Solen, sommaren, avkoppling ...
Som ni vet är ingen friluftsliv på sommaren komplett utan grill.
Den mest ömma och saftiga kebaben erhålls från griskött. Därför har vi idag samlat in dig en samling recept för beredning av marinad för griskött på kefir.
Fläskgrillmarinad med kefir - de grundläggande principerna för beredning
Huvudingrediensen för beredningen av griskaminerad fläsk är en jäst mjölkprodukt - kefir.
På grund av dess egenskaper är köttet mycket mjukt, men saftigt. Och naturligtvis kan ingen bra marinad klara sig utan mycket lök. Beroende på recept och mängden blött kött kan det ta från fyra till fem huvuden till ett kilogram. Lök skärs vanligtvis i ringar eller halvringar.
Alla typer av kryddor och smaksättning ger grillen en kryddig, förfinad smak.
För att variera smaken på kebab läggs vitlök, citron, basilika, persilja, vin eller öl till marinaden.
Fläskgrillmarinad med kefir
ingredienser:
• Tre kilo fläsk;
• Två liter kefir;
• Två kilo lök (lök);
• Kryddor för grill, salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Fläskmassan skärs i bitar av önskad storlek. Stapla köttet i en djup skål, häll smaksättningen.
Lökar skärs i halva ringar och fläsk hälls över dem. Blanda med händerna och häll kefir. Täck och lägg på en sval plats i flera timmar, du kan på natten.
Efter tiden förbereder du köttet för stekning på spelet. Trettio minuter innan stekningen saltas köttet. Strängde sedan på en spett och stekte på träkol.
Fläskgrillmarinad med kefir blötläggt i lager
ingredienser:
• Ett och ett halvt glas kefir;
• Två te. loger. paprika (söt) mark;
• Svinhals (ett och ett halvt kilo);
• Fyra lökar;
• Mald paprika - tre teer. lögner.;
• Salt - fyra te. loger.
Tillagningsmetod:
Fläskens nacke tvättas noggrant, smältan skärs av efteråt, torkas. Skär sedan i rektangulära bitar. Skala löken och skär den i ringar.
Lägg kött i en skål, smaksättning och salt. Sprid sedan lökringarna i ett enhetligt lager, sedan igen köttet och löken. Varje lager ströks med krydda och saltas.
Uppifrån hälls köttet helt med kefir, täcks och läggs under "pressen".
Låt marinera på ett svalt ställe eller kylskåp, helst på natten.
Inlagd fläsk strammas på en spett. Du kan sätta lökringar mellan köttstycken.
Stekt på träkol och vrider spåret ständigt.
Fläskkebabmarinad med kefir och citron
ingredienser:
• En kilogram fläskmassa;
• En citron;
• Lök;
• Basilika;
• Kefir - 1 glas;
• Svarta paprika ärtor;
• Salt.
Tillagningsmetod:
- Köttet skärs i bitar och läggs i en glasskål. Häll fläsksaft av pressad citronsaft, strö över basilika, tillsätt kefir. Häll paprika, finhackade lökar. Alla ingredienser blandas och marineras i två timmar.
- Inlagda köttstycken planteras på spett eller fruktträdgrenar. Mellan köttbitar kan du lägga lökringar och fett. Köttet stekas över kol, rullar ständigt spett.
Fläskgrillmarinad med kefir och florsocker
ingredienser:
• Fläskhals - ett och ett halvt kilo;
• Kefir - en halv liter;
• Hälften te. loger. pulveriserat socker;
• Sju lökar;
• Salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Fläskhalsen tvättas, skärs i bitar och läggs i en djup skål, helst glas.
Glödlamporna skalas och hälften av ett huvud mals på ett rivjärn. Den resulterande massan tillsätts köttet. Salt, peppar, blanda med händerna.
Häll gradvis kefir så att köttet är mättat med det, men inte "flyter" i kefir. Strö över pulveriserat socker ovanpå och blanda igen.
