Kombinationen av kål och köttfärs är för det första underbara kålrullar, men inte bara dem.
Saftiga gröna med en mild smak kompletterar perfekt köttet, vilket ger skålen subtila fräscha tecken.
Kötträtter, tack vare kål, skapar inte en känsla av tyngd i magen, är lättare att smälta och blir bara mycket smakligare.
Kål med köttfärs i långsam spis - allmänna principer för matlagning
• Kål med köttfärs i långsam spis kokas ofta. Ofta använder man den "magiska kastrullen" för dessa produkter för att laga huvudrätter, som kålrullar, grytor eller lasagne.
• Ta vit eller blomkål för sömnad. Vithuvudet kan vara både färskt och inlagd. Färsk ekorre, finhackad och tillsatt i skålen till det redan stekt köttfärs. Sauer är lite stekt och först blandas sedan med rått köttfärs. Blomkål före stewing rekommenderas att tappa ungefär en kvarts timme för ett par.
• För beredning av huvudrätter, som grytor eller kålrullar, färsk ekorre, finhackad och blandad med rått eller stekt köttfärs. Lasagne förbereds från bladen på kokt kål tills den är halvkokt, lägger dem med stekt köttfärs och hälls med specialberedad vit sås.
• Malet kött passar nästan alla: griskött, kyckling, kalkon, blandad etc. Valet av halvfabrik beror på personliga preferenser. Fyllning kan vridas av dig själv eller gör dig redo. Det är tillrådligt att han inte är för fet. Det måste vara något saltat och smaksatt med malt svartpeppar.
• De huvudsakliga programmen som används för att laga matkål med köttfärs i en långsam spis är "Bakning", "Stekning" och "Stewing". Ångning kan också komma till nytta.
Kokt kål med köttfärs i en långsam spis
ingredienser:
• färsk ekorre - 1 kg;
• ett kilo kött, blandat köttfärs (griskött med nötkött);
• ett huvud av bitter lök;
• en matsked osaltad tomat;
• två morötter;
• en liten sked salt;
• 3 stora matskedar vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Gnid morötter på ett fint rasp. Hacka löken fint med en vass, tung kniv. Skär kålen i hälften längs och finhacka båda halvorna.
2. Starta bakningsprogrammet och häll all vegetabilisk olja i matlagningsskålen.
3. Doppa köttfärs i den uppvärmda oljan och stek under konstant omrörning utan att stänga locken.
4. Tillsätt morötter och lök efter en kvarts timme, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.
5. Doppa sedan kålen i skålen, salt. Salt kan behövas mindre, allt beror på salthalten hos tomatpasta. Lägg därför inte allt salt på en gång utan tillsätt först bara hälften.
6. Tillsätt en liten nypa mald peppar och en tomat utspädd med två matskedar vatten. Om kålen är saftig och avger mycket juice, kan du inte späda tomaten.
7. Sänk ned locket och koka kålen med köttfärs i en halvtimme på "bakningen". Se till att blanda skålen flera gånger under stekprocessen, och tänk på mängden vätska i skålen 10 minuter före tillagningen. Om det är för mycket, bringa kålen i beredskap utan att stänga "krukorna". Fukt kommer att avdunsta under denna tid.
Kål med köttfärs i en långsam spis - "Lat kål rullar"
ingredienser:
• 350 gr. magert fläsk;
• 400 gr. nötkött (massa);
• vitlök;
• 100 gr. rundkornigt ris;
• 250 gr. färsk vitkål;
• två skedar osaltad tomat;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• två kycklingägg;
• två stora lökar.
Tillagningsmetod:
1. Skala en lök och skär den i små bitar. Hacka kålen så fint som möjligt.
2. Sortera riset, skölj och ta bort det återstående vattnet ur det. Du kan torka kornen på en sil.
3. Tvätta köttet. Ta bort filmen med en kniv och skär i små bitar.
4. Vrid köttet och den hackade löken två gånger genom den största grillen i köttkvarnen.
5. Tillsätt hackad kål, torkade risgryn och äggulor till köttfärs. Peppar, tillsätt lite salt och knåd bra.
6. Sätt upp köttmassan med en sked och bild små ovala kålrullar med den med fuktade händer. När du formar, slå något av "arbetsstyckena" genom att plötsligt överföra dem från handflatan till handflatan.
