Historiker tror att gässarna i Rom räddades. Och de kulinariska experterna säger att romarna i forntida älskade att njuta av kål som är kokt med fågelkött.
Vi kommer inte att argumentera med varken det ena eller det andra, men vi lagar kokt kål med kyckling och i en långsam spis. Och mer tillgängligt och snabbare, och romarna kommer inte att kränkas.
Kyckling med kål i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
• För läckra rätter med kål i en långsam spis passar alla delar av kycklingkroppen. En maträtt med ett bröst som är mer saftigt och rikt med höfter, vingar eller ben kommer att vara särskilt ömt.
• Kyckling med kål i en långsam spis kan stekas eller stekas. Ofta tillagas kyckling separat - stekas i en skål och kål kokas parallellt för ett par i en ångbehållare.
• Ofta läggs andra grönsaker till sådana rätter. Till exempel är morötter, lök, potatis, zucchini och andra till hands. Ibland läggs ris till sådana rätter.
• Stek- eller grytkål med kyckling i en långsam spis kan antingen vara inlagd eller färsk. Sås före kokning måste blötläggas under en stund i kallt vatten. Om det är för surt, hälls det med kokande vatten, varefter det tvättas väl med kallt vatten. Vanligtvis tillsätts tomatpasta eller kondenserad tomatjuice till kokt kål.
• Rätter salt och peppar till din smak. Om så önskas kan de smaksättas med dina favoritkryddor. Serveras varm eller kyld, med sidorätter eller som en oberoende maträtt. Den mest lämpliga sidan maträtt för kyckling rätter med kål i en långsam spis potatismos eller kokt ris.
Stuvad kål med kyckling i en långsam spis (med potatis)
ingredienser:
• 400 gram kyckling;
• 5 medelstora potatis;
• 1 liten morot;
• en matsked tomat;
• lökhuvud;
• icke-aromatisk vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• en sked socker.
Tillagningsmetod:
1. Hacka den tvättade kycklingen med medelstora portioner.
2. Hacka kålen i ett tunt halm, gnid morötter grovt på ett rasp. Skär potatisarna med två centimeter kuber och hacka löken fint.
3. Lägg bitar av kyckling, morötter och lök i matlagningsskålen. Tillsätt olja och vänd "multi-pan" till "Frying" -läget i en kvarts timme.
4. Fem minuter före programmets slut, tillsätt kuberna med potatis med kål och fortsätt att laga tills pipet låter.
5. Häll sedan tomaten i en skål utspädd i 60 ml lätt uppvärmt vatten.
6. Tillsätt granulerat socker, salt efter din smak, pepra och blanda väl.
7. Ändra alternativet "Fry" till "Stew" och koka, stäng locket noggrant ytterligare 40 minuter.
Kycklinggryta med kål i en långsam spis
ingredienser:
• 800 gr. kycklingben;
• medelstora gafflar;
• 1 liten morot;
• tre potatis;
• en lök;
• liten zucchini;
• en matsked kryddig ketchup.
Tillagningsmetod:
1. Skär potatis och zucchini i 1,5 cm-kuber. Gnid på rivjärnet eller hugg löken fint och rasp morötter med ett genomsnittligt rasp.
2. Häll två matskedar olja i multikokens kapacitet och doppa löken och morötter i den. På "Fry" eller "Bakning" får du grönsakerna till en delikat gyllene färg.
3. Tillsätt potatis med zucchini, lägg kycklingbenen och fortsätt att steka ytterligare ett kvarter.
4. Skär kålen i medelstora bitar, kom ihåg den inte särskilt starkt med dina händer och överför den till skålen för kött och grönsaker.
5. För att smaka, peppar och tillsätt salt, lägg ketchup på toppen.
6. Stäng locket, ställ in ”Släck” i 40 minuter och slå på det.
Ett enkelt recept för kyckling med kål i en långsam spis
ingredienser:
• små gafflar av sen vitfot med fågelung;
• 700 gr. kyckling (höfter);
• kryddor "För en saftig fågel".
