Krusbärssylt med apelsiner är en doftande och hälsosam behandling. Original och enkla recept för krusbärssylt med apelsiner
Vilket läckert sylt, sylt, sylt uppfann inte människor för att tillfredsställa deras behov för en hälsosam och välsmakande mat. Det finns många recept där det verkar kombinera oförenliga ingredienser, vilket ger desserten intressanta och pikanta smaker.
Krusbärsylt med apelsiner är en delikatess som erövrade hemmafruarna med sin utsökta smak och sitt smakfulla utseende och en ojämförbar doft.
Krusbärsylt med apelsiner
Oftast innehåller sylt bara tre ingredienser:
• En populär bär som växer i våra breddegrader - krusbär.
• Tropiskt, men mycket vanligt hos oss och har länge varit en favoritfrukt av alla - orange.
• Socker.
Sylt tillverkat av denna enkla matsats har en ljus citrussmak och en kryddig lite sur aromatisk smak av krusbär.
Apelsiner och krusbär tvättas, skalas och hackas och täcks sedan med socker. Jam kan rullas både rå och efter värmebehandling. På grund av närvaron av socker lagras efterrätt som är tillagad på något sätt på en sval plats under ett år.
Dessutom kan du lägga andra ingredienser i efterrätten. Till exempel kiwi, citron, mandarin, hallon. Och också kryddor: kryddnejlikor, kanel, vanillin. Dessutom läggs nötter och frön i behandlingen. Allt detta ger syltet ytterligare smaker och aromer.
Recept 1. Enkel krusbärsylt med apelsiner
ingredienser:
• tre kg krusbär;
• tre kg orange;
• ett och ett halvt kg granulerat socker.
Tillagningsmetod:
1. Lägg krusbär i en stor handfat och skölj noggrant. Riv av svansen på varje bär.
2. Skölj apelsinerna genom att gnida med en ren svamp. Skär dem i små bitar utan att skala frukt. Ta ut benen.
3. Förbered det beredda krusbäret och apelsinen genom den lilla grillen i köttkvarnen.
4. Överför massan till en stor koppar- eller keramikskål.
5. Häll socker över smaken.
6. Sätt sylt på kokningen, låt sjuda under låg värme under omrörning i 3-4 minuter.
7. Sätt syltpannan åt sidan, låt produkten svalna.
8. Upprepa proceduren med kokning, sprutning och kylning ytterligare två gånger.
9. Lägg den kylda krusbärssyltan med apelsiner i små steriliserade burkar, rulla upp dem med lock.
10. Förvara produkten på en sval, mörkare plats.
Recept 2. Krusbärsylt med apelsiner och citron utan matlagning
ingredienser:
• kilo krusbär;
• två apelsiner;
• en citron;
• 1,7 kilo socker.
Tillagningsmetod:
1. Sortera ut hela krusbäret, skölj, torka, lägg på en trasa. Klipp av hästsvansarna.
2. Skölj citronen och apelsinerna ordentligt. Skär ihop med skal i stora skivor.
3. Rulla alla beredda ingredienser i en köttkvarn.
4. Tillsätt socker, blanda väl.
5. Vänta 15-30 minuter tills sockret löses helt upp i bärsaft. Rör om igen.
6. Det färdiga krusbärssyltet med apelsiner är klart, du måste bara rulla det till steriliserade kylda burkar och stänga den med plastlock.
7. Förvara sylt som är beredd utan värmebehandling i kylen.
Recept 3. Doftande krusbärssylt med apelsiner
ingredienser:
• fem glas krusbär;
• två apelsiner;
• åtta glas socker;
• 10-12 blad från ett körsbärsträd, vinbär och hallonbuske;
• fyra glas vatten.
Tillagningsmetod:
1. Skölj alla insamlade blad, sätt i en kastrull, fyll med vatten.
2. Koka upp vatten, låt sjuda under svag värme i ett par minuter.
3. Kyl den resulterande buljongen.
4. Skölj krusbärsbär, skär av spetsarna. Sätt krusbär i en avkok, ta bort pannan i 8-10 timmar i kylen.
5. Efter den tilldelade tiden för infusion dränerar du buljongen i en annan kastrull, tillsätt socker till den. Låt koka i 5 minuter, du bör få en viskös aromatisk sirap.
6. Lägg i krusbärsirap, hackade apelsiner genom en köttkvarn eller rivjärn.
7. Låt massan koka, koka efter under omrörning i 20 minuter. Skala av skummet efter behov.
8. Häll syltan i en steril behållare, rull upp.
9. När du har kylt burkarna vid rumstemperatur ska du förvara dem på en sval plats.
Recept 4. Kryddig krusbärsylt med apelsiner och bananer
ingredienser:
• 800 gram mogna krusbär;
• två apelsiner;
• två stora bananer;
• kilo socker;
• kanelstång;
• 7-8 knoppar kryddnejlika.