7. Hacka återstående lök i små bitar, raspa morötterna på ett medium rivjärn.
8. Starta långsam spis i "Frying" -läge. Överför hackade morötter och lök i skålen. Häll vegetabilisk olja och passerande grönsaker i den och uppnå fullständig mjukning.
9. Tillsätt tomaten efter en kvarts timme och blanda noggrant.
10. Överför “arbetsstycket” av kålrullar till kokplattan. Lägg inte dig nära, se till att du lämnar ett avstånd som inte är mindre än lillfingret.
11. Fyll sedan på mycket varmt vatten så att det täcker köttets "beredningar" med en centimeter.
12. Ställ in alternativet ”Släckning” på multikokaren och lämna den fyllda kålen i en halvtimme för att koka under locket.
Surkålgryta med köttfärs i en långsam spis
ingredienser:
• surkålkål - 400 gr .;
• 200 gr. köttfärs;
• tomatpasta - 30 gr .;
• Tre matskedar av någon vegetabilisk raffinerad olja.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort provet från surkål. Häll alltför surt häll kokande vatten i en kvarts timme. Skift sedan till ett durkslag, skölj väl med kallt vatten och pressa något.
2. Inte för sur kål, utan blötläggning, skölj och pressa eller låt en stund på ett durkslag till överskott av glasvatten.
3. Efter att ha överfört surkålen i kokplattan, tillsätt vegetabilisk olja. Stek i programmet "Fry" eller "Bakning" i 10 minuter.
4. Sänk ner köttfärs, prova saltet och tillsätt det om det behövs. Stäng locket ordentligt, ändra läget till "Släckning" och ställ in timern i en timme. Tio minuter innan timern börjar, tillsätt tomaten och blanda.
Stuvad kål med köttfärs i en långsam spis - "Vegetabilisk gryta"
ingredienser:
• 700 gr. magert blandat köttfärs;
• sju medelstora potatis;
• en stor morot;
• en lök;
• 650 gr. sen vitkål;
• tre stora skedar tomatpuré;
• något mindre än ett halvt glas vatten (100 ml);
• 50 gr. olja eller smäck.
Tillagningsmetod:
1. Tina det om du har köttfärs. I 8-10 timmar placerar du köttfärs i en skål eller en djup tallrik och lägg det på en hylla i kylen. Under den icke-varma säsongen kan du lämna den på bordet. Den naturligt tinade produkten kommer inte att vara alltför våt och alla näringsämnen bevaras.
2. Tina köttfärs i köket med det förlagrade fettet i det. Starta Fry-programmet och koka i 10 minuter. Krossa köttet som knäas av väl och blanda väl för att inte brännas.
3. Tillsätt sedan morötter riven i de tunnaste strån och hackad lök så liten som möjligt.
4. När grönsakerna är väl kokta (efter cirka 10 minuter), doppa kålen och små potatiskilar i skålen, hackad i tunna remsor.
5. Tillsätt peppar, lite salt, häll vatten.
6. Rör om och stäng locket. Stoppa "Frying" -läget och "Släck" -körningen under en timme.
7. Efter tjugo minuter sätter du tomaten i kålen och blandar igen. Stäng locket igen och få beredskapen.
Mångkokt blomkålgryt med köttfärs
ingredienser:
• blomkål - 450 gr .;
• två ägg;
• ett kilo kyckling;
• vitlök;
• tre stora skedar med gräddfil med gräddfil;
• en mogen tomat;
• tre matskedar icke-aromatisk solrosolja;
• stor lök.
Tillagningsmetod:
1. Demontera kålhuvudet i separata blommor och i 10 minuter. doppa dem i en svag saltlösning. Skölj sedan väl under kallt vatten och lägg i en ångbehållare.
