Naturligtvis är det mycket lättare att köpa en tomat än att krossa med beredningen. Men tänk bara hur många fördelar en hemmaprodukt kommer att ha! Garanterat - inga konserveringsmedel. Den önskade konsistensen, för ofta utspädes pastan innan den tillsätts i diskarna. Och du kan lägga till kryddor och kryddor, lök och paprika i förväg, det vill säga istället för den vanliga kondenserade tomaten, fylla på med dressingar och såser och ketchups.
Multicooker tomatpasta - Allmänna matlagningsprinciper
• Tjock tomatpuré i en långsam spis kan endast erhållas från köttiga tomater. Tomater bör vara mogna och inte ruttna. Bortskämda grönsaker förstör inte bara smaken på arbetsstycket utan minskar dess hållbarhet.
• Produktion av tomatpasta består i att få en tjock tomatpuré utan frön och skal och sedan koka den till önskad konsistens.
• Du kan ta bort frön och skala manuellt. För att göra detta står tomaterna en stund i kokande vatten. Kyl sedan sedan i kallt vatten och ta försiktigt bort skalet med en kniv. Frön i detta fall, välj en sked och skär frukten i skivor. Därefter hackas tomaterna och kokas.
• Du kan skära tomater i skivor. Ställ dem sedan i en timme på "Släckning" och slipa på en metallsikt.
• Ofta hackas tomater initialt. Därefter kokas den resulterande tomatmassan i genomsnitt i ungefär en timme och gnuggas sedan på en sil.
• För slipning kan du använda en mixer eller en köttkvarn.
• För att tjockna tomatpuré separerad från frön och skala i en långsam spis, använd "Bakning" -läget. Puree kokas i detta läge med locket öppet tills volymen minskas med två eller till och med tre gånger. Det beror på vilken täthet du behöver för att uppnå.
• Tomatpasta i en långsam spis kan tillagas med olika smaker. För detta läggs olika kryddor och kryddor till. För att förbättra smakegenskaperna kan den också beredas med grönsaker. Använd lök, vitlök, färsk peppar - varm och söt.
• För att förbereda tomatpasta för vintern packas den varm i sterila burkar och hermetiskt förseglas. Metallöverdrag för bevarande och mer exotiska används - glas, plast. Bankerna steriliseras nödvändigtvis och lock, om nödvändigt, kokas.
Tomatpasta i en långsam spis: aromatisk tomatpuré i en långsam spis för vintern med vitlök och lök
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• åtta vitlöksklyftor;
• 400 gr. bitter lök;
• 50 ml icke-aromatisk solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Tomater blötlägg i flera minuter i en behållare med kallt vatten, borsta av dropparna och skär varje längd i två. Skär stammen och vitt kött, om något. Skär halvorna i stora skivor, överför till en stor skål och slå med en mixer. Om det inte finns någon sådan köksprocessor, lägg tomaterna i en matlagningsbehållare och håll en halvtimme under locket på "Stew". Se sedan till att slipa de mjukade bitarna av tomater genom en metallsikt.
2. Skalade de bittera lökarna och vitlöksklyftan med en mixer eller slip dem med en köttkvarn genom den minsta gallret.
3. Fyll kokplattan med tomatmassa. Lägg till den hackade lök med vitlök, häll salt.
4. Programmera multikokan för att släcka genom att ställa in timern i 40 minuter. Stäng inte locket.
5. När grönsaksmassan börjar koka (efter cirka 7 minuter), sänk ned locket och vänta tills programmet är slutfört.
6. Några minuter före beredskapen, se till att ta ett prov på saltet och tillsätt det om du tror att det är nödvändigt.
7. Packa pastan i sterila burkar och försegla med kokta lock.
Tomatpasta i en långsam spis: recept på tomatpasta i en långsam spis för vintern "som i en butik"
ingredienser:
• två kilo mogna tomater;
• fint bordsalt.
Tillagningsmetod:
1. Förberedda tomater skurna på längden i skivor och lägg i en skål, tillsätt inte vatten.
2. Stäng locket ordentligt, ställ ventilen i läget ”Stängd” och starta programmet ”Släckning” när timern ställs in i en timme.
3. Öppna därefter ventilen, släpp ångan. Ta försiktigt bort skålen från fodralet och lägg tomaterna på en metallsikt, slip.
4. Kasta frönna med huden kvar på silen och sätt tillbaka vätskemassan i skålen. Ta bort den återstående tjocka puréen med en sked på baksidan av silen och lägg den i skålen till tomaten.
5. Välj ett bakningsläge och koka i cirka 25 minuter tills volymen har minskat med ungefär hälften. Salt den beredda pastan efter din smak och stäng av multicook.
6. Placera den heta massan i steriliserade glasbehållare, täck med lock, men täppa inte.
7. I en stor kastrull, på en liten eld, värma vattnet till 50 grader och lägg i burkar tomat i det. Se till att lägga en tjock handduk eller annan tjock trasa under behållarna.
8. Koka upp vattnet i tanken, minska värmen och pastöra i 20 minuter med en lätt kokning.
9. Rulla upp och placera burkarna upp och ner under locken efter det här locket tills de svalnar helt.
Tomatpasta i en långsam spis: laga aromatisk tomatpuré i en långsam spis för vintern med provensalska örter
ingredienser:
• köttiga tomater - 3 kg;
• en sked trädgårdsalt;
• tre skedar av den provencalska örtblandningen.
