Kost för pankreatit - en detaljerad beskrivning och användbara tips. Rätt näring för pankreatit - exempel på recept.

Kost för pankreatit - beskrivning och allmänna principer

Pankreatit är inget annat än akut eller kronisk inflammation i bukspottkörteln. I det här fallet är det bukspottkörteln som utför en mycket viktig funktion i kroppen - den ger utsöndring av insulin såväl som matsmältningsenzymer. Därför, om inflammation i bukspottkörteln inträffar, uppträder mycket allvarliga problem med hela kroppen. Behandling, antingen kirurgisk eller medicinsk, avbryter inte förändringen i kosten - eftersom detta är det enda sättet att stabilisera bukspottkörteln.

Med en diagnos av pankreatit måste näringssystemet snabbt ändras. Det är viktigt att äta delvis - hela kosten måste delas upp i små portioner - cirka 5-6 per dag. Det är strängt förbjudet att äta mycket, det är bättre att hålla sig lite hungrig.

Gnuggade livsmedel bör råda i kosten - dessa kommer inte att irritera magslemhinnan.
När det gäller den kemiska sammansättningen bör kosten ha ett minimum av fetter - cirka 60-80 gram, men det bör finnas den nödvändiga mängden protein - cirka 150 gram. Mängden kolhydrater som tas emot i kroppen är också värt att minska.

Men i kosten bör finnas närvarande produkter med sokogonnym-effekt, det vill säga kålbuljong, stark buljong och mer.
Under en förvärring av pankreatit bör mat överges helt - under ett par dagar. Och på vilket stadium som helst av sjukdomen ska patienten inte äta kalla, varma rätter.

Kost för pankreatit - vilka livsmedel kan jag äta

1. Löst te med citron, med en sockerersättare eller halvsöt, med mjölk, sockerfri frukt- och bärjuice, tidigare utspädd med vatten, en rosjongbuljong.
2. Syrmjölksdrycker, icke-fett och osyra färsk kalcinerad keso, ostmassor, pasta, med tolerans - mjölk.
3. Mosade kompoter tillverkade av torr, färsk frukt, mousser, kokta på en sockerersättare, gelé.
4. Ägg kan ätas i proteinomeletter - upp till två proteiner är tillåtna per dag, bör det inte finnas fler äggulor i skålen?
5. Kurkar, vete bröd bakat av mjöl i andra, 1: a klass. Bröd måste ha varit gårdagens bakverk eller torkat, kakor är tillåtna, men bara osötade och torra.
6. Halvvisköst och mosat spannmål från ris, bovete, havre, gryn. Du kan laga dem på vatten eller späda vattnet i hälften med mjölk. Du kan också göra grytor, soufflés, puddingar från spannmål, spannmål kan halveras med keso. Kokt pasta är tillåtet.
7. Kött med låg fetthalt, kanin, kalvkött, kalkon, kyckling (hel fågel utan hud). Du kan laga kött i ånga eller kokt form, hackad eller mosad (köttbullar, potatismos, soufflé, nötkött stroganoff, klimpar, mjukt kött i en hel bit). Icke fettiga fiskvarianter är också tillåtna - de kan ätas i kokt form (till exempel aspik efter kokning), kokta i hackad eller bit.
8. Vegetariska soppor mosade med pumpa, zucchini, morötter, potatis, nudlar, havregryn, ris, semulina eller bovete. Du kan lägga till 10 gram gräddfil eller 5 gram smör.
9. Icke-sura, mjuka, mogna bär och frukter - ät mos i rå form eller baka äpplen.
10. Bakade och mosade stärkelsefulla grönsaker: blomkål, pumpa, potatis, morötter, gröna ärtor, zucchini, rödbetor.
11. Raffinerade vegetabiliska oljor (max 10-15 gram), smör (högst 30 gram).

Kost för pankreatit - vilka livsmedel som inte bör konsumeras

1. Kakao, kaffe, kalla och kolsyrade drycker, druvsaft.
2. Alkoholhaltiga drycker.
3. Fettiga mejeriprodukter.
4. Hårdkokta ägg, hela äggfat, stekt ägg.
5. Bakverk från smördeg, eventuell bakelse samt nybakat vete, rågbröd.
6. Fett kött, korv, konserver, fet fisk, rökt kött, njurar, kaviar, lever, hjärnor.
7. Löst och bönessäd. Begränsa behov korn, pärlkorn, majsgryn, hirs.
8. Soppor på svamp, fisk, köttbuljonger, kalla grönsaksoppor (rödbetasoppa, okroshka), kålsoppa, borscht, mjölksoppor.
9. Fikon, druvor, bananer, dadlar.
10. Kryddor.
11. Konfekt, choklad, glass, sylt.
12. Okokt rå frukt och grönsaker, rädisor, vitkål, rovor, lök, rädisor, vitlök, aubergine, sorrel, spenat, svamp, paprika.
13. Fett, kokfett.

Kost för pankreatit - exempel på menyn

De exakta delarna anges inte, eftersom det är nödvändigt att fokusera på en persons sammansättning, hans vikt, föregående diet. Men det är viktigt att förstå att 20 gram smör, 200 gram bröd, 30 gram socker, 8-10 gram bordsalt ska ätas per dag. Det vill säga att portionerna ska vara minimala. Och det är viktigt att inte avvika från den rekommenderade kosten.

Alternativ nummer 1
Första måltiden: potatismos, en skiva av gårdagens bröd, svagt te.
Den andra måltiden: äggröra, ånga kyckling hacka, en skiva av gårdagens vitt bröd, ett glas mjölk med låg fetthalt.
Den tredje måltiden: soppa tillagad på svag kycklingbuljong, kokt fisk, ångad zucchini, en skiva av gårdagens bröd, kompott, en handfull russin.
Fjärde måltid: gelé och fruktgelé.
Femte måltid: en del havremjöl, ångkotlett för nötkött, morotpuré, svagt te med mjölk.

Alternativ nummer 2
På tom mage: en rosehip-buljong är svag.
Första måltiden: en bit hackad kokt kött, en del havremjöl, rödbetasallad, svagt te.
Den andra måltiden: ångomelett, rosenbäravkok.
Den tredje måltiden: mjölksoppa, kokt kött, potatismos, torkad fruktkompott.
Fjärde måltiden: låg fetthalt keso pudding, svagt te.
Femte måltid: kokta potatis med zucchini, kefir med låg fetthalt.

Kost för pankreatit - användbara tips och recensioner

Det är mycket viktigt att från dieten utesluta livsmedel som orsakar uppblåsthet, som innehåller grova fibrer, stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer eller är rika på extraherande ämnen.

Tips: det är bättre att laga ångade rätter - det sparar produktens saftighet och smak, samt använder minsta mängd fett eller till och med utan det.

Med en akut attack av pankreatit kan du generellt svälta först. Diet måste hålla fast vid en lång tid. Det är värt att äta förbjudna livsmedel, eftersom bukspottkörteln igen kommer att manifestera sig.