Tillagningsmetod:
1. Tvätta kycklinglåren med kallt vatten, torka av och riv med kryddor.
2. Lägg kycklingen i kokplattan, häll tre matskedar olja.
3. Hacka kålen tunt, tillsätt lite salt, krossa med händerna, lite peppar, blanda med händerna och överför till en ångbehållare.
4. Placera ångbehållaren på skålen, stäng locket och kör alternativet "Bakning" i en halvtimme.
5. Vänd sedan köttstyckena och fortsätt att laga mat på "bakning" i ytterligare en halvtimme.
Multicooked Chicken Stew
ingredienser:
• kilogram kycklingben;
• Ekorre - små gafflar;
• ett glas tjock tomat;
• kryddor "För fjäderfä" eller "För kött";
• stor salladslök.
Tillagningsmetod:
1. Skölj kycklingen under kallt vatten. Skär vardera i två delar och skär av det nedre brosket på benen.
2. Lägg bitar av kyckling i kokskålen på multikokaren. Strö väl över kryddor och häll en och en halv matsked olja.
3. Sätt in skålen i höljet och slå på "Släckning" i en halvtimme.
4. Medan köttet är stekt i en stekpanna med mager olja, spasser du finhackad lök tills den är transparent. Hacka kålen tunt.
5. När alternativet "Stew" slutar, lägg till kål och sauterad lök till köttet. häll tomatsaft, salt efter smak och aktivera alternativet "Stew" igen i ytterligare fyrtio minuter.
6. Öppna locket efter 20 minuter, blanda noga men försiktigt och fortsätt att laga tills programmet slutar.
Stuvad kål med kyckling i en långsam spis (med svamp)
ingredienser:
• ett kilo kyld kycklingfilé;
• två huvuden med bitter lök;
• 400 gr. färska svampar;
• tjock tomat - 2 msk. l.;
• färskt kålhuvud, kilogram vikt;
• en stor morot;
• 40 gr. fryst solrosolja;
• två skedar socker.
Tillagningsmetod:
1. Skär morötter i tunna remsor, hack löken i halva ringar, kål i tunna remsor.
2. Skölj och skölj kycklingen, skär bort återstående fett och överskottsfilmer från den. Skär i tunna pinnar eller remsor.
3. Skölj svampen ordentligt och lägg dem i ett durkslag. När allt vatten har kommit ner, skär stora svampar i flera delar och lämna de små hela.
4. På "Fry" i icke-aromatisk olja, stek morötter med lök tills en ljus gyllene nyans har erhållits.
5. Tillsätt svamp, kyckling, rör om och fortsätt att laga allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
6. Häll kålen i skålen och starta "Stew" i en halvtimme.
7. Efter tio minuter, lägg tomaten, tillsätt socker och salt. Det är lämpligt att lite peppra och lägga till några kryddor att välja mellan. Blanda och koka försiktigt tills alternativet är klart.
Kyckling med kål i en långsam spis - "Solyanka från surkål med kyckling och ris"
ingredienser:
• kycklingfilé - 700 gr .;
• raffinerad olja - 20 gr .;
• medelstora morötter;
• 450 gr. surkål, oskarp kål;
• tio gröna oliver (fröfritt);
• en stor lök;
• ett flerglas ris spannmål;
• en matsked av en blandning av basilika, marjoram, paprika och en blandning av paprika;
• två matskedar 30% gräddfil;
• flera grenar av ung dill.
Tillagningsmetod:
1. Skölj surkålen och torka den genom att placera den på en sil.
2. Gnid morötterna grovt, eller skär med en kniv i tunna sugrör, hacka löken fint.
3. Tvätta kycklingbröstet, torka och skär i tärningar.
4. Skölj riset ordentligt med en stor volym vatten och töm den återstående vätskan från det. För att torka croupen väl, lägg den på ett sitt.
