För vissa anses dagisgrytorna vara saftiga och välsmakande smakliga för andra, kanske inte riktigt.
Och låt oss baka i ugnen ... pasta!
Med ost och malt kött. Ja, med grönsaker.
Så att det bara finns ett intryck åt den hemlagade maträtten - du slickar fingrarna!
Pasta med köttfärs och ost i ugnen - allmänna principer för matlagning
• Köttfärs kan tas allt: kyckling, fläsk, nötkött eller blandat. Hans val beror på hans egna preferenser eller ett specifikt recept. Den ska inte vara fet och helst kokta på egen hand. Malet kött är inte alltid av hög kvalitet och kan visa sig vara alltför flytande. Oftast stekes köttfärs med lök eller andra grönsaker till skålen. Rå pasta är fylld med pasta eller kotletter bildas av den, som läggs till pasta (läggs i "bo").
• Valet av pastatyp beror på receptet. För kokning i ugnen används kokt pasta tills den är halvkokt. De är fyllda med köttfärs, skiktade med dem eller hälls med speciellt beredd köttsås.
• Ost kan vara antingen hårt eller halvhårt. Osten krossas i chips på ett rivjärn och strö över pasta med köttfärs innan bakning eller 10-15 minuter innan den kokas. För att ge en speciell arom och smak till skålen läggs rökt ost till den, som blandas med stekt köttfärs.
• Makaroner med ost och köttfärs kombineras med nästan alla grönsaker: morötter, zucchini, paprika och till och med pickles. Svamp läggs ofta till sådana rätter.
• Den bästa temperaturen när du bakar pastarätter med köttfärs och ost i en gasugn är 180 grader och i en elektrisk ugn 200 grader.
• Pasta grytor med köttfärs och ost kokta i ugnen fungerar vanligtvis som en oberoende maträtt.
Gryta - "Special", pasta med köttfärs och ost i ugnen (med zucchini)
ingredienser:
• ett kilo spaghetti;
• tre ägg;
• mild ketchup;
• en liten zucchini;
• lökhuvud;
• 200 gr. magert köttfärs;
• 100 gr. rökt ost;
• raffinerad solrosolja - 40 gr .;
• brödsmulor (vit);
• en liten bit olja;
• en morot.
Tillagningsmetod:
1. Skär en skal från en grönsaksmärg med ett tunt lager. Skär grönsaken på längden, i hälften och skär i små kuber. Om zucchinin har stora frön, ta bort dem.
2. Hacka löken mindre, raspa morötter med stora chips.
3. Sätt köttfärs på stark värme, åtminstone vegetabilisk olja. Så snart köttet börjar juicera, tillsätt de hackade grönsakerna till det och sjuda allt tillsammans tills zucchinin är hälften klar. Salt och peppar lätt. Tillsätt grov riven ost.
4. Doppa den trasiga spaghettin i bitar i kokande, saltat vatten och koka dem tills de är kokta. Lägg sedan i ett durkslag och skölj väl med varmt vatten. Låt spaghettin ligga i ett durkslag så att all fukt är borta.
5. Häll äggen i den väl torkade spaghettin med en gaffel och blanda den väl.
6. Applicera generöst smör på botten och sidor av den beredda formen och strö över vita brödsmulor.
7. Lägg halva spaghettin i formen. Ordna grönsaksfyllningen på dem. Lägg sedan tillbaka spagettin.
8. Sätt pannan i ugnen och koka en kvarts timme vid 180 grader.
9. Ta sedan ut den färdiga grytan och dekorera ytan med ketchup.
Gryta - "Svamp", pasta med köttfärs och ost i ugnen
ingredienser:
• 150 gr. svamp av alla slag (färska eller frysta);
• 200 gr. "lockigt" pasta;
• en lök;
• 300 gr. magert blandat köttfärs;
• 70 ml vegetabilisk raffinerad olja;
• en tesked nymalet svartpeppar;
• 100 gr. fet gräddfil;
• en tesked oregano eller slipad timjan;
• 150 gr. "Rysk" ost.
Tillagningsmetod:
1. Färska svampar rena från skräp och skölj noggrant, tina frusna i förväg i luft och torka. Skär svamparna i stora bitar eller tunna skivor. Hacka eller hugga löken med en kniv.
