Sjukdomen överträffar ofta en person i det mest inopportune ögonblicket. Diagnosen är fastställd, och här är vanor, livsstil, grunder: allt kollapsar som ett korthus. En person tvingas återuppbygga sitt liv för en sjukdomens skull för att hitta ett sätt att samexistera med honom.
En av dessa lumiska sjukdomar är diabetes.
Under de senaste åren sprids denna endokrina patologi mer och mer och blir gradvis yngre.
En patient med diabetes av båda typerna tvingas avsevärt anpassa sin diet och vägrar många produkter.
Att återuppbygga livsstilar och vanor är inte så enkelt.
Frågan är: Betyder diabetes att patienten bör minska sin diet till ett magert dussin eller två livsmedel?
I själva verket är inte allt så skrämmande. Många begränsar sig omedvetet till alltför hårda.
Vad vet en person med diabetes inte?
Diabetesöversikt
Diabetes mellitus är en endokrin sjukdom som utvecklas på grund av en minskning av insulinproduktionen i bukspottkörteln. Som ett resultat stiger blodsockernivån (socker) och patienten utvecklar betydande störningar från vattensalt, lipid, kolhydratmetabolism, etc. Inom vetenskapen är det vanligt att dela upp diabetes i två typer.
Diabetes av typ 1 utvecklas till följd av organiska orsaker: förstörelse av bukspottkörtelceller. Organet förlorar sin förmåga att producera insulin. Sådan diabetes är svårare att behandla.
Diabetes typ 2 förekommer hos överviktiga patienter. Tillståndet normaliseras som regel efter att ha lagt vikt i ordning.
Jordgubbar för diabetes: kan det ätas?
Under de senaste åren, både bland vanliga människor och bland specialister, har det varit en tendens att ”förtala” vissa livsmedel. Mejeriprodukter och honung blev attackerade. Jordgubbar är inget undantag. Från TV-skärmarna ströks pseudodoktorer i vita rockar med medicinska termer och smärtsamma bilder av hur skadligt det är att använda jordgubbar i diabetes och hur det kan slutas.
I själva verket är detta inget annat än myter. Baserat på forskning från amerikanska och polska forskare kan man säga det motsatta. Jordgubbar är inte bara kontraindicerade vid diabetes, tvärtom kan daglig konsumtion av detta röda bär minska risken för att utveckla en attack, samt ge kroppen allt som behövs. Vad är så speciellt med jordgubbar och varför är det så fördelaktigt för diabetes?
Ljusa röda frukter, i motsats till vanliga missuppfattningar, är inte alls värdelösa. Jordgubbar är ett verkligt lager av väsentliga ämnen. För att förstå varför jordgubbar är oundgängliga för diabetes, bör vi kort komma ihåg de troliga komplikationerna av denna formidabla sjukdom.
• Störningar i hjärt-kärlsystemet. Med diabetes försvagas hjärtmuskeln. Ofta utvecklas hjärtsvikt.
• Retinal skada. På grund av diabetisk retinopati hos diabetiker finns det alltid en risk för fullständig och oföränderlig synförlust.
• Utveckling av njursvikt.
• Lesioner i centrala nervsystemet, kärl i nedre extremiteter.
Dessutom, enligt forskning, en historia av diabetes ökar risken för cancer.
Konstigt nog kan äta jordgubbar dagligen förhindra oönskade komplikationer.
Baserat på de beskrivna komplikationerna kan vi förstå varför jordgubbar är så användbara för diabetes:
• Röda frukter innehåller en enorm mängd kalium och magnesium. Dessa element är nödvändiga för att hjärtmuskeln ska fungera normalt.
• På grund av den höga halten folinsyra minskar tillväxthastigheten för patologiska näthinneskärl (diabetisk retinopati).
• Jordgubbar innehåller antioxidanter. Dessa ämnen förhindrar oxidation av cellmembran och bekämpar fria radikaler och förhindrar cancer.
• C-vitamin ökar immuniteten.
• Polyfenoler (specialföreningar) förhindrar absorption av socker genom mag-tarmkanalen.
Jordgubbar för diabetes: hur mycket kan du äta per dag
Av okända skäl kan varken läkarna själva eller de många hälsoportalerna ge patienten ett tydligt svar: hur många jordgubbar som kan ätas per dag. Men allt är ganska enkelt här.
