Att fylla på pajer från kokta, hackade ägg och hackade fjädrar av unga lökar är en av de enklaste och ändå populära. Det är ganska saftigt, lätt att förbereda och billigt. Pajer med en sådan fyllning blir inte gammala lite längre, de äts både kalla och varma.
När du har plockat upp en deg från de föreslagna recept som passar dig mer än andra, kan du fylla på hemmenyn med en snabb och tillfredsställande maträtt, som samtidigt inte kräver lång matlagning. Sådana pajer eller pajer är bra och som ett mellanmål på vägen kan du ta dem med dig på en kort resa eller till landet.
Paj med lök och ägg i en långsam spis - allmänna principer för beredning
• Pajer bakade i multicooker med lök och ägg kan vara öppna, stängda eller bulk. Degen för sådana pajer kan knådas i mjölk, vatten, gräddfil med majonnäs eller kefir. Dessa pajer är speciellt frodiga och luftiga erhållna från jästdeig. För att baka kakan snabbt och inte slösa bort tid att knåda degen kan du ta en färdig puff.
• Uppsättningen av produkter för testet beror på dess typ. För att göra pajer frodiga läggs en kultivator eller jäst till. Och så att degen inte är färsk måste socker och salt läggas i den.
• Lök med ägg - en av de enkla och lätt att förbereda pålägg. Allt du behöver göra är att hugga de kokta äggen och blanda dem med finhackade gröna lökfjädrar. Ibland kan äggen användas råa och löken är småkokta.
• Ofta läggs kokt ris eller Adyghe-ost skuren i tärningar ofta till en sådan fyllning. När du bakar öppna pajer kan lökfyllning ströas med ostsmulor.
• Pajer med lök och ägg kan serveras med lätta sommar soppor istället för bröd. Till frukost eller middag med en kopp te. De är lika läckra både varma och kylda.
En snabb paj med lök och ägg i en långsam spis
Ingredienserna
I degen:
• fyra råa ägg;
• 200 ml gräddfil med låg fetthalt;
• en matsked fett majonnäs utan smakämne;
• 200-250 gr. fint mjöl;
• läsk.
Till fyllningen:
• ett stort gäng färsk grön lök;
• sex kokta ägg.
Tillagningsmetod:
1. Blanda mjöl med läsk och transplantera två gånger på en sällsynt sil. Soda sprids jämnt över hela mjölet och kakan blir mer magnifik.
2. Vispa äggen med salt med en visp och tillsätt majonnäs blandat med gräddfil i blandningen.
3. För att undvika att mjölet klipps i klumpar, inför en tredjedel av normen i blandningen. Rör om noggrant, och först när det är helt spridd, inför resten av mjölet och rör om också. Resultatet är en smet, inte tjockare än för fritters.
4. Skär de kokta äggen i små bitar, lök i tunna ringar för fyllningen.
5. Kom ihåg lite lökringarna med en gaffel i en liten skål, tillsätt skivor testiklar, tillsätt salt och blanda väl.
6. Smörj skålen med vegetabilisk olja och häll hälften av den beredda smeten i den. Fördela sedan fyllningen jämnt och fyll den med resten.
7. Stäng locket på multikokan, ställ in "Bakning" -läget. Kakan är cirka 50 minuter. För att den ska baka bra och jämnt, vänd den över fem minuter innan slutet.
Långsam kokt fiskpaj med lök och ägg
Ingredienserna
I degen:
• ett och ett halvt glas mjölk;
• 150 gr. hemgjord, fryst grädde eller smör;
• 3 färska ägg;
• Fabriksodlare - 1 tesked;
• två glas högkvalitativt bakmjöl.
Till fyllningen:
• kokta ägg, kyckling - 2 st .;
• en burk med "sardiner i olja" konserverad mat;
• sked med 72% majonnäs;
• få lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Smält grädde och smör väl och sval. Ange lite uppvärmd mjölk och lösa ägg. Tillsätt lite mindre än 1/3 msk fint salt och blanda väl.
2. Häll sedan blandningen i mjöl. Häll kultivaren och rör om och visp lätt med en visp. Massan ska vara gles, som färsk hemlagad gräddfil.
3. Ta bort bitarna av fisken från burk. Bryt var och en och välj ben. Mos fisken med en gaffel, desto mindre desto bättre, men förvandla inte den till "gröt."
