Regelbunden konsumtion av nötkött förbättrar matsmältningen, sänker kolesterolet och neutraliserar hög surhet.
Nötkött smälts snabbt, så näringsläkare rekommenderar det till de som är överviktiga.
Korrekt beredd nötkött mättar kroppen och förbättrar välbefinnandet.
Nötkött med lök - de grundläggande principerna för matlagning
Vanligtvis, efter värmebehandling, blir nötköttet styvt. För att göra köttet mjukt kokas nötkött med lök. Den innehåller mycket C-vitamin, varför köttet blir mjukt.
Det är tillrådligt att marinera nötköttet innan tillagning, så att det absorberar aroma av grönsaker och kryddor maximalt.
Nötkött och lök kan stekas eller stekas i en stekpanna.
Nötköttmassan tvättas, skär av alla filmer och överskott av fett. Köttet skärs i bitar och stekas lätt i en panna i en liten mängd vegetabilisk olja över hög värme. Detta görs så att juicen "förseglas" inuti bitarna och köttet förblir saftigt.
Förutom lök läggs andra grönsaker till skålen. För att göra smaken på skålen ljusare kan du lägga till sojasås. Han karamelliserar vackert kött med grönsaker och skålen blir smakfull och vacker.
Recept 1. Nötkött med lök
Ingredienserna
nötkött av nötkött - ett halvt kilo;
mald peppar;
vegetabilisk olja;
salt;
lök - tre huvuden;
varmt vatten.
Tillagningsmetod
1. Tvätta nötkötten, skära filmerna och överskottet fett. Doppa köttet med en servett och skär i skivor över fibrerna.
2. Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja. Lägg nötköttet i en stekpanna och stek under omrörning hela tiden från alla sidor tills de är gyllenbruna.
3. Koka vatten i vattenkokaren.
4. Täck pannan, vrid elden och låt den gryta i sin egen juice i flera minuter.
5. Häll kokande vatten i pannan. Vatten ska täcka köttet helt. Stäng locket och fortsätt att sjuda.
6. Skala och hacka lök i halva ringar. Tillsätt löken till köttet, salt och krydda med kryddor och peppar. Rör om och koka tills löken är mjuk. Servera med alla sidor.
Recept 2. Bräserad nötkött med lök och potatis
Ingredienserna
nötköttmassa - ett halvt kilo;
smör - 50 g;
lök - två huvuden;
kryddnejlika - två knoppar;
sex ärter med svartpeppar;
mjöl - 30 g;
laurblad;
potatis - 800 g.
Tillagningsmetod
1. Skala nötköttmassan från allt onödigt och tvätta. Skiva köttet med hundra procent skivor. Krydda varje skiva med salt, smaka med peppar och rulla i mjöl.
2. Stek nötköttet på båda sidor tills en läcker skorpa bildas. Stek köttet i en kittel.
3. Häll ett glas vatten i en kastrull där köttet stekt och koka det lite. Sil sedan vätskan genom en sil till en kittel med kött. Tillsätt ytterligare två glas varmvatten här, täck över och låt sjuda i två timmar över låg värme.
4. Skala löken, finhacka och tillsätt den efter tilldelad tid till köttet.
5. Skala potatisen, skär den i fyra delar och stek lätt. Lägg potatisen i köttet, tillsätt kryddnejlika, laurblad och svartpeppar. Fortsätt att sy nötkött i en och en halv timme.
6. Servera nötköttet, garnerat med hackad persilja och dill, med en sallad med färska grönsaker.
Recept 3. Bräserad nötkött med morötter och lök
Ingredienserna
600 g nötkött;
200 g lök;
tre lagerblad;
slipad svartpeppar;
100 ml vegetabilisk olja;
200 g morötter;
salt;
fem ärter av kryddor;
en nypa mald röd paprika;
5 g slipad paprika.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och strippa ut allt överskott av nötkött. Skär köttet i godtyckliga bitar.
2. Lägg nötköttet i en djup gjutjärnspanna och häll ett glas kokande vatten.
3. Lägg laurblad och kryddor till pannan med kött. Koka upp. Larm, täckt med ett lock, på låg värme, i cirka fyrtio minuter, tills vätskan praktiskt taget avdunstar.
4. Skala löken, hacka den med tjocka fjärdedelar. Skala morötter, skär dem i halva på längden och hacka i skivor.
5. Häll vegetabilisk olja i en kastrull med kött, tillsätt lök och morötter. Rör om, öka värmen och stek kött med grönsaker i cirka tio minuter.
6. Häll i ytterligare ett glas kokande vatten, salt, krydda med två sorters peppar och paprika. Fortsätt att sy nötköttet med ett lock i cirka fyrtio minuter på låg värme.
Recept 4. Nötkött med morötter och lök i tomatsås
Ingredienserna
700 g nötkött;
salt;
tre lökar;
25 g söt paprika;
morot;
5 g kummin;
fem vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja - 100 ml;
50 g tomatpuré.
Matlagningsmetod
1. Hackade skalade lökar fint. Skala morötter och skär i tillräckligt stora bitar. Skala vitlök och skiv den i skivor.
2. Häll vegetabilisk olja i en kittel, sätt på eld och värm. Lägg den hackade löken och stek den under omrörning tills den är mjuk.
3. Tillsätt morötter och vitlök i löken och stek i ytterligare fem minuter.
4. Tvätta nötköttet, ta bort allt överskott och skär i små bitar. Lägg köttet i grönsaker och blanda väl. Krydda med kummin och söt paprika. Tillsätt tomatpuré och blanda igen.
