morötter och kött i en kastrull. Peppar, salt och kok alla tillsammans i cirka åtta minuter.
3. Rengör och tvätt gröna bönor. Skär den i små bitar och lägg i soppa. Häll vermicelli och blanda. När soppan börjar koka, gör elden tystare och koka soppan i ytterligare sju minuter.
4. Tillsätt tomaterna i din egen juice ett par minuter innan du lagar mat. Häll den beredda soppan i tallrikar. Du kan servera gräddfil till den.
Recept 4. Strängbönsoppa med tomater
Ingredienserna
nötkött - ett halvt kilo;
färska gröna;
potatis - ett halvt kilo;
vegetabilisk olja;
frysta gröna bönor - 300 g;
salt;
tomater - 300 g;
svartpeppar;
vitlök - tre kryddnejlikor;
150 g lök och morötter.
Tillagningsmetod
1. Rengör nötköttbotten från allt onödigt, tvätta det väl under kranen och klappa torrt med servetter. Skär köttet i små bitar. Lägg den i en kastrull, fyll den med dricksvatten, salt och kok i en timme.
2. Finhacka de skalade lökarna. Gnid de skalade morötter i små chips. Tvätta tomaterna, torka av med en servett och hacka fint.
3. Stek löken tills den är transparent i den uppvärmda oljan. Tillsätt de rivna morötter och fortsätt att steka tills de är mjuka. Lägg tomater i grönsaker och låt sjuda alla tillsammans, regelbundet blandning, sju minuter.
4. Skalade potatis skär i barer. Lägg den i buljongen och koka i fem minuter. Tillsätt nu de frysta bönorna och koka i samma tid.
5. Överför stekningen av grönsaker till soppan. Försök med salt, och vid behov salt och peppar. Koka soppan tills potatisarna är mjuka. Skala vitlöksklyftan och släpp direkt in i soppan genom vitlökskrymparen. Täck över, stäng av värmen och insister i en halvtimme. Häll soppan i tallrikar och tillsätt greenerna.
Recept 5. Vegetabilisk bönsoppa
Ingredienserna
100 g morötter;
salt;
100 g selleri stjälkar;
potatisstärkelse - 30 g;
100 g zucchini;
30 ml olivolja;
pumpa - 100 g;
100 g gröna bönor;
en nötköttskaft.
Tillagningsmetod
1. Skala morötter, zucchini och pumpa. Skala och tvätta gröna bönor. Stjälka selleri, pumpa, morot och zucchini i små bitar. Hacka gröna bönor.
2. Ta bort nötköttstrumpan från filmer och senor. Tvätta köttet och lägg i en kastrull. Tillsätt hackade grönsaker. Häll i två liter dricksvatten. Häll i olivolja och salt. Sätt pannan på elden, koka, gör elden tystare och koka soppan i en halvtimme tills grönsakerna är mjuka.
3. Späd stärkelse i två matskedar vatten. Se till att det inte finns några klumpar kvar. Häll i lite buljong och blanda. För in den resulterande blandningen i soppan, medan du kontinuerligt blandar den. Koka ytterligare fem minuter. Ta bort trumpinnen och tillsätt färska örter i soppan.
Recept 6. Bean Pod soppa med broccoli och spenat
Ingredienserna
två lökar;
riven parmesan;
två morötter;
tomat;
två potatis;
ett gäng spenat;
selleri;
ett glas tomatpuré;
zucchini;
150 g gröna ärtor;
250 g broccoli;
ett glas gröna bönor;
vitlök - tre kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Skala och tvätta alla grönsaker. Hacka potatis, lök, zucchini och morötter i små kuber. Kross selleri med tunna halvmåner. Demontera broccoli i blommor. Lägg alla grönsaker i en separat skål så att aroma inte blandas.
2. Värm två matskedar olivolja i en stekpanna och lägg i lökar. Stek den under omrörning kontinuerligt i tre minuter. Så snart den är brun, tillsätt hackad vitlök och koka tills en karakteristisk lukt visas. Lägg nu morötter och selleri till löken, fortsätt att steka under omrörning i tre minuter.
3. Överför stekningen till pannan, tillsätt potatisarna och zucchinin. Häll över med varmt vatten. Volymen bör vara dubbelt så mycket som grönsaker. Sätt på eld och koka. Lägg till gröna ärtor och hackade gröna bönor. Salt och peppar.
4. Koka innehållet i pannan under låg värme under tio minuter under locket. Tillsätt tomatpuré i soppan, blanda och utvärdera densiteten. Tillsätt vatten och öka värmen vid behov. Fem minuter senare, tillsätt remsor spenat och broccoli till soppan.
5. Häll tomaten över kokande vatten, ta bort den tunna huden från den och hacka köttet med en kniv i tärningar. Lägg den färska tomaten i soppan, täck över och koka på låg värme i cirka fem minuter. Häll den varma soppan i serverings tallrikar. Tillsätt fint riven parmesan till var och en.
Recept 7. Bean Pod soppa med ris
Ingredienserna
sex potatis;
salt;
griskött med låg fetthalt - 300 g;
kryddor;
lök;
tre kvistar persilja;
morot;
80 ml solrosolja;
70 g ris;
150 g gröna bönor.
Tillagningsmetod
1. Tja, tvätta en bit kött, fyll den med filtrerat vatten och låt kvar en kvarts timme. Sedan tar vi ut den, torker av den med servetter och skär den i bitar.
2. Koka vatten i en kastrull. Vi lägger köttet i kokande vatten. Här lägger vi hälften av skalade lökar och halva morötter. Koka soppan på medelhög värme, ta bort skummet, salta och krydda med kryddor.
3. Medan buljongen är kokt skal du av potatisen, tvätta den och skär den i bitar. Vi tar ut grönsaker ur buljongen och kasserar. Vi lägger hackade potatis i den.
4. Vi tvättar riset och rengör gröna bönor, tvättar dem och skär dem i tre delar. Vi skickar risflingor och bönor till soppa, blandar och kokar en kvarts timme tills spannmålen och potatisen är klar.
5. De återstående lökarna och morötter hackas och passeras i den uppvärmda oljan tills de är gyllenbruna. Vi flyttar stekningen från grönsaker till soppa och håller den på eld i ett par minuter. Häll soppan i tallrikar och lägg i varje färskt grönt dill och persilja.
String Bean Soup - Chefstips & tricks
Koka gröna bönor i högst fem minuter så att det inte kokar och obehaglig fiberighet uppträder i soppan.
Skär bönorna i två till tre bitar. Så hon kommer att se estetiskt tilltalande ut i soppan.
Innan du lägger till gröna bönor i soppan, ta bort membranfibrerna längs balken och svansarna i peduncle.
Koka inte gröna bönor i en aluminiumpanna. I det kommer bönor att förlora sin smak och färg.
