Sommaren nöjd med aprikosgrödan? Behöver du förbereda saften! För en doftande drink behöver du väldigt lite: mogen frukt och gott humör. Här kan du titta på ett lämpligt recept på aprikosjuice för vintern.
Aprikos juice för vintern - allmänna principer för beredning
Det enklaste sättet att utvinna juice är med en juicer. Det kan vara manuell, elektrisk eller ånga. Du kan också ta en drink genom att gnugga den kokta frukten. Ofta späds drycken ut med vatten. Socker, citronsyra, olika aromatiska tillsatser kan tillsättas till det. Aprikos juice framställs ofta med tillsats av andra frukter, till exempel äpplen, citrus.
Sterilitet är vårt allt!
Eftersom juicen är kokt behöver aprikoserna inte torkas efter tvättning. Men efter tillagning krävs sterilitet. Det är inte tillåtet att komma in i dricksvatten, fläckar och annat skräp. Häll juice bara i rena och torra burkar.
Hur kan sterilisera behållare:
• över ånga;
• i ugnen;
• i mikrovågsugn.
Mormor brukade steka burkar i solen, men idag har denna metod tappat sin relevans. Häll drycken endast i kokande tillstånd. Dra åt med rena, företrädesvis sterila lock. En speciell nyckel används. Det är nödvändigt att kyla arbetsstycket upp och ner, sedan återförs bankerna till sin naturliga position.
Aprikos juice för vintern med massa
Ett gammalt recept för aprikosjuice för vintern, som tillagas utan speciella apparater. Allt du behöver är en emaljerad panna, durkslag eller sil. Antalet frukter är godtyckligt. Socker sätts till drycken efter önskemål.
Ingredienserna
• aprikoser;
• socker.
beredning
1. Skölj aprikoserna, sortera dem i halvor. Du behöver inte torka frukt. Vi kastar omedelbart benen.
2. Vi lägger halvorna i en stor panna, nödvändigtvis emaljerad. Om du lagar arbetsstycket i en aluminiumskål, får det en ful nyans.
3. Fyll nu vattnet. Den behöver så mycket att vätskan är lika med frukten, det vill säga den når sin nivå.
4. Sätt på ugnen och börja laga mat. Du kan omedelbart göra en stor eld.
5. Så snart skummet börjar dyka upp, ta bort omedelbart. I juice är det värdelöst.
6. Koka frukten tills den är mjuk. Så snart aprikoserna börjar sönderdelas, ta bort från värmen. Kyl brygget.
7. Töm kompoten genom ett durkslag, lägg buljongen åt sidan.
8. Vi torker kokta frukter genom en liten durkslag men helst genom en sil. Bli av med skinnet.
9. Delikata potatismos, som kom ut under torkning, anslut till en avkok, rör om och sätt på kaminen igen.
10. Tillsätt nu socker efter smak.
11. Låt juicen koka i cirka fem minuter, ta bort skummet. Häll drycken i sterila burkar, kork och ta bort arbetsstycket.
Aprikos juice för vintern hemma genom en juicer
Det enklaste sättet att skörda aprikosjuice för vintern hemma. Allt som behövs är en lämplig juicepress, som kommer att separera vener och skinn från vätskan. Märke och enhet spelar ingen roll.
Ingredienserna
• 5 kg aprikoser;
• 300 gram socker.
beredning
1. Skölj aprikoserna fritt från frön.
2. För fruktens halvor genom en juicepress.
3. Vi utvärderar avfallet. Aprikoser i detta avseende är lunefulla och tårta kan vara mycket. Om detta är sant, mycket avfall har kommit ut och de är våta, så passerar vi dem igenom juicepressen igen.
4. Kombinera allt som råkades utvinnas från frukt. Häll i en kastrull.
5. Tillsätt socker och placera på kaminen.
6. Så snart den framtida drinken börjar koka, ta bort skummet.
7. Låt juicen koka i tre minuter, men mer om produktionen kräver en tjockare produkt.
8. Häll, kork och den soliga drinken är klar!
Aprikos juice för vintern med citron
En variant av en mycket aromatisk aprikosjuice för vintern hemma. För 3 liter pressad dryck behöver du bara 1 citron.
Ingredienserna
• 3 liter färsk juice;
• 500 ml vatten;
• 1 citron;
• 150-300 gram socker.
beredning
1. Skölj aprikoserna och pressa juicen på något sätt. Det enklaste sättet att använda en elektrisk juicepressare.
2. Tillsätt socker i vattnet. Ju sötare aprikoser, desto mindre behövs det. Vi satte sirapen för att laga mat på spisen.
3. Doppa den tvättade citronen i kokande vatten och ta sedan bort plåstret med en kniv. Detta är en tunn, gulfärgad citrusskorpa. Häll zest i socker med vatten.
4. Efter att ha kokat, låt sirapen koka i fem minuter, så att plagget avger aromen i vattnet. Vi filtrerar.
5. Skär den skalade citronen och pressa all juice ur den, filtrera också.
6. Kombinera nu citronsaft, aromatisk sirap och recept aprikos juice. Det bör vara 3 liter.
7. Sätt allt på spisen och brygg drycken några minuter efter kokningen. Om ett skum plötsligt dyker upp, glöm inte att ta bort det.