4. Tillsätt hackade och lätt krossade gröna lökar och hackade testiklar. Blanda väl och krydda fyllningen med majonnäs. Glöm inte att salta.
5. Häll hälften av degen i en smord skål. Täck det med fyllning och fyll i det återstående. Det ska täcka fyllningen helt.
6. Koka pajen genom att starta bakningsläget i exakt 50 minuter och se till att vända den över 10 minuter innan slutet.
Inomhus jästpaj med lök och ägg i en långsam spis
Ingredienserna
I degen:
• torr snabbverkande jäst - en full tesked;
• tre bord. matskedar solrosolja;
• 250 ml glas 2,5% pastöriserad mjölk;
• en liten nypa granulerat socker och salt;
• vete vete mjöl - hur mycket deg kommer att ta.
Till fyllningen:
• unga lökfjädrar - 2 små buntar;
• sju kokta ägg.
Tillagningsmetod:
1. Späd jästkorn i lätt uppvärmd mjölk tills den är helt upplöst. Tillsätt socker och salt, tillsätt vegetabilisk olja och rör om.
2. Tillsätt sedan mjölet i små bitar. Häll först ett halvt glas och blanda det väl med mjölkjästblandningen. Efter häll i lite mer och blanda väl. Mjöl tillsättes tills en plastisk, elastisk deg erhålles.
3. Starta multicookprocessorn i förvärmningsläget och vänta tio minuter på att den värms väl. Koppla sedan ur den och lägg i skålen den bollformade degen i 20 minuter.
4. Medan det är lämpligt förbereds fyllningen. Blanda små bitar av ägg med hackade lökar. Krydda med peppar, lätt salt och blanda väl.
5. Ta bort den närmade degen från multikokaren och dela den i två delar. Det är önskvärt att en av dem är mindre.
6. Ta en stor del och jämna den över den oljefyllda matlagningskoppen. Jämna på fyllningen och täck den med den återstående, lättvalsade degen.
7. Täck försiktigt de fria kanterna på båda lagren med varandra och lämna pajen ett avstånd med locket stängt i ytterligare 20 minuter.
8. Välj "Bakning" på lägesfältet och koka lökpajen i högst en timme.
9. Vänd kakan en kvarts timme före slutet.
10. Låt den färdiga kakan pausa lite i skålen med locket öppet och ta sedan bort det.
Smördeg med lök och ägg i en långsam spis
ingredienser:
• två ark jästfritt smördeg;
• 150 gr. Holländsk eller liknande ost;
• kycklingägg - 5 stycken;
• en matsked mjölk;
• lök grova fjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Lägg puffkakblandningen på bordet för att tina upp.
2. Skölj de gröna fjädrarna, torka av och hacka fint med en tung kniv.
3. Blanda den grovrivna osten i en separat skål med hackade lökar, råa ägg och salt. Du kan lägga till kryddor efter din smak.
4. Rulla det tinade bladet i två inte alltför tunna cirklar, skålens diameter.
5. Lägg i pergamentpapper i skålen, klipp ut i en cirkel och på den en cirkel deg. Sprid sedan fyllningen jämnt. Försök att inte falla på formationens kanter, men lägg ut så att fyllningen runt hela omkretsen inte når kanterna med ett par millimeter.
6. Täck den upplagda fyllningen med den andra cirkeln och fäst försiktigt kanterna med fingrarna.
7. Pisk en äggula med mjölk och smörj toppen av pajen med den.
8. Koka smördeg i en timme genom att ställa in läget "Bakning".
9. Ta bort kakan från multikokan först efter att den har svalnat något.
Paj med lök och ägg i en långsam spis på kefir
Ingredienserna
I degen:
• 1,3 koppar medium fett kefir;
• en liten sked läsk (utan bild);
• 200 gr. bakning av vitt mjöl;
• en ofullständig sked med socker;
• två färska kycklingägg.
Till fyllningen:
• fyra kokta ägg;
• ett litet gäng färsk grön lök.
• hårdost, "ryska" - 150 gr.
