Knappast någon skulle hävda att en av de bästa grunderna för en tårta är en frodig och läcker chokladkex. Men detta är naturligtvis ganska lunnande bakning.
Men vad händer om du gör en chokladkex i en långsam spis?
Det tar mindre tid och minimerar risken för fel.
Allmänna principer för att tillverka chokladkex i en multicooker
Det viktigaste när du förbereder en kex är den grundliga beredningen av degen.
För det första, För att tillverka chokladkakan i en långsam spis måste du ta bara siktat mjöl. Många hemmafruar siler mjöl omedelbart efter köpet, innan de hälls i en burk. Men för en magnifik chokladkex i en långsam spis är det inte tillräckligt. Sikt mjölet för denna bakning en eller två gånger till precis innan tillagning, för att mättas med luft.
Förresten, kakao gör inte heller ont att sila: det stöter ofta på klumpar som bäst hanteras i förväg.
För det andra, ägg som används för chokladkex i en långsam spis ska vara något kallare än rumstemperatur. De måste delas upp i proteiner och äggulor och vispa separat. Först bör äggulorna blandas med en mixer tills massan ungefär fördubblas, fyll i halva sockret och slå bra igen. Därefter slås proteinerna också med en mixer tills ökningen är 3 gånger, socker tillsätts, allt vispes igen. Först efter att äggblandningen är helt klar bör lite mjöl blandat med kakao tillsättas till den, men nu måste blandaren sättas på låg hastighet, eller så kan du blanda degen helt manuellt.
För det tredje, en mikrovågskexbakning måste förberedas i förväg så att du omedelbart kan hälla den färdiga degen i den. Formen måste hållas varm, torkas torr, smörjas med olja och strö över något: mjöl, gryn, gryn ...
Formuläret behöver endast fyllas ut med två tredjedelar, för i förberedelseprocessen kommer kexen att öka i volym väsentligt. Se till att den uppstigna kexen inte blockerar ventilen och därmed inte stör den cirkulation av varm luft, annars kommer hela produkten att falla av och inte bockas ordentligt.
Ibland läggs läsk, bakpulver eller stärkelse till degen för chokladkaka i ett multivark. För att göra detta är det inte nödvändigt, men om du fortfarande bestämmer dig, blanda sedan ingredienserna med mjöl. Men vaniljesocker kan blandas med vanligt socker.
Chokladkakan kan serveras varm eller kyld till te, den kan fyllas med läppstift eller glasyr, i lager med sylt, maräng eller vilken kräm som helst. Toppen kan dekoreras med vispad grädde, bär, frukt etc.
Recept 1. Chokladkex i mjölk-multicooker
Ingredienserna
Ägg - 3 medelägg
Mjölk - ett glas
Socker - ett glas
Mjöl - en och en halv kopp
Vegetabilisk (inte luktande) olja - en halv kopp
Kakao - 2 matskedar
Vanillin eller vaniljesocker - valfritt och efter smak
Bakpulver - 1 sked
Tillagningsmetod
Torka av multikokens form och fett med olja. Strö med gryn, gryn, smulor från kakor etc.
Blanda mjöl med kakao och bakpulver, sikt, du kan två eller tre gånger.
Separera äggulorna från proteinerna, slå dem tills volymen ökar, tillsätt sedan socker och slå igen.
Gör samma sak med proteiner, piska dem i skum. Totalt, slå i 8-10 minuter.
Kombinera proteinerna och äggulorna, häll i mjölken, blanda, tillsätt sedan smöret och bland arbetsstycket igen.
Häll mjöl i delar och knådas. Häll degen i en form och lägg i en långsam spis i 75 - 80 minuter, aktivera "Bakning" -läget.
Recept 2. Chokladkex i multicooker "vaniljsås"
Ingredienserna
Ägg - 2 stora ägg
Socker - 2 koppar
Mjöl - 2 koppar
Kakao - 5-7 msk
Mjölk och vatten - 1 glas vardera
Vegetabilisk (luktfri) olja - en halv kopp
Bakpulver - 2 små skedar
Vaniljesocker - matsked
Tillagningsmetod
Förbered en form: smörj den och strö med gryn eller sprickor.
Sikt mjöl, blanda med siktet kakao och bakpulver.
Separera ekorrarna från äggulorna. Vispa äggulorna tills massan ökar i volym, tillsätt ett glas socker och vaniljesocker och slå igen.
Slå de vita varandra (tvätta blandarmunstyckena i förväg och torka dem noggrant: varken äggulan eller vattnet ska komma in i de vita!) Tills det är frodig skum, fyll sedan i det återstående sockret och slå igen.
Kombinera äggulorna med proteiner, blanda försiktigt och häll mjölk och vegetabilisk olja i blandningen. Knåda igen.
Ta upp ett glas vatten.
Tillsätt lite kakaomjöl till blandningen för närvarande. Rör om tills vattnet kokar, häll sedan ett glas kokande vatten i degen och knåda snabbt.
Lägg degen i multikokeskålen och ställ in "Baking" -läge och tiden är 75 minuter. Om detta inte är möjligt, bör du omedelbart sätta på mikrovågsugnen vid slutet av den första bakningen.
Recept 3. Chokladsvampkaka i enkel spis
Ingredienserna
Mjöl - ett glas
Socker - ett glas
Ägg - 6 delar medelstor
Kakao - 4-5 matskedar
Bakpulver - 1 tesked
Tillagningsmetod
Förbered en form: smörj den med olja och strö över något för att göra det lättare att ta bort kexen.