Tillagningsmetod:
1. Skär stora skivor med tvättade tomater och vrid dem i en köttkvarn.
2. Häll sedan massan i matlagningskoppen och håll en kvarter under locket på "Stew". Om skålens volym inte tillåter att släcka hela massan på en gång, dela den i två delar och låt sjuda i två pass.
3. Häll sedan innehållet i skålen på en sällsynt metallsikt och sil genom att gnugga med en spatel eller sked.
4. Häll sedan den ansträngda tomaten utan skalet och groparna i skålen. Tillsätt en blandning av "provensalska örter", salt och rör om väl.
5. Med locket öppet, koka på bakning tills det är tjockt. Se till att blanda innehållet i skålen då och då, annars brinner det.
6. Ta en stor silikonform med muffinsfördjupningar och häll den något kylda tomaten över dem. När den är helt kyld, lägg i frysen och frys.
7. Frys den frysta pastan från formen, lägg den i påsar och sätt tillbaka den i frysen.
Tomatpasta i en långsam spis: vi förbereder tomatpasta i en långsam spis för vintern med vinäger
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo köttiga tomater;
• bordsalt - 1 msk. l.;
• två teskedar 9% bordsäger;
• 40 gr. raffinerad mager olja;
• en sked rödbetasocker.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta frukterna, skär bort skadade områden, stjälkar och riv. Gnugga inte skalet.
2. Ta bort frönen genom att slipa grönsaksmassan på en sil. Du kan inte ta bort dem och lämna "på fläkten."
3. Tillsätt salt med socker, vinäger, häll olja.
4. Blanda väl, häll i skålen och starta "släckning", ställa in varaktigheten på en timme.
5. Packa varma i sterila burkar och rulla upp med sterila lock.
6. Kyl upp under locken genom att stänga av locken.
Tomatpasta i en långsam spis: tjock tomatpasta i en långsam spis för vintern
ingredienser:
• mogna intakta tomater - 1 kg;
• ett kilo söt paprika;
• 200 gr. socker;
• bitter paprika - 100 gr .;
• raffinerad olja;
• grovt salt - 60 g.;
• 50 gr. vitlök.
Tillagningsmetod:
1. För tvättade tomater, på sidan av stjälken, gör grunt korsformade snitt. Doppa frukterna i kokande vatten och håll den i fem minuter. Flytta dem sedan snabbt i kallt vatten. Ta bort och skala när den är sval.
2. Skär varje tomat i fyra bitar och välj frön. Det blir bekvämt att göra en tesked. Slip massan med en mixer eller i en köttkvarn.
3. Skala båda typerna av peppar. Skär i bitar, hacka på samma sätt som tomater och skift till dem.
4. Tillsätt hackad vitlök, rör om och häll blandningen i en skål.
5. Häll socker och häll olja under omrörning.
6. Välj alternativet "Släckning", timern måste vara inställd på 90 minuter. Kör programmet. Stuv genom att stänga locket ordentligt.
7. Förpackad varm tomatpuré i burkar och rull med metalllock.
Tomatpasta i en långsam spis: skörda kryddig tomatpuré i en långsam spis för vintern
ingredienser:
• två kilo mogna, inte vattniga tomater;
• 15 gr. icke-jodiserat salt;
• 150 gr. vitlök;
• två kanelstänger;
• 10 ärter av kryddor;
• 150 gr. vitt socker;
• två stora blad av lavrushka;
• 12 ml äppelcidervinäger;
• 5 gr. rosmarin.
Tillagningsmetod:
1. Skär stammarna från den tvättade tomaten, skär slumpmässigt i medelstora bitar och överför dem till kokplattan.
2. Tillsätt den hackade löken i tunna halvringar. Välj en timmes varaktighet och starta släckningsprogrammet. Välstuvade tomater bör ha en hud. Om detta inte händer, slå på "Släckning" i ytterligare 20 minuter.
3. Ta sedan bort skålen från fodralet och lägg den i en skål med kallt vatten. När grönsaksmassan har svalnat väl, torka av den genom en sikt och häll den tillbaka i skålen.
4. Lägg på kanelstänger, kryddor, lavrushka och rosmarin på en bit gasväv. Bind en påse och släpp i en skål med grönsaksmassa.
5. På alternativet "Bakning" med locket öppet, koka upp och koka ett kvarter. Ta bort påsen med kryddor och fortsätt tillagningen, omrör systematiskt tills pastan är nästan tre gånger, eller till önskad konsistens.
6. Tillsätt salt, sötning, häll i hela mängden vinäger och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Stäng sedan av lerkruken och sprid pastan på beredda sterila behållare. Rulla upp och låt svalna, täck med ett filt.
Långsam kokt tomatpuré - matlagningstips och tricks
• När du förångar överskottsvätska från en grönsaksblandning, glöm inte att röra ibland, annars kan den brinna och bli bitter.
• Överdriv inte tomatpuré på bakade varor. Så snart det förtjockas, packa det omedelbart i burkar, annars kommer smaken på arbetsstycket att drabbas.
• Tillsätt kryddor och kryddor endast efter kokt potatismos.
• När du förbereder tomatpasta i en multicooker för vintern, följ alla bevaranderegler: skölj burkar med läsk och sterilisera dem, koka locken i 10 minuter, rulla behållarna med en nyckel. Underlåtenhet att uppfylla enkla krav kan leda till att behållare svullnar och att produkten blir oanvändbar.
• Burkarna kan steriliseras över ånga genom att ställa in burkarna en kvarts timme på trådstället med munnen ner, över en gryta med kokande vatten. Håll rena behållare i ugnen i 10 minuter vid 150 grader.
• Vänd burkarna över locken efter sömnad, täck med en filt och håll den tills den är sval.