2. Värm två matskedar olja i en kastrull och lägg lök i den. När bitarna har mjuknat och blivit smakliga, tillsätt köttfärs och fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Krossa de klumpade klumparna med en gaffel under stekningen.
3. När köttet är klart, lägg det i en separat skål och häll ytterligare två matskedar olja i pannan och lägg ut svampen.
4. När all fukt har förångats, lägg till köttfärs stekt med lök till svampen. Salt lätt, krydda med gräddfil. Täck och sjuda i 10 minuter vid lägsta möjliga värme. Rör om då och då.
5. Häll oregano eller timjan i kokande vatten, tillsätt salt (en tesked) och tillsätt pasta. Rör om, och när det kokar, minska värmen till måttlig och få beredskapen. Försök att rör om så lite som möjligt.
6. Kokt pasta i ett durkslag och svalna under kallt vatten. Riv osten på det största rivjärnet.
7. Lägg in svampen och pasta på smörda former. Strö över allt med ost, täck formen med folie och lägg i ugnen. Låt koka i 10 minuter.
Pasta med kött och ost i ugnen - "fylld pasta med ost"
ingredienser:
• 400 gr. Cannelloni pasta
• malet fläsk och nötkött, färskt - 800 gr .;
• två morötter;
• två pickles;
• två små lökar;
• 600 gr. färska tomater;
• 300 gr. hård mild ost;
• sex skedar med 45% majonnäs;
• två vitlöksklyftor;
• tre matskedar lätt sojasås;
• färska örter.
Tillagningsmetod:
1. Innan du börjar pasta, koka dem, men förbered dig inte. Efter kokning räcker det att koka pastan i 5 minuter och skölja väl med kallt rinnande vatten.
2. Stek löken lätt i vegetabilisk olja. Stek inte för mycket, så snart skivorna blir genomskinliga och lätt mjukna, ta omedelbart från värmen och svalna väl.
3. Skär i små kuber och pressa in picklesna något. Gnid morötter och ost på en stor rivjärn på ett stort.
4. Kombinera köttfärs med stekt lök, morötter och gurkor. Tillsätt lite hackade gröna, peppar, tillsätt lite salt och knåda väl.
5. Ta en liten sked och starta pastan.
6. Linjera en djup bakplåt med pergament. Smörj det med lite smält smör och lägg fylld pasta. Lägg produkter i ett lager, tryck hårt på varandra. Toppa med 2/3 av den rivna osten.
7. Vrid de skivade tomaterna med vitlök och örter i en köttkvarn eller slå med en mixer. Tillsätt sojasås, majonnäs och blanda noggrant. Du kan krydda med kryddor, valda efter din smak.
8. Häll pasta med den beredda såsen, täck bakplåten med folie och placera i ugnen.
9. Efter 25 minuter, ta bort folien och strö skålen med den återstående osten. Sätt sedan tillbaka den i ugnen i fem minuter.
Pasta med kött och ost i ugnen - "Rika bon, på italienska"
ingredienser:
• 450 gr. pastaprodukter;
• ett kilo magert griskött kött;
• chef för en bitter lök;
• en blandning av "provensalska örter";
• hårdost - 350 gr.
Tillagningsmetod:
1. Blanda köttfärs med löken riven på ett medium rivjärn. Tillsätt en liten nypa mald peppar och en liten blandning av provensalska örter. Tillsätt lätt salt och knåd ordentligt, bild små kotletter. Deras antal bör vara lika med antalet "bon".
2. Ta en stor bred panna och durkslag. Häll varmt vatten i pannan, tillsätt lite salt och låt det koka. Lägg ett "bo" i ett durkslag och doppa det i kokande vatten i en och en halv minut. Ta bort durkslaget försiktigt och låt vätskan rinna av. Placera försiktigt "boet" på en bakplatta smord med olja med en bred spatel. Utför denna procedur med alla produkter.
3. När du lägger ut alla "bon", lägg i mitten av varje kotlett och häll vatten i pannan. Hon borde täcka halva pasta.
4. Placera pannan i en väl uppvärmd ugn i en halvtimme. Ta sedan ut, strö ost över varje "bo" och återgå till ugnen för att smälta ostpulvret.
