Svamp är svårt att smälta, så det är bättre att laga dem med kycklingkött.
Det visar sig vara en tillfredsställande maträtt, men utan för mycket vikt. Beroende på beredningsmetod kan kyckling med svamp serveras på festbordet.
Kyckling med svamp i en långsam spis - de grundläggande principerna för matlagning
För att laga kyckling i långsamma spisar kan du använda vilken som helst av dess delar, eller en hel slaktkropp, om du lagar fylld fjäderfä. Men oftast tillagas denna maträtt från bröst eller filet.
Beroende på säsong används eventuella svampar. Detta kan vara svampen eller ostronsvampen som du samlade in och köpt svamp. Skålens smak påverkas inte. Kyckling tillagas med färska, frysta eller torkade svampar. De senare blötläggs i två timmar i kokt vatten innan de lagras.
För att göra kyckling med svamp i en långsam spis med en delikat, krämig smak, är den kokt i grädde eller gräddfil. Dessutom läggs gröna och kryddor i skålen så att den är doftande och inte färsk.
Recept 1. Kyckling med svamp i en långsam spis med gräddfil
Ingredienserna
450 g kyckling;
svartpeppar;
450 g svamp;
200 g gräddfil;
salt;
två tredjedelar av dricksvatten;
lök;
50 g mjöl;
60 ml vegetabilisk olja;
ett gäng grönska;
5 g kycklingkryddor.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingfiléen under kranen, dopp den med servetter och skär i medelstora skivor.
2. Tvätta svamparna väl och borsta dem så att det inte blir smuts kvar. Skär benen och hugg dem med sugrör.
3. Skala och finhacka löken. Skölj gröna, skaka och hugga.
4. Starta apparaten i "stekning" -läge och värm oljan i den. Sätt lök och stek under omrörning med en träspatel tills den blir mjuk.
5. Tillsätt den skivade kycklingen och koka under omrörning i tio minuter. Sänk inte ned luckan.
6. Lägg svamparna i köttet och blanda. Koka tills all fukt från svampen har förångats.
7. Späd gräddfil med vatten, tillsätt mjöl i denna blandning och slå bra så att det inte finns klumpar. Häll kyckling och svamp med såsen och sätt enheten i "stewing" -läge i fyrtio minuter.
8. Efter tio minuter, tillsätt örter, krydda med salt, kryddor och peppar, blanda och koka i ytterligare en halvtimme. Servera en skål med en sidodisk med potatis eller pasta.
Recept 2. Kyckling med svamp i en långsam spis med grädde
Ingredienserna
ett kilo kycklingfilé;
en skiva smör;
300 g champignon;
vegetabilisk olja;
lök;
salt;
ett glas grädde;
svartpeppar;
ett gäng grönska;
30 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Skala löken och skär den i tärningar eller fjädrar. Häll vegetabilisk olja i behållaren, lägg löken, blanda och starta bakningsprogrammet i fyrtio minuter.
2. Tvätta kycklingfiléen under en kran och skär i stänger. När löken är brun, tillsätt kyckling och mjöl till den, krydda allt med peppar och salt. Blanda väl och täck.
3. Tvätta svampen, hacka fint och tillsätt i kycklingen. Häll all grädden, lägg en skiva smör och krydda med kryddor. Sänk ned locket och koka tills en ljudsignal låter. Tillsätt sedan finhackade greener och låt skålen stå i uppvärmningsläget i 20 minuter. Servera med bovete eller potatispynt.
Recept 3. Kyckling med svamp i en långsam spis med sojasås
Ingredienserna
ett kilo kycklingben;
salt;
fem stora champignon;
kryddor;
stor morot;
40 ml vegetabilisk olja;
två lökar;
100 ml sojasås.
Tillagningsmetod
1. Kycklingben tvättas, torka med servetter och skär i lederna.
2. Vi startar enheten i "bakning" -läge i fyrtio minuter. Häll vegetabilisk olja i en skål och värm den. Vi sprider kycklingen och steker, stänger locket, tio minuter.
3. Skala och finhacka löken. Stora tre skalade morötter. Borsta svampen, skölj, torka och skär i små skivor.
4. Lägg svamp och grönsaker till kycklingen, blanda och stek i en kvarts timme.
5. Häll i sojasås, tillsätt lite salt och krydda med kryddor. Blanda, sänk locket och koka tills programmet är slut. Servera kyckling med svamp i en långsam spis med en sido maträtt med potatis eller spaghetti.
Recept 4. Kyckling med svamp i en långsam spis under en ostskorpa
Ingredienserna
800 g kyckling;
en liten massa grönska;
ett pund champignon;
ett kilo potatis;
vegetabilisk olja;
två lökar;
salt;
300 g ost.
Tillagningsmetod
1. Sätt enheten i "släckning" -läge. Häll vegetabilisk olja i behållaren och värm den.
2. Skala löken och hacka med tunna halvringar. Tvätta, torka och hacka kycklingfiléen. Lägg löken och köttet i den uppvärmda oljan och blanda.
