Släckning är en typ av kulinarisk bearbetning av produkter som bevarar många initiala användbara egenskaper.
Grytor är också bra för matsmältningskanalen, till skillnad från till exempel stekt.
Det är bekvämt att gryta kött omedelbart med grönsaker - det visar sig att rätter, som redan innehåller en sidorätt.
Att använda modern teknik gör matlagningsprocessen lätt och inte särskilt besvärlig - även en oerfaren hemmafru kommer att kunna gryta i en långsam spis.
Grundläggande principer för gryta i en långsam spis
Stew kött i en långsam spis i läget, Naturligtvis Stewing. Men andra som är avsedda för långvarighet är också lämpliga - mjölkgröt, Multipovar.
För stewing kan du använda valfri kött - fläsk, nötkött, lamm, fågel, kanin.
Köttberedning: remsa från vener och filmer, tvätta, skär. Bitarna kan vara stora, portionerade och små - beroende på vilken skål som förbereds. Ben kan också finnas eller ta bort.
Innan stewing stekas köttet ofta - i en stekpanna eller i en långsam spis i stekningsläge.
Därefter tillsättes vätska - vatten, buljong, grädde, mjölk - och produkten förbereds.
Grönsaker och kryddor läggs till köttet i steget för rostning eller innan stuvning, några i processen att stuvas.
Långsamt kokt nötkött
Ett enkelt recept för att sy i en långsam spis - om så önskas kan det varieras genom att tillsätta kryddor eller grönsaker.
Ingredienserna
• Nötkött - 600-800 gram
• Stor lök
• En sked mjöl
• Olja eller fett för stekning
• Lågblad
• Svartmald peppar efter smak
• Salt
• Vatten
Tillagningsmetod
Skär köttet i medelstora skivor. Om det är med benet, ta bort benet - avsätt det för soppa.
Häll olja i en skål med en multikokare eller lägg fett, sänk köttet, blanda, slå på stekläget i 10 minuter.
Lägg lök och stek i 10 minuter.
Tillsätt mjöl, blanda och slå på ytterligare 5 minuter. Du kan göra allt detta i en kastrull.
Tillsätt därefter kryddor, salt, häll två glas vatten till det stekt köttet och lök och sätt på läget för stuvning i en timme.
Servera med en sida skål med ris, potatis, bovete.
Gourmet nötkött - gryta i en långsam spis med grönsaker och svamp
Denna maträtt kan serveras till en fest eller en familjemiddag för ett speciellt tillfälle. Kombinationen av grönsaker, örter, svamp och kött ger en ljus smak och mättar perfekt.
Ingredienserna
• Ett halvt kilo nötkött
• Två stora lökar
• 3-4 potatis
• Stora morötter
• 200 gram svamp
• Halv selleri stjälk
• vitlöksklyftan
• Kryddiga örter - rosmarin, marjoram, salvia
• Två matskedar olja
• Ett halvt glas rött vin
• En sked mjöl
• Vatten
• Peppar och salt efter smak
• Persiljegröna.
Tillagningsmetod
Skär köttet i stora kuber. Strö över mjöl, rör om, sätt i en långsam spis och sätt på stekning i 5 minuter.
Tillsätt vatten och vin till köttet - vatten är bättre än varmt. Sätt i 15 minuter på släckning.
Under tiden skal du och hacka grönsakerna. Morötter i cirklar, potatis i kuber, lök i halva ringar, selleri sugrör, vitlök plast.
Lägg alla grönsaker på köttet, ställ in igen i 15 minuter.
Svamp skär. Om det är andra svampar, skog, hacka och koka i 5 minuter.
Det sista bokmärket är salt, kryddor, svamp och igen 15 minuter på Braising.
Efter multicooker-signalen lägger du till greener och håller i fem minuter.
Griskött stekt i tomat
Av alla typer av kött som kokas i en långsam spis är det mest näringsrika fläsk. Välj syrliga såser för att neutralisera fettinnehållet i köttet något. Till exempel tomat - det visar sig försiktigt, välsmakande och inte svårt för magen.
Ingredienserna
• Ett halvt kilo fläskkött - svin, revben, lågfetthals
• Två lökar
• Lågblad
• Ett glas tomatsaft
• Färsk tomat eller en sked tomatpuré
• Ett par vitlöksklyftor
• Chilipeppar - efter smak
• Lågblad
• Dill, basilika
• Salt
• En sked med olja.
Tillagningsmetod
Stek löken först. Hacka i små kuber eller kvartringar. Lägg i en skål med olja och slå på i 5 minuter på stekningsläget.
Skär köttet i ganska stora bitar.
Sätt på lök, slå på Fry i ytterligare 10 minuter.
Lägg sedan tomaten eller tomatpastan, blanda väl, ställ in yngeln i ytterligare 5 minuter.
Häll alla kryddor, salt, häll tomat. Om du är för tjock, tillsätt ett halvt glas vatten.
Ställ in släckningsläget i en halvtimme och garnera.
I slutet av tillagningen, lägg hackade greener och stäng i ytterligare 5 minuter.
Multicooked Chicken Stew
Stew kyckling - vad kan vara lättare? Snabbt och alltid välsmakande, lämpligt för alla bord. En långsam spis gör processen ännu enklare, och gräddkräm berikar smaken och strukturen på den kokta maträtten.
