Rosa lax har länge tagit sin rättmätiga plats på bordet för moderna gourmeter och vanliga älskare av utsökt och kvalitetsmat. Denna typ av fisk är lätt att köpa på marknaden eller i butiken, och kostnaderna är överkomliga för representanter för olika sociala grupper, det är inte förvånande att inte en enda festlig bankett är komplett utan den eftertraktade rosa laxskålen.
Första och andra rätter tillagas av röd fisk, sallader tillverkas, de röks och saltas. Det finns många recept, värdinnan själv har rätt att välja vad som passar henne och hennes gäster mer.
Rosa lax
Rosa lax är perfekt för sallader, den är inte för fet, så lite kryddat med majonnäs eller citronsaft är ett bra mellanmål. Fiskens utseende gör salladen attraktiv.
ingredienser:
- 200 gram konserverad rosa lax;
- 2 ägg;
- 2 bearbetade ostkakor;
- 1 lök;
- 100 gram majonnäs;
- gröna.
Tillagningsmetod
Öppna en burk konserver, lägg fisken på en tallrik och mosa försiktigt med en gaffel. Kyl osten lite i frysen (den får inte frysa!), Riv den på ett grovt rivjärn. Tärka löken och kokta ägg. Blanda alla ingredienser, krydda med majonnäs och tillsätt greener.
Bakad rosa lax i ugnen i folie
Rosa lax, trots det naturligt torra köttet, kan mycket väl vara saftig, välsmakande och aromatisk, det viktigaste är att laga fisken korrekt. Många hemmafruar antar receptet för rosa lax som bakas i ugnen.
Ingredienserna:
- 300 gram rosa laxfilé;
- 80 gram hårdost;
- 1 lök;
- 70 gram majonnäs;
- vegetabilisk olja;
- gröna;
- salt;
- Kryddor för fisk.
Tillagningsmetod
Fisken måste förberedas för bakning: skölj noggrant fileten i rinnande vatten, salt, peppar, fett generöst med majonnäs. Lägg folie på en bakplåt, rosa lax på en folie, lägg gröna på toppen och strö över riven ost. Packa in kanterna på folien, häll i 20-30 gram vatten och sätt i ugnen. Tillagningstid - 20-30 minuter. Skålen serveras varm, och potatis eller grönsaker är utmärkta som sidodisk.
Laxsoppa (örat)
De flesta älskare av soppor och buljonger som rosa laxsoppa, lätta och näringsrika, det kommer att tillfredsställa hunger och få verkligt nöje från en utsökt maträtt.
Ingredienserna:
- 1 kilo rosa lax;
- flera små ruffs;
- 1 lök;
- 2 potatis;
- 2-3 bitar lagerblad;
- 5 ärter med svartpeppar;
- gröna;
- salt.
Tillagningsmetod
Rosa lax måste rengöras från huvudet, inlägg och ben (ben och huvud ska inte kastas). Under förutsättning att örat fångas bör det tvättas och skickas för att vänta i vingarna med rosa lax.
Från borstar rengjorda från insidan, vi kokar buljongen så att de inte går sönder, du kan binda den från gasväv och laga i denna form. 15 minuter efter att kokningen börjat bör buljongen filtreras, rosenlaxens huvud (ta bort gälarna) och benen läggs i gasväv och koka igen i 15 minuter. Efter att ha avslutat detta steg, sil du igen buljongen och fortsätt direkt med att arbeta med rosa lax.
Tillsätt hela lök, fiskfilé, kaviar, tärnad potatis, dill stjälkar i buljongen. Laxsoppa saltas några minuter innan beredskapen läggs sedan lagerblad och peppar. Efter att alla ingredienser har tillsatts, koka ytterligare 7-10 minuter, stäng sedan pannan med ett lock och låt örat stå i 10 minuter. Öra kokar snabbt, 15-20 minuter. Men efter beredskapen bör den bryggas i ytterligare 7-8 minuter under ett tätt stängt lock.
Rosa lax
De säger att stekt rosa lax visar sig vara för torr och inte välsmakande, det är inte alls, du behöver bara veta hur man lagar den rätt. Rosa laxfett finns under huden i fenorna och buken, detta måste komma ihåg när du förbereder skålen.
Ingredienserna:
- 1 rosa lax;
- 1/2 kopp vitt vin;
- 6 matskedar solrosolja;
- 4 matskedar mjöl;
- salt;
- 1/2 tsk röd paprika.
Tillagningsmetod
Vi rengör fisken från insidan, vågen och fenorna (vi använder sax), varefter vi skär i 2 centimeter breda skivor. Tillsätt salt och peppar i mjölet, bröd fisken och sprid i en stekpanna. Det är nödvändigt att steka rosa lax i högst 5 minuter, tillsätt sedan vitt vin och låt sjuda tills alkoholen förångas.
Lätt saltad rosa lax - hur man salterar lax och rosa laxkaviar
Saltad rosa lax är oerhört välsmakande och näringsrik, den kan läggas till olika rätter eller bara äta med bröd, potatis eller öl.
Ingredienserna:
- 1 rosa lax;
- 2 lökar;
- 100 gram vegetabilisk olja;
- 250 gram salt;
- 1 liter vatten.
Tillagningsmetod
Lös upp saltet i uppvärmt vatten och sval sedan. Rengör fisken från insidan, skär av huvudet, svansen, skär i skivor 2-3 cm tjocka, lägg i en skål och fyll på med saltlake i 2-3 timmar. Ta bort fisken från saltlösningen, placera den tätt i en liten behållare, alternerande med tunna lökringar (löken ska vara på toppen). Häll i vegetabilisk olja och kyl i en dag.
kommentarer