Tillagningsmetod:
1. Rör i det lätt uppvärmda kefirsockret med den tredje delen av tsk. indunstat salt.
2. Tillsätt quicklime soda, blanda noggrant och låt stå i fem minuter.
3. Häll äggulorna med proteiner i kefirblandningen och slå bra.
4. Infoga allt mjöl i delar utan att sluta slå.
5. Tina smöret lätt, smörj in skålen och lägg degen i den.
6. Kombinera de hackade lökarna med finhackade ägg. Salt, peppar och blanda.
7. Lägg ut fyllningen i enlighet med degen som läggs i multikokaren och jämna den, något "sjunka" den med en sked.
8. Gnid sedan osten över fyllningen på ett grovt rivjärn och starta ”Baking” -läget i en timme.
Snabb bulk paj med lök och ägg i en multicooker
Ingredienserna
I degen:
• varm kefir, fet - 400 ml;
• 15 gram granulerat socker;
• 2, färska ägg;
• premiumvete mjöl - 250 gr .;
• 9 gram läsk;
• tre matskedar mager icke-aromatisk olja.
Till fyllningen:
• en liten lök;
• medelstora unga lökar (ungefär 100 gr.);
• fyra kokta ägg;
• flera dillgrenar;
• en halv matsked solrosolja;
• 100 gr. "Adyghe" ost.
Tillagningsmetod:
1. Starta långsam spis i stekningsläge.
2. Kombinera lätt hackade lökfjädrar med hackad kniv eller dill sax.
3. Tillsätt den hackade löken så liten som möjligt och överför allt till skålen. Häll i vegetabiliska oljan och rör om grönsakerna lätt. Lägg i en djup tallrik och kyl i kylen.
4. Tillsätt sedan finhackade kokta ägg, blanda och krydda fyllningen med salt.
5. Överför mjölet i en bred skål, tillsätt salt och läsk. Häll gradvis in kefirblandningen med socker och knåda degen något tjockare än för fritters.
6. Häll exakt 1/2 deg i en skål smörjad med vegetabiliskt fett. Lägg all lökfyllning på den. Ovanpå låg Adyghe ost skuren i små kuber och fyll med degen som återstår.
7. Laga mat genom att ställa in "Bakning" -läget i femtio minuter.
Paj med lök och ägg i en långsam spis
Ingredienserna
För testet:
• ett kycklingägg;
• socker;
• tre glas vete mjöl av hög kvalitet;
• omedelbar torr jäst - en tesked.
För fyllning:
• fjädrar av grön, ung lök;
• tre kokta ägg;
• 200 gr. ris spannmål.
Tillagningsmetod:
1. Blanda jäst med en sked socker, en liten nypa salt och häll blandningen med ett glas varmt vatten. Rör om, försök att lösa de lösa komponenterna, tillsätt två matskedar mjöl, rör om igen och lägg närmare värmen. Efter 10 minuter bubblar blandningen intensivt och ökar i volym.
2. Sätt i ett något slagen kycklingägg i den skummande jästblandningen, och tillsätt portionen med allt mjölet, knåda snabbt degen. Forma den med en boll, täck med en handduk och lägg i en och en halv timme i värmen.
3. Sortera ris spannmål från skräpet, häll det i matlagningsskålen och fyll det med vatten, salt. Ställ in alternativet "Värm upp" på panelen och kok riset i cirka en halvtimme.
4. Lägg det färdiga riset i ett durkslag och skölj bort överskott av gluten med rinnande vatten, låt det lossna bra.
5. Hacka lökfjädrarna och krossa dem lätt. Tillsätt äggen, hackade i små bitar, torkat ris och rör om väl. Salt efter smak, för saftighet kan du lägga till en sked smält smör.
6. För att undvika att kakans botten fastnar i botten av skålen, sträck den med oljat papper.
7. 1/2 av degen rullas ut i en cirkel och överför lagret till skålen på papper. Sprid fyllningen på toppen och täck med samma lager.
8. Sätt på långsam spis i bakningsläge i en timme och baka en paj.
9. I slutet av processen, öppna locket, vänd kakan och stek i samma läge i en kvarts timme.
Paj med lök och ägg i en långsam spis - matlagning trick och användbara tips
• När du knådar deg på yoghurt eller andra mejeriprodukter - är det bättre att blanda kultivaren med den flytande delen, som sedan hälls i små portioner mjöl.
• Om du tvärtom häller mjöl i flytande blandningar, ökar risken för mjölklumpar. De är dåligt trasiga, degen visar sig vara heterogen och kvaliteten på den bakade produkten ändras därefter.
• Några skedar smör läggs till löken och äggfyllningen för saftighet.
• Fyllningen blir mjukare om lökfjädrarna krossas något efter hackning.
• Ta bort pajen med lök och ägg från skålen först efter att den har svalnat något. Het kaka kan falla isär.
