Både kycklingfilé och ananasmassa har en ganska svag smak.
Men båda produkterna är förvånansvärt mottagliga för kryddor och ingredienser i rätter med starka aromer.
Det kan hävdas att båda dessa produkter i slutändan är "fyllmedel".
De absorberar perfekt juice av andra produkter och därför kan de speciellt betas eller helt enkelt blötläggas i juice eller lätta viner.
Och för fans av okonventionellt kök finns det en sådan liten hemlighet.
Kokt bröst kan marineras över en natt i sirap från ett par ananasburkar. Och de i sin tur suger upp i en bra marinad.
Sallader med kyckling och ananas - allmänna beredningsprinciper
• Nästan vilken sallad som helst kan läggas till originalitet om du sätter kycklingfilé och ananas. Mjukt kycklingkött i harmoni med nästan all mat och grönsaker. Ananas ger skålen en speciell friskhet och en specifik sötma.
• Kyckling innan den tillsätts i salladen måste underkastas värmebehandling - kokt eller stekt. Rökt kycklingbröst används ofta.
• Ananas är lämplig och konserverad och färsk. Smaken på skålen härifrån förändras inte i grunden. Varje gång förvärvar det sin egen glädje.
• För sallader kan du ta frukt konserverade både i ringar och skivor. Men det är värt att tänka på att om de behöver hackas, är det bekvämare att klippa ringarna, snarare än bitar.
• Produkter i sådana sallader är blandade eller skiktade. Speciellt originella och festliga lookrätter dekorerade i form av ananasfrukt.
• Sallader med kyckling och ananas säsong med majonnäs eller yoghurt. Fettinnehållet väljs oberoende.
Enkel sallad med kyckling och ananas
ingredienser:
• Massa av kycklingbröst - 200 gr .;
• massa färsk ananas - 150 gr .;
• selleri - 1 stjälk, cirka 100 gr .;
• två kokta kycklingägg;
• 100 gr. socker konserverad majs;
• 50 ml naturlig yoghurt;
• färsk dill och persilja - efter smak;
• citronsaft;
• bord. en sked av högkvalitativ olja (för förband).
Tillagningsmetod:
1. Tvätta den hackade kycklingen, separera filéerna, fyll med vatten och koka tills den är kokt. Salt lite vatten efter kokning. Kyl det förberedda köttet väl och skär i små bitar.
2. Forma en ananas i kuber och en selleri stjälk i små bitar.
3. Skala äggen och hacka i små remsor.
4. Kombinera alla krossade komponenterna i salladskålen. Tillsätt majs och hackade greener.
5. Blanda yoghurt med olja (till exempel olivolja) och citronsaft. Gnid såsen tills den är slät och krydda den med skålen.
Flerlagssallad med kyckling och ananas
ingredienser:
• kylt bröst - cirka 300 gram;
• färska ägg - 4 stycken;
• en burk ananasskivor;
• 200 gr. Kostroma ost;
• grön lök;
• lökhuvud;
• majonnäs för dressing;
• valnötkärnor.
Tillagningsmetod:
1. Hårdkokta ägg. Kyl i en stor behållare med kallt vatten, rent.
2. Häll bröstvatten med kokande vatten, tillsätt salt och koka tills det är mjukt. Ta bort kycklingen från buljongen och svalna väl.
3. Lök, kylda kött och ägg, skär i medelstora skivor. Tappa sirapen från burk med de konserverade skivorna och rasp osten i små smulor.
4. Lägg ingredienserna på en oval maträtt, lager med majonnäs. Lägg först kycklingen, sedan löken. Ovanpå är det ägg och sedan ananas. Det sista lagret är ost. Lager kan upprepas.
5. Lägg ovanpå osten, lägg halvorna på de rostade valnötterna och imitera ananasskalan. Gör kronan på de gröna lökfjädrarna och sätt salladen i kylen i en timme.