2. Häll 200 ml vatten i skålen. Ställ den fyllda behållaren uppåt och slå på "kastrullen" i "Steam" -läget i 1/4 timme. Lägg kålen som blancherats i ånga i en separat skål och lägg åt sidan.
3. Tvätta kycklingen och vrid genom mittgrillen i en köttkvarn.
4. Häll olja i en ren kokningskopp och på Fry-programmet brunt de hackade löken halva ringarna.
5. När löken börjar bli lättbrun, lägg ut den vridna kycklingen till den. Blanda väl och fortsätt tillagningen, utan att avbryta det tidigare inställda alternativet i ytterligare 20 minuter.
6. Hackade tomater i skivor med vilken som helst purématprocessor. Du kan, liksom kyckling, slipa i en köttkvarn.
7. Blanda råa ägg med gräddfil, salt och fin revet vitlök.
8. Lägg den blancherade kålen i den stekt kycklingen. Tillsätt tomaten, häll i gräddfilingen och blanda noggrant.
9. Byt läge "Stekning" till "Släckning", stäng fläktskyddslocket ordentligt och fortsätt tillagningen i ytterligare en halvtimme.
Kål med köttfärs i en långsam spis - "Kål Lasagne"
ingredienser:
• medelvärde för sen kål;
• fyra mogna tomater;
• lök;
• en liten morot;
• ett kilo köttfet kött med låg fetthalt;
• 50 gr. smör;
• en och en halv matsked vete mjöl;
• en halv liter pastöriserad komjölk;
• en liten nypa muskot;
• 100 gr. halvhård ost eller parmesan.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först kålblad. Tvätta kålen väl, riva av de översta bladen och doppa dem i kokande vatten. Koka kålen tills den är halvkokt (10-15 minuter) och ta bort från vattnet.
2. Gör några djupa snitt i ett något kyldt huvud på sidan av stubben och separera bladen. Tjocka de förtjockade områdena något och skär bladen i små rutor som är 3 × 3 cm.
3. I en skål med en multicooker med vegetabilisk olja, spasser löken hackad i små kuber och grovt rivna morötter tills lökarna mjuknar. Matlagningsläge - "Stekning" eller "bakning".
4. Tillsätt köttfärs i grönsakerna och hacka det väl i små bitar med en spatel. Tillsätt de tomater som dödats av blandaren, salta något och låt sjuda i en och en halv minut. Lägg innehållet i skålen i en skål och tvätta den.
5. Slå på köksapparaten som tidigare och lägg smöret i en ren skål. När det är helt smält, tillsätt mjöl och rör om så att det inte finns några mjölklumpar. Tillsätt muskotnöten, tillsätt lite salt och koka tills den märkbart förtjockas utan att sluta röra om. Häll den beredda vita såsen i en separat skål och tvätta skålen igen.
6. Täck botten av den rena skålen med rutor med kålblad och lägg på dem en del av det köttfärs stekt med tomater. Häll hälften av den vita såsen över den och täck med kålblad. Lägg sedan det köttfärs igen och häll det över med vit sås. Gnid osten med ett grovt rivjärn.
7. Ställ in släckningsprogrammet på en timme och slå på långsam spis.
8. Dela den beredda kållasagne direkt i skålen med en spatel i delade bitar och placera på tallrikar.
Kål med köttfärs i en långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• För att remsor av kål ska vara lika tjocka och tillräckligt tunna, använd en speciell grönsaksskalare eller matprocessor för strimling.
• Var noga med att doppa blomkålen i saltlösning. Detta kommer att ta bort insektslarver från dem.
• För att bli av med sur surhet i surkål är det inte nödvändigt att fylla den med kokande vatten. Du kan dra kål i kallt vatten.
• Tillsätt tomatpuré i kokt kål tidigast 10-15 minuter tills tillagningen är klar. Annars mjuker det inte och förblir styvt.
• När du förbereder lasagne ska du klippa av de komprimerade områdena med blad med en kniv eller slå dem med en hammare.
