Fritters - frodiga pannkakor av liten storlek, stekt i olja.
Grönsakspannkakor är mycket populära.
Detta gäller särskilt squashpannkakor med ost och vitlök.
Som älskar inte bara för smak och doft, utan också för att förbereda enkelheten.
Zucchini fritters med ost och vitlök - de grundläggande principerna för matlagning
På en halvtimme kan du laga ett helt berg med läckra och doftande fritters. Zucchini för denna maträtt är bättre att använda unga, som ännu inte har bildat frön. Tvätta grönsakerna, torka av med en servett och gnida på ett fint rasp. Skala och hacka löken så liten som möjligt. Vitlök pressas genom en vitlökspressare. Osten krossas i stora chips. Ägg, lök, ost och vitlök läggs till squashen. Krydda med salt och kryddor. Tillsätt lite mjöl och knåda degen, konsistensen av hemlagad gräddfil.
Fritters stekas i varm olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera pannkakor med gräddfil eller sås baserat på den.
Zucchinipannkakor med ost och vitlök kan tillagas på olika sätt. Genom att lägga gröna, citronsaft, andra grönsaker, svamp och kryddor i degen kan du ändra smaken på den färdiga skålen helt. För att göra pannkakor näringsrika, lägger de köttfärs, korv eller bacon.
Om du vill få en dieträtt kan du inte steka pannkakorna utan baka dem i ugnen.
Recept 1. Zucchinipannkakor med ost och vitlök
Ingredienserna
två unga zucchini;
salt;
två ägg;
ett gäng ung dill;
100 g ost;
solrosolja;
tre vitlöksklyftor;
100 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Tvätta zucchini under kranen och torka av med en handduk. Ta bort skalet med en vass kniv och gnugga fint. Överför squashmassan i en djup skål och slå äggen i den.
2. Skala vitlöksklyftan och pressa dem genom en press in i zucchinimassan. Skölj ett gäng dill, skaka av överflödigt fukt och hacka fint. Slip osten i små chips.
3. Skicka vitlök, ost och dill till zucchiniblandningen. Salt, paprika och tillsätt det siktade mjölet gradvis, knåda degen, som på vanliga pannkakor.
4. Värm upp oljan i en kastrull. Sprid degen med en sked och tryck lätt på för att bilda runda kakor. Stek i ett par minuter, vänd sedan och täck. Sauté tills den är gyllenbrun. Servera med gräddfil, strö med örter.
Recept 2. Zucchini fritters med ost, vitlök och bacon
Ingredienserna
en liten ung zucchini;
sex baconplattor;
morot;
salt;
vitlöksklyftan;
ett ägg;
ost - 60 g;
ett glas kefir;
persilja-gröna;
mjöl - 50 g;
brödsmulor - 100 g.
Tillagningsmetod
1. Skölj courgette under rinnande vatten och torka av med en trasa. Ta bort tunn skal med en grönsaksfräs. Slip grönsaken på ett fint rasp.
2. Tvätta morötterna genom att gnida dem med en järnborste. Riv fint.
3. Skölj greenerna, torka och hacka fint. Slip osten i små chips. Krossa den skalade vitlök genom en press.
4. Överför zucchini, morötter, ost, örter och vitlök i en djup maträtt. Häll kefir i ost- och grönsaksblandningen och saltet. Tillsätt långsamt brödsmulor och mjöl. Knåda en tjock deg, som på vanliga pannkakor. Låt massan infusera i tio minuter.
5. Sked degen på en varm stekpanna med smör. Lägg en tallrik med bacon på toppen. Stek tills kanterna är bruna. Vänd sedan och stek i ytterligare tre minuter. Servera fritters med vitlökssås eller gräddfil.
Recept 3. Kosta squashpannkakor med ost och vitlök i ugnen
Ingredienserna
ett pund ung zucchini;
bordsalt;
ost - 200 g;
svartpeppar;
ett kilo potatis;
lök;
ägget.
sås
två färska gurkor;
svartpeppar;
naturlig yoghurt - 200 g;
salt;
två vitlöksklyftor;
ett gäng dill och persilja.
Tillagningsmetod
1. Zucchini rengör med en grönsaksfräs. Riv grönsaken på ett fint rivjärn. Skala och hacka potatisen på samma sätt som zucchini. Kombinera dem i en massa och vrida ut. Överför till en separat skål.
2. Skala och hacka löken så fint som möjligt. Tillsätt lökarna i zucchini-potatisblandningen. Kör ett ägg hit, peppar, tillsätt riven ost, salt och blanda väl.
3. Täck bakplåten med pergament och lägg den resulterande massan med en sked på ett visst avstånd från varandra. Sätt pannkakorna i ugnen i 20 minuter. Grädda vid 200 C.
