Rostning av grönsaker under en hatt med ost blir alltmer ett recept för vardags- och inte bara festlig mat.
Zucchini i ett sådant område visar sig också vara "fem plus."
Grönsaker kräver inte lång matlagning och därför läggs rätter vanligtvis i ugnen som redan är besprutad med ostsmulor.
Sådana rätter kan göras ganska skarpa eller utdelas med mer måttligt kryddor.
Zucchini under ost i ugnen - allmänna principer för matlagning
• Zucchini är att föredra att välja unga och medelstora. Sådana grönsaker har en mjuk skal och små mjuka frön. Grov skal måste avskäras från mogenare och alla frön kommer att väljas. Grönsaker skärs enligt receptet, och ytterligare beredning beror på den specifika skålen.
• För snabb rostning skär zucchini i ringar med olika bredder eller plattor. Så att köttet under bakningen inte förvandlas till gröt och inte faller isär, muggarna först tappas i vatten eller bakas i ugnen. För fyllning skärs frukterna i hälften och mitten väljs. I det här fallet tar de inte till preliminär värmebehandling.
• För beredning av zucchini under ost i ugnen, använd fasta sorter av en naturlig jäsad mjölkprodukt. Beredda grönsaker besprutas med riven ost före bakning. Den smälter väl och bildar en ångtät skorpa, som gör att du kan bevara den kokta maträttens saftighet. Ofta tillagas zucchini i ugnen med inlagda ostar, men sådana rätter sprids fortfarande med hårda ostchips på toppen.
• För att förbättra smaken på zucchinirätter med ost, lägger de till olika grönsaker, svamp eller kött i form av köttfärs. Kryddan med kryddor, som köps enligt receptet eller väljs efter dina önskemål.
• Zucchini under ost i ugnen bakas vid 180 grader och stekpannan placeras endast i en väl uppvärmd ugn.
Zucchini med ost i ugnen med gräddfil och vitlök
ingredienser:
• fyra medelstora squash;
• 180 gr. gräddfil;
• flera dillgrenar;
• vitlök;
• 140 gr. ost "Kostroma".
Tillagningsmetod:
1. Tvätta squashen med kallt vatten. Skär av kanterna och skär grönsakerna i ringar med centimeter tjocklek.
2. Gnid osten, vitlök - på den minsta rasp.
3. Kombinera gräddfil med riven ost. Tillsätt vitlök, lätt salt och blanda noggrant.
4. Täck stekpannan med pergament och placera zucchiniringarna på den. Sprid varje kopp med ostsås och placera skålen i en redan förvärmd ugn.
5. Ta ut när toppen är välbrun, efter cirka 20 minuter.
6. Strö på skålen med hackade örter när du serverar.
Zucchini med ost i ugnen med tomater i en krämig sås
ingredienser:
• 800 gr. unga medelstora zucchini;
• stora tomater - 4 st .;
• 150 gr. "Holländsk" ost;
• 40 gr. krämig 72% smör;
• en liten nypa muskot;
• en sked vitt mjöl;
• raffinerad olja;
• ett glas hemgjord mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Torka den tvättade zucchinin med en handduk och skär i cirklar, lite tjockare än ett finger. Sätt på en trådhylla, tappa med olja och placera i en förvärmd ugn. Temperaturen i ugnen får inte överstiga de rekommenderade 180 graderna.
2. När bruna fläckar börjar dyka upp på ytorna på ringlets, ta bort den. Du måste baka zucchini så att de under vidare tillagning behåller sin form.
3. Ta en liten grytpanna och smält smör över den på låg värme. Häll mjölet där och stek noggrant blandningen.
4. Så snart mjölet börjar bli mörkare och får en krämig nyans ska du genast ange mjölken. Rusa inte, häll mjölken i en tunn bäck och rör om innehållet i grytpanen intensivt. Ta en visp för detta.