5. Häll nu ungefär en och en halv liter renat vatten och stek köttet med lök tills det är kokt. Såsen bör bli mättad och tjockare. Salta och koka i ytterligare fem minuter. Servera med alla garnerade eller färska grönsaksallad.
Recept 5. Nötkött med paprika och lök med sojasås
Ingredienserna
fem vitlöksklyftor;
700 g nötkött;
80 ml sojasås;
stor peppar paprika;
salt;
vegetabilisk olja;
peppar;
lök;
greener.
Ingredienserna
1. Tvätta nötköttet och skär i små bitar.
2. Skär paprika i hälften, ta bort peduncle och rengör frön. Hacka det med sugrör.
3. Skala löken och skär i halva ringar. Hackad skalad vitlök.
4. Kombinera köttet med lök och paprika i en djup maträtt. Salt och blanda, lätt krossande, så att grönsakerna markerar juice. Låt nötköttet marineras i en halvtimme.
5. Värm olja i en gjutjärnspanna. Lägg i köttstycken och stek dem över hög värme så att en skorpa bildas ovanpå. Tillsätt sedan till nötkött en blandning av paprika och lök. Vänd eld till medium och koka tills all fukt har förångats och grönsakerna börjar steka. I slutet, tillsätt sojasås och koka i ytterligare en minut under omrörning ibland.
6. Tillsätt hackade gröna i den färdiga skålen, blanda och servera med vilken sidor som helst.
Recept 6. Nötkött med lök i en stekpanna
Ingredienserna
nötköttmassa - 650 g;
salt;
250 g lök;
vegetabilisk olja - 60 ml;
en blandning av paprika;
korianderkorn.
Tillagningsmetod
1. Skölj nötköttmassan, rengör den från filmer och vener. Skär köttet och en halv centimeter kuber.
2. Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna. Lägg bitarna av nötkött och stek, vänd inte, tills det har tagits med en skorpa.
3. Vänd sedan värmen till medium, tillsätt den hackade löken i halva ringar och blanda. Täck över pannan och sjuda nötköttet i sin egen juice tills det är helt avdunstat.
4. Krydda köttet med salt och kryddor och stek i ytterligare sju minuter utan att täcka. Servera nötkött med lök med en sida skålen eller grönsaksallad.
Recept 7. Kryddig nötkött med lök i en panna
Ingredienserna
ett halvt glas vegetabilisk olja;
300 g nötköttfilé;
chilipeppar;
stort lökhuvud;
salt;
två paprika i olika färger;
socker - 25 g;
morot;
ett halvt glas mörk sojasås;
ingefära rot - 50 g;
tre vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. Skala ingefära roten och finhacka den. Skalade vitlöksklyftor genom en vitlökskvisare. Släpp chilipepparen från frönen och hacka fint.
2. Häll sojasås i en kopp, tillsätt salt, om salt inte är tillräckligt, tillsätt socker och blanda noggrant. Tillsätt vitlök, chilipeppar och ingefära i såsen.
3. Tvätta nötkött, dämpa med servetter och skär i tunna remsor. Lägg köttet i marinaden och låt stå i en halvtimme.
4. Bulgarsk peppar skär i hälften, ta bort stjälken med frön och skär den i remsor. Skala löken och hacka den i halva ringar. Slipa de skalade morötterna på ett koreanskt morotgaller.
5. Sätt på en eld en djup panna med en tjock botten, häll olja och värm den till en lätt rök. Ta bort köttet med en slitssked från marinaden och lägg det i en kastrull. Häll inte marinaden!
6. Stek nötkött under omrörning hela tiden i fem minuter.
7. Lägg nötköttet på en tallrik. Tillsätt olja i pannan, sätt morötter och lök. Stek under omröring konstant i cirka tre minuter tills den är mjuk.
8. Lägg kött i en kastrull och häll allt med marinad. Tillsätt hackad paprika. Rör om och stek i cirka tre minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och placera på tallrikar.
Recept 8. Nötkött med lök i en stekpanna
Ingredienserna
nötköttmassa - 700 g;
korianderblad - en handfull;
två söta röda paprika;
vegetabilisk olja - 50 ml;
lökhuvud
marinad
sojasås - 100 ml;
röd chilipasta - 5 g;
sherry - 80 ml;
majsstärkelse - 50 g;
socker - 50 g;
vitlök - tre kryddnejlikor;
riven ingefära - 25 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera sojasås med chilipasta, socker, vitlök, stärkelse och ingefära i en kopp.
2. Tvätta nötköttmassan, torka och skär i tunna skivor. Doppa köttet i marinaden och blanda.
3. Skala paprika från frön och stjälkar. Skär i ringar. Hacka löken i halva ringar.
4. Värm en sked med olja över hög värme, lägg lök i den och stek under omrörning tills den är mjuk.
5. Tillsätt nu paprika, rör om och stek i ungefär en minut. Överför grönsakerna till en tallrik.
6. Ta bort nötköttet från marinaden. Stek köttet tills det är gyllenbrunt i flera portioner. Tillsätt allt kött och grönsaker i pannan. Häll marinaden, vrid elden och sjuda över minimal värme tills såsen blir tjockare. Servera nötkött med ris eller potatis.
Nötkött med lök - tips och knep
- Om nötköttet är gammalt, smörj det in två timmar innan du lagar mat med senap och skölj sedan. Så köttet lagar mycket snabbare.
- Lägg en skiva citron tillsammans med skalet i pannan medan du stekar kött för att göra nötköttet smakligare.
- Nötkött blir mjukare om du tillsätter lite vinäger under syningsprocessen.
Blötlägg nötköttet i en och en halv timme i mjölk, det gör köttet mjukare.