4. Häll yoghurt i en djup skål. Tvätta gurken, torka och raspa fint. Skala och pressa vitlök i skålen genom en press. Tillsätt den rivna gurkan till yoghurten och blanda. Ta bort pannkakorna från ugnen, överför dem till en skål och häll såsen.
Recept 4. Zucchinipannkakor med ost, vitlök och gryn
Ingredienserna
kilo squash;
solrosolja;
två ägg;
färsk dill - ett gäng;
ett glas mjöl;
malad ingefära - en nypa;
100 g semulina;
muskotnötter - en nypa;
100 g bearbetad ost;
svartpeppar;
fem stora vitlöksklyftor;
bordsalt.
Tillagningsmetod
1. Skölj squashen under rinnande vatten. Om det finns frön, ta bort dem. Tre på ett grovt rivjärn.
2. Lägg den bearbetade osten i frysen i en halvtimme. Slipa det sedan i små chips. Vi flyttar till zucchini
3. För den skalade vitlök genom en press och lägg till zucchiniostmassan.
4. Separera de vita från äggulorna. Senast skicka in en skål med zucchini. Pisk de vita i ett starkt skum och stör dem försiktigt i squashen. Salt, tillsätt ingefära, hackad dill och muskotnötter, peppar.
5. Kombinera mjöl med semulina. Tillsätt gradvis mjöl och semulina till zucchiniblandningen och knåda en ganska tjock deg.
6. Värm pannan med olja. Vi sprider squashmassan med en sked och bildar runda pannkakor. Stek tills kanterna är brunade, vänd sedan om och fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Servera pannkakor med gräddfil eller vitlökssås.
Recept 5. Zucchini fritters med ost, vitlök, keso och tomater
Ingredienserna
60 ml solrosolja;
ung zucchini;
tre vitlöksklyftor;
två ägg;
ost - 100 g;
mjöl - 100 g;
tomat;
5 g granulerat socker;
100 g ost;
5 ml Worcestersås;
100 g keso;
ett stort gäng persilja.
Tillagningsmetod
1. Min zucchini, torka av med en servett och ta bort en tunn skal med en speciell kniv. Vi rengör frön. Slip massan på ett fint rasp.
2. Skala vitlök och passera genom vitlökspressen i squashen. Vi flyttar den till en sikt för att bli av med överskottsvätska.
3. Skölj persiljan, torka och finhacka.
4. Kläm massa ihop och sprid i en djup skål. Tillsätt hackade greener, salt, ägg, socker och Worcestershiresås. Rör om. Tillsätt mjöl gradvis och knåd en ganska tjock deg.
5. Gnugga keso genom en fin sil. Tillsätt den pressade vitlöksklyftan och hackade gröna i den. Krydda med salt. Slip ost i små chips. Skölj tomaten, torka av och skär den i tunna cirklar med en mycket vass kniv.
6. Vi sprider squashmassan med en sked på en varm stekpanna med olja. Vi bildar runda pannkakor. Lägg en nypa riven ost på toppen, en cirkel med tomat, keso. Sprid en annan sked med degen på toppen. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Stäng sedan av elden och lämna den under locket i cirka tio minuter. Servera med gräddfil eller majonnäs sås.
Recept 6. Zucchinipannkakor med ost, vitlök och korv
Ingredienserna
ung zucchini;
solrosolja;
ett ägg;
bordsalt;
lök;
svartpeppar;
120 g korv med bacon;
50 g mjöl;
60 g ost;
en liten gäng dill;
vitlök - kryddnejlika.
Tillagningsmetod
1. Tvätta zucchini under kranen, skala och fint gnugga. Pressa bra för att bli av med överskottsvätska. Skala löken och finhacka. Tillsätt löken och ägget i zucchinimassan.
2. Ost fint tre. Vi flyttar den i en skål med zucchini, peppar.
3. Skär korven i små kuber. Skölj dill, lätt torra och finhacka. En bit vitlök frigörs från skalet och smulas fint. Korv, vitlök och dill skickas till squashmassan. Krydda med salt. Blanda väl, tillsätt mjöl gradvis.
4. Vi lägger pannan på elden, häll i vegetabilisk olja och värm den väl. Lägg korv-squashmassan i form av en fritters i den förvärmda oljan och stek tills kanterna har brunt. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. Lägg de förberedda pannkakorna på en tallrik och strö över riven ost.
Pannkakor med ost och vitlök - tips och knep
Salta zucchinidegen innan stekning, så grönsaken ger mindre juice.
Istället för mjöl kan du använda havregryn eller gryn.
Eventuell vegetabilisk olja är lämplig för stekpanna: oliv, majs etc.
För att inte täppa degen med mjöl, pressa den rivna squashen ordentligt för att bli av med överskott av vätska.