5. Tillsätt malad paprika och muskotnötspulver. Salta och koka, men koka inte. Såsen blir ganska tjock.
6. I en djup form lägger du den bakade zucchinin i ett lager och lägg tomaterna skivade i ringar med en centimeter tjocklek på dem. Det är inte nödvändigt att smörja formen.
7. Lägg ut resterande zucchini ovanpå såsen och strö dem väl över med stora smulor ost.
8. Placera skålen i ugnen med en temperatur på 180 grader. och baka tills du får en läcker skorpa.
Zucchini under ost i ugnen - "Grönsak zucchini gryta"
ingredienser:
• ett kilogram ung zucchini;
• fyra ägg;
• vitlök;
• Fetaost - 300 gr .;
• stor lök;
• 70 gr. Kostroma eller annan hård ost;
• ett gäng dill;
• oliv eller solros, välraffinerad, olja - 50 ml.
Tillagningsmetod:
1. Gnugga den tvättade zucchinin med det största grönsaksgallret. Om grönsakerna inte är din yngsta, klipp av skalet från dem och välj frön. Hacka löken i små skivor, hacka vitlök.
2. Häll en och en halv matsked olja i en tjockväggig stekpanna och stek courgetten lätt på låg värme. Lägg sedan på en sil och lämna i den så att juicen lossnar.
3. Spasser löken med vitlök i en separat stekpanna tills den är ljusbrun.
4. Slipa "Feta" med en gaffel, hacka dill lätt med en kniv.
5. Bryt äggen i en separat skål och slå bra med två nypor salt.
6. Anslut feta till zucchinin. Tillsätt den brunade löken och dill. Häll i äggen och blanda noggrant.
7. Lägg grönsaksmassan i smörjad form och slät ytan försiktigt. Strö generöst med ostsmulor och sätt i ugnen i en halvtimme.
Zucchini med ost i ugnen med tomater och paprika
ingredienser:
• 50 gr. Kostroma eller holländsk ost;
• paprika - 1 st .;
• 300 gr. medelstora zucchini;
• ett par mogna tomater;
• två matskedar pastöriserad mjölk med 3,2% fettinnehåll;
• ett kycklingägg;
• nonfat gräddfil;
• kryddor "Till rätter från grönsaker".
Tillagningsmetod:
1. Tvätta grönsaker med kallt vatten. För zucchini, skär kanterna, för tomater, ta bort stammen. Ta bort alla frön från pepparen och skölj bort eventuellt återstående vatten.
2. Skär grönsakerna i cirklar. Det är önskvärt att deras tjocklek inte överstiger en halv centimeter.
3. Lägg ringarna med grönsaker i en liten stekpanna med höga stövlar, alternerande med varandra. Placera inte ringarna platt, utan montera dem vertikalt på en smal del.
4. Strö en liten mängd kryddor på toppen, du kan salta, men väldigt lite.
5. Bryt ägget i mjölk, tillsätt en nypa mald peppar och en liten nypa salt, visp.
6. Gnid de medelstora smulorna ost och täck den väl med en gräddfil. Uppifrån, fyll allt med mjölkäggblandning och ställ in 40 minuter för att baka.
Zucchini under ost i ugnen - "Svampbåtar"
ingredienser:
• två stora zucchini;
• 200 gr. skogsvamp (champignon är också godtagbara);
• lökhuvud;
• kryddor "För grönsaker";
• 100 gr. rökt ost.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta zucchinin och skär varje halva på längden. Ta en vass kniv eller en stor sked och välj försiktigt mitten från grönsakshalvorna. Gnid sedan in varje del från insidan med kryddor "För grönsaker" och lägg åt sidan.
2. hacka löken lätt och lägg i en kastrull med varm solrosolja. Stek i 3 minuter vid medium temperatur, tillsätt svamparna skurna i remsor och hackad zucchinimassa vald från grönsaken. Frön, om de är stora, behöver inte tillsättas. När all fukt har förångats, lägg den hackade svampen från pannan i en separat skål.