Selleriesallad med kyckling och ananas
ingredienser:
• färsk kycklingfilé - 400 gr .;
• 200 gr. socker konserverad majs;
• fyra selleristjälkar;
• lågfett-majonnäs;
• halvhård ost - 50 gram;
• tre fjärde ananasbankar;
• tesked "Kryddor för fjäderfä";
• 0,5 tsk blandningar av provence örter.
Tillagningsmetod:
1. Torka fileten tvättad i vatten. Skär den i kuber som är halva så mycket som shish kebab, strö över "Kycklingkryddor", provensalska örter. Tillsätt lite salt och lägg i kylan i en halvtimme.
2. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en kastrull. Lägg kycklingkött i oljan och stek på måttlig värme tills en delikat gyllene färg. Lägg kycklingen i en skål, låt den svalna helt.
3. Tappa sirap från burkarna. Ananas kotlister och selleri stjälkar - tunna ringar. Skölj majs väl och släng det på en sil.
4. Skär osten i små rutor.
5. Kombinera allt i en djup salladskål. Lägg till kylda kycklingbitar. Krydda salladen efter din smak med mald peppar, se till att salta den. Tillsätt majonnäs på en sked och rör om tills en acceptabel konsistens uppnås.
Sallad med kyckling och ananas - "Festlig"
ingredienser:
• kokt skinka - 200 gr .;
• en burk majs;
• 200 gr. svamp;
• kycklingfilé - 250 gr .;
• konserverade ananas - 5 ringar;
• ett kokt ägg;
• smör, osaltat smör - 30 gr .;
• majonnäs för dressing;
• greener, konstgjord röd kaviar och oliver.
Tillagningsmetod:
1. Hacka färska svampar i tunna skivor. Om svamparna är stora - sugrör. Stek tills de är mjuka i smör på låg värme.
2. Doppa kycklingen i kokande vatten och koka den, tillsätt lite salt i vattnet. Kyl och skär medelstora i kuber.
3. Lägg majs på botten av serveringsfat. Lägg ett tunt lager skinka på den och täck väl med majonnäs. Lägg sedan kycklingen. Ovanpå är det ett lager ananas och igen brunnbeläggning. Gnid osten med ett fint rivjärn.
4. Pynt med kvistar av gröna, kaviar och ringar oliv.
Sallad med kyckling och ananas - "Crystal"
ingredienser:
• 250 gram "holländsk" ost;
• vitt kycklingkött, färskt - 300 gr .;
• 200 gr. Ananas, skivad;
• sallad majonnäs till dressing;
• två små bitar limpa (100 gr.).
Tillagningsmetod:
1. Stek kycklingskivorna i vegetabilisk, kalcinerad olja. Koka med måttlig värme under omrörning tills en lätt stekt skorpa erhålls.
2. Skär brödet i skivor på sockerstorleken. Stek tills den är gyllenbrun i en separat stekpanna.
3. Gnid ost med ett fint rivjärn.
4. Lägg en kyld kyckling, torkade ananas och rostat limpa i en stor salladskål.
5. Smak salladen med majonnäs och servera vid bordet utan att insistera.
Sallad med kyckling och ananas - "Perfekt"
ingredienser:
• rökt kycklingbröst - 300 gram;
• två små syrliga äpplen;
• 250 gr. ananas (konserverad);
• tre msk. l. "Europeisk" majonnäs eller annan fet.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort huden från rökt pip och ta bort eventuella ben. Strip kyckling i remsor.
2. Skala äpplen tunt. Ta bort frön och hacka med sugrör.
3. Tappa sirap från burken. Om ananas ringar - skär dem i små skivor. Om du är i bitar kan du helt enkelt klippa dem i hälften. Sallad får en mer delikat smak om du tar färsk frukt.
4. Blanda alla hackade ingredienser. Blanda väl och krydda sallad med peppar efter din önskan. Tillsätt majonnäs, tillsätt lite salt och blanda väl.
Pikant kycklingfilatsallad med ananas och inlagda svamp
ingredienser:
• inlagda champignon - 200 gram;
• en burk ananas (200 gr.), "I egen juice";
• 300 gr. saftigt rökt bröst;
• 200 gr. Ryska ost;
• att smaka på salt, kryddor och majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Skär marinerade svampar och rökt bröst mycket fint. Om möjligt bitar av samma storlek.
