Bläckfisk har länge upphört att vara en delikatess eller en outlandisk produkt.
Slaktkroppar säljs i alla butiker, välsmakande, hälsosamma och mycket snabbt kokta.
Om du använder en långsam spis blir processen ännu enklare.
Kolla in det?
Bläckfiskar i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
Huvuduppgiften för att laga mat bläckfisk är att rengöra slaktkroppen. För att snabbt och enkelt ta bort huden behöver du bara sänka den frysta produkten i flera sekunder i kokande vatten. Allt kommer att skilja sig perfekt. Om slaktarna är tina kan du koka dem i en minut. Beredningen består också i att ta bort kitinplattan, som lätt kan tas bort från slaktkroppen.
Hemligheten med matlagning av skaldjur är matlagning eller stekning. Om du pressar bläckfisken blir den torr, hård, gummi. I en långsam spis kan du laga, steka, gryta bläckfisk. De lägger till olja, grönsaker, en mängd såser, svamp och spannmål.
Recept 1: Bläckfiskar i en långsam spis med gräddfil
Recept för snabb och saftig bläckfisk i en långsam spis. De behöver fett gräddfil. Skålen tillagas mycket snabbt, lämplig för grönsaker och sidorätter av ris.
Ingredienserna
• 2 lökhuvuden;
• 100 ml gräddfil;
• 2 slaktkroppar;
• 1 matsked olja;
• salt och peppar;
• 2 dillgrenar.
beredning
1. Skär löken i ringar av samma tjocklek, lägg i en långsam spis och stek tills den är gyllene. Vi ställer in programmet för stekning eller bakning.
2. Vi rengör bläckfisken, skär i ringlets, lite tjockare än löken.
3. Kasta hackade slaktkroppar i en långsam spis, stek i två minuter.
4. Krydda med salt, strö över peppar lite.
5. Sprid gräddfil och koka i ytterligare tre minuter. Rör om bara en gång.
6. Vi tar omedelbart bort från långsam spis, så att skaldjuret inte blir torrt. Vi sprider det helt enkelt på en tallrik eller utöver en sidamat, sallad eller skivor av färska grönsaker.
7. Dill skär mycket fint, strö den färdiga skålen.
Recept 2: Bläckfisk i en långsam spis med sojasås
Recept stekt bläckfisk i en långsam spis med fantastisk smak. Skaldjur är mörkt, saftigt och otroligt doftande. Vi förbereder slaktkroppar innan vi lagar mat, som beskrivs ovan.
Ingredienserna
• 3 slaktkroppar;
• 2 matskedar sojasås;
• 1 tsk honung;
• 1 vitlöksklyftan;
• 0,5 tsk senap;
• peppar;
• persilja;
• 3 matskedar olja;
• 1 lök;
• lite mjöl.
beredning
1. Häll olja och installera programmet "Baking" på multicooker. På den blir den här maträtten bäst.
2. Skär lökringarna, strö över mjöl och skicka den till stek.
3. När grönsaken nästan är klar lägger du till bläckfiskbitarna. Vi skär skaldjur i remsor med medelstor tjocklek.
4. Stek ett par minuter.
5. Blanda sojasås med vitlök medan bläckfisken förbereds. Honung och senap, tillsätt en nypa svartpeppar. Om så önskas kan du lägga till lite riven zest eller citronsaft, det kommer att vara utsökt.
6. Häll förbandet i skålen, rör snabbt om och koka i ytterligare tre minuter.
7. Rör i skålen hela tiden, eftersom sojasås med krita kan brinna.
8. Lägg den på en skål, dekorer bläckfisk med kvistar persilja.
Recept 3: Bläckfisk i en långsam spis med grönsaker
För en bläckfiskgrönsaksmat behöver du tomater, paprika och lök. Maträtten är utmärkt för garnering av ris och potatis, men kan användas oberoende.
Ingredienserna
• 3 bläckfisk;
• 2 lökar;
• 2 tomater;
• 2 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• olja, smaksättning.
beredning
1. Skär godtyckligt lök.
2. Häll lite olja i skålen, slå på stekläget och låt det värma upp lite. Om du omedelbart lägger till lök börjar den ta upp fett.
3. Lägg löken till den redan uppvärmda oljan. Koka i detta läge tills skivorna är transparenta.
4. Tillsätt paprika, skär i bitar.
5. Efter några minuter går tomaterna. Det rekommenderas att ta bort huden från dem. För detta måste tomater doppas i kokande vatten och sedan i isvatten. Skär tomaterna i skivor.
6. Så snart alla grönsaker når mjukhet, kastar vi bläckfisken. Vi tvättar slaktkropparna, rengör och skär i stora torg.
7. Salt och peppar, stäng långsam spis och koka i tre minuter.
8. Kasta vitlök. Rör om och stäng av efter en minut.
Recept 4: Bläckfisk i en långsam spis med ris
En rejäl och hälsosam bläckfiskmaträtt som du kan använda absolut valfritt ris för. För att säkerställa att skaldjur inte blir gummi och torrt måste du strikt följa tekniken.
Ingredienserna
• ett glas ris;
• 2-3 bläckfiskar;
• 1 lökhuvud;
• 1 peppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar smör, det är bättre att ta smör;
• kryddor.
beredning
1. Vi kastar receptoljan i långsam spis och ställer in bakprogrammet. Låt fettet värma upp för nu.
2. Vi hackar lökarna och även paprika med tunna halva ringar, alla tillsammans kastar vi i yngeln och kokar i cirka tio minuter.
