För fullständig jäsning av kvass krävs minst två dagar.
Inte alla kan vänta så mycket tid.
I värmen vill jag njuta av en mousserande drink så snabbt som möjligt.
Det är för sådana otåliga personer att det finns recept för snabb kvass på citronsyra.
Drycken kan tillagas på mindre än en dag, medan den inte smakar på något sätt är originalet.
Kommer vi att försöka?
Snabb kvass med citronsyra - allmänna beredningsprinciper
Hemligheten med snabba kvassrecept är att lägga till mer jäst än vanligt. Detta gör att drycken kan jäs mer aktivt. Den saknade smaken och syran ger citron. Dess mängd anges vanligtvis i receptet, men du kan alltid kasta mer eller mindre med hänsyn till din smak.
Vad sägs mer:
• socker eller honung;
• bröd, kex;
• malt;
• bränt socker, cikoria;
• russin;
• mynta;
• olika frukter, bär.
Ett stort inflytande på drinken har vatten. Det rekommenderas inte att använda från ett vattenförsörjningssystem. Den mest utsökta kvassen erhålls från källvatten. Om det inte finns något sätt att få det, kan du helt enkelt leda kranvätskan genom filtret. Vatten måste värmas upp till en temperatur på cirka 45 grader så att jäsningen går mer aktivt. Kvass är aldrig tillverkad av kalla ingredienser.
Recept 1: Snabb Kvass med citronsyra och bränt socker
Ett recept för snabb kvass med citronsyra, som kommer att vara redo om fyra timmar. Ungefär samma tid kommer att behövas för att kyla den i frysen, eftersom en varm dryck inte konsumeras. Enligt receptet går kvass mycket, du kan minska antalet ingredienser.
Ingredienserna
• 1 sked torr jäst;
• 10 liter vatten;
• 1 sked citroner;
• 9 matskedar socker + 0,4 kg.
beredning
1. Häll ut en halv liter vatten, värm, tillsätt jäst, upplös.
2. Vi kastar citronsyra, låter blandningen stå ett tag.
3. Ta 9 matskedar socker, sätt i en kastrull och börja brinna. Så snart sanden blir brun är den klar.
4. Häll 9,5 liter vatten i pannan eller skopan och starta det brända sockret. För att ta bort rester från väggarna kan du hälla lite vatten i kärlet och koka över.
5. Tillsätt sedan blandningen av citron och jäst.
6. Häll återstående socker enligt receptet, det går 400 gram. Blanda allt ordentligt tills det är helt upplöst.
7. Häll den beredda drinken i flaskor och dra åt locken ordentligt.
8. Vi tar bort i solen för jäsning. Efter 4 timmar är drinken klar! Det återstår bara att kyla det.
Recept 2: Snabb Kvass med citronsyra och bröd
Ett annat alternativ är snabb kvass med citronsyra, men den här gången med riktigt bröd. Det är bättre att använda rågskivor för att göra smaken verklig.
Ingredienserna
• 1 tsk ananas;
• 8 matskedar socker;
• 1 tsk jäst;
• 5 brödskivor;
• 3-4 liter vatten.
beredning
1. Lägg brödet på en bakplatta och sätt det i ugnen. Vi gör mörka, något brända krackare.
2. Häll vatten i en kastrull, kast socker och jäst, häll sedan en citron. Rör om tills kornen har upplösts.
3. Lägg brända krackare i kvassen. Doppa brödskivorna flera gånger så att det blir vått snabbare.
4. Vi lägger kvass i värmen, du kan ta den ut i trädgården eller på balkongen och lägga den i solen. Jäsningsprocessen går snabbare.
5. Efter två timmar måste du kontrollera drinken och rör om. Vi smakar och utvärderar. Om det fortfarande är lite bensin ska du hålla i en timme. Ta till rätt smak.
6. Filtrera, häll i burkar eller flaskor, kyla före användning.
Recept 3: Snabb Kvass med citronsyra och cikoria
En variant av en mycket hälsosam och aromatisk kvass, som du behöver vanligt cikoria pulver för. Det säljs i avdelningar med te och kaffe, det kostar en omedelbar dryck billigt. Jäst används bäst pressas.
Ingredienserna
• 0,3 kg socker;
• 1,5 msk cikoria;
• 1 tsk citroner utan kulle;
• 40 gram jäst;
• 5 liter vatten.
beredning
1. Häll cikoria pulver med ett glas kokande vatten, rör om och lägg åt sidan en stund. Vi kommer tillbaka till honom, men lite senare.
2. Häll renat vatten i en stor kruka, det ska vara varmare än kroppstemperaturen.
3. Kasta allt socker på en gång och avla jäst. För att göra dem lättare att sprida kan du först röra i en liten mängd vatten.
4. Häll i drinken en varm lösning av cikoria. Vi lämnar fällningen i en kopp, det behövs inte.
5. Rör om drycken och täck igen.
6. Låt stå i ett varmt rum i 4-5 timmar. Ta till rätt smak. Om jäst är bra, kan det ta bara tre timmar.
Recept 4: Snabb Kvass med citronsyra och peeling
En variant av en mycket aromatisk och hälsosam kvass med citronskal. Det är exakt vad du behöver i värmen. Färsk jäst används för detta recept, men granuler kan också tas. I detta fall ska du minska beloppet med tre gånger.
