Okroshka är den vanligaste gästen på bordet på våren och sommaren.
Den kalla disken är anmärkningsvärt uppfriskande, ger vitaminer och läckerheter med ovanlig smak. Recept okroshka faktiskt en enorm mängd.
Välj det bästa?
Den bästa okroshka - allmänna principer för matlagning
Gurkor är en konstant och konstant ingrediens i den populära soppan. De kan läggas till i obegränsade mängder, men ändå är det bättre att bibehålla en lika stor mängd mellan alla komponenter. Detta kommer att göra smaken av okroshka mer harmonisk.
Vad mer läggs:
• Korvar. I tradition är de kokta och utan fett. Du kan lägga till alla andra köttprodukter.
• Ägg. Används ofta, förkokt. De läggs aldrig till i rå form.
• Rädisa. Det gäller inte alla recept, men vi ger soppan en speciell smak.
• Potatis. Används kokt, utesluter ofta det.
• Gröna. Var noga med att lök, för smak kan du kasta dill, persilja.
Okroshka har många fyllningsalternativ. Det framställs av kefir, gräddfil, mineralvatten, vassle och kvass. För att göra ljuset ljusare, tillsätt salt, peppar, citron eller annan syra. De använder okroshka endast i kall form, annars förlorar soppan sin smak.
Den bästa okroshka på kefir med mineralvatten
För många, för att göra en välsmakande kall soppa, behöver du inte kvass. För denna älskade och bästa okroshka använder de vanligt kefir och mousserande mineralvatten.
Ingredienserna
• 2 potatis;
• 3 ägg;
• 8 rädisor;
• gurkor 2 bitar;
• 0,25 kg kokt korv;
• kefir 700 ml;
• mineralvatten lika mycket;
• olika greener
beredning
1. Koka kycklingägg och tvättade potatisknölar, låt svalna väl. Sedan måste de rengöras, skäras i kuber en halv centimeter.
2. Vi skär också gurkorna och rädisorna och skickar dem sedan till potatisen.
3. Vi kastar korven, som vi smuldrar på samma sätt.
4. Vi tar grön lök, persilja, dill, i allmänhet, olika greener efter eget gottfinnande. Vi sorterar det, sköljer, skakar av dropparna med vatten och skär.
5. Blanda kefir med salt, häll i en kastrull.
6. Häll i delar och direkt i plattorna spädas med mousserande vatten. Du kan lägga till citronsaft efter smak.
Okroshka enkel på kvass
Ett gammalt recept för en enkel okroshka på kvass, som har en traditionell smak. Kvass används bröd, det är bättre att ta hemlagad och sur, det kommer att bli smakligare.
Ingredienserna
• 0,3 kg kokt potatis;
• 0,2 kg kokt korv;
• 0,3 kg färska gurkor;
• rädisor 0,2 kg;
• 4 kokta ägg;
• 0,15 kg grön lök;
• ett glas gräddfil;
• 2 liter kvass;
• färska gröna.
beredning
1. Tärna potatis och ägg.
2. Vi klipper också receptkorven, överför till den totala massan.
3. Skär gurkornas ändar, skär i små remsor eller använd ett grovt rasp.
4. Lägg till rädisan.
5. Vi kastar greener.
6. Blanda allt och fyll med kvass, salt.
7. Vi väntar på upplösning av salt och läggs i tallrikar. Tillsätt portionerad gräddfil.
8. Om du planerar att använda okroshka direkt, kan du bara rör om gräddfilmen omedelbart i en kastrull med kvass och andra ingredienser.
Det enklaste okrosha-receptet för vassle
För det enklaste okroshka-receptet behöver du inte ens potatis, vilket minskar soppans beredningstid. Mjölkvassle används som fyll, som måste kylas väl.
Ingredienserna
• 1 liter serum;
• tre ägg;
• två gurkor;
• 0,2 liter gräddfil;
• 8 rädisor;
• 0,2 kg eventuell korv;
• ett gäng lök;
• ett gäng dill;
• en halv citron.
beredning
1. Hacka omedelbart den tvättade löken och dill. Kasta greenerna i pannan, tillsätt en tesked juice, pressa saften från en halv citron och slipa allt tillsammans med händerna.
