Grekisk sallad - allmänna principer och metoder för beredning
Traditionellt grekiskt köket är mycket livligt och lätt, fullt av färskhet och medelhavsmaker. Dess rötter inkluderar delning av måltider med vänner, obligatoriska familjemiddagar och ett avslappnat, enkelt sätt. Allt detta kan kännas i den riktiga pärlan med grekisk mat, dess ursprungliga visitkort - grekisk sallad. Grekarnas preferenser för färska produkter som blomstrar i det torra klimatet på de grekiska öarna med "340 solnedgångar" per år, är fullständigt förkroppsligade i en rustik sallad, på grekiska kroatiska, som rankas först i popularitet i medelhavsrestauranger. Och hur annars?
Saftiga söta tomater, knubbiga förföriska oliver, citroner, vilda grönsaker, blanka zucchini och en mängd paprika, och naturligtvis världens bästa vegetabiliska olja - oliv. Ostar är särskilt viktiga för grekerna: olika ostvarianter, mjuk mild ost som ricotta och, naturligtvis, saltad feta - får eller getost, används i en mängd lokala sallader. Ovanliga aromer uppnås också genom användning av rosmarin, persilja, koriander, basilika, oregano och pepparmynta.
Den grekiska salladen i sig har många recept som många länder i världen har avsatt sig själva, men flera komponenter är oförändrade - gurkor, tomater, paprika och ost, som skärs i stora bitar. Bland annat är det också en mycket hälsosam sallad. Om du tar hänsyn till dess sammansättning ur läkemedelssynpunkt kan du skriva en hel avhandling om fördelarna och dess effekter på hälsan. Det räcker med att notera att de väsentliga elementen - grön sallad och olivolja innehåller en stor mängd folsyra, vilket bidrar till produktionen av lyckohormoner i kroppen - endorfiner. Så vi förbereder en grekisk sallad idag och vi säkerställs ett gott humör.
Grekisk sallad - matlagning
Det viktigaste är att produkterna är färska. Och inte bara färskt, utan väldigt friskt, perfekt - bara slet från trädgården. På vintern ersätts trädgården av ett växthus. En riktig grekisk sallad kryddas med bara den bästa olivoljan. I vissa sallader skärs ost inte i bitar utan serveras i en stor bit i mitten av en portionerad salladskål, vattnas med dressing.
Grekisk sallad - de bästa recepten
Recept 1: Klassisk grekisk sallad
I det klassiska salladreceptet används kombinationen av grönsaker och smaksättningar mycket skickligt. I det här fallet väljer vi oregano och malt paprika. Har du provat denna sallad många gånger, men vet fortfarande inte hur den är beredd? Då är det här receptet bara för dig!
ingredienser: gurkor (3 st), tomater (3 st), fetakost (200 gr), röd köttpeppar, röd stor lök, oliver (1 burk), torr oregano, malad peppar, salt.
Tillagningsmetod
Tvättade gurkor, tomater skärs i stora skivor, peppar skärs i långa remsor peppar. Den röda löken skärs i ringar. Vi skar också oliver i ringar, vi lämnar bara några få saker för dekoration. I en vacker transparent salladskål sprider vi grönsakerna i lager, lägger ut små ostbitar ovanpå, blanda inte. Hela oliver ser bra ut ovanpå salladen, häll allt med olivolja, strö över citronsaft - och på bordet! Salt i sista svängen, så att grönsakerna inte tappar juice när de utsöndras för tidigt. Fetaost är salt i sig själv, så var försiktig med tillsats av salt.
Recept 2: Grekisk sallad i pitabröd
Har du startat en lätt buffé? Sallad i pitabröd är något som hjälper dig att känna dig lätt och fri, även när du rör dig i rummet. Slå bara in sallad som är förberedd på ett speciellt sätt i små bitar med pitabröd, och den ursprungliga aptitretaren är klar.
ingredienser: Tunn pitabröd (2 st), ung vitlök (2 kryddnejlika), groddoliv (200 g), olivolja (50 ml), små gurkor (4 st), fetakost (200 g), paprika, tomater (4) st), sallad, citronsaft.
