En gulasch är en maträtt gjord av kokta bitar av kött och grönsaker.
Historien hävdar att dess förfäder är ungerska herdar. Goulash var deras traditionella mat, och det kokades på spelet i stora och tunga pannor. En betydande mängd sås bildades i skålen, därför, genom sin konsistens, erhölls en tjock soppa som värmer herdarna på kalla kvällar.
Många år har gått sedan dess, maten har blivit populär i många länder, inklusive vår.
Från hans förfäder lämnade gulasken kött och lök i kompositionen, alla andra ingredienser i varje kök är deras egna. Som tidigare kokas skålen med mycket sås i en skål med en tjock botten. Stew kött och grönsaker i en djup stekpanna eller i en kittel.
Gulasch med sås kan framgångsrikt förberedas i en långsam spis. Moderna köksaggregat hjälper till att göra detta snabbt, med en minsta mängd fett och vatten. Maträtten är hjärtligt och aromatisk. Det behåller de flesta fördelaktiga sammansatta grönsaker och kött.
Gulasch med sås i en långsam spis - allmänna principer för beredning
Oftast är skålen baserad på nötkött. Men välsmakande det visar sig gulasch med sås i en långsam spis och från fläsk eller kyckling.
För att utföra alla nödvändiga åtgärder har köksassistenten specialfunktionerna "Steking" och "Stewing".
I klassiska recept är köttet stekt lök, men du kan göra det motsatta: stek först köttskivorna och tillsätt sedan grönsakerna.
Förutom lök läggs morötter, paprika, tomater, potatis till gulasj. De stekas i solrosolja tills en gyllene skorpa dyker upp och stuvas sedan med tillsats av vatten, pasta eller tomatsås, mjöl och gräddfil. För att få en fetare maträtt och diversifiera smaken smälts en liten bit fett. Dess rester avlägsnas och det aromatiska fettet kvarstår.
Salt, svartpeppar, söt paprika, zira, marjoram, socker läggs i gulasj.
Mängden sås kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre vatten.
Ett bra komplement till skålen är potatismos, vermicelli, sallader från färska grönsaker.
Recept 1. Goulash med sås i hemkokaren.
ingredienser:
• nötkött - 0,7 kg;
• två lökar;
• tre liter solrosolja för bord;
• två liter. bordsmjöl och tomatpuré;
• en och en halv teskedar salt;
• 320 ml varmt vatten;
• att smaka - mald peppar.
Tillagningsmetod:
Tvätta köttet ordentligt och skär i medelstora kuber.
Häll olja i botten av kökshjälpen och lägg nötköttet.
Vi startar "Frying" -läget i tio minuter. Glöm inte att klicka på "Start".
Skär löken i halva ringar.
Strö köttet med peppar och blanda.
Häll lök och blanda igen. Skålen kokas i samma läge i ytterligare tio minuter.
Häll mjölet och rör om det med köttet. Stek i en minut.
Tillsätt tomatpuré och varmt vatten.
Salt, rör om och stäng locket.
Vi lägger ut läget "Släckning" i en timme. Vi börjar.
Den förberedda maträtten är doftande och näringsrik.
Recept 2. Goulash med sås i en multicooker på judiska
ingredienser:
• 600 gram nötkött;
• ett halvt kilo lök;
• två potatis;
• tre lavrushki;
• åtta ärter med svartpeppar;
• salt;
• en nypa zira;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Tillagningsprocessen liknar den som beskrivs i det tidigare receptet. Skillnaden är att en stor mängd lök säkerställer närvaron av sås utan att tillsätta vatten.
Nötkött skärs i medelstora bitar. Slip löken i halva ringar. Skär potatis i små kuber.
Vi placerar köttstyckena på botten av multikokaren, där lite olja tillsattes i förväg.
I tio minuter lagar vi mat i "Frying" -läget.
Häll hälften av lökringar, potatis, lägg pepparkorn, spiskummin och salt. Blanda försiktigt.
Sprid lavrushka på toppen.
Ställ in läget "Släckning" i en och en halv timme och starta.
En dietisk och aromatisk maträtt kommer att glädja dig med en mild och behaglig smak. Saus är tillräckligt för att vattna rikligt mjuka potatismos eller vermicelli.
Recept 3. Gulasch med sås i en fläskkök med fläsk
ingredienser:
• 700 gram fläskkött;
• en morot och en lök;
• ett halvt glas gräddfil;
• två matskedar mjöl;
• tesal slipad svartpeppar;
• en efterrätt L. salt;
• ett glas varmt vatten;
• tre liter bord vegetabiliska oljor.
Tillagningsmetod:
I läget "Stekning" väljer du flikskåpsläget. Häll vegetabilisk olja i skålen på köksassistenten.
Vi skär löken i små kuber. Vi skickar den i skålen, steker i två till tre minuter.
Slipa morötter, beväpnade med ett grovt rivjärn. Lägg det till de stekt lökskivorna, blanda. Koka i tio minuter under locket.
Vi hugger köttet i små bitar och lägger till grönsakerna. Stäng efter kokningen och koka i det angivna läget i ytterligare tio minuter.
Sedan peppar och tillsätt mjölet. Stek i ungefär en minut under konstant omrörning.
Vi lägger gräddfil och salt i gulasj. Häll varmt vatten.