Pasta med köttfärs och ost i ugnen - "italiensk pastapaj"
ingredienser:
• kött med låg fetthalt - 350 gr .;
• kort tjock pasta - 450 gr .;
• vitlök;
• en liten nypa röd paprika;
• en halv lök;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Kostroma ost;
• en sked olja (oliv);
• färska tomater - 800 gr.
Tillagningsmetod:
1. Sätt en djup tjockväggig panna på en liten eld och häll omedelbart olivolja i den. När den har värmts upp nog, tillsätt finhakad lök och stek den tills en mjuk gyllene nyans.
2. Tillsätt köttfärs i pannan och krossa det väl med en gaffel. Peppar lite, tillsätt lite salt, strö över röd paprika och få beredskapen. Malet kött ska inte vara torrt. Blanda ibland för att få det att laga mat jämnt.
3. Häll tomater över kokande vatten och ta bort skalet, skär sedan i tunna skivor eller vrid i en köttkvarn och tillsätt till köttet. Blanda noggrant och sjuda allt tillsammans under locket, ytterligare 20 minuter.
4. Doppa pastan i kokande, lätt saltade, vatten och koka den, inte förrän den är tillagad. De borde vara svåra. Töm, skölj och torka pastan väl i ett durkslag.
5. Ta en rund avtagbar form med höga sidor och häll lite tomatsås i den. Det bör täcka formulärets botten helt.
6. Lägg pasta på såsen så att de "står" och häll den återstående såsen.
7. På toppen av såsen, gnugga Mozzarella hårdost och Kostroma-ost på den.
8. I ugnen, vid 180 grader, lägg pasta pasta i en halvtimme. Stäng sedan av värmen och håll kakan med dörren stängd i 10 minuter.
Pasta med köttfärs och ost i ugnen - "Lazy Lasagna"
ingredienser:
• ett kilo pasta "fjädrar";
• 700 gr. något magert kött;
• paprika (röd) - 1 st .;
• 2 msk. matskedar osaltad kondenserad tomat;
• stort lökhuvud;
• "Cabernet" - 50 ml;
• en liten gäng ung persilja;
• hård mjukost - 150 gr .;
• pastöriserad skummjölk - 400 ml;
• två matskedar vitt mjöl;
• olivolja;
• 40 gr. smör, 72%.
Tillagningsmetod:
1. Hacka löken med en kniv. Skär massan av paprika i små bitar, i samma storlek som löken.
2. Stek lökarna i minst tre minuter vid medium temperatur, vid låg temperatur. Tillsätt sedan paprika i den.
3. Två minuter efter detta, lägg köttfärs och fortsätt att steka allt tillsammans i 10 minuter. Se till att krossa och blanda innehållet i pannan hela tiden. Såsen ska inte ha stora köttbitar.
4. Häll i vinet och fortsätt att sjuda. När all vätska har förångats, tillsätt finhakad persilja, tomatpuré. Salt såsen efter din smak och låt sjuda under omrörning i ytterligare tre minuter.
5. Häll en sked med vegetabilisk olja i kokt, tvättat med varmvattenpasta och blanda väl.
6. Lös upp smöret i en liten kastrull. Häll mjöl i det försiktigt och rör om noggrant omedelbart. I en tunn bäck, utan att sluta röra, mata in all mjölk. Ta upp den vita såsen och koka bort den från värmen.
7. Lägg i hälften av de kokta "fjädrarna" i en liten djup form, mått 35 × 24 cm, och fördela hälften av den vita såsen jämnt på ytan.
8. Lägg hela stoppningen på den och jämna den försiktigt.
9. Täck återstående pasta och häll dem med vit sås.
10. Riv ost över såsen.
11. Baka i 25 minuter.
Pasta med köttfärs och ost i ugnen - matlagningstrick och användbara tips
• Om du behöver lägga till lök till rått köttfärs, steker du åtminstone en del av det i vegetabilisk olja. Skålen blir saftigare och smaken mer intensiv.
• Tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet för att få pastan att koka snabbare och inte fastna ihop under kokning.
• Koka inte för mycket pasta för sådana rätter. De ska bara mjukas något och tills de är redo att gå i ugnen.
• Skona inte osten. Ju mer det är, desto smakligare är den kokta maträtten.
