Översikt
Kan människor med diabetes äta ost? Svaret är i många fall ja. Denna läckra, kalciumrika mat innehåller många näringsegenskaper som gör den till en hälsosam del av en balanserad diet.
Naturligtvis finns det några försiktighetsåtgärder att tänka på. Läs vidare för att ta reda på vad personer med diabetes behöver veta om att äta ost.
Fördelar med ost för personer med diabetes
Ost kan hjälpa till att upprätthålla goda glukosnivåer
Personer med diabetes måste överväga det glykemiska innehållet i olika livsmedel. Detta bygger på hur snabbt kroppen kan smälta kolhydraterna i dessa livsmedel. Det glykemiska indexet (GI) är en 100-punkts skala som räknar med livsmedel baserat på hur snabbt de får blodsockret att stiga. Livsmedel ges högre värde desto snabbare ökar blodsockret.
De flesta ostar innehåller lite eller inga kolhydrater och är så låga på GI-skalan. Några ostar har dock mer än andra. Till exempel innehåller cheddarost bara 0,4 gram kolhydrater per 1 uns, medan schweizisk ost innehåller 1,5 gram kolhydrater per 1 uns. Så det är viktigt att kontrollera näringslabeln på olika ostar.
Ost är proteinrika
Ost är generellt hög i protein, vilket är utmärkt för att hjälpa till att balansera blodsockerns spikar som uppstår när man äter kolhydrater ensam. När de ätas tillsammans tar de längre tid att bränna bort. Protein hjälper också människor att känna sig full längre, vilket minskar begäret för andra ohälsosamma livsmedel.
Mängden protein varierar beroende på typen av ost. Till exempel innehåller 1 uns parmesan 10 gram protein, medan cheddar innehåller 7 gram protein. Stugaost har mindre än 3 gram per 1 uns.
Ost kan sänka risken för att utveckla typ 2-diabetes
Minst en studie har visat att ost kan sänka en persons risk att utveckla typ 2-diabetes i första hand. Studien i 2012 visade att ätning av två skivor per dag (cirka 55 gram) minskade risken för diabetes med 12 procent. Detta bör dock tas med försiktighet eftersom riskskillnaden varierar beroende på land. Forskare har sagt att resultaten behöver vidare studier.
Risker för ost för personer med diabetes
För alla fördelar finns det säkert några dietgula flaggor och ost ska inte förbrukas med överge. Några saker att tänka på när du äter ost är:
Ost är hög i fett och kalorier
Studier har visat att för att minska risken för kardiovaskulär sjukdom är mjölkfett inte det bästa valet. Medan mjölkfett kan ätas i mått är omättade fetter från vegetabiliska oljor, nötter, frön, avokado och vissa fisk hälsosammare val. U.S. Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att mindre än 10 procent av dina dagliga kalorier kommer från mättade fetter.
Ost är också hög i kalorier, så delkontroll är viktigt. Till exempel har 1 uns cheddarost 113 kalorier. Mindre och otrevliga ostar kan vara hälsosammare alternativ.
Mjölkallergier eller intoleranser
Inte alla kan tolerera mejeri, och vissa människor är allergiska mot det. Lyckligtvis finns det gott om andra livsmedel, som nötter, som ger många av samma och till och med ytterligare näringsmässiga fördelar som ost.
Det finns också mjölkfria ostalternativ, även om de vanligtvis innehåller mindre protein. Till exempel innehåller en skiva av en vegansk cheddar singel bara 1 gram protein.
Se upp för natrium
Personer med diabetes måste begränsa natrium, eftersom det kan höja blodtrycket och leda till kardiovaskulära problem. Några ostar är högre i natrium än andra. Fetaost har till exempel 316 milligram natrium i 1 uns, medan mozzarella har bara 4 milligram natrium per ounce. Du bör kolla etiketter och välj alternativ för låg natrium när det är möjligt.
USDA rekommenderar att vuxna och barn över 13 begränsar natrium till mindre än 2300 milligram per dag.
Hur man äter ost
De bästa ostarna att välja är de som är naturliga med lägre fetthalt, lägre natrium och så mycket protein som möjligt. Bearbetade ostar, som typiskt är högre i natrium och fett, bör undvikas. Andra högre natriumostar inkluderar feta och Edam, medan de som mozzarella och Emmental har mindre.
Eftersom ost har liten inverkan på din glukos är det en bra mat att para med högre GI-livsmedel för att balansera dem. Snacks som ett äpple med ost eller en mini-pizza som är gjord med fullkornsbröd, färska grönsaker och mozzarellaost är bra val.
Medan det är lätt att äta mycket ost i ett sittande, är det bäst att begränsa kvantiteten. En typisk serveringsstorlek är 1,5 ounce av naturlig ost eller 2 ounces bearbetad ost.
Takeaway
Ost kan införlivas i en hälsosam diet om du har diabetes. Det bör dock ätas i mått och i kombination med andra hälsosamma livsmedel.
