Jordgubbspajer är bakverk med en magisk doft.
Under bärsäsongen är det nödvändigt att laga det och ha tid att njuta av det.
Här kan du hitta de mest utsökta versionerna av jordgubbspajer, foton, recept och värdefulla tips.
Paj med jordgubbar - allmänna principer för beredning
Det är bättre att själv laga degen till pajen, det blir smakligare än den köpta och mycket mer aromatisk. Om det inte finns tid och du måste laga bakverk snabbt kan du använda färdig smördeg. Formen på kakan och formationsmetoden beror på receptet.
Typer av pajer:
• stängd;
• öppen, inklusive gelé;
• halvstängd;
• blandad (från smet).
Jordgubbar används främst för fyllning, ibland för dekoration. Bär tvättas, torkas och svansar avlägsnas före användning. Detta bör göras mycket noggrant, eftersom jordgubbar i sig är väldigt mjuka och lätt kan förvandlas till gröt. Av samma anledning läggs bären i degen redan i form för att inte röra om igen.
Strawberry Yeast Pie (recept med foto)
En variant av en mycket magnifik tårta med jordgubbar, som förblir så i flera dagar. Degen är mjuk, lätt, men du måste låta den dyka bra.
Ingredienserna
• 400 ml mjölk;
• 350 gram margarin;
• 11 gram jäst;
• 1 kopp socker;
• 1 påse vaniljesocker;
• 0,5 tsk salt;
• kilo mjöl;
• 6 ägg;
• vilda jordgubbar;
• socker i fyllningen.
beredning
1. Vi kastar jäst i mjölken uppvärmd till 40 grader, lägg 300 gram mjöl, tillsätt ett par matskedar socker. Vi rör om allt, täcker degen och ställer in värmen i en timme. En sur lukt borde komma från henne.
2. Piska äggen med återstående socker och med receptbelagda saltet, häll i en deg. En äggula måste läggas i en liten platta, det kommer att smörja kakan.
3. Margarin upphettas till ett varmt tillstånd och blandas också i degen, låt lite för att smörja pannan.
4. Häll resten av mjölet i degen, knåda väl och sätt i värmen tills det är väl höjt, håll i ytterligare 1,5 timmar.
5. Vi sorterar jordgubbarna, förbereder socker för fyllningen.
6. Vi plockar bort en liten deg och lägger åt sidan flaggan, gör en tårta från resten, skifter den till en form. Skorpans diameter bör vara något större för att få sidor.
7. Sprid jordgubbarna, strö över socker.
8. Från den uppskjutna degen gör vi långa flageller. Du kan helt enkelt rulla ut dem med händerna eller skapa ett brett band med en kavel och sedan klippa med en kniv.
9. Vi lägger ut band på kakan, det är inte nödvändigt att binda, bara göra gallret.
10. Smörj den formade produkten med ett ägg, ställ in för att baka. Temperatur 180.
Snabb jordgubbspai (recept med foto)
En variant av den enklaste jordgubbspaj som kan formas på några minuter från smördeg. Och ytterligare en halvtimme krävs för bakning. Slå omedelbart på ugnen vid 200 ° C och gå!
Ingredienserna
• ett kilo deg;
• 100 gram socker;
• 1 äggula;
• ett pund jordgubbar;
• 2 matskedar stärkelse.
beredning
1. Dela upp degen i två olika delar. Den andra bör inte vara mer än en tredjedel av den första, kanske ännu mindre.
2. Vi lägger ut ett stort lager i formen, fördelar det på sidorna med våra fingrar, tar bort allt onödigt med en vass kniv.
3. Strö den formade formen med stärkelse.
4. Sprid skalade och helst torra jordgubbar.
5. Strö socker ovanpå. Om bären är tillräckligt söta kan du lägga till sand mindre än normen som anges i receptet.
6. Skär remsor från den tidigare avlagda biten och bilda ett gitter på kakan.
7. Smörj med vispad äggula, grädde tills den är mjukt.
Fylld paj med jordgubbar (recept med foto)
En variant av en mycket öm tårta med jordgubbar, ett recept med ett foto och alla detaljer om matlagning. För godbitar behöver du bra, inte gräddfil. Fettinnehållet är från 15 till 20%.
Ingredienserna
• 0,3 kg mjöl;
• 0,1 kg olja;
• 0,17 kg socker;
• 4 ägg;
• 1 tsk vaniljesocker;
• 500 gram jordgubbar;
• 300 gram gräddfil.
beredning
1. Skär smöret i skivor. Vi står en halvtimme i värmen och kan vara längre. Det bör bli mjukt.
2. Tillsätt mjöl, slipa.
3. Kasta ett ägg och en sked socker, mala igen, degen är klar, rulla bulle ur det och svalna.
4. Vi är engagerade i fyllningen. Bär sorteras, sköljs och torkas helt enkelt.
5. Tillsätt ägg och vanillin i gräddfil, häll återstående socker och slå med en mixer i ett par minuter.
6. Vi tar ut degen, formar den nedre tårtkakan ur den, skulpterar små sidor. Se till att genomborra botten med en gaffel på flera ställen. För att förhindra att kakan stiger, bubblade den inte under bakningen.
7. Vi sprider jordgubbar. Om bären är saftiga kan du blanda dem med en sked stärkelse.
8. Häll ovanpå med gräddfil och lägg omedelbart på att baka.
9. Tillagningstiden för jordgubbspajen är cirka 45 minuter, temperaturen är 180.
Shortcake med jordgubbar (recept med foto)
En variant av smulig kaka med jordgubbar, ett recept med foton och steg för steg matlagning. Degen måste ligga lite i frysen, det är bättre att knåda i förväg.