2. Vi klippte äggen tillagade i förväg och kylda, vi kastar dem till greenerna.
3. Tvätta gurkorna med rädisor, ta bort alla svansar och spetsar, hugga och skicka till pannan.
4. Därefter kastar vi den hackade korven.
5. Vi sprider gräddfil och rör om, vi får en läcker sallad.
6. Vi tar ut vassle, häll och rör om. Vi försöker på salt. Ta till önskad smak och skicka omedelbart soppan till bordet.
Bästa kyckling Okroshka
Detta recept är verkligen värt titeln på den bästa okroshka, eftersom det låter dig laga den mest hälsosamma soppan. Ingen kemi i form av korv, kycklingkött används från köttprodukter.
Ingredienserna
• 0,4 kg bröst;
• två gurkor;
• tre ägg;
• två potatis;
• mycket grönska;
• 700 ml kefir;
• en halv liter renat vatten;
• en citron.
beredning
1. Fyll bröstet med vatten så att vätskan täcker lite kycklingen. Koka i 20 minuter. Vi kastar salt, peppar, lagerblad och kokar ytterligare 10 minuter. Cool, klipp godtyckligt, men bitarna ska vara små.
2. Vi rengör och skär de kokta äggen, överför till kycklingen.
3. Därefter skickar vi strimlade gurkor med hackade greener.
4. Vi klipper kokta potatisar eller klarar av utan. Vi går över till kall soppa.
5. Häll kefir och vatten i soppan, salt. Rör om väl, kornen löses upp i en kall vätska under lång tid. Vi försöker på salt.
6. Skölj citronen, skär i hälften och pressa lite juice, bring syran till önskad smak.
7. Skicka för att svalna eller lägg omedelbart i tallrikar och servera.
Okroshka enkelt med sorrel
En variant av en enkel okroshka med en sur smak som ger sorrel. Du behöver unga och mjuka blad, det är bättre att klippa och ta bort stjälkarna omedelbart. Hälla för en sådan kall soppa förbereds på kefir med vanligt vatten. Du kan använda mineralvatten. Kokta potatisar kan kastas efter önskan för mättnad.
Ingredienserna
• sorrel stora gäng;
• ett gäng lök;
• två gurkor;
• tre ägg;
• sex rädisor;
• 0,8 l kefir;
• 0,4 l vatten;
• korv eller kokt kött cirka 200 gram.
beredning
1. Färsk mina gurkor, skär, kast i en kastrull.
2. Tillsätt hackade ägg och greener.
3. Bredvid okroshka kastar vi sorrel. Den ska skäras så liten som möjligt så att syran i soppan fördelas jämnt.
4. Ta korven (kokt kött), skär och kast i den framtida soppan.
5. Vi tvättar rädisan, skär ändarna från två sidor, skär i små och tunna plattor. Lägg i pannan till resten av ingredienserna.
6. Kefir kombineras med vatten, salt och slå tills den blir jämn med en sked. Vi smakar på det, om det inte finns tillräckligt med syra, kan du hälla lite citron.
7. Häll kefirblandningen i kall soppa, rör om och låt stå i minst en halvtimme i kylen.
Det enklaste okroshka-receptet för gräddfil med vatten
I det enklaste okroshka-receptet finns varken kvass eller kefir eller vassle. Allt hon behöver är gräddfil och eventuell syra. Receptet gäller citronsaft, men det kan ersättas med torr citron, äppelcidervinäger.
Ingredienserna
• ett glas gräddfil;
• en liter vatten;
• tre gurkor;
• fyra potatisknölar;
• en liten citron;
• 0,2 kg korv;
• 8-10 bitar av rädisor;
• fyra ägg;
• gröna.
beredning
1. Receptpotatis och ägg ska kokas i förväg. Allt kyls och skärs i vanliga kuber. Kasta i en panna eller i en turen.
2. Lägg till greenerna.
3. Kasta korven.
4. Gurkor tillsammans med rädisor ska skäras i tunna skivor så att det inte blir svårt att tugga. Skickas också till potten med kall soppa.
5. Lägg gräddfil, rör om, du kan omedelbart tillsätta salt.
6. Fyll på receptbelagda vatten. Vi låter smaken kombineras, för detta rör vi soppan med en stor sked i ett par minuter. Vi uppskattar smaken.
