Lax omnämns förtjänst som gourmetprodukter, vilket innebär att laxrätter också har utmärkta smakämnen.
För att laga dem tar det som regel inte för mycket tid och smaken är helt enkelt utmärkt. Laxfamiljfisk kombineras idealiskt med många sidorätter och grönsaker. Du kan också lägga till sås till den, vilket ger laxen en ännu mer intensiv smak.
Denna fisk är bokstavligen fylld med vitaminer, friska fetter, proteiner av hög kvalitet, spårämnen och andra friska föreningar. Den laxfilé som ingår i kosten sänker gradvis blodkolesterol, stärker det kardiovaskulära systemet, förhindrar blodproppar och vaskulära katastrofer och förbättrar blodcirkulationen, inklusive cerebral cirkulation.
Dessutom faller sköldkörteln, på grund av dess höga jodinnehåll, och nervsystemet och den allmänna ämnesomsättningen också positivt. Och selen i lax, som är en kraftfull antioxidant, bromsar åldrandet av kroppen och skyddar den från negativa effekter av fria radikaler.
Fisken kommer in i distributionsnätet i färsk, fryst, uppdelad i filéer, rökt och lätt saltad form. Färsk filé ska inte ha en uttalad fisklukt och ska ha en flexibel, elastisk struktur - detta bör beaktas när man köper lax. Fiskkött rekommenderas att grilla eller bakas i folie, men får inte i något fall stekas, eftersom lax förlorar de flesta av sina användbara komponenter under stekningen.
Rökt eller lätt saltad fisk kräver inte värmebehandling, eftersom den redan är klar för användning. Det är utmärkt för att laga olika sallader, omeletter, kanapéer och är helt enkelt ett utmärkt mellanmål. Hållbarheten för sådan lax i vakuumförpackning är två månader. Öppnad förpackning förkortar delikatessens "liv" på bara 24-36 timmar.
Ta med öm rosa filé i din kost, och du kommer säkert att känna en kraftig kraft av energi, styrka och hälsa! Och vi kommer att prata om hur man diversifierar laxrätter.
Recept 1: Ugnsbakad lax
Skålens hemlighet ligger inte bara i den kungliga fisken utan också i den sås som är fäst vid den. När allt kommer omkring är såsen korrekt vald för skålen, med betoning på smaken av bakad lax, en tydlig garanti för framgång!
Ingredienserna: kilo filé, en och en halv citron, kryddor för fisk, salt, dill, grön lök, olivolja - 3 bord. sked.
För såsen: tjock gräddfil - 150 gr., Fett majonnäs - 150 gr., Tsk. senap, färsk gurka, ägg - 2 st., dill, grön lök, mald peppar och salt.
Tillagningsmetod:
1. Salta medelstora skivor av filé (eller hel fisk, skär i 4 biffar), smaka med kryddor. Om kryddorna redan innehåller salt behöver du inte salta fisken.
2. Skär 1 citron i ringar, tvätta dill, dela allt i 2 delar. Häll olivolja i ugnsformen, lägg några skivor citron och dillgrenar på botten. Lägg fiskbitarna ovanpå, strö dem över citronsaft och lägg ut den andra delen av citronerna och dill. Tät formens kanter med folie. Låt laxen brygga ett par timmar i kylen.
3. Lägg skålen i förvärmd till tvåhundra gr. ugnen. Så snart du hör bubblorna, minska värmen och grädda fisken tills den är kokad i en halvtimme.
4. Förbered såsen: koka ägg, hacka dem fint, hacka dill, lök, riv gurka. Kombinera majonnäs, gräddfil, ägg, senap, dill, gurka, lök och lite salt, peppar.
5. Vår lax är förmodligen redo! Ta ut den från ugnen, lägg den på ett fat, strö grön lök och garner med citronringar. Server fisken med kokt sås.
Recept 2: Salmon Steak
Bakad laxbiff är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam maträtt! Receptet för denna delikatess är mycket enkelt, det anses vara ett prydnad på vilket bord som helst.
Ingredienserna: 450 gr. lax, stort äpple, 150 gr. räka, 60 gr. gräddfil, samma mängd majonnäs, 80 gr. ost, oliv. olja 20 ml, citronkoncentrat 20 ml, en halv citron, malt paprika, salt, persilja.
Tillagningsmetod:
1. Marinera fileten med citronsaft, salt, peppar, låt stå i en timme. Vi rengör äpplet från frön och skal, strö dem med citronsyra.