3. Fylla zucchininhalvorna med köttfärs och lägg dem på en bakplatta. Var noga med att olja skruven innan detta.
4. Gnid rökt ost i ett grovt rivjärn och strö över fyllda grönsaker.
5. Grädda båtarna i 40 minuter.
Zucchini under ost i ugnen med tomater - "Grönsaksgryta med köttfärs"
ingredienser:
• ett kilo magert kött;
• 1,2 kg medelstora squash;
• två lökar;
• åtta röda tomater;
• fyra ägg;
• 100 gr. ost, sorter "Kostroma";
• två skedar osaltad tomat;
• 150 gr. gräddfil med låg fetthalt;
• en halv blandad massa gröna (persilja, dill).
Tillagningsmetod:
1. Doppa de finhackade lökarna i oljan som värms upp i en stekpanna och stek dem något. När skivorna blir genomskinliga lägger du köttfärs i pannan och mosar det försiktigt med en gaffel. Krymma löken med kött över låg värme tills den är kokt. För att säkerställa att köttet stekas jämnt och inte bränner, glöm inte att regelbundet rör om medan du krossar det köttfärs som har klumpats samman. Peppar något i slutet.
2. Blanda tomaten med 50 ml vatten och häll i det stekt köttfärs. Rör om och försök på saltet. Tillsätt det vid behov och ta bort från värmen.
3. Gnugg zucchinin på ett fint rasp utan att ta bort skalet. Salta lite, blanda och sätt på en sil. Pressa ut återstående juice efter 10 minuter och lämna den där.
4. Tvätta greenerna, torka väl och hugga. Skär tomaterna i ringar och rasp osten på ett rivjärn, medium eller stort.
5. Piska ägg lätt med en liten nypa salt. Tillsätt gräddfil och blanda väl.
6. Olja en liten bakplåt eller en form med höga sidor och lägg hälften av zucchinin jämnt. Lägg hela fyllningen på dem och fördela det jämnt över grönsaksskiktet. Sätt sedan igen zucchini-skiktet, platt ut.
7. Lägg tomatringar ovanpå, fyll på gräddfil och äggblandningen. Strö alla gröna och sprid den rivna osten jämnt över hela ytan.
8. Lägg i ugnen förvärmd till 180 grader. i 40 minuter.
Ett enkelt recept på zucchini med ost i ugnen
ingredienser:
• sex unga zucchini;
• 70 gr. ost, sorter "Krämig";
• 100 gr. tung grädde eller hemlagat smör.
Tillagningsmetod:
1. Skär zucchinin i tunna längsgående plattor. Bredden på en bör inte vara mer än 0,5 cm.
2. Häll vatten i en stor kruka och koka över hög värme. Doppa grönsakerna i fem minuter, ta sedan bort och svalna väl.
3. Placera blancherade plattor på en stekpanna smord med vegetabilisk olja.
4. Smält grädden eller smöret i en liten emaljerad skål och smörj omedelbart in zucchini-skivorna över frituren.
5. Strö sedan lätt över salt och ost.
6. Grädda i 10 minuter, värm ugnen till rekommenderade 180 grader.
Zucchini med ost i ugnen med och utan tomater - matlagningstrick och användbara tips
• Zucchini innehåller mycket fukt. För att den inte stör den goda yngelen tillsätts den beredda grönsaken och lämnas under en tid. Sedan tappas den separerade juicen ut och agerar enligt det beskrivna receptet.
• Köp endast naturlig hårdost och notera att ju fetare den är, desto bättre smälter den.
• Övermogna stora zucchini, inte bara stora frön och hård skal. Mycket ofta har deras kött en lös struktur och en obehaglig smak, ofta är det bittert. Det är troligt att sådana frukter gillar bakat. Använd dem för att till exempel skapa kaviar.
