Kefir är en fantastisk produkt.
Förutom dess matsmältningsfördelar, utmärkta smak, är det också känt för att vara en utmärkt bas för deg.
Reaktion med alkaliska produkter - bakpulver eller bakpulver - kefir ger därefter degen en luftig struktur.
Bakning är frodig, öm, fluffig.
Olika fyllningar, inklusive bär, är lämpliga för ett sådant test. Ett bra alternativ är en kefirpaj med körsbär.
Bärens doft, lätt surhet, lätt syrlig eftersmak går bra med söt grönskande deg.
Det finns flera sorter av söta kefirkakor med körsbärsfyllning, men till stor del är de alla tillverkade enligt samma princip.
Grundläggande principer för att göra kefirpajer med körsbär
I grund och botten förbereds degen för körsbärsröda pajer från kefirdej helt enkelt - alla ingredienser blandas, formen fylls och skickas till ugnen.
Förutom kefir innehåller degen vanligtvis socker, ägg, läsk, mjöl, eventuellt smör eller margarin samt smakämnen.
Det är tillrådligt att ta kefir för pajen inte den färskaste, den ska vara minst två och helst tre dagar.
Du kan ta kefir med vilket fettinnehåll som helst - bara kaloriinnehållet i kakan beror på det, men inte smaken och kvaliteten.
Soda för en sådan paj behöver inte släckas separat - den släcks med syror från kefir.
Körsbär kan användas färskt, fryst eller konserverat.
Färska körsbär måste frigöras från frön. Tina frusen, sil juice. Tappa den konserverade sirapen, även om användningen av bär tillsammans med sirapen ibland antas. Detta måste beaktas vid beräkning av sockermängden.
Det grundläggande receptet för en enkel körsbärspai på kefir
En enkel uppsättning produkter, en handfull bär och lite tid - en läcker paj kommer att vara redo. En onerfaren hemmafru är bättre att börja med honom och sedan gå vidare till de kulinariska topparna. De viktigaste produkterna för denna paj är tagna i lika stora proportioner - ett glas vardera
Ingredienserna
Glas kefir
Glas socker
Glas mjöl
Ett glas grova körsbär
Tre ägg
En tesked med en bakpulverglid.
Tillagningsmetod
Förbered körsbär: tvätta, ta bort frön. Lägg i ett durkslag för att stapla extra juice. Den kan användas för fruktdrycker, kompott, men i en paj är den värdelös: degen kan bli våt.
Pisk ägg och socker lite med en gaffel, visp, mixer.
Häll i kall kefir, blanda.
Bland mjöl med bakpulver. Tillsätt till vätska.
Degen ska komma ut som en pannkaka. Tillsätt mer mjöl om det är flytande.
Knåda så att det inte finns klumpar. Häll i en form munnen med olja.
Körsbär läggs på toppen. När kakan stiger under bakningen sjunker bären i degen. Toppen blir vacker och elegant.
Grädda i ugnen i en halvtimme på medelhög temperatur, kontrollera, om nödvändigt, grädda i ytterligare tio minuter.
Du kan strö den färdiga kakan med strösocker.
Lite mer komplicerat - lite mer ömt: deg på kefir och smör för körsbärspaj
Att lägga till olja i kefirdegen gör kakan mer mjuk, inte så fuktig, tillfredsställande och frodig. Olja ska tas vid rumstemperatur, inte frysas och inte smälts. Överträdelse av denna regel tillåter inte att uppnå önskad effekt vid förberedelsen av testet.
Ingredienserna
Halvliters kefirpakt
Halva paketet smör - cirka 100 gram
Glas socker
Två glas mjöl
Tesked soda
1-2 ägg
Vanillin efter smak
En handfull körsbär, så mycket som möjligt.
Sätt att laga mat.
Separera äggvita och slå med socker.
Sortera separat smöret med äggulor, tillsätt kefir, tillsätt soda, vanillin.
Kombinera proteinerna med smör-kefir-blandningen, blanda försiktigt.