3. Tillsätt tvättat ris. Blanda, häll två glas kokande vatten. Glasögon är desamma som uppmätt ris. Vatten måste tillsättas omedelbart. Du kan lägga till kryddor för skaldjur eller andra kryddor.
4. Skär bläckfisken i stora bitar, tillsätt den hackade vitlök och blanda.
5. Sprid bläckfisken ovanpå riset.
6. Stäng långsam spis och koka i pilaf-läge i 30 minuter. Så att skaldjuret inte blir hårt kan du inte öppna och rör om.
Recept 5: Bläckfisk i en långsam spis med potatis
En variant av en enkel maträtt med en bekant smak som helt enkelt är omöjlig att förstöra. Få fyra portioner. Vi tar potatis av medelstor storlek.
Ingredienserna
• 0,6 kg bläckfisk;
• 7 potatis;
• olja;
• 150 gram gräddfil;
• 100 gram ost;
• dill, kryddor, ost om så önskas.
beredning
1. Kasta lite olja i multikokaren, ställ in kylningsprogrammet.
2. Skala potatisen, skär i remsor, skicka till oljan.
3. Tillsätt gräddfil, utspädd med samma mängd vatten.
4. Stäng och låt sjuda i en halvtimme. Det kan ta längre tid, potatisen bör bli mjuk.
5. När vi lagar potatis, gör vi bläckfisk. Skalade slaktkroppar skurna i små bitar.
6. Lägg bläckfisk i potatisen. Salt nu skålen, tillsätt andra smaksättningar.
7. Stäng och sjuda ytterligare fem minuter.
8. Riv osten och blanda med hackad dill, du kan lägga till en vitlöksklyftan.
9. Vi sprider ostmassan till bläckfisken med potatis, blandar snabbt.
10. Stäng av långsam spis, låt skålen stå i ett par minuter under locket för att avslöja smaken och smälta osten.
Recept 6: Bläckfisk i en långsam spis med svamp
Ett annat alternativ för att laga mat bläckfisk i en långsam spis. Förutom bläckfisk är champignon. Och du kan använda färska eller inlagda svampar. Enligt receptet färska champignon.
Ingredienserna
• 0,3 kg champignon;
• 2 lökhuvuden;
• 150 gram gräddfil;
• 2 bläckfiskar;
• salt;
• 50 ml olja;
• dill.
beredning
1. Häll olja, ställ in bakningsläget, värm.
2. Tvätta svampen, skär i små bitar och skicka till stek. Laga ungefär en kvarts timme.
3. När fukten har förångats, tillsätt de hackade lökhuvuden till svampen och stek dem alla tills de är mjuka.
4. Vi skär bläckfiskar godtyckligt, lägger till de stekt svampen, blanda.
5. Gräddfil blanda med salt, peppar, tillsätt lite dill direkt i det.
6. Häll gräddsåsen i skålen efter två minuter, rör om väl.
7. Vi lagar allt tillsammans i ett par minuter och stänger av det. Vi ger bläckfisk med svamp lite insist och suger in såsen.
Recept 7: Fylld bläckfisk i en långsam spis
Ris med grönsaker används för att fylla skaldjur, om så önskas kan du ändra fyllningen till din smak. Du kan också använda färdiga frysta blandningar, som kan köpas i butiken.
Ingredienserna
• 3 bläckfisk;
• morot;
• 0,5 koppar kokt ris;
• zucchini;
• salt, peppar;
• lök;
• lite olja.
beredning
1. Tär löken i kuber, tillsätt den rivna moroten till den. Stek i lämpligt läge tills det är halvkokt.
2. Zucchini skär också i små kuber, tillsätt grönsaker och stek fyllningen.
3. I slutet satte vi kokt ris, be och peppar. Rör om och sprid ut från långsam spis. Låt svalna lite.
4. Medan riset med grönsaker svalnar, rengör vi bläckfiskkadaverna, försök att inte skada det.
5. Fyll skaldjur med den beredda blandningen.
6. Häll en sked med olja i multikokaren, ställ in läget på "Steking" igen, men "bakning" är också lämpligt.
7. Sprid slaktkropparna i det uppvärmda fettet och stek på alla sidor tills de är rosa.
8. Färdiga slaktkroppar kan serveras varma eller kalla. Bläckfiskar skärs i bitar i vinkel, sprids på en skål med örter och färska grönsaker.
Bläckfisk i en långsam spis - användbara tips och trick
• Vilka kryddor att lägga till bläckfisk? Egentligen tillräckligt med salt och svartpeppar. Om du vill ha ljusare smak kan du i skålen hälla färdiga blandningar för fisk. De går bra med skaldjur.
• Bläckfiskarna själva är fettfria och torkar därför snabbt. Om du behöver laga en saftig och öm maträtt kompletteras skaldjur med smör, fet gräddfil eller grädde.
• Bra bläckfiskar kommer aldrig att limmas ihop. Slaktkropparna fryses individuellt och först förpackas sedan. Om skaldjur inte är separerade från varandra betyder det att de redan har töat upp eller att det har inträffat ett brott i temperaturregimen under lagring.
• När du väljer slaktkroppar rekommenderas det att föredra små prov. Deras kött blir mycket mjukare och mjukare än för stora bläckfiskar.
• Om plötsligt en tioarmad bläckfiskdisk exponerades och produkten blev torr, finns det inget kvar att göra än att laga mat nästa. Efter att ha haft skaldjuret i brand i ytterligare en halvtimme kommer det säkert att bli mjukt. Men det är värt att förbereda oss för att vi går ner i vikt minst två gånger.
