Kotletter kan tillagas av fisk, både flod och hav. Men havets invånare föredras. Från det är rätter smakligare och användbarheten är högre.
Kolvit är inte den mest populära fisken, även om den är välkänd för kockar. Om du lagar den rätt, kommer inte smaken på maten att bli sämre än den vanligare.
Kolvitfiskkakor är ett bra alternativ för dem som inte gillar fet mat som är tunga för magen. Att laga mat tar lite tid, och resultatet blir en doftande och delikat maträtt.
Kolvitfiskkakor - allmänna matlagningsprinciper
Kolvitling kan oftast köpas fryst. Och därför måste fisken tinas vid rumstemperatur innan tillagning.
Se till att tvätta den beredda fisken och skär sedan av fenorna, svansen, huvudet, om det finns, och rengör den inuti.
Skal tas bort och åsen tas bort: slaktkroppen är klar för bearbetning till kotletter.
Om fisken är liten kan benen inte tas bort och hoppa över bitmålsbitar ett par gånger genom en köttkvarn.
En köttfisk tillsätts en brödbit som tidigare blötts i mjölk eller vatten, ägg, lök, vegetabilisk olja. Alla lägger salt och peppar efter deras smak.
Kotletter kan också fyllas med gryn, havregryn, tillsätt hårdost, morötter, potatis och vitlök.
Formen på kotletterna kan vara vilken som helst. Innan matlagning rullas de i mjöl, brödsmulor eller stärkelsemjölblandning.
Kotletter tillagas oftast i en stekpanna. De stekas på båda sidor i cirka fem eller sju minuter. En god smak för kolvitkakor, bakade i ugnen eller ångad.
Skålen går bra med färska eller bakade grönsaker, potatismos. Ångad och kryddad spenat är en utmärkt sidodisk för köttbullar.
Färdiga kotletter äts bäst varmt. Men om de stannar kvar vid nästa måltid, låt dem förvaras i kylen. Kotletter kan lätt värmas i mikrovågsugnen, och de kommer också att vara läckra.
För att förbereda skålen behöver du en mixer eller en köttkvarn, en stekpanna, en bakplåt eller värmebeständiga rätter, en kniv, en spatel och en tallrik. Placera inte handskar, pappershanddukar och fästfilm.
Recept 1. Fiskkakor från kolvit "Mormors recept"
ingredienser:
• 150 gr. limpa;
• 1,2 kg kolvitling;
• 175 ml mjölk (3,2%);
• lök;
• tsk salt;
• vitlöksklyftan;
• 100 gr. mjöl;
• två ägg;
• 40 gr. vegetabilisk olja;
• 100 gr. fett.
Tillagningsmetod:
Skär av jordskorpan från limpa. Blötlägg massan i mjölk i ett par minuter.
Vi skär löken i fyra delar.
Frigör kolvitling. Slip fiskbitarna tillsammans med massan av limpa, smäck och lök.
De krossade ingredienserna saltas. Tillsätt sedan äggulorna och bland blandningen med händerna tills den är jämn.
Vi täcker det kokta köttfärs med en film och lämnar det i tio minuter i kylen.
Förvärm pannan och häll vegetabilisk olja i den. Kross vitlöksklyftan med en kniv och stek. Ta sedan bort dem från pannan.
Från kallt köttfärs, blinda kotletterna i din favoritform och rulla i mjöl.
Vi steker dem i tur och ordning på varje sida. Totalt kommer det att ta ungefär tio minuter att förbereda kotletter från kolvitling i en kastrull.
Lägg den färdiga skålen på en tallrik med en pappershandduk. Detta hjälper dig att bli av med yttre fett.
Recept 2. Fiskkakor från kolvit "Hem ensam"
ingredienser:
• 600 gr. kolvitling;
• ägg;
• 30 gr. svart bröd;
• tre liter Art. mannagryn;
• tesked salt;
• en lök;
• brödsmulor.
Tillagningsmetod:
Frigör kolvit från fenor och ben.
Skär fisken och löken i medelstora bitar. Kör dem genom köttkvarnen två gånger.