5. Vid bakning eller rostning, lätt kasta morötter med lök.
6. När grönsakerna mjuknar och blir gyllene, tillsätt bitar av kyckling till dem och stek allt under locket i 20 minuter, bland regelbundet innehållet i skålen.
7. Lägg sedan surkål till grönsaker med kött, tillsätt kryddor och oliver skurna i tunna ringar, häll i tvättat ris.
8. Fyll på allt med två flerglas vatten och starta långsam spis i läget "Pilaf". Koka innan programmets slut.
9. Lägg sedan gräddfil i en skål, häll finhackade gröna och blanda allt försiktigt.
10. Sätt i standby-läge "Släckning" i 10 minuter.
11. Öppna inte locket omedelbart, låt stå i sex minuter.
Surkålgryta med kyckling i en långsam spis
ingredienser:
• surkål - 800 gr .;
• 550 gr. kyckling (någon del av slaktkroppen);
• en liten morot;
• ett glas tomatsaft (tjockt);
• chef för en bitter lök;
• Lavrushka - 3 blad;
• mager, orraffinerad olja - 50 ml;
• en och en halv matsked osaltad tomat.
Tillagningsmetod:
1. Skala, skölj och döda morötter med en mixer. Skär löken i små skivor.
2. Häll surkål med kallt vatten och låt den stå i 10 minuter. Vrid sedan ut det väl.
3. Varm den icke-aromatiska solrosoljan väl på "Bakning" och lägg lökarna i den.
4. Efter ca 5 minuter, tillsätt morot och tomat i den mjukade löken och fortsätt att steka i ungefär två minuter under omrörning av grönsakerna.
5. Lägg sedan kycklingen i grönsaker och stek allt tillsammans i 20 minuter.
6. Tillsätt sedan den blötkålen, häll i tomatjuicen och fortsätt att laga mat, utan att ändra läget och rör om ibland.
7. När all fukt har förångats, ändra alternativet "Bakning" till "Släckning" och ställ in timern i två och en halv timme. En halvtimme före beredskapen lägger du lavrushkaen i skålen.
Kyckling med kål i en långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• Se till att ta bort det undre brosket från benen. De ger inte skålen en speciell smak och med långvarig stuvning flyttar de sig bort från benet och går vilse.
• Om du inte gillar kycklingskinn, ta bort den innan du lägger kött i skålen. Detta påverkar inte den färdiga maträttens smak.
• Salt surkålskålar med extrem försiktighet och endast i slutet av tillagningen. Tillsätt också tomat sist.
• Ta bort persiljan omedelbart från den färdiga skålen, annars blir den bitter under lagring.
• En läcker maträtt kan tillagas av ett litet kålhuvud och kyckling. Det är bäst om fågeln är "inhemsk". Ofta, när man skär en fågel, avskärs fett, men om det är möjligt att få fett eller kycklingskinn, kommer ytterligare arbete inte att vara svårt. I ”Förvärmning” -läget smälter du fettet i en halvtimme och sedan med locket öppet och det programmerade ”Släckning” tills rosa rosor bildas. Skär ett kålhuvud eller riv det med en speciell grönsaksfräs, salt de resulterande halmarna och knåda flera gånger på en timme med händerna. Lämna ett skikt av 3-5 mm fett i skålen, värm det upp genom att starta "Stekning" -processen och fyll kålen till toppen. Med jämna mellanrum, när utseendet på en klar lukt av stekt, vänder du hela massan. När den är halverad och får en aptitretande brunaktig färg - lägg i en kastrull, tillsätt fett i skålen och lägg nästa del att steka. Stek separat ett par hackade lökar tills de är bruna. Blanda alla grönsaker, tillsätt salt, om det behövs, tillsätt en tesked mald koriander och ett par nypor peppar. Tillsätt hackad vitlök, häll ett glas kokande vatten och börja "Stew" i en timme. Det tar faktiskt 35-50 minuter, beroende på rostad kål. När din smak av kål är tillräckligt mjuk överför du den till en annan skål. Innan du serverar, värma upp gräverna igen och lägg dem i en separat platta.