De återstående huvuden med skalade lökar skärs i ringar och staplas ovanpå en grill. Låt marinera i åtta till tio timmar på en sval plats eller i tre timmar i rummet.
Inlagd kött är spänt på spett. Stek över kol utan eld.
Marinad för griskött med kefir "Steppe öppna utrymmen"
ingredienser:
• Fläskkött - en kilo;
• Lök - tre st .;
• Ett glas kefir;
• 5 bord. loger. fett;
• Grön persilja, lök, dill;
• 6-7 vitlökfjädrar;
• Svartmald peppar;
• Salt.
Tillagningsmetod:
Fläsk skärs i breda bitar som är 13-15 centimeter långa. Stapla i en djup maträtt och vattnas med kefir. Låt ligga i blöt. Samtidigt finhackade lökar, vitlök, örter. Tillsätt salt, peppar, fett och blanda noggrant. På köttstrimlarna i kefir, lägg köttfärs från greener, linda in och lägg på speciella spett eller tunna spett med en skarp ände.
Kebab stekas över heta kol, vrider försiktigt och sprutar med vatten. Som sidodisk kan du laga lös risgröt eller kokta potatis.
Fläskkebabmarinad med kefir och koriander
ingredienser:
• Fläskkött (tre kilo massa);
• Ett kilo lök;
• liter kefir;
• Ett bord. l mark koriander;
• Ett bord. l chilipeppar;
• Salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Fläskmassan skärs i rektangulära bitar.
Skala och klipp av lökringarna.
Skivat kött läggs i en djup skål. Lägg lökringar ovanpå, salt och peppar. Kebab blandas för hand och kefir läggs till.
Pannan är täckt med en handduk eller ett lock. Rengör i kylskåpet i flera timmar.
Inlagd kött läggs på spett tillsammans med lök. Stek över kol och strö periodvis med en öppen låga.
Fläskgrillmarinad med kefir "Paradise"
ingredienser:
• För ett kilo fläsk - 150 gram lök;
• Tjugo gram svartpeppar;
• Ett glas kefir;
• Färska tomater (fyra till fem stycken);
• Salt.
Tillagningsmetod:
- Köttköttet skärs i kvadrater på 2 * 2 cm, lägg dem i en djup skål (helst glas) tillsammans med hackade lökringar. Strö över salt, peppar, häll kefir och låt stå i fyra timmar.
- Så snart köttet har sylt, är det spänt på spett. Du kan växla: en köttbit, lökringar, en tomatskiva. Kebab stekas över en god värme från kol. Spettar ska vridas konstant så att grillen inte brinner.
Fläskgrillmarinad med kefir och basilika
ingredienser:
• Tre glas kefir med låg fetthalt;
• Lök - 3;
• Färska örter (mynta, dill, persilja, basilika,).
Tillagningsmetod:
Färska örter krossas. Basilika och mynta hackade för hand, riva blad.
Lökarnas huvuden rengörs och skärs i halva ringar.
De beredda ingredienserna läggs i en kastrull, kefir tillsättes och den resulterande blandningen omröres.
I den färdiga marinaden blöts köttet i flera timmar.
Fläskgrillmarinad med kefir
ingredienser:
• En liter kefir;
• Tre bord. l olja (grönsak);
• Fyra lökar;
• Salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Lökarnas huvuden rengörs, skärs i ringar. Lägg sedan i en kastrull. Blanda väl med händerna. Lök bör ge juice. Salt, tillsätt kryddor, peppar. Häll sedan kefir och tillsätt vegetabilisk olja.
- Klar marinad blandas väl och blötläggas i köttbitar av fläsk.
Fläskgrillmarinad med kefir "Mountain Echo"
ingredienser:
• Ett kilo fläsk;
• Fem lökhuvuden;
• Sex tomater;
• 150 gram kefir; Nej.