8. Juicen är klar! Häll, tätt kork, kyl ner botten.
Kryddig aprikosjuice för vintern hemma
Receptet på en otroligt aromatisk aprikosjuice, som tillagas med tillsats av kryddor. Om du inte gillar någon ingrediens ska du bara utesluta det. Du kan också göra ditt favorittillskott om det inte strider mot smak av aprikos.
Ingredienserna
• 4 liter juice;
• 4 stjärniga kryddnejlikor
• 1 vanilj pod;
• 0,5 citron;
• 300 gram socker;
• 1 pinne kanel;
• 4 blad mynta.
beredning
1. Ta 700 ml vatten, häll i en kastrull, lägg socker och ställ upp till koka.
2. Lägg alla kryddor i kastrullen; inget behöver hackas.
3. Pressa ut citronsaften, häll omedelbart i aprikosdrickan. Allt som återstår, det vill säga en halv med en skorpa, kastas i kokande sirap. Laga den i minst tio minuter.
4. Filtrera den aromatiska blandningen, häll i saften. Rör om.
5. Sätt pannan med drinken på kaminen, låt den koka. Från ytan fångar vi skum.
6. Vi smakar på drinken. Tillsätt socker eller syra vid behov.
7. Koka i cirka fem minuter, häll i sterila skålar, täppa med behandlade lock och juice kan skickas till källaren.
Aprikos juice för vintern med äpplen
En variant av kanske en av de mest populära smakerna av aprikosjuice. Med äpplen visar drinken sig vara mycket trevlig, sur och ovanligt doftande. Vi extraherar juicen med någon av de tillgängliga metoderna, det är bättre att använda en elektrisk enhet.
Ingredienserna
• 5 kg äpplen;
• 5 kg aprikoser;
• 700 gram socker;
• 500 ml vatten.
beredning
1. Vatten kan hällas omedelbart i en stor kastrull och sätta på svag värme.
2. Socker somnar också omedelbart i vatten, låt det lösa sig.
3. De tvättade och grova aprikoserna leds genom en juicepress, juicen tillsätts omedelbart i portioner till vattnet med socker, låt drycken värmas, och vi slösar inte för mycket tid.
4. Vi tvättar också äpplen, skurna i bitar, förbi stubbarna med frön. Vi extraherar juice från dem, vi använder också en juicer.
5. Häll äppeljuice till aprikosdrickan.
6. Det är det! Det återstår att koka drycken i cirka fem minuter efter kokningen. Kom ihåg om skummet som måste tas bort.
7. Häll sedan arbetsstycket i sterila diskar, som beskrivits ovan.
Aprikos juice för vintern hemma med en mixer
En metod för att förbereda aprikosjuice till vintern hemma för dem som inte har något att pressa drycken. Du behöver en mixer, helst en nedsänkbar. Du kan använda skördetröskan, men den kommer att vara längre.
Ingredienserna
• 3 kg aprikoser;
• 900 ml vatten;
• 200 gram socker;
• 0,5 tsk citronsyra.
beredning
1. Skölj aprikoserna med vatten. Du behöver inte ta ut benen. Frukten måste förbli intakt.
2. Vi tar en stor panna för att passa i ett durkslag. Häll 2/3 av vattnet. Vi sätter på elden, låter det koka.
3. Därefter lägger vi en kruka eller hink med en kall ode, det är möjligt med iskall vätska.
4. Lägg hela aprikoserna i ett durkslag och doppa det i en kastrull med kokande vatten i 20 sekunder.
5. Ta sedan ut och doppa ner i isvatten.
6. Efter en minut, ta bort aprikoserna och ta bort huden i en rörelse, kasta omedelbart stenen. Lägg den rengjorda massan i en skål.
7. Ta en mixer och mosad frukt tills den är jämn.
8. Tillsätt vatten till dem, häll socker och kasta citronsyra. Du kan pressa juice från färsk citrus.
9. Koka saften i flera minuter. Om så önskas kan drycken göras ännu tunnare genom spädning med vatten. Men i det här fallet, glöm inte att lägga till socker och syra för att behålla en behaglig smak. Häll, lägg bort för lagring.
Aprikos juice för vintern genom en juicer
Sokovarka är en speciell anordning för att utvinna juice. Det är en tre våningar struktur med ett sugrör.
Ingredienserna
• aprikoser;
• 5-7 msk socker.
beredning
1. Häll vatten i spisens undre fack. Vanligtvis går det från två till tre liter, men det är bättre att titta i instruktionerna.
2. Dela upp de tvättade aprikoserna i halvorna, lägg dem i gitteret (översta) delen av juicekokaren.
3. Strö aprikoser ovanpå med socker för att förbättra saftproduktionen.
4. Slå på elden. Kock juice.
5. Efter cirka 45 minuter kan du ta bort klämman från röret och tappa ur saften i en steril behållare. Korkar upp.
Aprikos juice för vintern - användbara tips och trick
• Aprikoskaka från en juicekokare får inte kastas. Det kommer att göra en underbar potatismos som kan läggas i fyllningen för pajer eller pastiller.
• Aprikoser går underbart med olika frukter. Du kan skapa juice med tillsats av päron, persikor, olika bär. Men du bör inte lägga björnbär, annars blir drinken blå.
• Varje juice blir mer aromatisk och smakligare om du lägger lite vanilj och kanel till den. Det är bättre att använda naturliga fröskidor och pinnar. Sammansättningen av kryddorna från påsarna lämnar mycket att önska.
• För korkande juice kan du inte bara använda burkar utan även glasflaskor med skruvlock.