2. Skär ananasringar i tunna remsor och rasp ost i grova smulor.
3. Blanda alla hackade livsmedel ordentligt. Krydda med kryddor. Tillsätt salt med majonnäs och blanda allt försiktigt igen.
Kycklingfilatsallad med ananas och bläckfisk
ingredienser:
• bläckfisk - 300 gr .;
• 50 gr. bacon;
• 100 gram kycklingbröst;
• två stora färska gurkor;
• ett halvt äpple;
• 100 gr. majonnäs;
• juice från en fjärdedel citron.
Tillagningsmetod:
1. Skrapa bläckfisken med en kniv. Skölj noggrant under kranen, särskilt insidan.
2. Salt kokt vatten. Doppa bläckfisken och koka i högst tre minuter. Ta bort slaktkroppen från buljongen och kyl i kylen. Ta bort chitinplattorna och skär köttet i ringar.
3. Lägg remsor bacon i en torr stekpanna och torka. Avkyl helt och skär i tunna remsor.
4. Skölj kycklingen med vatten, torka av och skär i små skivor. Stek köttstyckena i olivolja tills de är mjuka och lät svalna.
5. Klipp av änden på gurkorna och hacka sugrören tillsammans med ananas och äpplen.
6. Blanda bläckfisken med kyckling och bacon i en volumetrisk behållare. Tillsätt gurkor med äpplen och ananas. Peppar och krydda med majonnäs. Tillsätt salt om det behövs.
Tartlets med kyckling- och ananassallad
ingredienser:
• kokt vitt kycklingkött - 200 gr .;
• 70 gr. "Holländsk" ost;
• 2 matskedar krossad valnöt;
• två små vitlöksklyftor;
• hårtkokta ägg - 2 st .;
• för att klä majonnäs;
• skivtavlor.
Tillagningsmetod:
1. Skär kokt kyckling i små bitar och kombinera med små ananasbitar.
2. Tillsätt krossad vitlök, nötter och hackade ägg. Halm gnider grovt osten.
3. För att smaka, lägg malad paprika och tillsätt sallad lätt. Tillsätt lite majonnäs och blanda noggrant. Rapportera majonnäs och salt vid behov.
4. Maträtten serveras i våffla tartlets. Fyll dem med sallad för att förhindra att de blir våta innan du serverar.
Sallader med kyckling och ananas - matlagningstrick och användbara tips
• Vid kokning eller stekning av filéen ska du inte överdriva den på eld. Kyl den kokta kycklingen utan att ta bort från buljongen. Annars blir köttet hårt och torrt.
• Häll sirap eller saltlake väl från burkar. Torka noggrant före huggning. Om detta inte görs kan sallad "läcka".
• Koka inte bläckfisken inte längre än den angivna tiden. Överkokt bläckfiskkött blir "gummi".
• När du tvättar bläckfiskkroppar, vänd ut dem. Rengör resterna av inloppet väl så att köttet inte blir bittert efter tillagningen.
• Lägg svampen i en torr stekpanna och stek över hög värme. Tillsätt olja först efter att all fukt har förångats. Få beredskapen genom att sänka låganivån något.
• Ta en tunn majonnäs för att smörja salladskikten. Det är lättare att applicera och skikten impregneras inte bara bättre utan också snabbare.
• Eftersom vi har en sådan uppsättning produkter, är det synd att inte komponera något. Ta den klassiska Olivier. Vi ersätter ärter mot sockermajs, istället för potatis, söta, icke-saftiga äpplen. Ananas är lämpliga istället för gurkor, inlagat vitt kokt kött i en blandning av Madera med en kolsyrade gruva. vatten. Istället för majonnäs - yoghurt och lök kommer att ersättas med hackad omogen päron. Tror du att det här är ett barnsnack? Gissa inte! Detta är en fantastisk förstärkt sallad, perfekt som en middag med dieter. Eller tvärtom, som en huvudrätt, strax före ett intensivt träningspass.
