Kycklingfilé med svamp i ugnen är en dietisk, aromatisk och mycket öm maträtt.
En minimal uppsättning produkter, lite tid och ansträngning är allt du behöver för att få en maträtt som kan ta sin rättmätiga plats även på festbordet.
Ugns kyckling med svamp - de grundläggande principerna för matlagning
Kycklingfilé med svamp i ugnen förbereds på många sätt. Det kan bakas, läggas i lager, varje smurt med majonnäs eller gräddfil. Dessutom kan fileten fyllas med svamp, koka julienne eller gryta. Allt beror på din fantasi.
Tvätta kycklingfiléen och rengör den från filmer och överflödigt fett. Sedan skärs det i hälften. De resulterande skivorna slås lätt, saltas och kryddas med kryddor.
Därefter läggs köttet ut på en bakplåt eller i en form.
Vi rengör lök och svamp, hackar och steker i vegetabilisk olja tills de är ljusbruna.
Skivad kycklingfilé med gräddfil eller majonnäs. Topp med svampstek. Du kan lägga tomatskivor på den. Strö över allt med små chips ost och grädda i ugnen. Detta är det enklaste sättet att laga kyckling i ugnen med svamp.
Därefter berättar vi om andra metoder för att laga mat kycklingfilé med svamp i ugnen.
Recept 1. Kycklingfilé med svamp i ugnen under ost
Ingredienserna
75 ml vegetabilisk olja;
200 g champignon;
100 g ost;
svartpeppar;
80 g mjöl;
salt;
80 ml majonnäs;
600 g kycklingfilé;
lök;
ett gäng grönska.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingfilén, torka den med servetter och skär i en och en halv centimeter tjocka skivor. Slåss mot varje bit kött, salt och peppar efter smak.
2. Häll mjölet i en platt platta och rulla varje kycklingskiva i det. Sprid i en stekpanna med uppvärmd olja och stek på båda sidor, en halv minut på vardera.
3. Torka av champignonerna med en fuktig handduk och hacka fint. Skala och hacka lökarna i små kuber. Stek allt tills det är mjukt, peppar och salt.
4. Riv osten och blanda den med hackade örter. Krydda med majonnäs och blanda väl. Om du vill lägga till krydda i såsen, pressa vitlök i den.
5. Värm ugnen till 200 C. Lägg skivorna med kyckling på en smord bakplatta. Lägg löken-svampstek över köttet. Bäst med majonnäs-ostsås. Sätt kycklingen i ugnen och stek den i en kvarts timme.
Recept 2. Kycklingfilé med svamp och paprika i ugnen
Ingredienserna
baconremsa;
120 ml koncentrerad mjölk;
240 g kyckling;
10 g majsmjöl;
50 ml majonnäs;
60 g grön lök;
75 g färsk svamp;
70 g röd paprika.
Tillagningsmetod
1. Skär en remsa bacon i två delar. Stek baconet i en förvärmd panna tills den är mjuk. Se till att det inte torkar ut. Vi sprider den på en tallrik och täcker den med en pappershandduk.
2. Kycklingbröst slog till en tjocklek på lite mindre än en centimeter. Smörj köttet med majonnäs.
3. Skölj svampen, torka och skär i tunna skivor. Paprika skalas från frön och hackas i tunna hyllor. Gräslök finhackas. Vi sprider grönsaker och svamp ovanpå köttet, strö allt med grön lök och vänd kycklingfilérullen. Vi fäster med en träspett eller tandpetare.
4. Lägg kycklingfiléen med fyllningen på en smord bakplåt och sätt i ugnen i en halvtimme. Grädda vid en temperatur av 180 C.
5. Ta ut pannan. Vi rullar rullarna på en tallrik och skär i skivor. Juicen som bildades under bakningen filtreras. Tillsätt majsmjöl och häll i mjölken. Blanda så att det inte finns klumpar. Vi lägger stuvpannan med den resulterande blandningen på elden och under omrörning förbereder du såsen tills den blir tjock. Häll kycklingfiléen med svamp i ugnen och servera med en sida.
