Paj med konserverade persikor är mycket välsmakande och kan dekorera vilket som helst, även festligt bord. De flesta recept är dock enkla att förbereda och kräver inte ett stort antal produkter.
Allmänna principer för framställning av konserverad persika
Du kan göra en paj med konserverade persikor mycket ofta, åtminstone varje vecka. Självklart måste man ändra receptet samtidigt: till exempel, en gång ska du göra en paj med konserverade persikor och keso, en annan - en skiktad paj med konserverade persikor, nästa gång tänka på något annat. Det finns många recept på läckra bakverk, du kan laga en godbit under lång tid utan att upprepa.
Försök till exempel att lägga till kakao i degen, resultatet blir mycket bra; Ofta kan du hitta ett recept som rekommenderar att man förbereder en paj med konserverade persikor med kryddor, vanilj, kanel, kardemumma, anis är särskilt populära.
Om så önskas kan du ta några färska eller konserverade körsbär (naturligtvis utan frön), jordgubbar eller aprikoser, som tillsats till påfyllningen av pajen med konserverade persikor. Bara lite så att de tonade och inte hamrade den läckra smaken på persikor.
Recept 1. Byte av syrta med konserverade persikor
Ingredienserna
Konserverade persikor - innehåll i en vanlig burk 400 g
Smör - 100 g
Ägg - 3 saker
Mjöl - ungefär ett glas
Socker - ett glas
vanilj
Bakpulver - 1 liten sked
Kakor av typen "Jubilee" - 4-5 kakor
Tillagningsmetod
Ta bort persikorna från sirapen och låt dem rinna av. Skär i grova skivor.
Sikt mjöl och blanda med bakpulver.
Smält hälften av smöret och slå med socker, för vilket det är bättre att använda en mixer. Lägg de återstående 50 g oljan i frysen.
Pisk äggen separat och kombiner dem med oljeblandningen. Slå igen.
Tillsätt vanilj efter smak (eller vaniljesocker) och tillsätt mjöl, vispa, tills degen får konsistensen av gräddfil med medelhög densitet.
Rulla ut en kaka med en kavel i en medelstora smulor (men ändå inte alls "till damm").
Täck formen med oljat bakpapper eller olja silikonen ordentligt. Häll kakor smulor i den.
Sätt persikaskivor i form av en blomma eller i någon annan form. Gnid det frysta smöret ovanpå frukten.
Häll degen och lägg kakapajan med konserverade persikor i ugnen, som först måste värmas upp till 180 grader. Under de första 30 minuterna är det bättre att inte öppna ugnen, och sedan kan du öppna och kontrollera parabolens beredskap med hjälp av en liten kniv: genomborra pajen på den tjockaste platsen och ta bort den lilla stenen; om den klibbiga degen lämnas kvar, måste kakan fortfarande förvaras i ugnen. om splinten är ren är bakningen klar.
Vänd den färdiga kakan på en tallrik så att dess botten med persikor blir översidan. Garnera om så önskas med vispad grädde, karamell eller häll honung.
Recept 2. Shortcake med konserverade persikor och keso
Ingredienserna
Keso - 2 paket (400 g)
Gräddfil - 200 g
Persikor - 6 halvor
Smör - halvförpackningar (90 - 100 g)
Mjöl - en och en halv kopp (eller lite mer)
Socker - ett halvt glas + ett halvt glas till fyllningen
Ägg - ett + 2 till fyllningen
Bakpulver - en halv tesked (du kan utan det)
Kakao - 1-2 msk utan topp
Vaniljesocker, kardemumma - lite
Stärkelse - ett par matskedar
Tillagningsmetod
Hacka smör i smulor med socker, slå i ett ägg.
Bland mjöl med bakpulver och kakao, sikt genom en sil så att det inte finns klumpar.
Tillsätt mjöl, försök att få en mjuk, plastig deg.
Rulla ut en cirkel med önskad storlek från degen så att den kan placeras i formen (helst med en avtagbar). Smörj formen med olja och stick fast insidan av degens väggar och väggar. Sätt i kylen, täck formen med degen med fastfilm.
Om nödvändigt, ostmassa genom en köttkvarn eller gnugga genom en sil. Slå sedan lätt med en mixer.
Fortsätt att slå, tillsätt gräddfil, socker, kryddor och stärkelse. Piska ägg separat och lägg i ostmassan och slå sedan igen.
Ta bort degformen från kylen och lägg ostmassan i den.
Skaka sirapen från persikorna och tryck halvorna i ostmassan med rundhet uppåt. Flat upp toppen av kakan och lägg formen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 45 minuter, varefter du kan kontrollera beredskapen med en splinter genom att fästa den i ostmassan. Om fortfarande fuktig keso fastnar i den, håll kakan i ugnen i ytterligare 5-10 minuter och kontrollera sedan igen.
När bakningen är klar tar du bort formen och låter den svalna vid rumstemperatur. Ta sedan bort den hopfällbara sidan och lägg syran med konserverade persikor i kylen i ungefär en halvtimme.
Recept 3. Paj med konserverade persikor och mandelblad
Ingredienserna
400 g kan persikor
Mjöl - ett glas med lite
Smör - 2/3 förpackningar
Socker - ¾ kopp och ytterligare 2 msk (helst minst 2 msk tar brunt socker)
Mandelblad (eller helt enkelt klippta mandelblad) - en tredjedel av ett glas
Ägg - 3 stycken
Salt - en nypa
Kanel - en halv tesked
Tillagningsmetod
Ta bort persikorna från sirapen och låt dem rinna av och skär dem sedan noggrant i små kuber.