Häll i mjöl, blanda väl. Om en mixer ska du inte slå på vid höga hastigheter.
Häll förberedda torkade körsbär.
Smörj formen med smör, strö mjöl och häll degen i den.
Skicka till ugnen vid medel temperatur. Efter 40 minuter ska kakan vara klar.
Öppna ugnen något och låt svalna i en timme.
Smakeriket: kefirpaj med körsbär, kaffe och honung
Kaffe, körsbär och honung skapar en intressant rik smakkombination. Men i själva verket är denna kaka samma svampkaka på kefir. Tillsatsen av olja gör dess struktur mer silkeslen och känslig. Från dessa produkter erhålls en liten kaka, om så önskas kan proportionerna ökas.
Ingredienserna
Ett glas kefir eller yoghurt
Glas socker
1-2 ägg
1/3 kopp raffinerad olja
Tesked soda
En matsked snabbkaffe
En matsked honung
Cirka 2 koppar mjöl
Fröna körsbär.
Tillagningsmetod
Häll socker, kaffe i kefir, lägg honung, bryt ägg. Att blanda.
Häll läsk, låt stå ett par minuter, blanda, häll olja.
När alla ingredienser kombineras kommer tiden för mjöl. Häll i den, rör om väl. Degen bör bli som gräddfil.
Slutligen, tillsätt körsbäret, bland försiktigt och häll i formen.
Kakan bakas i cirka 40 minuter i ugnen vid medel temperatur.
Det visar sig vara mjukt, delikat, högt. Du kan strö pulveriserat socker ovanpå eller blöta i sirap.
Burkbär: kefirpaj med konserverad körsbär
Sirapen som suger upp de konserverade körsbären spelar en viktig roll i denna paj. Han delar också testet med sin tårta smak och ljusa doft. Pitted cherry jam är perfekt som en konserverad bär. Och degen förbereds - det kan inte bli lättare!
Ingredienserna
Glas kefir
Ett glas körsbärsröd sylt
En och en halv kopp mjöl
Glas socker
3-4 ägg
En nypa läsk.
Tillagningsmetod
Vi kombinerar alla ingredienser, blanda försiktigt.
Vi följer konsistensen, du bör få en tjock deg. Om sylt är mycket flytande, tillsätt mer mjöl.
Smörj degen i smörda former, skicka den in i en lätt uppvärmd ugn.
Den bakas vid en medeltemperatur på 30-40 minuter.
Paj med körsbär på kefir i en långsam spis
En bekväm köksgadget har redan uppskattats av många hemmafruar. Fördelen med pajen i multicooker är att den inte bränner, den är alltid magnifik, med saftiga körsbär inuti. En ytterligare anmärkning av smak är orange.
Ingredienserna
Glas kefir
Glas socker
Två glas mjöl
2-3 ägg
Orange zest - med en frukt
En nypa bakpulver
vanillin
Ett glas färskt körsbär
Kondenserad mjölk - 100-200 gram.
Tillagningsmetod
Tvätta körsbär, ta bort frön, låt fukten rinna ut.
Kefir, socker, slå ägg lite visp.
Tillsätt vanillin, läsk, rör om, låt stå i tio minuter.
Sätt halva zest och mjöl, knåda degen.
Häll körsbären och sätt i ugnen på medelvärme i en halvtimme.
Försök med en träpinne, om den är fuktig, baka.
När det svalnar till ett varmt tillstånd ska du täcka kondenserad mjölk och strö över resten av skälet.
Cherry Charlotte på kefir
En traditionell charlottepaj tillverkas på misshandlade ägg med äpplen. Det finns dock många varianter av detta recept. Kefir charlotte har fungerat bra, och om du gör denna tårta inte med äpplen utan med körsbär får vi ett annat underbart recept.
Ingredienserna
Glas kefir
En och en halv kopp socker - mindre möjligt
150 gram margarin eller smör
Tesked soda
Ett stort ägg
Mjölka cirka två glas
Kanel på spetsen av en kniv
Ett glas färska eller frysta körsbär.