7. Kislim soppa med citronsaft. Eller häll äppelcidervinäger. Du kan tillsätta citronsyra, men det är bättre att späda den separat i ett glas och prova ofta okroshka när du lägger till.
Den bästa rödbeta okroshka
För att göra den bästa rödbeta okroshka behöver du hemmagjord kvass kokt på svart bröd. För att inte försena beredningen av kall soppa kan du koka rödbetor med potatis i förväg.
Ingredienserna
• 1 rödbeta;
• 2-3 medelstora gurkor;
• 2 potatis;
• 1 gäng dill;
• 300 gram kokt korv;
• 0,15 kg grön lök;
• 4 ägg;
• 1,5 liter kvass;
• 150 ml gräddfil;
• citronsyra, salt.
beredning
1. Vi rengör de kokta rödbetorna och gnider helt enkelt med stora chips.
2. Du kan också raspa gurkor. Eller skär i små och tunna remsor. Vi skickar till potten för rödbetor.
3. Vi skar ägg och kokt potatis i tärningar, överför dem till kall soppa.
4. Tillsätt korven, skär i små bitar.
5. Kasta hackade örter och fjäderlök.
6. Nu salt, tillsätt lite utspädd citronsyra och häll i kvassen.
7. Rör rödbetor okroshka och häll i tallrikar.
8. Lägg ovanpå en sked med gräddfil. Vi erbjuder citron och salt för kall soppa.
Okroshka enkelt på kött med vinäger
För att förbereda en enkel okroshka behöver du kött, det är bättre att använda magra skivor kalvkött eller fläsk. Fett och fett i en kall soppa är svårt att smälta. Dessutom gillar många inte smaken av fryst fett.
Ingredienserna
• 0,5 kg kött;
• 4 potatis;
• 300 ml gräddfil;
• 4 ägg;
• 1 gäng dill;
• 1 gäng lök;
• 3 gurkor;
• vinäger, salt;
• 12-15 rädisor.
beredning
1. Koka köttet tills det är kokt. Vi använder buljong till soppor, såser och andra rätter. Kyl, skicka en timme i frysen. Stycket blir tätare, det blir lättare att skära i kuber.
2. Gurkor med rädisor tvättas väl, låt torka. Skär sedan i tunna skivor. Du kan kuber, sugrör, tallrikar, men inte tjocka.
3. Kokta potatisar måste också skäras, huden måste tas bort.
4. Vi sorterar ett gäng dill och grön lök, klämmer omedelbart av skadorna. Skölj, skaka av droppar vatten och hacka fint.
5. Vi rengör de kokta äggen, skärs godtyckligt men inte särskilt stora.
6. Rör om allt med gräddfil, salt.
7. Tillsätt 1,5-2 liter isvatten. Tjockleken på den kalla soppan kan justeras efter din smak.
8. Häll nu vinäger i en behaglig sur smak. Vi låter det brygga i en halvtimme i kylen och kan serveras.
De bästa okroshka - användbara tips och tricks
• I okroshka kan du lägga till inte bara gurkor, utan också färska tomater. Vi tar täta, men mogna och saftiga tomater, tar bort huden från dem och skär i bitar. Sedan förbereder vi kall soppa enligt något av recepten, förresten, gurkor kan inte uteslutas.
• Okroshka antyder att det finns en stor mängd grönska, och ju mer varierande det är, desto smakligare kommer det att bli. Vi kastar persilja, dill, olika typer av lök, lite basilika, koriander efter vår smak och blir full av den underbara doften.
• Istället för kefir kan kall soppa hällas med yoghurt eller jäsad bakad mjölk. Om den jäsade mjölkdrikken är tjock, måste den innan dess vispas ordentligt med en sked eller spädas med en liten mängd vatten.
• För att inte vänta på att soppan svalnar, använd iskall vätska. De återstående ingredienserna kan också förvaras i kylen tills de är kokta.
• Okroshka kan tillagas inte bara med kokt korv eller kött. Kalla soppor är lika läckra med rökt köttprodukter. Det är bättre att använda korta korvvarianter för att ta bort hud och filmer från kött och kyckling.