3. Tvätta svamparna och skär i fjärdedelar. Skala, tvätta och skär potatisarna i tärningar. Ost grovt.
4. Lägg på de stekt kycklinglager av svamp, lök och potatis. Salt och belägg varje lager med torkade örter. Strö över ostchips ovanpå. Stäng locket och koka, utan att ändra läget, fyrtio minuter. Strö den färdiga skålen med hackade örter och servera som en oberoende maträtt.
Recept 5. Fylld kyckling i svampsås
Ingredienserna
kycklingkadaver - 1, 5 kg;
svamp buljong;
ris - ett glas;
salt;
torkad svamp - 200 g;
gräddfil - 50 ml;
smör - 30 g;
mjöl - 40 g;
två lökar.
Tillagningsmetod
1. Blötlägg svamparna i kallt vatten i ett par timmar, kok sedan upp i en kastrull och kast i en durkslag. Kyl och vrid svamparna genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Lägg till två matskedar svampfyllning i buljongen.
2. Starta enheten i läget "bakning" och värm oljan i den. Sauté finhackade lökar i fem minuter. Lägg lökstekning på en tallrik.
3. Lägg det tvättade riset i en skål, fyll det med vatten, salt och kok det tills det är kokt i bovete. Tillsätt smör och blanda.
4. Skär vingar, ben till låret från kycklingkroppen och ta bort huden. Skär köttet från benen och vrid det genom en köttkvarn.
5. Blanda kylt ris med svamp och köttfärs, tillsätt lökstek, salt och blanda. Med den resulterande fyllningen, fyll kycklinghålan och sy alla hål med trådar.
6. Tvätta enhetens kapacitet, torka av den torra och smörj botten med olja. Lägg i fylld kyckling i den och koka i "bakning" -läge i 20 minuter. Vänd sedan och koka i samma tid.
7. Tillsätt grädde eller gräddfil till svampbuljongen med svamp och koka på låg värme i cirka tio minuter. Om såsen är flytande kan du lägga till lite mjöl. Servera kyckling med svamp sås.
Recept 6. Julienne med kyckling och svamp i en långsam spis
Ingredienserna
kycklingfilé - ett halvt kilo;
vegetabilisk olja;
champignon - 300 g;
salt;
vitlök - fyra kryddnejlikor
svartpeppar;
ost - 100 g;
greener;
mjöl - 70 g;
grädde - ett glas.
Tillagningsmetod
1. Starta enheten i bakningsläge och stek mjölet i en torr skål tills den är gyllenbrun.
2. Skala löken. Tvätta svampen med en borste. Hacka löken med svamp i små kuber.
3. Ta bort mjölet från multikokaren, häll lite olja i det och stek löken i tio minuter.
4. Lägg svamp till löken och stek i ytterligare fem minuter. Tvätta kycklingfilén, klappa torr och skär i små bitar. Tillsätt kycklingen i svampen och stek allt tillsammans under omrörning i ytterligare 15 minuter.
5. Strö över köttet och svampen med det stekt mjölet, häll i grädden och blanda kraftigt så att det inte finns klumpar.
6. Julienne peppar, salt och tillsätt finhackad vitlök. Rör om och strö allt med ostspån. Koka, utan att ändra läget, ytterligare ett kvarter.
Recept 7. Curry kyckling med svamp och grönsaker i en långsam spis
Ingredienserna
600 g kycklingbröst;
sojasås;
10 g soltorkade tomater;
gröna lökar och dill;
10 g vitlök;
nya potatis;
10 g färsk chilipeppar;
körsbärstomater;
10 g färsk timjan och rosmarin;
svamp;
curry;
10 g kökssalt;
10 g av en blandning av paprika.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklingbröstet med servetter.
2. Kombinera olivolja med timjan, kryddor, chilipeppar, rivna morötter och finhackad vitlök. Blanda väl. Häll köttet med marinad och låt stå i minst en timme.
3. Häll lite curry och havssalt på skålens torra botten. Salt köttet. Sprid marinerade kycklingbröst över kryddor.
4. Tvätta svampen, torka och skär i plattor. Sätt på bröstet. Lägg sedan körsbärstomaterna.
5. Tvätta de unga potatisarna med en styv borste och skär de små knölarna i fyra delar. Lägg i skålen. Tillsätt finhakad lök och dill till detta.
6. Häll skålen med sojasås. Sänk ned locket och starta "ris" -läget i en timme. Lägg grönsakerna på en tallrik, lägg det skivade bröstet ovanpå.
Kyckling med svamp i en långsam spis - tips och knep
Om du använder torkad svamp, se till att blötläggas i kallt vatten i två timmar.
Rengör noggrant och skölj skogens svamp så att ingen smuts eller sand kvarstår.
Koka kyckling med svamp i lägen där skålen försvinner.
Om du lagar en kycklingrätt, öka tillagningstiden med en halvtimme.