Recept 3. Kycklingfilérullar med svamp i ugnen
Ingredienserna
fyra kycklingbröst;
kryddor;
100 g champignon;
mjölk;
200 g ost;
solrosolja.
marinad
3 g gurkmeja;
50 ml majonnäs;
2 g krossad laurblad;
juice av en halv citron;
kryddpeppar;
40 ml vegetabilisk olja;
bordsalt.
Tillagningsmetod
1. Tvätta väl och slå av kycklingfilé. Kombinera alla marinadingredienser och visp lätt med en visp. Lägg kycklingfiléen i marinaden och blanda. Marinera köttet i en halvtimme.
2. Skölj svampen, torka och skär i tunna skivor. Skär osten i små kuber.
3. Lägg svamp och ost på kycklingkotletter och linda i en rulle. Fäst dem med spett eller tandpetare.
4. Stek kycklingfiléen tills den är gyllene med solrosolja på båda sidor. Lägg sedan dem i en värmebeständig form och häll mjölk med smaksättning. Skicka i fyrtio minuter i ugnen, värm den till 180 C.
5. Strö över skålen med finrivad ost och sätt i ugnen i ytterligare tio minuter. Ta bort de färdiga rullarna från ugnen, svalna lätt, ta bort tandpetarna och skär dem i cirklar. Servera med en sida skål med ris och grönsaker. Topp med sås, som kokade kycklingfilé med svamp.
Recept 4. Ugns kyckling med svamp, ananas och päron
Ingredienserna
kycklingfilé - 4 st .;
majonnäs;
fyra ananasbrickor;
kryddor;
400 g frysta svamp;
200 g Adygea ost;
10 g senap;
150 g hårdost;
två päron.
Tillagningsmetod
1. Skär kycklingfiléen i halva längden. Du borde få åtta skivor.
2. Skala päron från huden, klipp ut kärnan och hacka köttet fint. Stek päronet med svamp tills de är gyllenbruna tills all fukt har förångats.
3. Skivor kycklingfilé och lägg på en bakplåt. Varje smörj fett med senap och strö över kryddor. Lägg den stekt svamp- och päronblandningen på köttet.
4. Riv Adyghe stor och hård ost fint. Strö först kycklingfiléen med hård och sedan Adyghe-ost. Placera pannan i ugnen i en halvtimme. Grädda vid 180 C.
5. Servera kycklingen med svamp i ugnen med en sido-skål och ett glas vitt vin.
Recept 5. Ugns kyckling med svamp i ugnen
Ingredienserna
50 g smör;
200 g kycklingfilé;
tre kvistar av mynta;
två båghuvud;
två kvistar av dragon;
400 ml grädde;
svartpeppar;
200 g skivad Tilser gräddeost;
8 g salt.
Tillagningsmetod
1. Skala färska champignon. I det här receptet kommer vi bara att använda hattar.
2. Koka en liter dricksvatten i en kastrull, salt och lägg svamparna. Koka i fem minuter. Vänd sedan över det i ett durkslag.
3. Skala lökhuvudena och hacka fint.
4. Värm upp pannan, smält smöret i den och lägg löken. Stek under omrörning över låg värme i tre minuter.
5. Tvätta kycklingbrösten och skär dem i två centimeter tjocka skivor. Finhacka de tvättade greenerna.
6. Värm oljan i en separat panna. Lägg kycklingfilé i den och stek över måttlig värme under omröring konstant i cirka tio minuter.
7. Lägg svampen i en kastrull med stekt lök och fortsätt att steka i ytterligare tio minuter, rör om ibland. Häll sedan in grädden, peppar och salt. Håll elden i ytterligare tio minuter och ta bort från värmen.
8. Förvärm ugnen. Smörj cocotte med en bit smör. Lägg kyckling på botten. Lägg ett blad med färsk mynta på köttet. Lägg löken-svampstek på toppen och täck med en tunn platta med ost.