• Två bord. hytter av syra (ättiksyra);
• Fjädrar av grön lök (två hundra gram);
• Svartmald peppar;
• Salt.
Tillagningsmetod:
- Köttköttet skärs i bitar, läggs i en djup skål (helst glas). Finhackade färska tomater, lökgrönsaker tillsätts, saltas, strö med peppar, vattnas med vinäger och kefir. Alla ingredienser blandas. Sätt "under pressen" och rengörs i kylan.
- Inlagda spett är spända på spett. Mellan dem låg lökringar och skivor av färska tomater. Grillad kebab. Samtidigt vrids spettarna ständigt och strö med marinad, särskilt när en öppen låga uppträder.
Fläskgrillmarinad med kefir och suneli humle
ingredienser:
• En halv kilo lök;
• En liter kefir;
• Ett bord. loger. humle-suneli;
• Salt, kryddor.
Tillagningsmetod:
Lökhuvuden skalas och skärs i ringar. staplade i en djup maträtt. Salt, peppar och krydda humlen. Blanda väl med händerna (lite "gruff" -lök).
Kefir hälls, marinaden får stå och fläsket blöts i det.
Fläskkebabmarinad med kefir och tomater
ingredienser:
• Två kilo fläskmassa;
• Kefir - ett paket;
• Två citroner;
• Sex till sju lökar;
• En halv kilo tomater;
• Två klasar färsk dill;
• Salt, kryddor.
Tillagningsmetod:
Köttet tvättas och skärs i fyrkantiga eller rektangulära bitar (efter smak och önskan). Lägg hackade bitar i en djup skål, salt. Kryddor och kryddor läggs till, kebaben störs i händerna.
Glödlampor skalas och skärs i ringar. Citroner skärs med samma ringar.
Tomater skärs i fyra delar. Dill hackas fint med en kniv.
Alla beredda ingredienser kombineras med kött och blandas. Tillsätt kefir och låt marinera, helst i kylen.
Fläskkebabmarinad med kefir och mineralvatten
ingredienser:
• Massa av fläsk - två kilo;
• Kefir - ett paket;
• Fem glödlampor;
• Ett gäng färsk basilika;
• Mineralvatten (mousserande);
• Kryddor, salt;
• Tomat.
Tillagningsmetod:
Nyköpt fryst fläskkött skärs i bitar och skär av ben och fibrer.
Två eller tre lökar passeras genom en köttkvarn eller hackas på ett rasp. De återstående lökhuvudena skärs i halva ringar.
Bitar av fläsk läggs i en djup skål, peppar, salt och hackad lök tillsätts. Rör om och tillsätt hackad basilika. Häll sedan kefir och mousserande vatten.
Blanda igen med händerna och strö på lökringar. Täck och låt den marinera.
Innan köpet grillas på spett är saltet fortfarande lite saltat. Tomatskivor och lökringar kan strängas mellan köttstycken.
Stek kött över kol.
Fläskgrillmarinad med kefir "Normal"
ingredienser:
• Fläskhals;
• Kefir - två glas;
• Tre lökar;
• Salt, kryddor för marinad.
Tillagningsmetod:
Fläskmassa skärs i fyrkantiga bitar, löken huggas med ringar.
Ingredienserna kombineras och blandas väl för hand. Tillsätt kryddor, salt. Häll sedan kefir.
Låt marinera på ett svalt ställe. Sedan ströks köttet på spett och grillas på träkol.
Grillad marinad av fläsk och kefir - knep och tips
• Ju längre köttet betas, desto mjukt och saftigare är kebaben från det. Men blötlägg inte köttet i mer än 12 timmar.
• För att kontrollera kebabens beredskap, skär en bit kött på spett med en kniv. Om köttet är ljust i färg och genomskinlig juice kommer ut ur det är kebaben klar.
• För att få extra smak till grillen kan köttet ströas med öl, vin eller kvass under stekning. En sådan grillfest kommer inte bara att ha en utsökt smak, utan kommer också att brinna.
