Gurka är en grönsak som ofta konsumeras färskt. Under den varma säsongen släcker den törsten perfekt och används för att förbereda alla slags sallader. Det tar inte mycket tid, de viktigaste åtgärderna är skalning och skivning av grönsaker.
Gurkasallad - beredning
Först måste du klippa gurkans ändar med en kniv och sedan skala den. Växthusgrönsaker kan inte rengöras eftersom de har en tunn skal och ingen bitterhet. Därefter skärs gurken i runda eller tunna längsgående skivor. Om du skär varje skiva i remsor får du ett sugrör och sugröret kan redan hackas i små kuber. För att få en halvmåne snitt, måste du skära gurka i halva längden, ta bort massan och frön från den med en tesked och skär sedan i tvärgående skivor.
Gurksallad - de bästa recepten
Recept 1: gurka- och tomatsallad
Gurkor och tomater är några av de mest populära grönsakerna. Deras kombination ger sallader både en underbar smak och en extern appell. De är underbara i kombination med kött, örter, lök och paprika.
Ingredienserna
Stor gurka - 1 st .;
tomater - 2 st .;
lök - 2 st .;
grädde 20% fett - 100 g;
Fransk senap - 1 bord. lögner.;
dill - 1 gäng;
socker - 1 te lögner.;
salt - 1 bord. lögner.;
vinäger 3% - 3 bord. lögner.;
vegetabilisk olja - 2 bord. loger.
Tillagningsmetod
Skär den beredda gurkan med en halvmåne (som beskrivs ovan). Skär de tvättade tomaterna tvärs, placera i 10 sekunder. i kokande vatten, ta bort, skala. Extrahera frön från tomater och skär dem i medelstora kuber. Finhacka löken. Rör om alla grönsaker, salt och lägg åt sidan i en halvtimme.
Förbered förbandet genom att blanda vegetabilisk olja med senap, grädde och vinäger. Krydda det med socker, salt och peppar.
Tappa ur saften från grönsaker och häll dem med dressing. Blanda allt väl, strö salladen med hackad dill.
Recept 2: Färsk gurksallad
Ny och kryddig gurksallad. Efter att förenkla receptet lite kan det lätt tillagas även på en picknick. I alla fall är detta en underbar maträtt som enkelt kan kombineras med kött och fisk.
Ingredienserna
Kortfruktade gurkor - 4 st .;
liten rödlök - 1 st .;
slipad svartpeppar, salt efter smak;
dill - några grenar.
Eddikdressing:
socker - 1/2 te lögner.;
vinvit vinäger - 1/2 bord. loger.
Yoghurtdressing:
yoghurt eller tjock gräddfil - 1 bord. lögner.;
vitlök - 1 kryddnejlika
olivolja - 2 bord. loger.
Tillagningsmetod
Skär gurkor i tunna halvmåner och lök i halva ringar. Lägg grönsakerna i en durkslag, salta dem, blanda och låt stå i 20 minuter tills överskott av vätska släpps ut.
För närvarande kan du förbereda ett förband efter din smak eller båda. För det första måste du lösa upp sockret i vinäger, och för det andra - späd yoghurten med olivolja till önskad konsistens, tillsätt vitlök och dill som passerat genom vitlökspressen.
Servera så här: på en tallrik, gurkor med lök och på den andra - förband. Alla väljer rätt och häller sallad ovanifrån. Sätt separat pepparkakan och saltskakaren för dem som vill krydda skålen efter eget gottfinnande.
Recept 3: Gurksallad för vintern
Ett underbart recept, vars bekvämlighet är att på vintern behöver du bara dränera marinaden, lägga salladen på en tallrik och blanda. Om du fortfarande kryddar den med majonnäs kommer det att vara generellt bra.
Ingredienserna
För en halv liters burk:
gurkor;
morötter - 1 st .;
lök - 2-3 st .;
torra dillfrön - 1 tesked. lögner.;
vitlök - 1 kryddnejlika
kryddor eller svarta ärtor;
Lavrushka - 1 st.
Marinad (för 8 halvliterskannor):
vatten - en och en halv liter;
socker - 150 g;
bords vinäger - 1 glas;
salt - 75 g.
Tillagningsmetod
Tvätta färska gurkor noggrant och blötlägg i vatten i 4 timmar för att bli av med eventuell bitterhet och överskottsluft. Efter det här förfarandet blir de tätare. Därefter ska gurkor skäras i stora ringar (cirka 1 cm tjocka). Vi hugger också löken, men lite tunnare. Slipa morötter på ett grovt rivjärn.
Tvätta burkarna väl, lägg i en vitlöksklyftan, hackad i tunna tallrikar, en tesked dillfrön och pepparkorn. Sprid i lager: en centimeter lök, en centimeter morötter, 2 cm gurkor. Så växla tills burkarna är fulla.
För marinad, lösa salt, socker i kokande vatten och tillsätt vinäger. Häll burkarna med den resulterande kokande vätskan, täck med metalllock och sterilisera i 35 minuter. För att lagren i burkarna inte ska blandas är det bättre att inte vända dem då, utan helt enkelt slå in dem med en tjock filt för natten.
Recept 4: Vitlökgurksallad
Vitlöksmak ger denna sallad ännu mer aptit. Påfyllningar kan variera efter dina önskemål.
Ingredienserna
Gurkor - 4 st .;
vitlök - 3 kryddnejlikor
salt;
dill;
vegetabilisk olja (gräddfil) - 2 bord. loger.
Tillagningsmetod
Skala gurkorna, fria från massan och skär i medelstora kuber. För vitlök genom vitlökspressen. Tvätta greener, torka något och hugga fint. Blanda gurkor, vitlök och gräddfil (vegetabilisk olja). Salt, lägg i en salladskål, strö över dill. Insistera 15 minuter och servera.
Gurksallad - tips från erfarna kockar
Gurkahuden innehåller många användbara ämnen, så om du är säker på kvaliteten på gurkorna och skalet inte är tjockt, är det bättre att inte skala dem. Det är också lämpligt att blötlägga grönsakerna så att nitrater kommer ut ur dem.
