Att äta eller inte att äta?
Ägg är en mångsidig mat och en stor proteinkälla.
American Diabetes Association anser ägg ett utmärkt val för personer med diabetes. Det beror främst på att ett stort ägg innehåller ungefär ett halvgram kolhydrater, så det antas att de inte kommer att höja ditt blodsocker.
Ägg är höga i kolesterol. Ett stort ägg innehåller nästan 200 mg kolesterol, men huruvida det påverkar kroppen negativt eller inte.
Övervaka ditt kolesterol är viktigt om du har diabetes eftersom diabetes är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Höga nivåer av kolesterol i blodet ökar också risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdom. Men kosten intag av kolesterol har inte lika djup effekt på blodnivåerna som en gång trodde. Så det är viktigt för alla med diabetes att vara medveten om och minimera andra risker för hjärtsjukdomar.
Fördelar med ägg
Ett helt ägg innehåller ca 7 gram protein. Ägg är också en utmärkt kaliumkälla, som stöder nerv och muskelhälsa. Kalium hjälper till att balansera natriumhalten i kroppen, vilket förbättrar din kardiovaskulära hälsa.
Ägg har många näringsämnen, såsom lutein och kolin. Lutein skyddar dig mot sjukdomar och kolin tros förbättra hjärnans hälsa. Äggulor innehåller biotin, vilket är viktigt för hälsosamt hår, hud och naglar, liksom insulinproduktion. Ägg från kycklingar som strömmar på betesmarker är höga i omega-3, vilket är fördelaktiga fetter för personer med diabetes.
Ägg är lätta på midjan också. Ett stort ägg har endast cirka 75 kalorier och 5 gram fett, endast 1,6 gram är mättat fett. Ägg är mångsidiga och kan beredas på olika sätt som passar din smak. Du kan göra en redan hälsosam mat ännu bättre genom att blanda i tomater, spenat eller andra grönsaker. Här är mer bra frukostidéer för personer med diabetes.
Så hälsosamt som de är på så många sätt, ägg bör konsumeras i mått.
Kolesterolhänsyn
Ägg fick en dålig rap år sedan eftersom de ansågs vara för höga i kolesterol att vara en del av en hälsosam diet. Mycket har ändrats sedan dess. Rollen av dietkolesterol som det hänför sig till en persons totala blodkolesteroltal verkar vara mindre än tidigare trodde.
Familjhistoria kan ha mycket mer att göra med dina kolesterolnivåer än hur mycket dietkolesterol är i din mat. Det större hotet mot dina kolesterolnivåer är mat som är hög i transfetter och mättade fetter. Läs mer om effekterna av högt kolesterol på din kropp.
Ägg bör fortfarande inte förbrukas i överskott om du har diabetes. De nuvarande rekommendationerna föreslår att en individ med diabetes ska konsumera inte mer än 200 milligram (mg) kolesterol varje dag. Någon utan diabetes eller hjärthälsoproblem kan konsumera upp till 300 mg per dag. Ett stort ägg har ca 186 mg kolesterol. Det finns inte mycket utrymme för annat dietkolesterol när ägget ätas.
Forskning tyder på att höga nivåer av äggförbrukning kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes och hjärtsjukdom. Medan sambandet inte är klart, tror forskare att alltför stort kolesterolintag när det kommer från djurfoder kan öka riskerna.
Eftersom allt kolesterol är i äggula kan du äta äggvita utan att oroa dig för hur de påverkar din dagliga konsumtion av kolesterol. Många restauranger erbjuder äggvita alternativ till hela ägg i sina rätter. Du kan också köpa kolesterolfria äggbyte i butikerna som är gjorda med äggvita.
Tänk på att äggulan också är det exklusiva hemmet för några viktiga äggämnen. Nästan alla A-vitamin i ett ägg finns till exempel i äggula. Detsamma gäller för de flesta kolin, omega-3 och kalcium i ett ägg.
Så vad är det för frukost?
Om du har diabetes bör du begränsa äggförbrukningen till tre gånger i veckan. Om du bara äter äggvita, kan du känna dig bekväm att äta mer.
Var försiktig om vad du äter med dina ägg. Ett relativt ofarligt och hälsosamt ägg kan göras lite mindre hälsosamt om det stekas i smör eller ohälsosam matolja. Poaching ett ägg i mikrovågsugnen tar bara en minut och behöver inte ytterligare fett. På samma sätt serverar inte ägg med hög fetthalt, högnatabacon eller korv mycket ofta.
Ett hårdkokt ägg är ett praktiskt protein med hög protein om du har diabetes. Proteinet hjälper dig att hålla dig full utan att påverka ditt blodsocker. Protein minskar inte bara matsmältningen, det minskar också glukosabsorptionen. Det här är mycket användbart om du har diabetes. Att ha mager protein vid varje måltid och för tillfällig mellanmål är ett smart steg för alla med diabetes.
Precis som du läser kolhydrat och sockerhalten i olika livsmedel, bör du också uppmärksamma kolesterolhalterna och mättade fetter i din mat. Om det betyder att byta ut några hela ägg för äggvitor eller ett växtprotein som tofu, ja, det är bara ett klokt sätt att njuta av protein och hålla dina hälsorisker till ett minimum.
