Du bryr dig om god näring. Du är stolt över att veta de bästa matvarorna att äta för din hälsa. Men det finns fortfarande några fakta du kanske inte vet om sätt att få det mest näringsvärda från din mat.
En sak du kanske inte har hört är att att äta skinn, skal, stjälkar och kärnor av frukt och grönsaker kan hjälpa på olika sätt:
- Öka ditt näringsintag av vitaminer
- Öka din energinivå
- Bekämpa cancer
Dr Marilyn Glenville, före detta ordförande i Food and Health Forum vid Royal Society of Medicine, berättade Daily Mail att "All frukt och grönsaker har en" bio-synergi ", vilket betyder att näringsämnena för varje del förstärks av andra." Med andra ord, genom att hoppa över skallen och andra delar av vår produkt som vi inte brukar äta, saknar vi ut på ökade hälsofördelar som kommer från att äta hela saken.
Här är några ätbara exempel som hjälper dig att utöka din repertoar när det gäller frukter och grönsaker:
bananer
Studier i Taiwan visade att bananskalv extrakt kan lindra depression och hjälpa till att förhindra grå starr. För att äta en bananskal med lätthet, prova att koka den i 10 minuter först och sätt sedan den i juice i en juicer.
Kiwis
Även om den håriga huden på en kiwifrukt kanske inte verkar aptitrig, rapporterade Glenville att det är högt i antioxidanter, antiinflammatoriska medel och antiallergener. I Daily Mail-intervjun sa Glenville att kiwihud innehåller tre gånger mer antioxidanter än massan, och hjälper också till att bekämpa buggar som E-coli, som är ansvariga för matförgiftning. Liksom med bananer, är juicing huden tillsammans med resten av frukten ett sätt att göra det lättare att äta. Du kan också prova "guld" kiwifrukter, som har en sötare och mjukare hud.
Apelsiner och mandariner
Citrusskalar innehåller super-flavonoider, som är antioxidanter som hjälper till att minska "dåliga" LDL-kolesterolnivåer. Forskning har visat ett antal hälsofördelar med att äta citrusfrukter, såsom apelsiner och mandariner. En studie visade att antioxidanterna som finns i citrusskalan var 20 gånger starkare än de i citrusjuice. En annan studie visade att föreningar i citrusskalor har kolesterolsänkande egenskaper när de ingår i din kost. Juicing hela frukten - skal och allt - är ett sätt att njuta av dessa fördelar. Ett annat sätt är att grilla skalen på andra livsmedel, såsom muffins, för att skapa en zest.
Potatisar
Potatisskinn är hälsosam, men många potatisskalar hamnar i papperskorgen istället för i våra måltider. Näringsexperter säger att en potatis hud ger hälften av ditt dagliga rekommenderade intag av fibrer, kalium, järn, fosfor, zink och vitamin C. Det är tillräckligt för att säga "Passera potatisskinnen!" Och potatisskinn är välsmakande också - baka dem hela eller koka och masha dem med huden på.
Broccoli
Stalkerna av broccoli, men kanske mindre smakrika, innehåller mer näringsvärde än floretterna. Stalkarna är också högre i kalcium, C-vitamin och löslig fiber. För att njuta av stjälkarna och undvika deras seghet, försök att krossa dem i smala remsor. Du kan tjäna som en del av en stekpanna eller ånga dem med blommorna.