Tillagningsmetod
Förbered först körsbär. Smält en bit smör eller margarin i en bakform.
Häll där färska eller frysta fröfria körsbär. Sil i 5 minuter så att juicen börjar avdunsta.
Häll en tredjedel av sockernormen, blanda, värm tills sockret löses upp.
Tillsätt kanel och häll i elden tills den lätt förtjockas.
Vi tar bort från kaminen, låter svalna. Under denna tid lagar vi degen.
Uppvärmd kefir blandas med läsk, tillsätt ägget.
Pund socker med smör vid rumstemperatur.
Vi kombinerar smöret och kefir, häller mjölet, knådar den tjocka degen.
Häll den i en form med ett körsbär. Rör försiktigt degen med en sked eller kniv så att den blandas väl med körsbärsirapen och bären inte fastnar i botten.
Placera i en varm ugn på medelhög värme.
Efter 20 minuter rekommenderas att ta bort den undre värmaren om ugnen tillåter det. Om inte, höj formen högre. Allt detta så att körsbärspajens botten inte bränner.
Stäng av ugnen efter ytterligare 15-20 minuter, kyl kakan.
Snigel - den ursprungliga versionen av pajen med körsbär på kefir
Denna tårta kommer säkert att älskas av barn på grund av den ursprungliga formen. Vacker, elegant, han kommer att bli dekorationen på det festliga bordet. Men i själva verket är detta det vanliga receptet för kefir-smördeg med körsbärsfyllning. Det finns dock skillnader från traditionella tillagningsmetoder. Degen här tillverkas utan ägg, och inte flytande, bulk, men knådas till ett tillstånd där den kan rullas ut. Cherry är också inuti, vilket gör att hon kan mätta alla bakverk med sina juicer och aromer.
Ingredienserna
Glas kefir
140 gram smör
Cirka 3 koppar mjöl
Glas socker
En tesked bakpulver
En nypa salt och vanillin
300-400 g grova körsbär.
Tillagningsmetod
Värm upp kefir, tillsätt läsk, låt stå.
Slip oljan vid rumstemperatur med hälften av sockret, blanda med kefir.
Tillsätt lite salt, vanillin, tillsätt mjöl och förbered en mjuk, elastisk deg.
Rulla ut degen i ett stort lager. Tjocklek högst 5 mm.
Skär formationen i remsor med medelbredd - så att du kan klämma fast med fyllningen.
Vi lägger försiktigt ut körsbäret och strö över socker.
Vi klämmer remsorna längs hela längden, vi knackar också på spetsarna.
Lägg "korvarna" i den smörda formen, med början från mitten, för att bilda en snigelform.
När hela formuläret är fyllt, skicka det till ugnen på medelhög värme.
Topp för rudiment kan smörjas med äggula eller olja.
När kakan efter 40 minuter är klar måste den kylas och om så önskas täckas med florsocker.
Tricks och hemligheter för att göra yoghurtpajer med körsbär
Innan du börjar förbereda degen är kefir bättre att värma upp lite, då är det bättre att reagera med läsk. Det är bäst att värma i mikrovågsugn, tillsätta en halv minut och kontrollera att vätskan bara är lite varm. Innan du värmer kan du hälla socker i kefir, det kommer att lösas upp snabbare.
Kefir kan ersättas med yoghurt, jäst bakad mjölk, sylt och yoghurt.
Om ägg, eller snarare vitt, slår socker väl, kommer kakan att vara väldigt frodig. Om du helt enkelt blandar, kommer kexet att komma ut lägre.
Det är tillrådligt att sila mjölet innan du lagar mat - kakan blir mer magnifik.
Om det inte finns någon speciell enhet för rengöring av körsbär, en stift, en tandpetare.
Färska körsbär kan strös med stärkelse eller mjöl innan de placeras i pajen - då kommer juicen inte att läcka ut och blöta degen.
Körsbärspärter är bra både varma och kalla. Det bör dock noteras att ju varmare bakverk, desto surare kommer det att se ut på grund av körsbärsfyllningen. Vid kylning blir kakan mer söt.