Tillagningsmetod:
1. Lägg de tvättade, skalade bären i en mixerskål, hacka.
2. Ta bort skalet från apelsinen, ta bort frön och hacka massan i en mixer.
3. Lägg bär- och fruktmassan i en panna med lämplig storlek.
4. Tillsätt de skalade, tärnade bananerna.
5. Sätt socker här och blanda väl. Lämna massan i ett par timmar vid rumstemperatur för att utsöndra juice.
6. Sätt potten på brännaren efter två timmar, slå på en tyst eld. Ta sylt upp i koka.
7. Så snart de första bubblorna dyker upp, lägg i syltknopparna på kryddnejlikor och kanelstänger.
8. Koka i cirka fem minuter.
9. Innan du häller den färdiga sylt i steriliserade rena burkar, ta bort kanel och eventuellt kryddnejlika.
Recept 5. Krusbärssylt med apelsinskall, frön och nötter
ingredienser:
• kilo krusbär;
• kilo socker;
• en orange;
• ett halvt glas skalade solrosfrön;
• ett halvt glas hackade valnötkärnor;
• vanillin.
Tillagningsmetod:
1. Rengör det tvättade krusbäret från svansarna, fyll det med socker, låt det stå i ett par timmar vid rumstemperatur.
2. Tillsätt vanilj och fint riven apelsinskall efter smak. Låt stå i ytterligare två timmar.
3. Sätt pannan med bäret på spisen, slå på en stark eld. Så snart de första bubblorna dyker upp på ytan av sylt, minska värmen, sjuda krusbären under omrörning i 30 minuter.
4. Ta bort syltpannan från värmen, låt den svalna. Tillsätt skalade solroskärnor och hackade valnötter.
5. Sätt pannan på elden igen, koka efter kokning i bokstavligen fem minuter, häll sedan omedelbart i steriliserade burkar.
6. Rull krusbärssylt med apelsin, svalna i omvänd form, lägg i förvaring.
Recept 6. Krusbärsylt med apelsiner och Kiwi
ingredienser:
• två apelsiner;
• en halv krusbär;
• två kiwier;
• kilo socker;
• 30 gram vodka;
• geléfix - 20 gram.
Tillagningsmetod:
1. Skala apelsiner från skal och solrosfrön, kiwiskal. Skölj krusbär, klipp ändarna.
2. Rulla alla beredda ingredienser genom en köttkvarn eller slipa med en mixer.
3. Strö bär och frukt med vodka, blanda, ta bort i 3-4 timmar i kylen.
4. Tillsätt geléfix, socker, blanda.
5. Sätt pannan med den aromatiska massan i brand, sjuda efter kokning, glöm inte att röra om, 15 minuter.
6. Överför syltet i tillagade burkar, rull upp. Förvara efter att massan har svalnat på en mörk, sval plats.
Recept 7. Krusbärsylt med apelsiner i en långsam spis
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo bär;
• ett och ett halvt kilo socker;
• två apelsiner.
Tillagningsmetod:
1. Förbered krusbärsbär för matlagning: tvätta, torka, klipp ändarna.
2. Tvätta och skär apelsinerna, utan att ta bort skalet, i skivor.
3. Vrid båda ingredienserna i en köttkvarn.
4. Överför den resulterande massan till multikokeskålen, tillsätt granulerat socker. Rör om.
5. Ställ in släckningsläget till 30 minuter.
6. Det är allt, det återstår att vänta på ljudsignalen, blanda fast papperet igen, lägg det sedan i sterila burkar och rulla upp det.
7. Detta sylt, som alla andra, lagras också på en mörkare sval plats.
Krusbärsylt med apelsiner - hemligheter och knep
• För att göra sylt till en vacker smaragdfärg, välj krusbärarna omogna, gröna.
• Kokstopp i flera steg är också nödvändigt för att upprätthålla en vacker transparent färg. Lång språket gör syltet lerigt.
• Eftersom bäret är litet är det ganska svårt att ta bort hästsvansarna från det, men processen kan underlättas genom att använda vanliga manikyrsaxar.
• Ofta läggs en apelsin i sylt med skalet, så var ansvarig för förbehandlingen av frukt. Apelsiner i vårt land växer inte, vilket innebär att de under transport, så att de inte försämras under vägen, täcks med speciella medel. Tvätta därför apelsiner särskilt försiktigt, gnugga skalet med en svamp och var uppmärksam på de platser där frukten fästes med en gren. Häll kokande vatten över frukten som en sista del efter tvätt.
• Om citron är en del av syltet, glöm inte att bli av med den vita filmen mellan plaster och fruktmassan själv, annars blir syltet bittert. Det är bäst att raspa zest först, sedan ta bort venerna och först sedan själva massan.
• Använd endast emaljerade krukor eller krukor för att förhindra att oxidation startar under beredningen av godis.
• Skum bildas alltid under tillagningen. Ta bort den med en sked, annars blir ditt sylt inte så vackert, lerigt. Ja, och träffa fläckar av misstag, stiga upp under kokningen exakt med skummet.
• Se till att rulla sylt i burkar som tidigare tvättats med läsk och steriliserats på något bekvämt sätt, annars kommer produkten snabbt att försämras.