9. Sätt julienne i ugnen och koka i en kvarts timme vid 200 C. Klar julienne garnera med mynta- och purjolökar.
Recept 6. Kuvert med kyckling med svamp och rosmarin i ugnen
Ingredienserna
kycklingbröst - 6 st .;
sex skivor varm ost;
fyra lökar;
mager olja;
tre morötter;
grädde - 300 ml;
vitlök - sex kryddnejlikor
oregano och basilika - en stor nypa;
citron - hälften;
koriander - 15 ärtor;
champignon - 200 g;
färsk rosmarin - två grenar;
ägg - 4 st .;
salt;
brödsmulor;
en blandning av paprika.
Tillagningsmetod
1. Slå kycklingen försiktigt på ena sidan i en rund kaka. Strö köttet med citronsaft, lätt salt och lämna kotletterna i 20 minuter.
2. Vi rengör svamp, vitlök och grönsaker, finhackar och steker dem i solrosolja tills de är kokta. Smaka salt, krydda vegetabiliska yngel av oregano, koriander och basilika. Lägg sedan blandningen i en mixerskål och avbryt allt i potatismos.
3. Piska ägg, salt och krydda dem med en blandning av paprika.
4. Sätt två teskedar av en blandning av grönsaker och ost i mitten av kycklinghackan. Förpacka i form av ett kuvert och doppa i ägg först, sedan i kex, igen i ägg och igen i kex. Vi lägger kuverten på en skärbräda och lägger dem i frysen i en halvtimme.
5. Stek kuverterna på medelhög på båda sidor. Sprid på grillen för att bli av med överflödigt fett. Vi flyttar köttet till formen och skickar det ytterligare tio minuter in i ugnen. Baka vid 190 C.
6. Koka grädde, tillsätt den återstående blandningen av grönsaker, salt, lägg rosmarin och låt sjuda under omrörning konstant i cirka 15 minuter. Häll de färdiga kuverten med sås och servera.
Recept 7. Kycklingfilégryta med svamp, körsbär och vermicelli
Ingredienserna
200 g fin vermicelli;
ett halvt kilo kyckling;
10 g margarin;
ett halvt glas gräddfil;
200 g färska champinjoner;
80 krossad parmesanost;
50 g grön lök;
50 g konserverad eller färsk paprika;
ett glas kycklingbestånd;
två nypor vitpeppar;
ett glas mjölk;
salt;
50 g torkade körsbär;
2 g muskot;
50 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Förvärm ugnen till 350 C. Koka vermicelli enligt rekommendationerna på förpackningen. Vi kastar tillbaka det i ett durkslag och lämnar det till vattenglas. Vi flyttar tillbaka till pannan.
2. Vi lägger en stor stekpanna på elden och lägger margarin i den. Sprid finhackade lökar och svamp i den. Stek det hela under omrörning hela tiden tills löken är rosa.
3. Häll buljongen och ett halvt glas mjölk till svampen. Tillsätt torkat körsbär. Resten av mjölken placeras i en burk med ett tätt passande lock. Tillsätt mjöl, peppar, muskot och salt till det. Stäng burken med ett lock och skaka väl. För långsamt in denna blandning i pannan, koka upp och koka en minut på medelhög värme. Vi vrider elden, tillsätt finhackad paprika och två matskedar riven parmesan. Tillsätt gräddfil, blanda väl, lägg den kokta och skivade kycklingfiléen och nudlarna, blanda.
4. Smörj den värmebeständiga formen med olja och lägg blandningen i den. Strö över resten av parmesan och sätt i ugnen i en halvtimme. Kyl den kokta ugnen och skär i delar.
Ugns kyckling med svamp - tips och knep
I stället för svampar kan du använda andra svampar.
För att göra fileten saftig, grädda den i en krämig eller majonnässås.
För att laga mat kyckling med svamp i ugnen, använd bara färskt kött, bara det blir saftigt och mjukt.
Skålens pikans lägger till vitlök eller sojasås.