Tillagningsmetod
Hacka ingredienserna. Vi skar tomater och gurkor i tärningar, skalar och hackar vitlök och skar oliverna i hälften. Feta skärs i tärningar, och det är bäst att plocka salladen för hand efter att ha tvättat och torkat den.
Blanda i en separat skål fyllningen - olivolja, vitlök, salt, peppar, citronsaft. Vi sprider tomater, oliver, gurkor och sallad där. Blanda försiktigt men noggrant.
Vi delar pitabröd i fyra delar. Vi lägger ut och på varje del satte några matskedar sallad, förvandlas till ett rör. Stor aptitretare, bekväm och välsmakande. Ät snabbt så att pitabrödet inte mjukas.
Recept 3: Original grekisk kycklingsallad
I de flesta recept är grekisk sallad en lätt måltid med färska grönsaker som perfekt uppfattas av kroppen och fungerar som en extra maträtt. Låt oss försöka "vikta" det genom att tillsätta kött, stekt med lök. Annars förblir ingredienserna oförändrade, förutom att strukturen kommer att vara något annorlunda - vi bildar salladen i lager. Utan tvekan kommer denna sallad att uppskattas av manliga köttätare som gillar att äta något kött ... kött. När det gäller näring kommer han inte att ge efter sig sin älskade "Olivier", men är dekorerad mycket mer intressant.
ingredienser: Finhackad kyckling (300-400 gram), tomater (4 st), lök (1 st), inlagd paprika (3 st), svarta fröoliv oliver, gräddfil 150 gr, yoghurt (200 gr), gurka, dill, vitlök, peppar .
Tillagningsmetod
Stek det köttfärs med vitlök. För att känna vårt engagemang i Grekland kommer vi att använda den nationella smaksättningen. Vi kyler köttfärs och lägger det i salladskålen - det första lagret är klart. Blanda löken, skivad i ringar med lite pepparmarinad och salt - det här blir vårt andra lager. Därefter kommer den inlagda paprika, som skärs i tärningar och sprids ovanpå löken. Nästa är finhackade tomater. Det är viktigt att inte överfukta vår sallad, så vi tar bort frön från tomater för att ta bort överflödigt juice. Skär oliverna och sprid dem ovanpå tomaterna. Häll över såsen: blanda yoghurt med gräddfil och tillsätt gröna och gurka. Vi dekorerar sallad med färgglada grönsaker och oliver och lägger i kylen för att blötlägga. Detta är en mycket vacker och näringsrik sallad, de kan nästan helt äta middag. Du blir förvånad över hur kycklingen harmoniserar med oliver och grönsaker.
Recept 4: Grekisk rödbetasallad - grunden för Medelhavsdieten
Grekernas populära kärlek för sammankomster åtföljs av ett överflöd av sallader på bordet. Dessutom erkänns inte majonnäs eller andra tunga sallader, grekiska hemmafruar föredrar lätta grönsaker, naturliga, hälsosamma och snabba att tillaga. Som till exempel denna enkla rödbetasallad, basen för den mest lämpliga Medelhavsdieten.
ingredienser: rödbetor, nödvändigtvis med toppar (1 kilogram), citronsaft, olivolja, salt.
Tillagningsmetod
Klipp topparna, koka rödbetor på elden, inte skala. 5 minuter före matlagningens slut, lägg topparna i potten, allt går, både sticklingar och löv. Tappa ur vattnet, hacka topparna och lägg dem i en grund skål. Vi sprider rödbetor ovanpå i form av skivor eller cirklar. Olja och vinäger piskas med salt, erhålls dressing hällda grönsaker. Ät och gå ner i vikt på hälsan!
kommentarer