Ingredienserna
• 0,25 kg margarin;
• tre glas mjöl;
• 500 gram färska jordgubbar;
• 3 matskedar stärkelse;
• 5 äggulor;
• ett glas socker;
• 5 gram bakpulver;
• 0,5 koppar vatten.
beredning
1. Kombinera mjukt margarin, fyra äggulor, halva socker och mjöl, mal med händerna, tillsätt gradvis kultivator och vanillin. Vi delar upp degen i olika delar, skickar den till kylan.
2. Frigör bär från bladen och kvistar, skölj, tillsätt socker blandat med stärkelse och häll vatten. Vi släppte elden. Koka fyllningen tills den är tjock. Du behöver inte koka. Kyl ner.
3. Vi tar ut den frysta degen, tar en kavel och rullar ut lagret för den nedre kakan. Vi växlar, glöm inte att raka ut sidorna med fingrarna.
4. Det andra lagret rullas också ut. Vi tar någon form (skärning) och pressar figurerna. Det kan vara hjärtan, blad, cirklar.
5. Sprid jordgubbefyllningen.
6. Vi placerar de skurna figurerna från degen ovanpå.
7. Ställ in kakan på bakning vid 200 ° C. Skär efter fullständig kylning så att fyllningen inte läcker.
Jordgubbapai (recept med foto) från kefirdeig
En universell version av jordgubbspaj, som kan bakas i en långsam spis, i ugnen. Bär för honom kommer att behöva lite.
Ingredienserna
• 0,2 kg mjöl;
• 0,1 kg kefir;
• 0,2 kg socker;
• 5-6 msk smör;
• ägg;
• 0,1 kg jordgubbar;
• 1 tsk skärare;
• vanilj.
beredning
1. Blanda ägget med kefir och slå med en visp.
2. Tillsätt socker, upplös.
3. Häll det smälta smöret. Men inte hett, annars kommer äggen att krullas. Du kan smälta en bit margarin.
4. Häll mjöl, rör om. Introducera vanilj med bakpulver.
5. Häll degen i en långsam spis eller i någon form, nödvändigtvis oljad.
6. Kasta jordgubbar på toppen, skicka till ugnen, i ugnen i ungefär en halvtimme. I en långsam spis står vi 50 minuter i rätt läge.
Strawberry Sponge Cake (recept med foto)
Variant av varmluftsballong med bär. Detta är kanske den enklaste versionen av en jordgubbspaj som kan tillverkas på sommaren.
Ingredienserna
• 3-4 ägg;
• 140 gram mjöl;
• 140 gram socker;
• ett glas bär;
• 0,5 paket med ripper.
beredning
1. Om äggen är stora räcker det med tre. Om de är små, ta sedan fyra.
2. Pisk dem tills skum med socker, massan bör vara väldigt fantastisk.
3. Häll mjölet i en sil, kasta bakpulveret där, sikt det och skicka det till degen.
4. Rör om.
5. Smörj formen, överför degen till den. Du kan strö sidorna och botten med mjöl, kakan kommer att lättas ut efter bakning.
6. Vi sprider jordgubbar på toppen. När du bakar det går det ner.
7. Vi lägger pajen på bakning, gör temperaturen i ugnen 180. Vi ser på beredskapen, tar ut och svalnar.
Keso paj med vilda jordgubbar (recept med foto)
En variant av en saftig paj med jordgubbar från keso-deg. Bakning kommer att glädja dig med en sommararoma och fantastisk smak.
Ingredienserna
• 0,23 kg mjöl;
• 0,2 kg olja;
• 0,1 kg socker;
• 1 påse vanilj;
• 0,25 kg keso;
• 2/3 kopp jordgubbar;
• 2 ägg;
• 1 tsk bakkultivator.
beredning
1. Smält smöret på en spis och svalna.
2. Pisk ägg och socker, tillsätt vaniljsmör till dem.
3. Slipa keso, du kan använda en sikt, det är viktigt att du inte lämnar klumpar så att smulstrukturen är homogen.
4. Kombinera keso med resten av degingredienserna.
5. Häll mjöl och bakpulver. Rör om med en sked tills den är jämn.
6. Vi flyttar den till en form med en diameter på 24 till 27 millimeter. Du kan baka på en liten bakplåt.
7. Lägg ut jordgubbarna.
8. Vi bakar vid 180, sval. Dekorera med pulver om så önskas.
Jordgubbspai - tips och tricks
• Om kakan är dåligt brunt på toppen och färgen på den övre skorpan inte är särskilt vacker, kan du fuska. Vi föder upp honung med en liten mängd vatten, tar ut en varm paj och smörjer snabbt. Vi lägger till temperaturen, du kan ställa in max. Stek till en vacker färg.
• För pajer kan du använda frysta jordgubbar, men innan du fyller på fyllningen måste bären låta tina upp och tömma all vätska. Om jordgubbar blandas med smet kan du lägga i frusen form.
• Jordgubben själv luktar utsökt och har en speciell doft. Du behöver inte lägga en stor mängd vanilj eller kanel i fyllningen. Det är bättre att betona smaken och göra den djupare genom att spruta bär med sprit.
• Att tvätta pannan efter bärpajen är inte en lätt uppgift. Det är bättre att spela det säkert och täcka arket med bakpapper eller ett specialtäcke.
• Den bästa dekorationen av jordgubbspai - myntablad, florsocker. Färska bär är bättre att inte använda, de betonar ogynnsamt den bakade, skrynkliga, färgförändrande fyllningen.