Ingredienserna
• skal med 2 citroner;
• 1 tsk syra;
• 15 gram torr jäst;
• 2 glas socker;
• 3-3,5 liter vatten;
• malt eller karamelliserat socker för färg.
beredning
1. Tvätta citronskal, kan skäras i små bitar. Häll en halv liter vatten i dem och koka upp.
2. Häll skorpor med avkok i receptbelagt vatten minus en halv liter. Vätskan bör bli trevligt varm.
3. Det är dags att tillsätta granulerat socker och citronsyra.
4. Jästen omrörs i en liten mängd vatten och skickas också till kvass.
5. Täck, håll varmen i tre till fem timmar, beroende på önskad smak.
6. Tillsätt bränt socker för färgen, du kan använda specialmalt eller hälla lite vanlig cikoria.
7. Drycken måste filtreras, hällas i praktiska behållare och kan skickas för kylning.
Recept 5: Snabb Kvass med citronsyra och honung
En variant av hälsosam och välsmakande kvass, i vilken honung tillsätts istället för socker. Det kan vara absolut vad som helst, men alltid naturligt. Förresten, detta är ett bra alternativ för att använda en okrävd, kanderad produkt som ingen vill äta.
Ingredienserna
• 2 rågsmällare;
• 0,12 kg honung;
• 4 liter vatten;
• 1 tsk citronsyra;
• 7 gram jäst.
beredning
1. Det är bättre att ta smällare något brända. Vi kastar dem i en stor skål och häller en liter varmt vatten. Låt oss stå ett tag.
2. Tillsätt resten av receptvattnet.
3. Kasta en citron tillsammans med jäst. Rör om.
4. Tillsätt bi-honung och låt det lösa upp i vätskan.
5. Det är allt, det återstår att täcka drycken och lägga till jäsning på en varm plats. För att påskynda processen och skärpa drinken kan du lägga till en handfull tvättade russin.
6. Så snart kvassen får rätt smak måste den filtreras från bröd och hällas i små behållare.
Recept 6: Snabb Kvass med citronsyra och mynta
En variant av snabb kvass med citronsyra och myntablad. De ger drinken en uppfriskande smak och en svag kyla. Istället för mynta kan du använda citronmeliss.
Ingredienserna
• 3 liter vatten;
• 180 gram socker;
• 1 tsk med en skiva citroner;
• 1 tsk utan en jästkulle;
• 7 kvistar av mynta;
• 15 bitar russin.
beredning
1. Skölj och torka mintgrenarna. Slipa eller hacka helt enkelt.
2. Skicka mynten till kastrullen, tillsätt receptvatten, allt socker och koka i tre minuter efter kokning. Kyl till varm.
3. Ta ostduken och filtrera från myntskivor.
4. Lägg en citron i varm sirap och tillsätt jäst.
5. Skölj russin och kasta dem också i den framtida drinken.
6. Låt varma i 10 timmar, då kan du ta ett prov. Om syra och hårdhet inte räcker, öka jäsningstiden.
Recept 7: Snabb Kvass med citronsyra på äpplen
En variant av äppelsnabb kvass med citronsyra, som tar cirka 12 timmar att göra. Rå jäst för detta recept används. Vi tar äpplen på sommaren, alltid saftiga och färska.
Ingredienserna
• 3 liter vatten;
• 0,3 kg socker;
• 0,5 kg äpplen;
• 0,5 tsk ananas;
• 30 gram jäst.
beredning
1. Skölj äpplen och skär i bitar. Vi lämnar huden, det är bättre att kringgå bitarna omedelbart när du skär. De kommer inte att behövas.
2. Lägg bitarna av äpplen i en kastrull, häll allt vatten på en gång.
3. Koka i tre minuter och tillsätt sedan 300 gram socker. Laga mat i ett par minuter.
4. Kyl kompoten och filtrera. Pressa bitarna väl för att få ut den maximala smaken från dem.
5. Tillsätt syra och jäst i den varma buljongen.
6. Täck och låt ströva i 14 timmar.
7. Häll i behållarna, ta bort för att svalna. Filtrering av sådant kvass är inte nödvändigt.
Recept 8: Snabb Kvass med citronsyra i russin
Ett enkelt recept på kvass, som kommer att kräva en minsta mängd ingredienser.
Ingredienserna
• 100 gram russin;
• 1 tsk citronsyra;
• 1 tsk jäst;
• 3 liter vatten;
• 50 gram socker.
beredning
1. Skölj noggrant, kassera 10-15 bitar, skicka resten till pannan.
2. Tillsätt socker och koka den vanliga kompoten. Låt det koka i cirka 10 minuter.
3. Ta bort från värmen, kyl och filtrera.
4. Tillsätt en citron med jäst, kasta tidigare uppskjutna russin.
5. Vi städar på ett varmt ställe i 7-10 timmar. Du kan måla kvass med cikoria eller malt.
Snabb kvass med citronsyra - användbara tips och tricks
• Förbränt socker ligger dåligt bakom pannan och varje gång det färgar disk. Därför kan det förberedas i förväg genom att tillsätta kokt vatten efter upplösning och upplösning av den svarta sirapen. Detta bör göras försiktigt, i små portioner, eftersom socker kommer att koka aktivt.
• Det är mycket viktigt att kvass inte är peroxid. Därför bör snabba drycker med citronsyra testas så ofta som möjligt.
• Rosin ger drinken skarphet och en behaglig smak, den kan läggas till i alla recept, men glöm inte att skölj druvorna noggrant.