Blanda mjöl med kakao och bakpulver och sikt i en separat skål.
Separera äggulorna från proteinerna och slå dem tills en tjock massa erhålls; det borde öka i volym. Häll socker och fortsätt vispa tills en homogen, frodig massa erhålls.
Rör i äggulansblandningen kakaomjöl och knåda tills den är jämn.
Pisk de vita med en ren, torr mixer tills ett stabilt skum erhålls (står med en kam).
Blanda ekorrarna mycket försiktigt med en sked eller spatel och lägg omedelbart degen i formen, placera formen i en långsam spis och slå på "bakning" -läget. Efter 45 minuter kan du kontrollera att kexen är beredd genom att genomborra den med en fackla: om den är torr och ren är smaskan redo.
Recept 4. Chokladsvampkaka i en långsam spis med slakad soda
Ingredienserna
Mjöl - en och en halv kopp
Ägg - 5 stycken
Soda - en halv tesked
Socker - ett glas, om så önskas, ett par skedar till
Vinäger eller citronsaft - en tesked (vinäger är bättre att ta äpple)
Vaniljesocker - en sked; det är möjligt utan det
Kakao - 5-6 msk matskedar
Tillagningsmetod
För att börja, förbered formuläret: smörj det med olja eller fett och strö över smulor, mjöl eller gryn.
Blanda mjöl med kakao och sikt i en separat skål.
Separera äggulorna från proteinerna. Sätt proteinerna i kylskåpet ett tag och slå äggulorna i ca 7 minuter med socker och vaniljesocker.
Hämta ekorrarna och slå i ett starkt skum, bland sedan försiktigt med en spatel i äggulan.
Släck soda med citronsaft eller vinäger och tillsätt blandningen.
Tillsätt lite mjöl med kakao, omrör varje portion i 30 sekunder, helst med en visp eller en spatel.
Lägg omedelbart degen i en form och lägg den i en långsam spis med inställning av lämpligt läge i ungefär en timme. Efter att denna tid har gått, kontrollera beredskapen och låt multikokaren vara av i ytterligare 10 minuter om allt är i ordning.
Recept 5. Chokladkex i multicooker "Mokachino"
Denna choklad svamp kaka i en långsam spis kommer att visa sig med en uttalad kaffesmak och kommer att glädja äkta kaffeälskare.
Ingredienserna
Mjöl - en och en halv kopp
Mjölk - ett glas
Socker - ett glas
Snabbkaffe - 4 matskedar; om du inte grundligt dricker snabbkaffe, koka 5-6 matskedar malt kaffe i en mycket liten mängd vatten, sila det väl i ett glas och tillsätt 10% fettgrädde till toppen; mjölk är inte nödvändigt då
Bakpulver - 1 tesked
Soda - lite
Kakao - 3-5 teskedar
Raffinerad vegetabilisk olja - ungefär en tredjedel av ett glas
Tillagningsmetod
Smörj formen i förväg och blanda mjölet med kakao, bakpulver och läsk samt kaffe om du använder omedelbar. Sikt allt genom en sil.
Separera äggen i äggulor och ekorrar och slå var för sig, tillsätt sedan socker i äggulorna, häll i mjölken och slå igen med en mixer.
Rör sedan efter proteinerna, och först då - mjölblandningen.
Lägg degen i en långsam spis och grädda i cirka tre kvarter. Kontrollera beredskapen med en splinter.
Recept 6. Choklad svamp kaka i en långsam spis på äggvita
Ingredienserna
Äggviter - 8 bitar
Mjöl - Ofullständigt glas
Socker - en halv kopp
Mjölk - ett ofullständigt glas
Kakao - 5 skedar (teskedar)
Bakpulver - tesked
Tillagningsmetod
Smörj multikokeformen med olja eller annat fett.
Bland mjöl med bakpulver och kakao och sikt i en skål. Blanda mjölblandningen med mjölk med en visp eller mixer.
Pisk vita med en mixer i ett tätt skum. Rör in degen.
Lägg degen i formen och grädda i cirka 45 minuter. Kontrollera beredskapen och om nödvändigt baka den.
De återstående äggulorna kan användas för att förbereda vaniljsås, vilket skikt med skikt.
Chokladsvampkaka i en långsam spis: trick och användbara tips
Degen till en chokladkex i en långsam spis gillar inte brus och drag. För att minimera risken för problem, låt inte degen bara stå på bordet. Klar deg för chokladkex i en långsam spis ska omedelbart hällas i en form och läggas omedelbart i en långsam spis (eller i en uppvärmd ugn, om du bestämmer dig för att laga mat i ugnen).
Som ni vet kan en kex inte stå när de taktfritt tittar in i ugnen. Från denna synvinkel kommer matlagning av chokladkakor i en långsam spis att hjälpa till att undvika misstag, eftersom man under tillagningen inte tittar på den här apparaten. Men även efter processens slut ska du inte öppna multikokan omedelbart: låt den stå i 5-10 minuter.
För att kontrollera om de vita piskas tillräckligt, skopa upp dem med en sked och vänd dem. Om massan finns kvar i skeden kan du sluta piska.
För att klippa den resulterande höga kexen i kakor är det bättre att inte använda en kniv utan en fiskelinje eller snöre. Detta kommer att göra kakorna jämnare och inte bryta de känsliga bakverk, som ofta händer när man skärs med en kniv.