Blötlägg brödet i vatten och tillsätt det till kotlettmassan. Vi lägger också spannmål och ägg. Prisolit.
Låt oss göra några kotletter. Panera dem bra i brödsmulor och skicka dem till en varm stekpanna.
Recept 3. Fiskkotletter från kolvit "Tasty dinner"
ingredienser:
• ett halvt kilo kolvitling;
• lök;
• 100 gr. vitt bröd;
• för tsk röd paprika och salt;
• 70 gr. mjöl.
Tillagningsmetod:
Vi tar bort fenorna och skalar från kolvitlingen. Vi tar bort åsen.
Skär små fiskbitar med en knivspets.
Klipp löken mycket fint. Lägg den till fisken.
Brödstycken blötläggs i förväg i vatten, lägg i fiskmassan. Salt och peppar.
Knåda köttfärs med händerna. Sedan gör vi kotletter, dumpar i mjöl och sätter på en uppvärmd stekpanna.
Kolmålsfiskkakor måste stekas i fyra minuter på varje sida.
Efter kort tid kan du börja middag.
Recept 4. Fiskgryta i ugnen
ingredienser:
• 700 gr. kolvitling;
• 0,1 kg oljig fisk (lax, lax, öring);
• morot;
• lök;
• fem msk. l. havreflingor;
• röd paprika;
• salt;
• två matskedar Art. raffinerad olivolja;
Tillagningsmetod:
Vi förbereder fisken för bearbetning i en köttkvarn och förvandlar den till köttfärs.
Skala lök och morot. Skär i flera delar. Slipa i en köttkvarn och tillsätt den till köttfisken.
Sätt havreflingor i en skål med kotlettblandning. Salt och strö över peppar, med hänsyn till dina smak önskningar.
Rör om köttfärs och lämna det i cirka tjugo minuter. Denna tid gör att havregryn kan svälla.
Smörj en bakplåt med olivolja.
Vi lägger på det kotletter bildade av köttfärs.
Stek i ugnen i cirka tjugo minuter. Innan du lägger bakplåten ska du värma ugnen till 180 grader.
Den färdiga maträtten går bra med en grönsakssallad eller biprodukt.
Recept 5. Fiskkakor från kolvit "Favoritrecept"
ingredienser:
• 900 gr. fisk;
• 0,1 kg långt limpa;
• ägg;
• två lökar;
• två msk. l. stärkelse och mjöl;
• vatten;
• salt;
• solrosolja.
Tillagningsmetod:
Blötlägg skivor limpa i vatten.
Skär fisken på fileten. Vi laddar den i mixern.
Vi rengör lamporna och skär dem i hälften. Lägg skivorna i en mixer.
Vi pressar brödet, lägger det i skålen på köksassistenten.
Kör ägget här, starta mixern. Stäng av det när det har kokt homogent köttfärs.
Tillsätt salt till en mixer och en matsked solrosolja och vatten. Slå på den en minut.
Blanda stärkelsen med mjöl.
Våta händer med vatten och blinda patties. Rulla dem i en blandning av stärkelse och mjöl. Skicka till pannan.
Stek på båda sidor i flera minuter och överför karbonaderna till värmebeständiga rätter.
Avsluta tillagningen av kolvitkakor i ugnen. Vi håller diskarna med maten på dess mellanhylla i cirka femton eller tjugo minuter (180 grader).
Recept 6. Kokta stekt fiskkotletter från kolvitling
ingredienser:
• ett halvt kilo kolvitling;
• peppar;
• salt;
• tsk torr vitlök;
• lök;
• ägg;
• kex av vitbröd;
• ¼ kopp mjölk;
• två matskedar Art. majonnäs.
Tillagningsmetod:
Koka fisken i vattnet i cirka tjugo minuter. Låt oss svalna lite och separera benen.
Mos kokt fiskkött med dina händer.
Tillsätt salt och peppar i den lossna fisken (som älskar hur mycket).
Gnid lök i köttfärs och häll vitlök.
Vi bryter ägget, men lägger bara äggulan till köttfärs.
Blanda fiskblandningen med dina händer.
Blötlägg två matskedar kex i mjölk och tillsätt det till köttfärs.