Sätt på ugnen - den värmer bara när degen är klar.
Mjukgör oljan i en mikrovågsugn eller vid rumstemperatur och slå den med en mixer med socker och salt i en homogen massa (lämna 2 matskedar socker).
Piska ägg och blanda dem i smör-sockerblandningen, varefter, medan du fortsätter att slå, lägg till försiktat mjöl tills en mjuk deg får. Blanda (manuellt) persikububorna försiktigt.
Smörj formen med olja (eller täck den med oljat papper). Lägg degen där.
Blanda 2 matskedar socker (helst brunt) med kanel- och mandelblad och strö över en blandning av kakan.
Sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader och grädda i 45 minuter. Kontrollera beredskapen med en splinter.
Kyl kakan och ta bort den från formen.
Recept 4. Paj i konserverade persikor och gräddfil
Ingredienserna
Konserverade persikor - 5 halvor
Mjöl - 2 ofullständiga glas
Ägg - 5 stycken
Smör - 100 g
Vaniljesocker - väska
Socker - en halv kopp + ytterligare ett halvt glas
Fett gräddfil - 300 g + 3 matskedar
Bakpulver - ungefär en tesked
Tillagningsmetod
Tre ägg separerar äggulorna från proteinerna. Blanda äggulorna med en mixer med ett halvt glas granulerat socker, 3 matskedar gräddfil och vaniljesocker. Rör om blandningen i olja och slå bra.
Sikt mjölet och bland i ett bakpulver, häll sedan mjölblandningen i de flytande ingredienserna och visp konstant.
Pisk två ägg och tre äggulor med en mixer, tillsätt ett halvt glas socker och 300 g gräddfil och fortsätt att slå.
Täck formen med papper eller smörj in den, lägg ut degen, ge den i form av en korg, tryck ner botten och sidor till botten och sidor av formen.
Sätt halvor av persikor med rundhet uppåt. Häll i gräddfil.
Sätt formen i ugnen, som är förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 40 minuter tills kakans överkant har brunt (medan fyllningen fortfarande kan verka flytande).
Ta bort bakverk och låt svalna i form (fyllningen blir tät som ett resultat).
Recept 5. Konserverad persikapaj frysta
Ingredienserna
Konserverade persikor - 5 halvor
Kakor som "Jubileum" (smulor) - ett glas
Brunt socker - 2 + 2 matskedar
Mjölk - 2/3 kopp
Smör - 70 g
Nypressad juice av citron och apelsin - cirka 2 matskedar vardera
Kräm 30 - 35% fett - ett glas
Tillagningsmetod
Blanda smulorna på kakorna med det beredda smöret (smälta det) och 2 matskedar socker.
Täck den avtagbara formen med oljat papper och fördela massan över det så att en "korg" med sidor visas.
Sätt i ugnen på 180 grader i 10 minuter. Ta bort den färdiga basen och svalna.
Blanda bland mjölk med socker (2 matskedar) och citrusjuicer. Sätt persikorna hackade slumpmässigt där och mosade med en mixer.
Pisk grädden i ett stabilt skum och blanda mjölk-citrusblandningen i dem. Lägg blandningen i basen och sätt i frysen i fem timmar, täck med en film.
Ta ut 10-15 minuter innan servering.
Recept 6. Paj med konserverade persikor i en långsam spis
Ingredienserna
Naturlig yoghurt - 1 liten kopp (125 g)
Konserverade persikor - 5-6 halvor
Smör - halvpack (100 g) + ytterligare 50 g för impregnering
Socker - ett glas
Honung - ett par skedar
Kräm 20% - en fjärdedel kopp
Tre ägg
Mjöl - 200 g
Bakpulver - 1 tesked
Tillagningsmetod
Puré 2 halvor persika med en mixer; skär resten i snygga skivor och lägg åt sidan för nu. Blanda persikapuré med yoghurt.
Blanda ägg med granulerat socker och mjukat smör (100 g).
Sikt mjöl och bakpulver och häll i äggblandningen. Pisk med en mixer, tillsätt persikapuré.
Häll degen i multikokeskålen, sätt persikaskivor upptill. Ställ in bakningsläget; tid att sätta 40 minuter.
Blötlägg: medan smälta smör med honung och grädde medan kakan bakar.
Ta ut den färdiga smaskiga ur blandaren, genomborra den med en splint på flera ställen och häll över den med impregnering. Låt svalna.
Tricks och tips för att göra konserverad persikapaj
Smörj händerna lätt med vegetabilisk olja för att göra det mer bekvämt att arbeta med kakor. Då kommer degen inte att hålla fast vid dem.
Innan du gör pajen måste du få persikorna från sirapen och låta dem rinna av. Sirap i receptet krävs som regel inte, men om du vill kan du koka det och tillsätt stärkelse, förbereda en söt sås som kan serveras med en paj eller en annan maträtt: pannkakor, ostkakor, etc.
När du bakar en tårta med konserverade persikor rekommenderas det att använda en silikonform, och om den inte finns, täck den vanliga formen med bakpapper, väl föroljat. Kakan är mycket öm, och den kan lätt gå sönder eller krascha när den måste tas bort från formen. Silikonform eller papper hjälper till att undvika detta problem. Det är också bra att använda en avtagbar form.