Ingredienserna
• Kycklingbröst - i två delar, utan ben - eller kycklingben
• vitlöksklyftan
• Salt
• Smör och vegetabilisk olja på en sked
• Kryddor efter smak
• Ett glas gräddfil.
Tillagningsmetod
Skär kycklingen i små kuber eller skivor, om trumpinnarna - ta hela.
Hacka vitlök fint.
Tillsätt två sorters smör i multicooker-skålen och lägg köttet. Ställ in på Fry-läge i 5 minuter.
Strö kött med kryddor, tillsätt vitlök, salt, häll gräddfil. Om det finns väldigt lite vätska, tillsätt några matskedar vatten.
Sätt på släckning i en halvtimme. Servera med en sida eller bara färskt bröd och grönsaker.
Från recept för korrekt näring: stekt kyckling med bönor
Gryta i en långsam spis kan kokas utan olja, bara i din egen juice. Och om du lägger till bönor får du en full och mycket användbar lunch. Bönor kan tas från en burk eller kokas själv.
Ingredienserna
• Kycklingfilé - ett halvt kilo
• En burk konserverade bönor eller ett glas kokt
• Två tomater
• Sked tomatpuré, om bönor utan tomat
• Torra dill
• vitlöksklyftan
• Provencalska örter eller andra kryddor efter smak
• Salt.
Tillagningsmetod
Skär köttet i långa skivor, som nötkött stroganoff.
Fäll in multikokeskålen. Slå på bakningsläget i 20 minuter.
Doppa tomaten i kokande vatten, sedan i kallt vatten, skala, hacka.
Lägg till kött.
Sätt bönor och tomatpuré.
Salta, halva vitlök och lägg i en långsam spis.
Strö på örter.
Ställ in 30 minuter i släckningsläge.
Kanin i mjölk
Stuv i en långsam spis kan vara kaninkött. Det är lämpligt att steka den först, annars kan kaninen visa sig vara sötaktig och obehagligt mjuk. Rostning kondenserar mjukt kött, och stewing i mjölk gör det aromatiskt och välsmakande.
Ingredienserna
• En kanin - ett slaktkropp på cirka ett och ett halvt kilo
• Tre lökar
• En halv liter mjölk
• Olja väntar på stekning
• Allspice - fem ärtor
• Smaksättning Peppermix
• Salt efter smak
• Lågblad.
Tillagningsmetod
Blötlägg kaninen i en timme, skölj sedan, torka.
Dela slaktkroppen i delar - cirka 12-16 stycken.
Häll oljan i långsam spis, sätt ut köttet och sätt i stekläget i 10 minuter.
Skala löken, hacka.
Vänd, täck med lök, ställ in igen i 10 minuter. Kaninen ska vara brun.
Rör om, salt, tillsätt kryddor och lagerblad.
Häll med varm mjölk så att kaninen drunknas helt i sås. Tillsätt lite vatten om det finns lite vätska.
Ställ in släckningsläget till 50 minuter. I slutet bör köttet vara mättat med sås, men inte blöt det hela. En sådan kanin är bra bara med vitt bröd, du kan servera den med grönsaker eller en annan sida skålen.
Lamm med potatis i en långsam spis
Att laga gryta i en långsam spis med asiatiska motiv - det innebär att ta lamm som bas. Plus lämpliga kryddor. Grovhackade välsmakande grönsaker kompletterar maträtten med användbara ämnen och smaker.
Ingredienserna
• Ett halvt kilo lamm - revben, hals eller annan icke styv del
• Tre potatis
• Två medelstora morötter
• Stor lök
• Tre matskedar olja
• Salt efter smak
• Kryddor - mängd efter önskemål: svarta och röda heta paprika, zira, muskot, koriander, basilika, dragon.
Tillagningsmetod
Dela köttet i lämpliga bitar.
Skala och hacka grönsakerna grovt: potatis i 4-6 delar, lök i stora ringar, morötter i cirklar.
Häll olja i långsam spis och lägg lök, ställ in på Fry-läge i 10 minuter.
Tillsätt morötter, lägg en annan på Fry i 5 minuter.
Tillsätt kött, kryddor i grönsaker, blanda väl. Lägg potatis ovanpå.
Tillsätt vatten så att potatisarna är dolda.
Ställ in på Släckning i en timme.
Servera med färska eller konserverade grönsaker.
Tricks och hemligheter att laga en gryta i en långsam spis
Det kommer att bli smakligare att steka köttet i en långsam spis i stekprogrammet eller i en stekpanna. Men om du behöver en maträtt för dietmat, för små barn eller äldre, kan du göra det utan att steka. Lägg köttet med alla ingredienser i en långsam spis och slå på stuvning i minst en timme.
Innan stekning är det bättre att torka köttet med en servett efter tvätt.
Det är bättre att tillsätta salt innan du stogar och inte under stekning. Men med kryddor är saker annorlunda - en del strö kött omedelbart, andra lägger till innan de ställer in läget för släckning.
Om så önskas kan köttet marineras innan stekning - ta lite vegetabilisk olja, kryddor och en nypa salt, blanda och ladda köttet där, blanda, låt stå i en halvtimme.
Efter multicooker-signalen måste grytan stå kvar i ytterligare 5-15 minuter, så att skålen insisteras och bara sedan serveras. Innan detta kan du lägga till hackade färska örter - så att hon kommer att ge alla sina aromer till skålen.