Sätt majonnäs och bland blandningen igen.
Brödkotlettar tillagade i brödsmulor och stek tills de är kokta.
Recept 7. Ångad blåvitling-fiskkakor
ingredienser:
• 0,75 kg kolvitling;
• två bitar limpa;
• ¼ kopp mjölk;
• ägg;
• svartpeppar;
• salt;
• en halv gäng persilja;
• skedkonst. vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Låt oss göra köttfisk.
Brödstycken skalas, hackas och drunker i mjölk. Vi minns med våra händer att det tas upp i brödet.
Vi kör ett ägg i en skål med en limpa. Salt och peppar. Blanda med en visp.
Tillsätt den hackade fisken, solrosoljan och rör om.
Persilja hackad mindre, skicka den till en skål med en kotlettblandning.
Blanda allt köttfärs igen.
Vi gör kotletter och lägger dem på botten av dubbelpannan. Tjugo minuter räcker för att laga maträtten.
Recept 8. Köttsmakat blåvitlingfiskkakor
ingredienser:
• 700 gr. kolvitling;
• 0,15 kg fett;
• 0,1 kg låg fetthalt ost;
• för tsk curry och salt;
• två liter h. Kryddor för fisk;
• två liter Art. mjöl.
Tillagningsmetod:
Vi skär ost och svin i medelstora skivor.
Passera förberedda kolvitkroppar genom en köttkvarn.
Slipa ister med sin hjälp, sedan ost och återigen fisk.
Tillsätt den resulterande blandningen och lägg krydda för fisk i dammet.
Beväpnad med en sked, blanda köttfärs mycket försiktigt
Häll mjöl och curry på en tallrik eller bräda. Blanda dem tillsammans.
Blinda kotletterna och rulla ut dem i ett bröd.
Vi överför halvfärdiga produkter till en stekpanna med kokande olja. Stek över hög värme på båda sidor. Täck inte med lock.
Reducera sedan elden till ett minimum, täck pannan och koka skålen i ytterligare tio minuter. Halvvägs genom denna term måste kotletter vändas.
Recept 9. Kolvitfiskpatties med grönsaker
ingredienser:
• 0,6 kg fisk;
• ägg;
• lök;
• två potatis;
• morot;
• salt och peppar - efter smak;
• brödsmulor.
Tillagningsmetod:
Skär alla grönsaker i medelstora skivor. Skicka dem i tur och ordning till en mixer och hacka.
Stek lätt morötter och lök. Lägg grönsaksblandningen i en djup tallrik och kombinera med potatis.
Använd samma blender och slip kolvitling.
Flytta den hackade fisken i en skål med grönsaker. Lägg ägget här.
Peppar och salt och blanda sedan allt köttfärs tillsammans.
Vi lagar halvfärdiga kotletter, rullar dem i kex.
Vi steker i solrosolja i fem minuter på en och andra sidan.
Tillsätt lite vatten, täck pannan och sätt ut kotletterna under samma tid.
Kolmålsfiskkakor - knep och tips
Kolvitling får inte tinas i mikrovågsugnen - detta kommer att försämra dess smak väsentligt.
För att undvika ben i kotletterna bör den släta fisken kokas i kokande vatten i två minuter. Hon har inte tid att laga mat och förblir rå, men köttet kommer lätt att skilja sig från benen.
För att förhindra att skålen blir torr läggs färsk smäck på köttfärs. Salt eller rökt passar inte - det kommer att döda smaken på fiskkotletter från kolvitling.
Skålen kommer inte att falla isär under stekningen om du lägger den beredda fiskblandningen i 5 minuter i kylen.
Kotletter är inte gummi om du bara tillsätter äggula till köttfärs.
För att skålen ska steka jämnt bör ett lager olja täcka den halvvägs.
Plattan på vilken den vita vitningen skärs ska täckas med fastfilm så att den inte absorberar lukten av fisk.
I kotlettmassan är det bättre att bara tillsätta brödmassa, eftersom jordskorpan kan dricka ut fiskens delikata smak.
Om receptet innehåller mjölk, desto fetare är det, desto bättre. Fiskkakor får en behaglig krämig eftersmak.
