Ostkakor anses av många nationer vara en mycket användbar och välsmakande brödförfader.
Även om inte ens en förfader, snarare en harbinger.
Det finns många typer av deg för ostkakor och många tillagningsmetoder. I olja, utan olja, i en stekpanna, i ugnen, i jäst, färsk, salt, söt ...
Smaken på tortillorna beror till stor del på vilken typ av ost du använder.
Kefirostkakor är mycket populära. I sådana kakor kan du sätta fyllningen: standard som skinka, korv eller ovanligt i form av nötter, russin och så vidare.
Förutom hårda ostar används också bearbetade ostar, fetakost, gräddost.
Det beror på din fantasi och fiktion.
Allmänna principer för beredning av kakor med ost på kefir
Så att ostkakor på kefir inte bränner, måste de bakas mycket snabbt.
Om du använder olja är det att föredra att steka tortillas på olivolja, då kommer det att få mer nytta av det och mindre kolesterol.
Baka kakor med locket stängt.
Stek ostkakor på båda sidor.
Ost rivas helst på rivarens största sida.
Använd endast premiummjöl, det beror på hur mjuka ostkakorna blir.
Om du tänkte ostkakor på kefir med örter, använd bara färska örter. Torkade gröna ger inte kakorna den nödvändiga aromen och smaken.
Det är nödvändigt att strikt bibehålla de nödvändiga proportioner. Går du för långt med mjöl, kommer kakorna att smaka som gummi.
Färdiga kakor ska ligga under en tid efter rostning, inte så länge, cirka fem till sju minuter.
Om du vill få maximal nytta rekommenderar vi att du bakar ostkakor på kefir i ugnen.
Ostkakor på kefir: en smak från avlägsen barndom
Kakor enligt detta recept liknar väldigt mycket de som våra mormor en gång behandlade oss med i deras bykök. I receptet indikerar en av ingredienserna skinka, men du kan med gott samvete ersätta den med korv eller helt utesluta den från kompositionen. Det blir inte mindre smakfullt.
ingredienser:
• ett par glas mjöl
• ett glas kefir
• sked socker
• ett halvt paket margarin
• ett ägg
• en sked läsk
• en nypa salt
• medium ostbit
• dillgröna
• den tredje delen av en skinka
• olivolja
• peppar och kryddor
preparatet:
För att förbereda degen på ostkakor behöver vi inte mycket tid.
Blanda först läsk med socker och ägg, tillsätt kefir på samma plats och blanda allt försiktigt.
Margarin måste smälts och hällas i kefir.
Blanda mjölet med salt och tillsätt till kefir och margarin. Vi blandar allt mycket bra och förbereder degen.
Vi lämnar den färdiga degen i 10 minuter. För närvarande kan du göra fyllningen.
Hårdost ska rivas.
Skär skinkan i mycket små kuber.
Dillgrönsaker behöver finhackas. Allt blandas.
Vi börjar göra ostkakor. Dela degen i tre delar. Vi rullar ut var och en. I mitten av tortillaen sprider du fyllningen och anslut försiktigt tortillans kanter. Vrid därefter ostkakan med en söm och rull den till storleken på pannan.
Vi värmer pannan, värmer en liten mängd olja och steker kakan. Fem minuter på varje sida.
Vi ger de färdiga kakorna lite vila och serverar inte ett bord med gräddfil eller grädde.
Ett snabbt och enkelt recept för kefirostkakor
Detta recept för många hemmafruar blir ett av de första när man behärskar kulinarisk vetenskap. Ostkakor är väldigt enkla att tillaga och det används inte många produkter. Ett budgetalternativ för att behandla oväntade gäster.
ingredienser:
• ett glas kefir
• den tredje delen av en sked läsk
• salt
• en sked socker
• ett par glas mjöl
• mellersta oststycket
preparatet:
Mjöl innan du gör kakor med ost på kefir måste först siktas genom en sil.
Kefir blandat med socker, läsk, tillsätt salt.
Ost tas bäst hårda sorter, torka av det genom ett grovt rivjärn.
Blanda mjöl med ost, tillsätt till kefir. Gör degen, men inte särskilt sval.
Den färdiga degen måste delas upp i tre klumpar.
Varje rullning ut för att passa i pannan.
Värm upp pannan och sprid kakorna på botten. Det är nödvändigt att baka ostkakor på varje sida i 10 minuter med locket stängt.
Servera med gräddfil, mjölk, grädde.
Mexikansk Kefirostpai
Mexikaner använder mjölkpulver och vatten för att göra ostkakor, men på kefir är ostkakorna mer fluffiga och tillfredsställande. För att göra kakorna mer luftiga kan du öka mängden läsk eller bakpulver.
ingredienser:
• ett par glas mjöl
• salt
• en liten bit smör
• ett glas kefir
• medium bit hård ost
• en halv sked socker
• en liten nypa soda
preparatet:
Blanda läsk med salt och socker, tillsätt kefir.