Efter omrörning av gulasch, slå på Multi-Cook-läget (eller "Stewing") i en timme, temperatur - 100 grader.
Efter sextio minuter är den doftande maträtten med solig och utsökt sås helt klar.
Recept 4. Goulash med sås i långsam spis "Mors recept"
ingredienser:
• sju hundra gr. nötkött;
• tre morötter;
• två paprika;
• hundra gr. tomatpasta;
• tre vitlöksklyftor;
• att smaka - salt och peppar;
• en halv liter vatten;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Skär grönsaker och kött i medelstora bitar.
Krossa vitlök med en kniv innan du skär.
Häll olja (tre eller fyra matskedar) i skålen på köksassistenten.
Lägg köttskivorna ovanpå - morötter, paprika och vitlök.
Tillsätt salt, peppar och tillsätt tomatpuré.
Häll i vatten och blanda allt.
Stäng locket och välj programmet "Stew" i sextio minuter, typ av produkt "Kött".
Starta multikokaren med knappen "Start" och tills programmets slut inte öppnar locket.
Efter en timme kan du smaka en platta med doftande gulasch med sås, framgångsrikt tillagad i en långsam spis.
Recept 5. Gulasch med sås i en långsam spis gjord av kyckling
ingredienser:
• 400 gr. kycklingfilé;
• en morot och en lök;
• en artikel l. socker och mjöl;
• 30 ml vatten;
• två lavrushki;
• fem ärter med svartpeppar;
• solrosolja;
• två msk. l. tomatpasta;
• salt.
Tillagningsmetod:
Skala löken och skär i små kuber.
Stek den på tre matskedar bordsolja i läget "Stekning".
Tillsätt mjöl och blanda.
Skär morötter i tunna tallrikar och tillsätt i löken.
Vi skär kycklingen i medelstora bitar och skickar den omedelbart till grönsakerna.
Vi placerar ovanpå en lavrushka och pepparkorn.
Häll vatten i en liten skål. Sätt salt, socker och tomatpuré. Blanda och häll på köttet. Rör försiktigt gulasken med sås i en långsam spis.
Stäng köksenheten, ställ in programmet "Släckning" i trettio minuter.
Recept 6. Goulash med sås i en långsam spis Magyar
ingredienser:
• 100 gr. fett;
• lök;
• tre potatis;
• 500 gr. kalvkött;
• två msk. l. söt paprika;
• en röd paprika;
• salt;
• ett glas vatten;
• solrosolja;
• tre kvistar persilja.
För klimpar:
• ägg;
• mjöl.
Tillagningsmetod:
Skär fettet i små bitar.
Slå på långsam spis i "Frying" -läge. I koppen till köksassistenten skickar vi ister och tar bort den efter att fettet har tappats från det.
Skär löken och potatisen i fjärdedelar.
Skär köttet i medelstora bitar.
Stek löken i fett från fett och en liten mängd solrosolja. Rör om hela tiden. Häll skivna potatis och stek i cirka fem minuter.
Vi laddar kött. Inte tidigare än på en minut kan den blandas med lök och potatis.
Tillsätt söt paprika. Rör om och anslut det med kött.
Fyll på med vatten och salt.
Skär i små rutor röd paprika och lägg till gulasch.
Vi ställer in "Cooking" -läget i 40 minuter. Vi börjar.
Koka klimparna. Bryt ägget, salt och tillsätt mjölet. Det behöver så mycket för att göra degen tjock.
Vi gör små ovala klumpar och kastar dem i gulasj efter att de angivna fyrtio minuterna har gått.
Redo gulasch i ytterligare 20 minuter i läget "Släckning".
Strö den färdiga skålen med hackade örter.
Recept 7. Goulash med sås i en långsam spis med vin
ingredienser:
• 800 g vardera lök och nötkött;
• 30 gr. söt paprika;
• två vitlöksklyftor;
• en matsked vardera tomatpuré och balsamicoäger;
• en nypa zira och marjoram;
• 150 g torrt rött vin;
• en sked konst. mjöl;
• två lavrushki;
• ett halvt glas vatten;
• citronskal;
• salt;
• en blandning av paprika;
• solrosolja.
Tillagningsmetod:
Hacka löken i små bitar. Stek den i "Stekning" -läge tills den är mjuk på en liten mängd olja.
Kross vitlök med en kniv och hacka den ytterligare.
Skär citronskal så fint som möjligt.
Tillsätt paprika, vitlök och zest till löken. Blanda väl.
Häll tomatpuré, marjoram, zira. Sätt lavrushka. Rör om allt igen.
Häll i vin, balsamicoäger och vatten. Salt och peppar.
Vi laddar köttet, skivat i medelstora bitar.
Stäng långsam spis, ställ in läget "Släckning". Tiden är en timme.
När signalen ljuder efter 60 minuter, tillsätt mjölet och koka i samma läge i ytterligare tio minuter.
Gulasch med sås i en långsam spis - knep och tips
För att påskynda processen med tillagning av gulasch kan du förkoka köttet.
Kulinariska experter rekommenderar att du inte lägger tomater och tomatpuré till gulasj. Skålen bör få sin ljusa färg på grund av den stora mängden paprika.
I den klassiska versionen är köttet stekt på lökens yta.
Det är mest utsökt att hälla såspotatis, men det mindre näringsrika alternativet är ris eller bovete.