2. Stek laxbitarna tills de har grillad. Lägg sedan dem på en tallrik smord med olivolja, ovanpå lägger du äpplet, skar i skivor och massan av räkor. Häll all såsen med gräddfil och majonnäs och strö över finrivad ost.
3. Vi bakar skålen i en förvärmd ugn tills en vacker skorpa bildas.
Recept 3: Laxsallad
Vi uppmärksammar en laxsallad med ost. Sprid ingredienserna, enligt detta recept kommer vi att vara lager.
Ingredienserna: lätt saltad laxfilé 300 gr., två medelstora lökar, tre potatis, ett par gröna äpplen, halvhård ost 150 gr., ägg - 3 st., salt, majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Riven kokt kall potatis. Kokta ägg måste också rasas (individuellt, proteiner och äggulor). Vi gnider ost.
2. Skär löken, stek den och släpp den sedan på en sikt för att stapla överskott av fett.
3. Skär laxen i bitar och blanda med stekt lök. Skala äpplen, skär skalet, riv. Pressa ut överskottsjuice från massan.
Vi hittar en lämplig form för sallad och börjar lägga ut skikten från botten och upp i följande sekvens:
1 - lax med stekt lök,
2 - potatis
3 - rivna äpplen,
4 - ost
5 - äggviter,
6 - äggulor.
Glöm inte att belägga varje lager med majonnäs. För de som inte accepterar alltför fet mat kan majonnäs användas genom ett lager. Så, laxsalaten är klar! Täck den med fastnat film och lämna den i kylskåpet för blötläggning i 3-6 timmar.
Recept 4: Laxör (soppa)
Chowder är den äldsta flytande maträtten. Det är ingen hemlighet att fisk fungerar som huvudkomponenten i soppan. Naturligtvis kan du laga en traditionell maträtt med tillsats av filéer, potatis, morötter, lök skurna i halva ringar och till och med spannmål (hirs, ris), men genom att slå på lite fantasi och experimentera kan du få en utmärkt soppa. Vårt recept är baserat på att lägga till grädde i örat. Denna höjdpunkt gör örat originalt, unikt och värt varje fest.
Ingredienserna: filé 300 gr., potatis 600 g, lök 100 gr., grädde (mjölk möjligt) 400 gr., 20 gr. mjöl, en liter vatten, örter och salt.
Tillagningsmetod:
I kokande saltat vatten börjar du tärda potatis och lök i halva ringar. Så snart vattnet kokar igen efter att du har sänkt grönsakerna, stäng stekpannan med ett lock och koka soppan i 10 minuter. Under denna tid har du tid att skära laxen i stora bitar, som du lägger i örat och kokar ytterligare 10 minuter. Piska grädde med mjöl och häll efter 10 minuter i pannan, bringa örat till en koka och ta omedelbart ur kaminen. Strö den färdiga skålen med örter. Läckra och originella rätter kan serveras!
Recept 5: Salmon Kebab
Vilken typ av tillgång till naturen kommer att göra utan grill? Kanske en sådan semester är redan underlägsen. Och varför i nästa resa, istället för traditionella köttkebabar, lagar du inte kungalax ?! Köttet är mycket ömt och smälter bokstavligen i munnen! Försök!
Ingredienserna: kil filé, 1 lökhuvud, stor vitlöksklyftan, en tredjedel citron, bord. en sked med olivolja, lite dill, vit paprika, salt efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Vi rengör fisken, tar bort åsen, benen. Vi skär fileten i bitar, med hänsyn till spettens storlek och geometri (för tunna bitar kan skäras och mindre).
2. Marinera lax: lägg den i en djup tallrik och tillsätt alla ingredienser - citron skivad i ringar, hackad vitlök, lökringar, salt, vit paprika och olivolja. Stäng plattan med fastnat film och lämna marinaden i 3 timmar.
3. Stek laxen över kolen på spett i cirka tio minuter när tiden är rätt. Glöm inte att vända och skeva spettarna tills de är redo. Bon aptit och avkoppling!
Laxrätter - användbara tips
Lax är alltid välsmakande utan undantag och extremt användbar. Men fisk som odlas i konstgjorda reservoarer har nästan hälften av näringsämnena än den som växte under naturliga förhållanden. Därför, när du köper, fråga alltid säljaren om fiskens ursprung.
Ett annat användbart tips: behandla aldrig laxen med en lång värme för att inte störa balansen mellan de aktiva ingredienserna i den. Tillräckligt med 10-15 minuter värmebehandling och kungfisken, som har bevarat en skatt av användbara element, är klar!
kommentarer