Blanda allt med försiktat mjöl.
Sprid smöret i en massa och slip degen så att de smular.
Tre ost på ett rasp och blanda med degsmulor. Knåda degen försiktigt så att inga klumpar kvarstår.
Smörj en stekpanna med olja, vi glöder.
Vi delar upp degen i 6 delar, var och en rullar ut ett par cm tjock.
Vi sprider kakorna på en stekpanna och täcker med folie, stek i 10 minuter.
Vänd till andra sidan och stek också i 10 minuter.
Sådana ostkakor bör ätas medan de är varma.
Ostkakor på kefir: fördelarna bevisas av de gamla
Det antas att fördelarna med ost och kefir talades av de antika grekerna. De bevisade att ost är näringsrik och innehåller många vitaminer, och kefir är rik på mineraler. Många ersätter yoghurt med kefir, båda produkterna liknar sammansättningen, men när du lagar ostkakor är det fortfarande bäst att använda kefir.
ingredienser:
• medelstora salt ost
• kryddor
• mynta
• ett glas kefir
• grön lök
• en liten bit smör
• ett par glas mjöl
• salt
• en sked socker
• en halv sked läsk
preparatet:
Blanda försiktigt kefir med socker och salt, tillsätt soda och mjöl, tidigare siktad.
Knåda degen, du måste göra den väldigt elastisk.
Låt degen ligga i en halvtimme under en ren handduk.
Vi tvättar mynta och lök och smuldrar, tre ost på en rasp, blanda väl, tillsätt kryddor.
Dela upp degen i 6 delar, var och en rullar ut.
I mitten av kakan sprider vi ostfyllningen, anslut kanterna. Dessa "pajer" rullas försiktigt ut för att passa i pannan.
Vi värmer pannan, smörjer inte den med något, stek kakorna på den. Fem minuter på varje sida.
Fetta dem med smör när kakorna är redo.
Tortillor med kefirost: en tsjetsjensk anteckning
Dessa kakor är beredda med pumpa fyllning. Det visar sig att skålen är mycket saftig och välsmakande, sådana kakor kommer att bli värdiga rivaler av de riktiga tjetjenska kakorna Hingals.
ingredienser:
• en halv liter kefir
• en lök
• kg mjöl
• en sked läsk
• socker
• en medium pumpa
• ett par ägg
• en liten bit smör
• salt
• en bit ost
preparatet:
Blanda ägg med salt, läsk och socker, häll kefir i en kopp och blanda försiktigt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda en mjuk deg.
Vi lämnar den färdiga degen i 15 minuter.
Skölj pumpa, skal frön och skal, skär i små kuber.
Skala löken och skär i små halvringar.
Gryt pumpan med en lök i smör i en kastrull. När fyllningen är klar måste du kyla den.
Dela degen i 20 delar. Rulla ut varje tunt. Sätt pumpa fyllning i mitten, fördela den över tortilla. Strö över riven ost. Lägg en ny platt kaka ovanpå, anslut kanterna.
Stek kakor i en stekpanna, inte oljad och uppvärmd. Var och en på båda sidor i fem till sju minuter. Smörj kakorna med smör och servera varma.
Ostkakor på kefir: det finns något att överraska släktingar
Det här receptet liknar chapati. Endast vid beredning av degen används inte vatten utan kefir. Tortillaer är läckra och är perfekta för soppa eller borsch.
ingredienser:
• ett glas kefir
• halva kg mjöl
• en sked vegetabilisk olja
• salt
• en bit smör
• dill
• vitlök
• basilika och persilja
• medium bit hård ost
preparatet:
Blanda det siktade mjölet med kefir och vegetabilisk olja, salt. Knåda en mjuk deg. Låt den ligga under en ren handduk i en halvtimme.
Efter det kan du förbereda massan för fyllningen. Krossa greener, riv ost, kross vitlök på en vitlökspress. Salt allt och blanda väl.
Dela upp degen i 10 klumpar, varje rull.
Placera fyllningen i mitten av tortillaen, anslut kanterna. Rulla och stek igen i en stekpanna. Smörj inte pannan. Stek kakorna på båda sidor i fem minuter.
Servera varmt på bordet, du kan dekorera med finhackade gröna.
Tips och tricks för att göra kefirostkakor
För att göra degen mjuk och elastisk, tillsätt mjöl gradvis. Den perfekta degen för ostkakor håller sig inte vid dina händer.
För ostkakor på kefir kan du använda olika grönsaker: från dill till rosmarin.
Det är att föredra att steka kakorna i högst 10 minuter, om du smörjer pannan med olja, måste du steka kakorna ännu mindre.
För att göra ostkakorna saftiga, smörj in dem efter kokning med smör och lämna dem under locket i ett par minuter.
Kom ihåg att degen är elastisk, inte överdriva den med mjöl. Bättre att inte fylla än att fylla.
Om du använder ett bakpulver istället för läsk, dubbla det jämfört med läsk.