Som du vet är den värsta fienden hos en diabetiker kolhydrater (ibland kallade kolhydrater). Livsmedel med högt kolhydrater kan orsaka ett kraftigt hopp i blodsockret. För att bestämma en säker mängd jordgubbar räcker det att följa en enkel formel.
Jordgubbar innehåller i genomsnitt 10,8-11 gram kolhydrater per ett fullt glas medelstor frukt. I detta bär innehåller också cirka 2,9-3 gram protein. I västerländsk medicinsk praxis är formeln för att beräkna den totala mängden kolhydrater att subtrahera proteinet från det totala halten kolhydrater. Som ett resultat visar det sig att i ett glas bär innehåller cirka 8 gram kolhydrater.
Det finns ett begrepp om den begränsande mängden kolhydrater i vissa produkter. Detta är ett sådant värde som överstiger vilket ökar risken för att utveckla en attack. För frukter är detta värde 15 gram kolhydrater.
Detta innebär att en patient kan konsumera cirka 1,8-2 glas bär per dag utan hälsorisk och med maximal nytta. Baserat på det amerikanska mått- och viktsystemet motsvarar denna mängd 360-400 gram bär.
Vissa medicinska studier går ännu längre och ringer det exakta antalet bär: 37-38 stycken per dag. Detta är en medelstor frukt. Ett sådant exakt värde beräknas baserat på resultaten från kliniska studier.
Jordgubbar för diabetes: hur man äter med maximal nytta
Som sådan finns inte reglerna för att äta jordgubbar. Det är dock fortfarande värt att överväga några rekommendationer.
• Alla beskrivna 400 gram bär konsumeras bäst i fraktion som snacks. För alla diabetiker inkluderar den optimala dieten 6-8 måltider. Baserat på egenskaperna hos en personlig diet och regim, äts bär bäst under hela dagen.
• Jordgubbar för diabetes behöver inte ätas som mellanmål. Du kan lägga till bär till desserter etc. Användbart för diabetiker är användning av jordgubbar med yoghurt eller kefir med låg fetthalt (cirka 120 ml per 60 gram bär).
• Det är bäst att äta färsk frukt. Så de behåller maximalt användbara egenskaper. Men du kan också göra sylt om du vill: det är ett misstag att anta att en diabetiker är dömd att äta färsk och otäck mat resten av livet. Den enda skillnaden mellan sylt för diabetiker och vanligt jordgubbssylt är i frånvaron av socker i kompositionen.
• Du bör inte missbruka. Inom normalområdet kan patienten äta detta mogna saftiga bär utan rädsla.
Jordgubbar för diabetes: sylt
Det viktigaste villkoret - Jordgubbssylt ska vara sockerfria. För matlagning behöver du jordgubbar (vid beräkningen av 7 liter bär för att tillverka 3 liter sylt). Gör inte utan behållare: en tre-liters burk och en djup panna eller en liten hink.
Färska jordgubbar måste hällas i en beredd tre-liters burk i lager. Skikt - 5-7 cm. Efter fyllning, rama bär och fyll i ett nytt lager. Fortsätt så här tills behållaren är fylld till randen. I en stor kruka eller hink, placera våt gasväv (lägg på botten). Sätt en burk med bär på gasbind.
Placera den resulterande strukturen på en långsam eld. När det gäller matlagning kommer lagren av bär att "sedimentera" bi för att minska i volym. Varje gång bör färska bär läggas till randen. Således måste du agera tills frukterna upphör att passa. I detta skede måste du täcka burken med en trasa och koka i ytterligare 60 minuter.
I slutet av burken, stäng och låt svalna i 2-3 timmar.
Detta sylt är säkert för diabetiker och något sämre än den vanliga smaken. Du får inte lägga till sötningsmedel som sorbitol. Deras säkerhet är överdrivet.
Jordgubbar för diabetes kan vara ett utmärkt substitut för godis och lysa upp de svåra levnadsvillkoren för patienten. Användningen av detta bär som mat är inte bara tillåtet, utan också nödvändigt: det är ett förråd med användbara ämnen som är nödvändiga för den bräckliga kroppen hos en patient med diabetes av alla slag. Missbruk är naturligtvis inte värt det. Resten är god aptit.
